“于千万人之中，遇见你想要遇到的人，于千万年之中，时间的无涯的荒野里，并没有早一步，也没有晚一步，时间刚巧赶上了，唯有说一句，噢，原来你也在这里！”在张爱玲的眼里、生活中这便就是缘分。
而你与白茶的一面之缘并非不早不晚，也不是恰到时候，时光荏苒，也许品过了红茶的浓烈，绿茶的清冽，普洱的厚重，寻寻觅觅，方寻得记忆中那朦胧的一丝香甜，幡然醒悟，原来那就是白茶，此时才觉得与白茶相见恨晚。
一杯白茶的时间有多长，相见恨晚就有多远，从新茶的淡雅到老白茶的馥郁芬芳，从注水将白茶唤醒，在素雅的白瓷杯中反反复复地起伏不定，而后沉淀再沉寂，在老白茶一泡、两泡……中经历了繁华再回到质朴无华中，无形间拉开了初见白茶与相见恨晚那不合时宜的时间轴。
初识白茶，是茶中仙子，遗世独立，空谷幽兰，日久，发现却是谦谦君子，温润如玉，不曾经过杀青揉捻，因此在白茶的气质中保留了一股清风明月的孤傲与清丽，自与其它茶类不同，却又因为独自走过一段静谧的萎凋时光，又多了几分娴静与端庄。白毫银针一芽一叶，身姿曼妙，白牡丹亦是风姿绰约，微涩清甜，洁净闲逸，不浓不淡，香得刚刚好……
虽与白茶相见恨晚，或许白茶早已化身为各种姿态无意中与你相遇，在这份与白茶的共情谐意的时光中，你是否也亲历了老白茶的成长，也曾如童稚学舌般，从认识一串晒白金的编码开始，辨别老白茶的年份、等级、产地，又亲眼看着晒白金冲破饼形桎梏，用梯形小砖、一粒一泡，老白茶煮着喝，为你徐徐展开新的际遇。
过去的无不为旧，惟常新，能长情，或许在未来的某个时刻，茶香氤氲，与好友品茶赏茶回忆起那个遥远的午后，你与白茶初识的那一刻，发现这“相见恨晚”亦是不早也不晚！
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都说白茶是“一年茶、三年药、七年宝”。白茶具体的功效有哪些呢？
1、白茶性味寒凉，是民间常用的降火良药。具有消暑生津，退热降火的功效。
2、美国癌症研究基金会的研究表明，白茶具有抗癌的功效，摄取白茶可以提高人体免疫功能，甚至抑制、缩小肝癌的肿块。动物实验证明，白茶对诱变的抑制作用强于绿茶，并强于其他任何一种茶类。
3、白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素p的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用，引起血压的下降。
4、白茶的加工工艺较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。
5、Wan．Mohaiza Dashwood等研究认为白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。
6、白茶中茶氨酸含量居六大茶类之首，根据Tsunoda T.等的报道，茶氨酸可显著抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋。白茶较其他茶类而言，其对中枢神经系统的刺激较弱。
此外，以上所述的都只是保健功效！对于人体来说，只起到保健作用。有病还是要吃药！
张老先生的处世风格就如他晚年题写的茶礼“俭清和静”。他淡泊名利，质朴平静，而他的人生却是如此有厚度。如白茶似的人生，外表看似淡，但随着时间的沉淀，质厚。
茶尚俭，勤俭朴素；
茶贵清，清正廉明；
茶导和，和衷共济；
茶致静，宁静致远。
他说，他这一生，没啥，就是只爱一个茶。每天的生活习惯就是一日三餐清淡，没吃什么保健品，也无烟酒的其他嗜好。茶就是他的保健品，他的坚持。每日黎明前起，清茶一杯，夜晚9点入睡。
他说可能这就是他长寿的秘诀。每天接待客人，都喝茶，一日下来百杯茶怕是有；在老先生100岁后，他还是经常乘车去茶园实地考察，可见其健朗。
因而，茶成为了人生一部分。“精行俭德”有茶生活，因此身体给了反应。
喝老白茶这些年来，确实有一些变化
喝老白茶时，非常明显一个感知：在冬天，只要饮过2杯，身子便觉得暖和感(几个女性朋友说她们是3杯过后);且这种暖和感，就好比喝了白酒，慢慢地暖着。我想，这就是老白茶效用最直观的表达。
是的。白茶先生虽没有日饮百杯，但是确实尊崇张老先生的“茶礼”的处世态度茶味人生。
淡泊名利不等于不进取。而是尽自己最大的努力，成就自己想做的事。这茶味人生更有一种“身体是革命的本钱”的味道儿。进取不等于要“白+黑”，而是效率。
凡夫俗子，逃不过追求利。如果用成功学的说辞，那么我对茶的选择应该是成功的，或者说至少成功了一半。“好的开始就是成功的一半”。因为老白茶本质、内质确实有一定的功效与作用。这就是我的选择。
细回味喝老白茶的感觉，我想犹爱的是这几点吧，一些细致的感官感受：
犹爱老白茶的茶性。不知茶友们，是否关注过这个茶性问题。这也是为何我只会在夏天时候喝些新白茶（茶性偏凉），最后只爱“老白茶”的首要原因。
老白茶，茶性温性。这说明啥？若人体寒，还会选择凉性物质吗？若有人体热，会选择热型物质吗？显然不会。温性，温补食材。在中医养生上来说，温性食材是人体不会排斥的食材。
犹爱老白茶的入口恬淡。
很多人说喝不惯白茶，因为味淡！
很多人说喝不惯老白茶，因为味重！
我很想仰天长笑：尔辈当是蓬蒿人...
