01.月光白的美丽传说传说中南发来是景洪傣王召孟勐的七公主。她美丽善良,勤劳勇敢,是坝子里傣族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与傣族部落的和平、友好,舍弃王宫天堂般的生活,上山与巴朗人帕艾冷共结连里,共同开创了巴朗社会的新纪元。南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻,并为其大面积人工种茶带来了技术,使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化,最早就是由巴朗人开创而来。而南发来(即七公主)则被巴朗人尊称为“族母”,即是“茶母”。(另柬埔寨高棉人,则是巴朗人的又一分支,也为世界文明做出了巨大贡献--他们开创了闻名于世的吴哥文化)。“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品,它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵,是“七公主”美丽的化身。02.月光白的制作月光白的制作工艺:采摘鲜叶一芽一叶或一芽二叶,随后厚度达1~2cm的鲜叶置放于特制的萎凋床上,室内萎凋(室内温度为28℃-30℃,湿度为50%-53%)干燥两至三天,成茶阴干(不见阳光)而成。“月光白”,也称为月光白茶,是普洱茶中一款特殊的茶品。其实,“月光白”应归类于白茶,之所以将其纳入普洱茶系列,是因为“月光白”主产地位于云南省普洱地区(原思茅地区),其原料选用云南大叶种茶,再加上工艺含有普洱茶的部分工艺,故成为普洱茶的一个分支。其中,以景迈山地区出产的“月光白”品质最佳。03.月光白的功效月光白茶,性温和,可暖胃,吸脂减肥、降低血压,预防动脉硬化,防癌抗癌,健牙护齿及其消炎、杀菌、治痢功效。其后发酵是一些列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。最佳冲泡方法(制备方法):一次投茶量15克,沸水冲泡,水量为300~400ml浸泡三分钟。然后反复摇动茶杯(或茶壶)30秒,尽可能多的将茶叶内含物质浸泡入茶水中。因为水扬酸是脂溶性物质,不溶于水。只有采用摇杯方式,让水不断搅动茶叶,使茶叶水溶性物质析出,让水杨酸衍生物脱落进入茶水(汤)中。
月光白属于什么茶?云南白茶。
为什么叫月光白普洱茶?月光白普洱茶也是普洱茶吗?
不严格说来算是,因为其原料也是云南产大叶种绿茶,但是加工工艺很不一样,生普洱是经晒青而成,有特殊的“太阳味”,月光白却不经此程序,于是导致不论是香气还是茶气都与生普洱的阳刚之气截然不同,更显甜腻阴柔。
月光白的美丽传说
传说中南发来是景洪傣王召孟勐的七公主。她美丽善良,勤劳勇敢,是坝子里傣族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与傣族部落的和平、友好,舍弃王宫天堂般的生活,上山与巴朗人帕艾冷共结连里,共同开创了巴朗社会的新纪元。
南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻,并为其大面积人工种茶带来了技术,使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化,最早就是由巴朗人开创而来。而南发来(即七公主)则被巴朗人尊称为“族母”,即是“茶母”。
另外柬埔寨高棉人,则是巴朗人的又一分支,也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了闻名于世的吴哥文化。“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品,它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵,是“七公主”美丽的化身。
月光白普洱茶的功效
清凉,去火,去痘,调节内分泌,通经络,之外,此茶美容润肤、降脂减肥的效果更加的突出。其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重,而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少!
长期以来茶叶中的提取物被用于美容护肤,已经是不争的事实。月光白含有的AHAS(醇酸),能去除死皮,使新细胞更快到达皮肤表层,从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。
月光白普洱茶的特点
形状:奇异,上片白,下片黑,犹如皎美的月光照在茶牙上,观之煞是诱人。
汤色:青黄明透,先黄后红再黄,越往后泡则汤色越加的明澈清透。
口感:醇厚饱满,香醇温润。饮后齿颊留香,回甘无穷,既有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚。
香气:馥郁缠绵、脱俗飘逸。而且细细留意可以发现一个有意思的现象——开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香,继之则象清雅的果香或是淡雅之花香……随着冲泡次数的增多,香气似乎会有微妙的变化。月下,两个人坐下来,安安静静地喝一喝月光白,此刻无言胜有言。这样美的茶,哪有不喜欢的呢?
在生与熟之间,普洱茶其实还有一种叫“月光白”的未被世人所熟悉,一开始以为这不过又是普洱茶的新炒作,殊不知这款叫月光白的普洱早就低调地流传于当地。当生熟茶在市场上争得难解难分的时候,这种轻度发酵的普洱茶也慢慢流行起来。
月光白
听着“月光白”的称呼,仿佛与普洱茶没有什么大的关系,倒像是某种白茶的名字。月光白产自云南的普洱茶区、澜沧江以南的景迈茶山上,原料也是大叶种茶树,不过在选茶的要求上更为精细,必须是野生普洱古茶树春茶中的嫩叶才好。
成品的月光白,形状很奇特,宽宽散散的两片叶子,一白一黑相互映照着,白色的茸毛显现,黑色的透着几分深褐,倒也十分有趣,整齐的枝条与品相倒是更像工整的岩茶。与普洱生茶和熟茶不同的是制作工艺上有些许的差别,不同于生茶经过晒青后一股独特的“太阳味”和青涩的木香,也不同于熟茶的渥堆发酵所拥有的紧密质感和陈年的色泽。月光白据说是要夜间在月光下采摘,又在月光下自然发酵而成的,期间不得见阳光,所以的了这个诗一般的名字,又有人把它叫做“太乙茶”或“月光美人”。于是也导致了不论香气还是茶味都与生茶的阳刚之气或熟茶的圆润收敛截然不同,月光白有一种带着清甜的阴柔,还隐隐的有股糯米香,莫非是吸收了月亮之气的缘故?
月光白的流传并不广泛,因为发酵工艺的独特和产量极少,还不太为众人知道,多半是当地人为自己留着的好茶。
澜沧江畔的“月光”
虽说普洱茶叶都能经过工艺加工成月光白,可在众多产区中却唯独景迈和临沧两个茶区的月光白最为正宗。
这里位于云南省西南部,这里的茶树种植可以追溯到千年前,产的茶叶自古以来就用笋叶、竹叶等包裹,通过茶马古道由马帮运出大山,直到现在,仍然保护着许多古老的茶树。这片倚靠澜沧江的区域不单有着江水带来的适当湿度,位处高原的地理位置与气候令此处出产的茶叶肥嫩柔软,白毫丰满。
用这里所产的茶叶揉青制作的生茶,与产自勐海一带的茶叶那股刚劲浑厚的味道有着很大的区别,有一股独特的果香,纤细的口感也令其多了一份娇弱的气质。熟茶更是在浓郁中多了一种如玫瑰花瓣的馥郁与红枣的香甜,喝到嘴里有如天鹅绒般软绵绵。
这里所产的鲜嫩茶青为原料制作而成的月光白,质感自然幼细如丝,花香中桂圆、红枣加糯米的味道又缓缓而出,口口蕴藏无限美好。
介绍
月光白,也称“月光白茶”,“太乙茶”,又名“月光美人”,属普洱类白茶,简单来说就是鲜叶原料源自普洱茶树,采用白茶工艺制作的茶。相信很多人听到这款茶的名字觉得很惊艳,月下独酌月光白,何等的飘逸。干茶上片白,下片黑,犹如月光照在茶芽上,十分具有诗意。月光白的鲜叶原料大多数来自云南景谷大白茶,位于云南普洱景谷县,也有用澜沧景迈、临沧等地的原料。
特点
干茶一面白、一面黑,黑白相间,色差非常明显。芽头肥硕、满身披毫、白亮,像弯弯的月牙。冲泡后,随着冲泡次数的增加,茶汤的颜色也随之变化。先有白茶的橙黄透亮,后有红茶的红艳明亮,总的来说就是先黄后红再黄。转化后的月光白具有类似乌龙茶的兰香和蜜香,茶汤涌着的热气窜进鼻间,香气馥郁,令人缠绵。口感介于生普和绿茶之间,没有生普的醇厚,也没有绿茶的苦涩。小抿一口,从鼻到喉,通透至极,具有唇齿饱满、入喉润滑、香甜之感。杯底可见一芽一叶,优雅的舒展开,鲜活透彻,原本显眼的白毫此时也不见踪影。
