是不是有点气愤，是不是很疑惑：明明想买，为什么又走了呢？怎么才能留住这些潜在客户呢？
不如总结一下，看看以下十种原因，你中了几条？
一、信任度不够
消费者购买商品，首先是建立在信任商家的基础上。如果说是初次进店的客人，导购员能否取得他的信任就至关重要。不少人都有过在购物过程中被欺骗的经历，这些经历都会使得消费者在购买前慎重又慎重。茶店、茶店老板、导购员的诚信度，是决定消费者是否购买以及以后是否会再次购买的关键。
路遥知马力，日久见人心，想要在茶店和消费者之间建立信任关系，需要花费一段时间。只有长期诚信经营的茶店，才能大浪淘沙后生存下来。
二、价格超出购买力
茶叶是休闲饮品，而不是生活必需品，日常生活中，除了买茶，消费者还有其他支出。试想，如果消费者在进店之后，看到导购员介绍的商品都超出了自己的预算，他还会买吗？
针对这种情况，导购员可根据具体情况，转而向客人介绍稍低价位的同类商品，或者是给客人营造一个好的印象，期待日后成交的可能。
三、同行的人有不同的意见
对于三两成群进店的客人，导购员一定要协调好同行人的关系。很多时候，交易“黄了”的原因就是同行的人有不同意见，左右了潜在客户的决定。若是处理不好其他人的意见，交易自然难以达成。导购员只有一步一步耐心地引导，最好是能改变同行人的看法，或者是强化潜在客户的购买欲望，从而引导至成交。
四、没有看到他所期望的茶叶
客人的需求千奇百怪，进店的客人也许想买茶，但是茶店所展示的却不是他所期望的，或者不是你正在给他介绍的那一款。而且，有时候，客人自己都搞不清自己到底想要什么样的茶。
这时候，导购员的耐心交流、引导是非常重要的，要通过委婉的询问来把握客人究竟想要什么样的茶叶。
五、买茶的欲望不够强烈
有一部分进店的客人其实并没有太强的购买欲望，可能他家里还有茶，但是又想进店看看有没有新茶、或者好的优惠活动，买一点换换口味。
遇到这种客人，可以在尊重消费者的前提下，适当地进行推销，比如打折，或者满赠等，但是不能做的太过，否则寅吃卯粮，断了以后的销售之路。
六、对茶叶的了解不是很深，需求并没有那么强
针对只是进店看看，没有喝茶习惯的潜在客户，茶店要做的是委婉地向顾客渲染喝茶的好处，刺激消费者的想象，从而让潜在客户产生购买的欲望。
但是要注意，这个渲染的过程中要实事求是，不要吹牛造假，若是像某些茶商一样“神话”喝茶，啥病都能治那就过分了，这种情况茶叶界挺多，必须遏制！
七、负面信息作祟
茶界丑闻并不少见，客人迟迟不下决定买单很可能是因为买过类似的假茶，或者看过一些负面报道，这是移动互联网时代的显著购物特征之一，茶商需要重视。
想要让这类客人买单，前提是要消除他的顾虑，证明你的茶叶没有添加香精、生产地规范等，这实质上也是信任的问题。
八、推销太严重了
开门迎客，热情一些没错，但是太热情了就可能把客人给吓跑了。导购员的本职是引导客人买茶，让客人花做少的钱，买到最满意的茶叶，而不是尽可能地榨掉客人口袋里的每一分钱。
针对进店客人，除了要因人制宜之外，导购员要尽量帮客人省钱，能少买就少买，用更少的钱办更多的事，只有真心帮客户才能建立长久的客情关系。
九、导购员态度不好
消费者进店是消费的，如果遭遇态度冷淡的导购员，或者“高高在上”的导购员，那么消费者心里就会特别不舒服，更别提在你这里买茶叶了。
只有让人舒服、开心、放心的态度才能留住顾客。卖茶除了出售商品，同时也是在出售服务，你的服务不好，消费者自然就到别处去喽~~
十、导购员言辞不当
有些人态度很好，但是言辞上却有问题，经常用词不当，这也会在客观上让消费者不舒服，导致煮熟的鸭子飞走了。这就需要总结经验，“会说话”，掌握卖茶说话的技巧，从而促进成交。
大千世界，消费者形形色色，需求千奇百变，想让消费者买茶，就要会“察言观色”，会“说话”，懂心理，懂营销，最重要的啊，还是要从消费者的角度出发，满足消费者的需求：省钱且买到好商品。这样，茶店才能与茶客建立长久的、和睦的客情关系。
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开门做茶生意，每天要接触各类客人，会跟客人聊天能多卖不少茶，到底该跟客户聊点什么呢？总结一下，店里进店的客人有初次进店顾客、熟客、朋友、同行4类，针对不同类型的顾客，所聊得话题也应该有所区别。
与初次进店顾客聊信息
