“月光白”究竟是什么茶？
常有人提出这样的疑问，它是普洱茶吗？它是绿茶吗？事实上，严格来说，月光白属于白茶类——云南的白茶。
白茶的制作工艺
萎调，干燥，轻度发酵；云南大叶种：多采用景谷大白茶为原料，也有用澜沧景迈、临沧等地的原料。由于白茶的原料特殊，在全国的六大茶类中属于适制范围比较小的茶类，主要原产地是福建的福鼎和政和。而月光白在云茶的谱系中也是一项不可多得的补充与丰富。
白茶区别于其他茶类的制作工艺就是没有杀青、揉捻等环节，在萎调的过程中轻度发酵。月光白的制作工艺也是如此，采茶在早上太阳出来之前，带露水采摘，最好是一芽一叶或一芽两叶，采回的鲜叶，尽快在阴凉的架子上或者簸箕里摊薄摆放，避免阳光直射，自然阴干，鲜叶逐步脱水、干燥，叶片自然呈现黑白阴阳两色。其名来历说法不一，一种说法是：此茶叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采茶的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。
美丽的传说总是给人以无尽的想象空间，月光白很容易获得女性的青睐。因为月光白的轻度发酵，减轻了鲜叶中的苦涩成分，形成口感柔美、清香、甜润，苦涩较弱，特殊的工艺使其保留了茶叶里的大量营养成分，功效特殊。因原料是云南大叶种茶，所以比起小叶种制的白茶，营养成分、水溶性物质更高，更加耐泡，八、九泡之后，清香犹存，汤色黄亮。
大昌号主人李东独创的“冷水泡月光白”，据说在各地的茶博会上都是备受关注的焦点。月光白之所以能够冷水浸泡也是因为其工艺和内含物质含量高所致，作为一种清淡之茶，即使长时间浸泡也不会泡出普洱生茶的苦涩味来。据李东介绍，月光白冷水冲泡的要诀是：“寻一略大玻璃容器，带盖或塞为佳，收口，洗净，置月光白适量（每升水置10克左右的干茶），洁净冷水洗茶两次，注洁净冷水至容器八成满，适当摇匀，静止，室温、冰箱冷藏皆宜，五至十小时后，即可倒出饮用，适当保存，茶汤数天不坏，个中乐趣，体会便知。”
再来看看月光白的主要原料景谷大白茶，其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。大白茶为何人所栽？据史料记载，秧塔大白茶种植历史有160多年，清道光20年（1840年），陈家从勐库茶山采得数十粒种子，藏于竹筒扁担中带回种植，出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗，就把它移到家边园地里，这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。由此可以说，大白茶是民间选种的成果。当时种植的老树尚在，而且长势良好。最大的一棵茶树径围1。22米，主干直径0。28米树高5。8米，冠幅4。6米。景谷大白茶与云南其它茶叶有明显差别：芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条索银白，并具有橄榄清香。清朝时期，景谷大白茶还有过“贡茶”的辉煌历史，当地土官责令以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为“白龙须贡茶”。是云南“八色贡茶”之一。
景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。除试制月光白之外，还适制高级金毫工夫红茶，制成的红茶金毫显露，条索肥硕，口感甚佳。1981年，景谷大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种。后被载入1989年出版的《中国农业百科全书茶叶卷》。
近年来，在全国范围内白茶有借普洱茶之势也玩“越陈越香”的概念，并且也像普洱茶一样做成紧压茶，月光白也是如此。当然，由于白茶的制作工艺中没有高温杀青和高温干燥的过程，所以保留了茶叶中酶的活性，具备了后发酵的空间，过去“老寿眉”还曾入药。这样虽然丰富了茶叶的形态，但是从适饮性来看，专家建议白茶还是以品饮新制散茶为佳。
Cy316.com延伸阅读
月光白究竟属于什么茶呢？
有人把月光白归为白茶，但根据《GB/T22291-2017白茶》，首先在品种上就不符合。目前白茶的国标规定大白茶、水仙茶、群体种按照白茶的工艺制成的茶才属于白茶，而月光白用云南景谷大白树种的芽叶为原料，尽管工艺与白茶并无二致，但也不能称作白茶。
有人把月光白归为生普，但喝过月光白的茶友都知道，这味道跟生普完全是两回事！制作工艺完全不一样。
因为是新兴茶类，还没有标准明确定义月光白。根据产地和品种，大多商家把其标注为生普。
我们姑且将其称作“云南白茶”，或者直呼其名月光白，它注定是特殊的一种茶，静待国家标准的补充完善。
月光白的兴起，正是应了近年来白茶市场的火爆。“正统的”福鼎、政和白茶价格逐年上升，月光白产量高、价格优且品质不输，从而占领了一部分市场。
月光白名字的本身，也决定了它作为一种商品的明星属性。
首先月光白这三个字就很富有诗意，而且也形象生动地道出了茶的特点----弯弯的芽，泛着微微的银光。并且还有一个美丽的传说----月夜采摘，当然更靠谱的说法是因为其叶面黑叶背白，芽包在叶里，就像一弯白月挂在漆黑的夜空中，因此而得名。