采摘及制作工艺
月光白的鲜叶采摘极其讲究,其制作工艺也及其特殊。鲜叶只采摘靠近芽头的一芽一叶或一芽两叶,采摘回来后散落摊薄在簸箕上,将一层一层的簸箕置于木架上,摆放在室内,避免阳光直射,让鲜叶脱水萎凋、自然阴干,没有揉捻的环节,使其在萎凋的过程中轻度发酵。传统的白茶采用的是日光萎凋的工艺,而月光白是需要在避光处进行阴干,笼统的说就是一个晒太阳一个晒月亮。
白茶or普洱茶
月光白到底属于什么茶?前面也讲到过,六大茶类是根据其制作方法和茶多酚的含量多少进行划分。虽说月光白采用的鲜叶原料源自云南的普洱茶树,而其制作方法是将鲜叶放置室内自然阴干萎凋,使其在萎凋的过程中轻度发酵,发酵一般在10%左右,(散茶)在制作的过程中没有经过揉捻,不具备后发酵的特点。可见,月光白的制作工艺、发酵过程和发酵的程度都在白茶的范畴内,因此,月光白(散茶)实属白茶。
冲泡
煮水器:银壶
主泡器:青瓷盖碗
用水:农夫山泉
品茗杯:白瓷杯
杯托:锡制茶托
投茶量:干茶5g
水温:90-95为宜
冲泡次数:8-10泡
冲泡手法:定点高冲在茶叶上润茶,前二泡定点旋冲,茶叶完全舒展,使茶汤更好的浸出,第三泡开始到5泡使用定点低斟,茶汤绵柔鲜醇,香气依旧。
品鉴
干茶:月光白奇香无比,形状奇异,上片白,下片黑,犹如月光照在茶牙上,片状茶,叶片厚实,花香馥郁
滋味:一经冲泡,香气四溢,入口后,回甘无穷
叶底:鲜活、嫩软,肥厚
白毫银针与月光白都是常见的茶叶,但是白毫银针茶叶产量较少,是茶中精品,而月光白的产量则比较大,市场价格也没有白毫银针那么。只是生活中很多人对白毫银针和月光白都不十分了解,并不知道它们之间的区别是什么,小编就带大家去具体了解下,让大家能清楚的了解白毫银针与月光白之间有哪些区别。
白毫银针与月光白区别如下所示:
一、产地不同
白毫银针是一种出产中国福建地区的特色茶品,而月光白则是一种出产于中国的云南地区的特色茶叶,它多以散茶和茶饼的形式存在,有着白普洱之称。
二、味道
白毫银针香气持久而高远,而且香气淡雅清新。月光白这种茶叶的香气则与乌龙茶有很多相似之处,兰香和蜜香十分常见,滋味味口感汤色也与乌龙茶接近。
三、保存时间
白毫银针的保质期比较长,只要保存方法得当,它能保存多年不变质,而月光白这种茶听保存时间则比较短,它多数会在保存三到五年以后出现变质,而且茶叶的香气也会在保存过程中慢慢流失。
四、采摘时间
在云南的思茅地区,据说月光白要在夜间采摘,乘着月亮,采回去之后马上加工。
白毫银针的采摘,官方有严格的规范,有10不采之说。
逢雨天不采,日落后不采。必定要日出之后,露水退尽时方可采摘。
五、加工工艺
月光白,采下来之后,要趁夜阴干,十分抵制阳光。粗茶加工时间在一天左右。
白毫银针采下来之后,有太阳就立即摊开晾晒,没太阳就进萎凋槽风干。所有白茶中以纯日晒晒干者为上品。
整个流程下来,需要20天左右。如果是春茶季,如果是芽头较厚实的白毫银针,可能需要更长时间。
六、产品外观
月光白的芽头,只采芽,不留叶。芽头上白毫密布,芽身体也是白色。通体银白。芽身整体呈弯弓状,像一枚弯弯的月牙,也像小姑娘笑起来弯弯的眉眼。
月光白的叶片,正面是黑绿色的,背面是白色的。有人说月光白的白芽黑叶,映衬在一起,如同一轮黑夜中的弯月,故得名月光白。
白毫银针,一旗一枪,除了芽头,还要配一片旗叶。芽头通体白毫密布,但芽身体是绿色的,芽身结构像笋壳,可以一层一层剥开。
远远望去,白毫银针新茶底色鲜绿,白毫覆其上,像萋萋小草上覆盖的一层白霜,绿与白的强烈对比,有田园风油画一般的清新感。
七、储存期限
月光白的储存期限,只有2-5年的时间,此后便越来越淡,直至无味。
白毫银针的陈化,在15年的时候达到峰值,此后殒星降落,到30年左右,归于平淡,不增不减,平稳保持。
八、口感
月光白的口感,以蜜香为主,接近乌龙茶或者红茶的口感。
白毫银针的口感,以花香,毫香,药香为主,风格清新浓郁,口感醇厚,自成一派。
月光白的芽头,虽然有白毫,虽然也似针,但它是颗弯针。白毫银针的芽头——白毫银针,白毫密布,身体壮且直。
要分辨清这两个芽头,很简单,不看白毫,只看芽身:一个是弯的,一个是直的。一个是白底,一个是绿底。一个细瘦,一个粗壮。一个是单针,一个带旗叶。
月光白茶其实有着普洱茶的一部分品质特点,加之受云南传统工艺的影响,月光白主要以散茶和饼茶的形式出现,散茶的口感当年偏重于鲜而甘醇,和白茶有的一比。
白毫银针是一种出产中国福建地区的特色茶品,而月光白则是一种出产于中国的云南地区的特色茶叶,它多以散茶和茶饼的形式存在,有着白普洱之称。
白毫银针是白茶中的精品,全年产量较低,在市场上的售价也比较高,很多人为了利益就会用月光白这种茶叶代替白毫银针来出售,月光白与白毫银针有很多相似之处,如果对他们不了解,很难进行区分。今天小编就对白毫银针和月光白进行一个全面的介绍,让大家轻松了解它们之间的区别,并把它们的不同之处进行全面对比。
白毫银针和月光白的区别和对比
1、白毫银针的特点
白毫银针在采摘时都是新鲜的茶芽,而且采集的树种有限,加工工艺也十分独特,加工好的白毫银针身披白毫如银似雪,酷似银白色的针,这也是它名字的由来。白毫银针表面绒毛较多,冲泡时茶汤时会漂浮着细小的绒毛,而且这些绒毛中有多种对人体有益的营养物质,具有良好的养生功效。
2、月光白的特点
月光白虽然外观与白毫银针有些相似,但是它却与普洱茶有很多相似之处,普洱茶都是以散茶和茶饼的形式出现,而月光白也是这样的存在,月光白和普洱生茶在品质上也有很多相似之处,他们冲泡以后都是汤色橙黄明亮,兰香和蜜香居多,滋味与口感也比较相近,他是游走于普洱茶和乌龙茶之间的一种独特产品。
3、白毫银针和月光白的产地不同
白毫银针主要出产于中国的福建福鼎地区,而月光白这种茶叶则主要出产于中国的云南境内,它是云南的地方传统名茶,加工工艺与白毫银针也有很大的不同之处,而且它加工好以后的成品茶保存时间比较短,多在2到3年以后就会发生变质,茶香也会完全流失。
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