这类顾客大多是在找茶或者对茶有兴趣，进店之后多会在店里四处看看，一般可以在给对方看介绍完茶叶后邀请对方坐下来尝尝茶叶。在等水烧开的过程中，一般不会聊到茶叶上去，而是满足一下顾客的好奇心。比如，开店几年了？每年店里租金是多少？现在顾客这么少，能赚钱么？老板是哪里人？之类的话题。聊得过程中，一定通过暗示的方式让顾客认识到茶店产品正宗，熟客很多，实力不错，同时大致了解对方信息。在推荐茶的时候给对方介绍一下茶的特点，有哪些突出的地方，一般两三泡之后对方会决定是否购买。如果对方觉得不适合，可以再换一款。在品茶过程中，应该多聊茶，通过聊茶了解对方喜好，比如对方说觉得茶友点淡，那就说明对方喜欢喝浓茶。客人购买前，以聊茶为主，购买后可以参考熟客的聊天方式。一般来说，与第一次进店客人聊天，多以喝茶经历为主。
与熟客聊感情做客情
熟客进店，一般都会买一些平时常买的茶，所以不需要再泡此类茶，可以拿出适合对方口味的茶来一起品尝，当然一定要比较好的茶叶或者新上的茶叶。如果对方只是路过随便进店坐坐，那么就可以天南海北聊聊，品品茶，工作、生活都可以是聊天话题。如果对方带朋友过来聊天，除了关于茶的话题，建议尽量不插嘴抢话。接待熟客，以随意为主，既让人觉得受到尊重，又不让人觉得很拘束，带客人来店里，更应让熟客觉得有面子。
与朋友聊不足做提升
朋友进店喝茶，可以更随意一些。可以拿出新茶给朋友们尝尝，让朋友们品尝一下。因为朋友们都比较熟了，聊天相对更随意和客观一些，可以让他们评论一下新茶的口感，店里的布置等等。交谈的东西更可以随意一些，张家长、李家短都可以是话题。朋友聊天，一般时间都比较久，喝到肚子饿了，旁边小吃店去吃点小吃，回来继续泡茶，时间不知不觉就过去了。朋友到来，以随意为主，店里人多，也能为生意提供帮助。
与同行聊行业找产品
同行过来喝茶，一般是就茶聊茶，聊聊卖茶心得，聊聊对茶叶行情，聊聊行业形势等。常见的方式是各自拿出自家茶叶对泡，对比一下双方优劣，互相交流、互相进步。如果对方茶好，也可以适当进一些。很多人觉得同行喝茶没有必要，事实上同行间喝茶既能交流信息也能拓展渠道，更值得我们重视。
茶老板与客人谈论什么，还是取决于顾客是谁，最主要还是围绕着茶扩展到其他话题。遇到喜欢吹牛的，多听听就好，聊多了没意义；遇到喜欢喝茶的，多聊聊茶，发展成粉丝也挺好；遇到喜欢交际的，多叫来喝茶，帮人招待招待朋友，做个旁听者也不错。
开店就是做生意，和气生财，随便哪类人进店，和和气气就好。茶叶店里来客人，一般都不要拿太差的茶，如果是熟客，针对熟客的口感来泡茶效果更好。拿好茶给客人，既显得大方，也让顾客认识到了店里的品质。产生交易固然好，不产生交易心态也应更加平和，进门是客，坐下来喝茶就有机会！
总之，做茶叶生意，不怕你不买，就怕你不喝！
很多人都会有这样的感受，总觉得在茶叶店泡的茶和自己在家泡的茶，哪怕是同样的茶，味道似乎都不一样。
那么，是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？
用水的差异
把用水放在第一位，因为，这是造成口感差异的主要原因，清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。
从化学上说，水都是一样的。但现实中的水不是化学意义上的“纯水”，总是有着各种“微量成分”。这些微量成分虽然少，对于水的风味口感以及与其他物质的互动却有着重要的影响。
我们知道水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性，而酸碱性其实也主要是由水中的矿物质来决定。
水中有多种矿物质，含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的“硬度”来衡量，含量越高，水就越“硬”。硬度高的水烧开之后，壶底会出现一层“水垢”，就是钙和镁沉淀析出的产物。
硬度较高的水本身对健康没有什么不良影响，但对泡茶的影响比较大。虽然烧水使许多钙和镁沉淀了出来，也还是会有许多留在水中。
所以，硬水烧开之后，钙镁离子的含量还是会比较高。泡茶的过程是把茶中的可溶性成分，比如茶多酚、咖啡因、氨基酸以及其他小分子物质萃取到水中的过程。
茶的风味和口感就由这些萃取出来的成分决定。萃取出来的多，味道就浓郁；萃取出来的少，味道就淡薄。
茶叶店一般使用的是纯净水（非矿泉水），纯净水一般是干净的软水，有的还会带有一点点甜味，所以有利于释放茶香茶味。
而一般我们在家中使用自来水，由于水源地不同，水质不同，又经过自来水厂消毒，水中会含有氯的气味，同时，水中铁离子含量过高，茶汤易变成黑褐色，甚至浮起一层“油”，这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降。
所以，如果你是一个追求细致茶味的茶客，泡茶时用纯净水一定是更好的选择。
泡茶时间要根据所泡茶叶而定：
红茶全发酵的茶，要快进快出，泡茶时间不宜过长；
乌龙茶前三泡要适当时间加长，等第四泡茶味出来后要缩短时间，之后如果茶味变淡再适当增加时间；
普洱、黑茶等紧压茶，前几泡要先让其慢慢舒展开，泡茶时间上稍微增加，等茶叶泡开后，泡茶就要快进快出，以平衡后面茶汤的口感，不至于差别太大。
水温
泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。
陆羽《诗经》中曾有描写：其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸；已上，水老，不可食也。水有三沸，三沸之后的水则为老水，不能再泡茶。
而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。泡茶具体用多少度的水温？分三种情况：
1、低温泡茶，水温在80℃左右
适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
2、中温泡茶，水温在90℃左右
适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶。如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。
3、高温泡茶，水温在95℃左右
适合高温冲泡的有：乌龙茶、普洱和一些老茶。如黑茶或重发酵的乌龙茶。
投茶量
由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，我们没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。如果拿捏不好，那就要遵从一点：茶叶要盖住杯底。这样茶汤不会太浓或太淡。
但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：
1、茶叶品级优等者，投茶量稍微较少，反之增加。
2、投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。
3、投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。
茶友问：为什么?
的确，很多茶汤在放置一段时间后汤色都会变深。这是因为，茶汤里的多酚类物质被水中和空气中的氧气所氧化，生成了深色的色素。
一般说来，浅色的茶汤变色比较明显，而红茶或者普洱熟茶茶汤本身就是红色的，即使变深也不大看得出来。氧化程度轻的茶比氧化程度重的茶更明显，因为氧化程度轻的茶汤里可被氧化的多酚类物质更多多。大叶种鲜叶为原料的茶汤比中小叶种为原料的茶汤变色更明显，也是因为茶汤里含有的多酚类物质相对比较丰富。
“那可不可以说，容易变色的茶多酚类含量高，因而质量比较好呢?”茶友问。
“当然不可以了。茶汤变色是茶多酚被氧化的结果，但促使茶多酚氧化的因素有很多，比如冲泡同一种茶时，泡茶用水中铁离子含量高的时候，茶汤容易变色;再比如，泡茶用水的pH较高，呈碱性时，茶汤也容易变色。所以啊，这句话正着说成立，倒着推理就不成立……”
学茶时会遇到很多“正着说成立，倒着说不成立”的情形。学习茶艺，也是培养和锻炼逻辑思维的过程——大概，这可以算是学茶的意外收获吧。
很多人都会有这样的感受，总觉得在茶叶店泡的茶和自己在家泡的茶，哪怕是同样的茶，味道似乎都不一样。那么，是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？
把用水放在第一位，因为，这是造成口感差异的主要原因，清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。
从化学上说，水都是一样的。但现实中的水不是化学意义上的“纯水”，总是有着各种“微量成分”。这些微量成分虽然少，对于水的风味口感以及与其他物质的互动却有着重要的影响。
我们知道水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性，而酸碱性其实也主要是由水中的矿物质来决定。
水中有多种矿物质，含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的“硬度”来衡量，含量越高，水就越“硬”。硬度高的水烧开之后，壶底会出现一层“水垢”，就是钙和镁沉淀析出的产物。
硬度较高的水本身对健康没有什么不良影响，但对泡茶的影响比较大。虽然烧水使许多钙和镁沉淀了出来，也还是会有许多留在水中。所以，硬水烧开之后，钙镁离子的含量还是会比较高。泡茶的过程是把茶中的可溶性成分，比如茶多酚、咖啡因、氨基酸以及其他小分子物质萃取到水中的过程。茶的风味和口感就由这些萃取出来的成分决定。萃取出来的多，味道就浓郁；萃取出来的少，味道就淡薄。
茶叶店一般使用的是纯净水（非矿泉水），纯净水一般是干净的软水，有的还会带有一点点甜味，所以有利于释放茶香茶味。而一般我们在家中使用自来水，由于水源地不同，水质不同，又经过自来水厂消毒，水中会含有氯的气味，同时，水中铁离子含量过高，茶汤易变成黑褐色，甚至浮起一层“油”，这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降。
所以，如果你是一个追求细致茶味的茶客，泡茶时用纯净水一定是更好的选择。
泡茶时间要根据所泡茶叶而定:
红茶全发酵的茶，要快进快出，泡茶时间不宜过长；
乌龙茶前三泡要适当时间加长，等第四跑茶味出来后要缩短时间，之后如果茶味变淡再适当增加时间；
普洱、黑茶等紧压茶，前几泡要先让其慢慢舒展开，泡茶时间上稍微增加，等茶叶泡开后，泡茶就要快进快出，以平衡后面茶汤的口感，不至于差别太大。
泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。
陆羽《诗经》中曾有描写：其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸；已上，水老，不可食也。水有三沸，三沸之后的水则为老水，不能再泡茶。
而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。泡茶具体用多少度的水温？分三种情况：
1、低温泡茶，水温在80℃左右
适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
2、中温泡茶，水温在90℃左右
适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶。如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。
3、高温泡茶，水温在95℃左右
适合高温冲泡的有：乌龙茶、普洱和一些老茶。如黑茶或重发酵的乌龙茶。
由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，我们没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。如果拿捏不好，那就要遵从一点：茶叶要盖住杯底。这样茶汤不会太浓或太淡。
但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：
1、茶叶品级优等着，投茶量稍微较少，反之增加。
2、投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。
3、投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。
茶叶相信中国人都不会陌生。在我国的传统文化中，茶文化是其中非常重要的一个组成部分，传说中神农氏尝百草解毒时用的就是茶叶。而在日常生活中，我们一提到茶叶，也会有一种清新解腻的感觉。那么，这么一种清新的饮料对减肥到底有没有帮助呢？这个答案相信很多人都想了解。
与很多人印象中的常识相反，茶叶本身除了含有大量的碳水化合物、蛋白质和纤维之外，热量也颇高，每100g足足有328大卡，这个数字已经可以和肥瘦相间的猪肉相提并论了。说到这，很多人一定会对茶叶“刮目相看”，觉得减肥期间肯定要对茶叶敬而远之了。但实际上并非如此。因为我们平常并不会生吃茶叶，一般将其作为饮料，冲服饮用，而冲泡后的茶水几乎没有热量，所以茶实际上很适合减肥期间饮用。
除了热量低之外，茶叶中的维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。其中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥的功效。
尽管茶叶有如此多的减肥优势，但它绝对不是大家想象中减肥的灵丹妙药。指望每天喝大量的茶来减肥是不切实际的，那样做只会造成缺铁性贫血。减肥人士们想要达成目的，合理的膳食和科学的运动都是必不可少的。
另外，茶并不是适合每个人，怀孕期、孕妇临产期、产妇、哺乳期和更年期的人都不适合饮茶。睡觉之前我们最好也不要饮用，因为其中含有咖啡因，会让我们兴奋，无法入睡。
总的来说，喝茶不会让你肥胖，对你的减肥大业还有一定的辅助作用。但单纯的依靠茶叶减肥肯定是不可能的。茶叶减肥不能说是骗局，但也相当片面。
减肥无捷径可走，指望单一的食物来达到减肥的效果本身就是不科学的。这一点，减肥人士们一定要记住。
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