至于月光白的等级，类似于白毫银针和白牡丹，即单芽和一芽一叶，一芽一叶就是非常形象的“黑夜中的弯月”。
建议泡法
茶具：白瓷盖碗
水量：150ml
茶量：5g
水温：100℃
第一泡：30s
第二泡：30s
第三泡：60s
……
干茶
芽头非常粗大，茶毫密布，泛银光，微黄。仔细看，芽头上的叶脉非常清晰，形成一条条凸起的棱，从外观上非常容易辨别。
汤色
杏黄透亮，比福建白茶稍微黄一些。一芽一叶的月光白比单芽的汤色更深。
香气
带花香、甜香、毫香，文字的描述毕竟还是贫乏的。只要多对比，你会发现月光白与福建白茶很容易区分。
滋味
清爽微甜，似淡淡的甘蔗水，味道鲜美。
读金庸的时候，《天龙八部》开篇引用丘处机的词，有一句是：“静夜沉沉，浮光霭霭，冷浸溶溶月”，绝妙之至，一直觉得这描述的是一种饮品。
直到喝到了月光白，真真让人泛起将月色溶入茶碗中的意境。
月光白很香，是一种清冽淡雅的香，似夜里倾泻下来的白色月光。这香不像单丛那样冲人，幽幽地弥散在空气中，曼妙无比。
月光白很甜，饮后良久，仍觉得两颊生津，清甜四溢。这甜不像糖水那样腻味，一入口就是温润的甘爽。
但随着月光白的兴起，很多人也提出了疑问：月光白究竟是什么茶？常有人提出这样的疑问，它是普洱茶吗？它是绿茶吗？
事实上，严格来说，月光白属于白茶类：云南的白茶。白茶的制作工艺：萎调，干燥，轻度发酵；
月光白的主要原料景谷大白茶，其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。大白茶为何人所栽？
据史料记载，秧塔大白茶种植历史有160多年，清道光20年（1840年），陈家从勐库茶山采得数十粒种子，藏于竹筒扁担中带回种植，出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗，就把它移到家边园地里，这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。
景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。除适制月光白之外，还适制高级金毫工夫红茶，制成的红茶金毫显露，条索肥硕，口感甚佳。1981年，景谷大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种。
月光白在品质上和普洱有点相似，冲泡之后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，年份长一点的汤色由金黄转为微红色，滋味也更甜滑。
其外形奇异绽放，犹如皎美的月光照在茶芽上。汤色淡黄明透，越往后泡则汤色越加的明澈清透。
并且月光白有着独特的香气，馥郁缠绵、脱俗飘逸。入口清甜，醇和柔软，香醇温润，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。一经冲泡，香气四溢，入口后，回甘无穷。
同时，月光白还具备清凉，去火，去痘，调节内分泌，通经络等功效，之外，月光白美容润肤、降脂减肥的效果更加的突出。
其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重，而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少！长期以来茶叶中的提取物被用于美容护肤，已经是不争的事实。
月光白含有的AHAS（醇酸），能去除死皮，使新细胞更快到达皮肤表层，从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。这也就怪不得它深得女性茶友的欢心了。
这就是月光白茶的魅力，它让月光如流水一般，浸润品茶人的心田，诗人余秀华说，“月光落在左手上”。
月光，左手，诗和茶，都是我们私藏给自己的美好，月光白，特别适合在月光之下品饮。
因其柔甜，因其神秘，让人愈发着迷。月下，两个人坐下来，安安静静地喝一喝月光白，此刻无言胜有言。这样美的茶，哪有理由不喜欢的呢？
近几年来随着白茶的火热，云南的月光白也被推上了风口浪尖，受到越来越多人的追捧。但关于云南的月光白到底属于什么品类的茶品一直争议不断。有人认为月光白属于白茶，有人认为月光白属于普洱生茶，也有人认为月光白属于红茶，那么，月光白到底是什么茶呢？今天，小编就带你一起走进月光白。
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶。奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。
为什么会有人认为月光白属于普洱生茶？
这与月光白的产地是分不开的。因为我们熟知的白茶产地可能大都在福建一带，月光白却偏偏产于云南。在很多人的意识当中，云南与白茶压根就挨不上边。再加上制作月光白的原料是云南大叶种，也就是我们制作普洱茶的原料，很多月光白其实也出自普洱茶制茶师之手，所以，很多人把月光白归为普洱茶类而不是白茶类。
为什么还有人会把红茶与月光白放在一起呢？