若说，白茶味淡，那么你置白开水啥地位。若说，老白茶味重，你当岩茶烘焙多此一举？
白茶味儿，那是清鲜、淡甜。无岩茶香浓涩、红茶浓甜。我想，白茶这口味是很多茶都没法达到的。
再说老白茶味重？我倒是觉得老白茶“淡妆浓抹总相宜”。老白茶味道可把控。
老白茶，入口的第一感觉，就是甜。或清甜、或甘甜，这种甜，甜而不腻、甘而不涩。是令人甘爽。
煮之，老白茶的滋味确实比新茶重点，但也不及岩茶啊！就算老白茶煮了，口感入口也是甜。
犹爱老白茶的香气。银针也好，牡丹也罢，寿眉也好，香气都是不一样的。可以说老白茶的香气就是道法自然。
老白茶的香气是多变的。这里多变指的是年限味道、品种味道。老白毫银针的毫香夹稻谷香，老白牡丹的药香夹花香，老贡/寿眉的粽叶甘草香……
但老白茶的香气唯独逃脱不了的只一点，就是有时间的味道——陈香。老白茶这个由时间散发出来的香，不刺鼻、不沉重，让人越闻越想嗅。
犹爱老白茶的汤色。老白茶的茶汤，如玉的温润。很多茶友，买了老白茶回去。一泡，立刻咨询“你这茶，年限肯定不够，哪里是陈茶，颜色这么淡！”颜色淡就不是陈茶了。
此言差矣。老白茶就是如此神奇。老的白毫银针，杯泡法，颜色就是由浅杏色转为金色，清透明亮，汤面浮毫。这是因为白茶工艺、白茶品质决定的。
在老白茶的世界里，颜色重，可以说是质量不怎么好的（煮出来的老白茶颜色，又另当别论了）。
饮泡老白茶时候，老是会多盛一杯，“茶言观色”。
犹爱老白茶的汤感。由于陈化了3年以上，老白茶的汤感更是有时间的层次感。第1杯喝到的是较淳和的汤感，第2杯，便转变成稠滑，到了第3杯，更变成了醇甘。
老白茶的茶汤，含在嘴里，用舌头去搅动，饮毕。唇齿间，余韵萦绕，口腔内满满香气，不淡不浓恰到好处。
收录老白茶功效时候，是这么记载：
1、白茶防癌的抗体、防暑或解毒、解牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
2、白茶含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
3、老白茶含丰富的多种氨基酸，具有缓热祛暑解毒之功。
4、老白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
认真体味，仔细总结
白茶从古至今一直被视为药用价值高的茶类，民间使用它治疗咽喉肿痛，疔疮麻疹成为传统。以个人及身边多位老白茶茶友经验，白茶应用于风寒及风热感冒确实很有效果。
新茶的功效对应的感冒类型不同，老白茶对应风寒感冒，新白茶对应风热感冒。当您出现咽部发毛，咽痒，咽痛，鼻塞，流涕，项背紧痛的感冒症状时，可以及时用白茶来进行缓解。
明代《煮茶小品》中写着，“茶者……以生晒都为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱。”跟这个最贴切的莫过白茶了。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，具有独特的保健功效。
长时间的萎凋工艺，让白茶在制茶过程中便形成大量的黄酮。专家指出，白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶。它可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
工艺简单，营养不简单
白茶的制作工艺很简单，从茶树上采下鲜叶，随后经过萎凋，不炒不揉，最后干燥。由此，一片茶叶制成了白茶。但是，它却正是得益于如此简单的工艺，保留了极大的营养。白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等得到很好的保留。所以，尽管白茶喝着清淡爽口，但是茶中的营养一点都不逊色。
不炒不揉，鲜甜营养倍增
白茶，以不炒不揉的清纯闻名于世。少了“杀青”的蹂躏，茶叶中天然的酶便长久保存着活性，将许多蛋白质慢慢分解成氨基酸。因此，一方面增加了白茶中的营养种类，另一方面则成就了白茶鲜爽与甜润的独特风格。
白茶的鲜甜，多半来自氨基酸，不同的氨基酸有着各自风味，茶氨酸鲜爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，苯丙氨酸有玫瑰香，天门冬氨酸有甜香。氨基酸是人体必备的营养物质，常喝白茶可以益补喔！
品藏皆上品，云南大叶种白茶
与普洱茶一样，云南白茶活性良好，经得起岁月的锤炼。随着时间的陈放，茶叶中的茶多酚、氨基酸也会发生转化，转变得越来越醇厚，茶性也变将转变温和，养生宜人。喝上几杯热腾腾的白茶，整个人立马生津通窍。可以说云南白茶，品藏皆上品！
这款茶茶干嫩芽明显，并呈现多种颜色，白毫、绿、黄褐、灰褐、黑褐。叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮。汤色杏黄明净，光泽细腻，香气清扬，入口醇滑，随后从舌根泛起甘甜，很是舒适。而且持久耐泡，是白茶中的上乘佳品。叶底柔嫩均匀，叶片完整，内含物质丰富。是一款不可多得的口粮白茶。
如果你还在犹豫喝什么白茶，那推荐你喝云南墨白白茶，因为它身上不仅兼备了白毫银针的鲜嫩与贡眉寿眉的甜滑，集合了白茶家族的丰富营养，保健价值非常棒。
喝茶能养生，那么你知道什么茶叶对于女生来说是最好的吗?不同的茶叶不同的工艺，最终导致了茶叶的功效都有所不同。关于白茶的功效是十分之强大的，今天小编就来给大家说说关于白茶的功效以及什么人士和饮用白茶。
白茶的功效有哪些?白茶适合女士饮用吗?女士饮用白茶的好处是十分之多的，坚持可饮用以有美容护肤的能效，尤其是现代女性长时间对着电脑，对肌肤造成的伤害是很大的，如皮肤暗淡等等各种现象。不如喝上一杯白茶试试。因为白茶是可以美白皮肤消炎抗菌的，经常饮用还可以帮助痘痘痊愈。
什么人适合饮用白茶呢?饮食条件的变好，饮食习惯的不健康很容易使现代的朋友患上三高问题，患三高的朋友不妨经常喝白茶，可以非常有效地降血压血脂等等问题，特别是对于加班熬夜的朋友，熬夜之后饮用一杯白茶，解乏又健康。饮用白茶对于眼睛的保护是很好的。白茶适合什么人士饮用，夜盲症、干眼病等患者经常饮用可以保护好眼睛，避免眼睛受到进一步的伤害。不仅是这类患者，青少年们也是可以适量饮用白茶。
综上，我们可以看出，白茶的保健价值是十分之大的，基本上适合男女老少饮用，当然白茶也有特殊的禁忌之处，譬如对于孕妇、哺乳期妇女来说都是要敬而远之的。
三杯茶，奉上
第一杯，敬你是客人
第二杯，敬你是朋友
第三杯，敬你是家人
大爱
他说:凡有客人到我家里喝茶，我都会泡10杯茶，头一杯是白毫银针，第二杯是大红袍，第三杯是铁观音，第四杯是正山小种，其他六杯是国内外的其他好茶。
这是一位百岁老人的原话。
他是茶王赛的创始者
提出“俭、清、和、静”国茶精神
他说自己是“喝茶长寿的活标本”
与每天一杯白毫银针密不可分
为了让“国内开花墙外香”的白茶回归祖国怀抱，让国人熟知，百岁老人即使在经历“右派”帽子打压时，仍意志坚定，艰难进行调查研究，著成心血《福建白茶的调查研究》。
白茶是他结缘最晚的茶类，但他却成为了白茶的代言人。
他填补了中国白茶在历史上的空白，也使人们第一次直观地认识到白茶是中国六大茶类之一。他关于白茶的观点和建议深深影响着当代人...
这位百岁老先生(享年108岁)，就是“茶界泰斗”张天福。
2017年1月3日，福鼎人们在为了给老先生祝寿，特制“重108斤、直径108厘米”的白茶茶寿饼(茶寿的雅称是108)，可见老先生对白茶的贡献意义非凡。
108茶寿饼作为珍贵文物永久馆藏闵茶文化馆，作为镇馆之宝，见证张老先生与白茶的不解情缘。
因为大爱，研究白茶，因为研究了白茶品质，而厚爱白茶。
“小爱”
这是另外一个他。他说，旧时，看三国，深深陷入“青梅煮酒论英雄”的情结。总盼着长大后，下雪的日子，自己可以明目张胆约上几朋友，也来煮酒论英雄。
后来他确实尝试过一回。
但他却因为尝试过后，便弃了酒。说或许意境不够？或许时过境迁？或许没有舞墨弄文？当时煮酒，煮着煮着，愣是给弄成“划拳”。味道不对。
当时，他弃了“煮酒”、也选择戒酒，内心顿时空虚。想去深山静静，选择了武夷山。路经慧苑寺停留喝茶，听了道长说。“不如以茶代酒...”
于是，他想或许是为了填补“煮酒”的位置，迷恋上了茶...现在的他却为自己的选择点赞。会坚持，那么“以茶代酒”、健康应酬、良性发展。
执爱
他是张老先生的追随者，但并不是一开始就知晓。一开始接触的武夷岩茶、后来普洱、黄茶、红茶，再加上他自小喝的绿茶，每遇到到一款新茶，便弃了之前喝的茶。
最后遇上的是白茶...才深入了解白茶的所有。回望这么些年，他发现，自己最终迷恋上的是“老白茶”。
就好似，人一生，有些时候一开始，对某事物也是喜新厌旧，但若真正遇上合味的，也就恋旧不舍了...
老白茶是什么？高度赞赏地说：老白茶是时间的馈赠。通俗白话文：老白茶就是新茶经过一段时间陈化之后的老茶。
老白茶的年限鉴定没有标准，但是民间惯例“一年陈、三年药、七年宝”，习惯将3年~4年以上的茶称为初老白茶，而5~7年的白茶，便称“老白茶”。
因为对比1、2年的陈白茶，3年的白茶无论在外观，还是内质都产生了明显的变化。更不用说7年、十几年的，好的老白茶内质更优，且药用价值可深究。
这个他，就是白茶先生，爱白茶，更爱老白茶。他比不上张老先生的大爱，但却是执著地追求白茶。
白茶到底是什么，其实在经过了解后可发现，这属于“微发酵茶”的其中一种，也是很多人都比较喜欢的一类，其实伴随着养生逐渐的提升，在我们的生活中不少人都开始爱上白茶，因为白茶对于我们人体健康而言会有很多的作用，在此时，大部分的人群都会直接放弃其他的茶叶而选择白茶，可是你是否知道白茶到底优点体现在哪些方面？
什么是白茶
白茶其实也就是采摘之后没有经过揉捻或者杀青，只是用文火干燥之后所获得的一种茶叶。这种茶叶，拥有完整的外形，在日常冲泡之后，可呈现清澈的汤色，散发着清淡回甘的味道，但是也因为茶树有着各类的品种，而且采摘的方法不同，也分成多种不同的种类。这两年来伴随着消费意识逐渐的提升，白茶的市场价格也出现快速的上涨，那么为什么大家都会选择喝白茶呢？
白茶有哪些好处
首先白茶能够有效降低血糖，白茶加工时选择特殊工艺，能够有效保留活性酶，这是人体所需要的一种物质。因此如果在生活中能够坚持喝白茶，可有效促进脂肪分解，控制胰岛素分泌，可有效降低血糖的升高，对于高血糖患者来说确实非常有帮助，所以有很多中老年人群，都会选择在空余时喝上一杯白茶，达到养生的效果。白茶也能有效提升人体免疫能力，根据相应研究即可发现，茶叶中本身都会含有茶氨酸，和其他茶叶进行比较，白茶中含量更高。如果生活中能够坚持饮用，可以快速调动免疫细胞，提升人体抗病能力，可有效预防一些常见疾病。
其实很多茶叶中都会含有咖啡碱，这也是为何上班一族总是会在疲倦时，为自己泡上一杯茶的主要原因。白茶中所含有的成分对人体健康有帮助，可有效促进肾上腺垂体的运动，就相当于是一种兴奋剂一般，当喝完之后能够让头脑时刻保持清醒，还能快速的消解疲劳的状态，所以更适合于上班一族。
其实喝白茶真的有很多好处，然而存放时间越久的白茶内部含有的营养成分越多，此种情况下虽然价格比较高，但是所能够发挥的作用更加明显，对人体健康会有更好效果，所以你在挑选白茶时，本身也应掌握相应的技巧。
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