这是因为：从制作工艺与口感来说，月光白的制作工艺是采摘回来以后放在阴凉的地方直接阴干，整个过程并不需要阳光照射，制作也很简单，一定程度上与红茶相似。红茶采摘回来后，便要进行萎凋、揉捻，然后发酵，烘干或是晒干。它们都有一个发酵的过程，只是月光白是轻度发酵，红茶是全发酵。且月光白重泡与红茶的茶汤、口感都存在一定的相似度。所以，很多朋友也误把月光白认为是红茶。
月光白是白茶吗？
首先，大家需要明确的就是：月光白与传统白茶都是经鲜叶采摘——萎凋——干燥制作而成。将鲜叶采摘回来，尽快摊薄摆放在阴凉的架子或簸箕上，避免阳光直射，让鲜叶逐步脱水干燥、自然阴干萎凋，没有杀青、揉捻等加工环节，使其在萎调的过程中轻度发酵即可。月光白与传统白茶的发酵程度同属微发酵茶，其发酵在百分之十左右。所以，如果按六大茶类分类法划分，月光白更接近于白茶。
业界并没有一个统一的标准认定月光白究竟是什么茶，且每一种关于月光白归属的说法都有一定的道理，但月光白是一款接受度很高的茶品这是毫无疑问的。对于我们喝茶人来说，月光白究竟属于什么茶其实并没有那么重要，只要好喝就行了。至于它的归属不妨留给茶叶专家去吧！如果您有更多关于月光白的看法或者是理解，欢迎在
月光白茶又名月光美人，也被称为月光白、月光茶，是普洱茶中的特色茶。月光白的特点比较多，下面跟随小编去具体的了解一下。
一香为干茶香，嗅普洱茶饼就有十分明显的兰香，其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生；二香为茶汤突显而持久。纯正景迈普洱茶在茶汤中能品出兰香味，而且可以持续到十多泡后；三香为杯底留香。杯底香是展现古乔木普洱茶山野气韵的最直观表现，景迈茶由于混生于山野之中，山野之气强烈，杯底香强而持久，十多泡后仍可嗅到。
月光白形状奇异，在形状方面，上片白，下片黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之煞是诱人。
月光白汤色：青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡则汤色越加的明澈清透。
月光白口感：醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。
月光白香气：馥郁缠绵、脱俗飘逸。而且细细留意可以发现一个有意思的现象——开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则象清雅的果香或是淡雅之花香……随着冲泡次数的增多，香气似乎会有微妙的变化。
有这么个故事。夏目漱石在校当英文老师的时候，给学生出了一道题，男女主角在月下散步时，男主角情不自禁说出的“Iloveyou”，该怎么翻译。学生直译成“我爱你”。夏目漱石沉吟片刻，告诉学生说，“今夜月色真美”就足够了。言外之意就是，和你一起看的月亮最美。
花有花语，如果茶有茶语的话，代表“我爱你”的茶，一定是月光白。
1、月光白，美如画
关于月光白这个名字由来，一般有两种说法。
一是有一个传说，这种茶在夜里制作，就着洁白明亮的月光，采摘嫩叶，在月光下慢慢晾干，从采茶到制作完成，均不见阳光。
当然这个传说还是值得考证，毕竟要想在月光下晾干茶叶，实在是有点难度呢。
二是因为这种茶外形非常特别，叶面呈黑色，叶背和芽头由于绒毛满披，呈现柔和的白色，茶芽弯弯，看起来就像是黑夜中的一弯明月。黑白分明，几乎一看到就分辨出来。
月光白，还有一个名字叫做月光美人，实在不为过。
2、月光白是一种什么茶？
关于月光白到底是什么茶，也有两种说法。
有的人说月光白是普洱茶，因为产自云南，云南当地的普洱茶树的芽叶制成，具有普洱茶的醇韵。有的人说月光白是白茶，因为其制作方法跟白茶相似，而跟普洱茶不同。笔者比较赞同第二种说法。月光白更接近白茶，不炒不揉，自然晾晒，茶条自然舒展，滋味清鲜淡雅，与白茶的制作方法相似，但又不完全相同。比起一般的白茶，月光白发酵稍重，大概在10%左右，有白茶的毫香，又有普洱的韵味，十分独特。
3、怎么分辨月光白与其他白茶？
先看看干茶的颜色，月光白黑白分明，叶面颜色深，而其它白茶比如白牡丹、寿眉，颜色偏浅，叶面呈褐色或者绿色。
芽头的区别也很大。月光白的芽头肥壮而长，而其它白茶芽头的长度一般只有月光白的三分之二，稍细一些。泡完茶之后，还可以捏一捏叶底，月光白的叶片质厚，芽头紧实，捏起来很有弹性，其它的白茶叶片相对薄一些，捏起来滑滑的且容易捏烂。
4、一见倾心，不知情归处
哪怕不喝茶的人，第一次喝月光白，都会对它一见倾心。
月光白很淡，这淡不是白开水那样淡而无味，而是不苦不涩，细细柔柔，回甘幽幽，不像岩茶那样霸道，也不像普洱那样迅猛。
月光白很香，这香不像单丛那样冲人，幽幽地弥散在空气中，曼妙无比。是一种清冽淡雅的香，像夜里倾泻下来的白色月光。
月光白很甜，这甜不像糖水那样腻味，一入口就是温润的甘爽，饮后良久，仍觉得两颊生津，清甜四溢。
月下，两个人坐下来，安安静静地喝一喝月光白，此刻无言胜有言。这样美的茶，哪有不喜欢的呢？
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +