谈起消暑,古人有“何以消烦暑,端坐一院中”的闲适,而现代人,消暑方法自然更多了。夏季我们可以选择泡一杯白茶,降温、清心、祛心火。
白茶采摘下来后,不经过任何炒青或揉捻动作,直接晒干或烘干制作而成。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。专家指出,和绿茶、乌龙茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
白茶可以令人降火,让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量,特别是老白茶的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。
热老白茶汤中含有的茶多酚、糖类、氨基酸等与唾液发生反应,能使口腔得以滋润,产生清凉的感觉。其中的咖啡因能刺激肾脏,促进排泄,从而使热量散发和污物排出,达到降低体温的目的。从口感上来说,40—60度之间温度的茶水口感最佳。
夏天阳光强烈,对肌肤的破坏力大,容易使色素沉淀而变黑、产生色斑,也使肌肤更容易衰老。
在美国凯斯西储大学(克利夫兰),大学医院的研究者已经证明,白茶成分能有效提高皮肤细胞的免疫功能,保护它们免受阳光的损伤。研究发现,白茶提取物能保护皮肤免受氧化应激和免疫细胞的损伤,在与皮肤癌的战斗中增加了一个重要的因素。
夏天还是女生们拼命减肥的季节。建议平时除了少吃东西多运动,增加能量的消耗之外,可以多喝白茶辅助减肥。
生产保健食品的德国拜尔斯多尔夫股份公司,发表在《营养与新陈代谢》杂志上的研究成果称,在白茶的种种功效中,还可以加上防治肥胖这一点。
拜尔斯多尔夫股份公司的营养血学家马克·温内费尔德说:“在工业化国家,与肥胖有联系的疾病(如心血管疾病和糖尿病)发病率上升这一问题越来越严重。我们的研究显示,白茶也许是一种理想的减肥物质的天然来源。
原来夏天喝白茶具有这么多的好处,一杯热茶下去,既能解暑又能美容瘦身,一身舒畅。
初次喝白茶的人有时会说,这茶太淡了......可能转身就去品饮别的茶类,而错过了白茶。
其实白茶初饮时虽然滋味简单,但越喝越好喝,饮完身体自然舒服,久饮不腻。
刚开始接触白茶的你需要注意什么呢?
1.不要以貌取茶
茶按照鲜叶原料的区别与制作工艺的差异分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。白毫银针芽头肥壮,挺直如针,满披白毫,色白如银;白牡丹色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,叶被披满洁白茸毛;二者外形美,一眼就招人喜欢。
贡眉和寿眉一芽二三叶,初见时,看着像干巴巴的粗枝大叶,毫不起眼,经常会被挑剔的茶客所忽略。但其实白茶种类不同滋味也是各有千秋,如果因为外形的不美观而不去品饮和体验,将错过白茶不一样的滋味美。
2.不要被价格蒙蔽
近年来白茶的发展势头犹如一匹黑马,每年都在经历“涨、涨、涨”。随着市场持续升温,市场上充斥着动辄十年陈,二十年陈等的老白茶,而老白茶的核心在一个“老”字,越老越好。老茶存量其实是相当稀少的,但如果你遇到的老白茶价格很低廉,这时就要多深思了。
3.白茶品饮,不宜间断
白茶宜常饮,不宜间断。白茶具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射,能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,具有降火消炎、清热祛火之功效。如果想要一喝就有效果,基本是不可能的,白茶保健作用属细水长流,只有坚持才能达到效果。
4.因人而异,适量食用
白茶用量,一般每人每天15克就够,特别是老年人更不宜太多。另外肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
夏天天气炎热,很多人认为喝冰镇饮料是最爽快的解暑方法
然而,从养生角度来讲,这并不健康和科学。
为什么夏天要喝白茶?
夏季属阳气最旺盛时节,过后阴气开始滋生,出现阴阳交替现象,此时人的身体非常容易受病侵。这个时候非常需要注意阴阳调和、保阳养阴。既要顺应夏季阳盛于阴的特点,注意保护阳气,也要注重“夏至阴生”,休养滋阴。
一、喝白茶,三伏天防暑
夏日“三伏天”,为一年当中最炎热的时候。此时高温、闷热、潮湿,易犯“六邪”(生于大自然“六气”,指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的“暑邪”。今年的三伏天,从7月12日开始,为期30天。周期较长,记得喝白茶避暑,休养身心。
二、喝白茶,生理之需要
在高温、闷热、潮湿的炎炎夏日,人的生理机能很容易受到影响。常常表现为:
⒈消化功能相对减弱;
⒉失水过多;
⒊容易燥热;
⒋易中暑;
⒌肠胃不适;
⒍以及感冒、空调病等等其他问题。
喝白茶,可以有效缓解以上症状。
三、喝白茶,更是夏季养生之道
不管是生活起居,还是饮食习惯等,在夏季都应该十分注意,稍有疏忽,很容易给身体造成病害。像喝白茶恰恰可以避免以上一些问题。
如我们发现,夏天经常喝白茶的人,很少中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。
白茶新叶加工只经萎凋与干燥两道工序,具特有的外形色泽,叶态及相位,主要是在萎凋过程中形成的,由于长时间的萎凋引起内含生化成分的复杂变化,加之鲜叶原有的特点,从而形成满被白毫色泽银白光润,具有清鲜毫香和清甜滋味。---袁弟顺《中国白茶》
周末在沪上人家馧馞轩做茶会,每次茶会用的总是同样那几款茶,但我相信每次的茶会都是美好的“一期一会”。茶会是茶道之集大成,怀着“难得一面,世当珍惜”的心情来诚心礼遇面前每位来品茶的客人。人的一生中可能只能够和对方见面一次,就请当作这是一生仅此一次的机会与你在一杯茶里相遇。
2011年这饼老寿眉,干茶荷叶香是那般清新的盛夏,有条件的用陶壶,喜欢观察的用玻璃壶,家庭方便就用养生壶。煮白茶可先用冷水烧开10秒后关火,再闷5-8分钟再出汤。因为长时开火沸煮易把茶碱煮出来。
大叶子茶煮出的第一道茶汤通常略有青味,第二汤再煮时已出浓浓的枣香和糯香,因而第一汤与第二汤混合在一起,再1:1比例勾兑凉白开,这样出来的茶汤不浓反更加细滑。
有些餐厅会所我们还建议他加小两滴鲜柠檬汁,这样出来的茶汤一丢丢酸感就能开胃去腥解腻。顾润美人跟我分享她品这款茶的感受,盖碗泡的话前五汤略显青涩,好像没成长的小姑娘。第六汤开始糯香枣香感觉这姑娘忽然成熟了,更显女人味了。
我的家乡在建阳小乡村,家家户户前庭后院都种有小茶树,各家分山也总能找出几棵。儿时的零食就是小年母亲做的炸米糕,乡下地方得放铁皮洋油桶吃上一整年。有时吃多上火便秘了,母亲就上后山采点茶芽嫩叶捣烂和着淘米水加蜂蜜灌几口马上通便。晕车受寒呕吐时,就取些灶里炭火烤一把干茶加点盐,对着脸熏,也很是见效。
记得我出嫁时父亲捧着个老锡罐,说老家风俗生女儿时就得去搞点小白茶存起来,等你出嫁了陪嫁出去,不是什么值钱的东西,就是等你生娃坐月子的时候拿出来炖冰糖喝去恶露的。后来我想月子里天天吃家酿红酒炖红糖蛋可能怕太热,才会有喝老白茶的习俗吧。
今日我带着这款建阳小白茶向大家娓娓道来这些家乡事,手中的小白茶温杯摇香出来的是谷物香,对,这是因为小白茶的游离子氨基酸含量最高,所以好茶其实都有谷物香。
新国标定义贡眉指:群体种鲜叶嫩梢采制而成。这和过往大家认知的寿眉带芽叫贡眉完成不同。群体种也叫菜茶,岩茶里叫奇种,它是勤劳的小蜜蜂采不同茶树的花蜜最后结成的孢子体,落地生根发芽慢慢生长,所以它有着丰富的营养物质,比扦插种(无性繁殖)的香气滋味更加饱满有层次感。它薄小的叶张很难采单芽因而不按银针牡丹分等级。在瓷壶里泡开后叶片波纹隆起,茶汤金黄透亮,抿一口如琼浆玉液般爽口又多情。
每次茶会,2012年雪梨香牡丹冷泡茶都会惊艳到大伙,明早要游九曲竹筏今晚就先用农夫山泉灌好放冰箱,第二天泛舟这武夷山水间不知有多畅快。
儿子要上重点班了,他表示压力很大,怕换老师听课不习惯,怕末位淘汰,我跟他喝了2014年毫香蜜韵牡丹王和2003年杏仁香头采牡丹茶饼。问他感受到了什么,儿答:长大后我就成了你!璞玉本无华,细琢成大器。仁者爱山,智者爱水,泓屹,为母要用一杯茶,带你仁智山水。生物世界优胜劣汰,你必须学会去面对挑战与压力,唯有你全力以赴方能无悔青春。
一年中最冷的时节叫立春,那是因为古人知道春天就要来了,激励自己度过寒冬,茶芽就是在立春时节冒尖尖的。
小银壶煮着2004年老白茶,出汤冷却后的原浆不就是我们爬母树大红袍吃到的仙草蜜味吗。评姐怕大伙喝醉了还要求兑水稀释再喝,多么浓稠的木质味,多么甜滑的回味。看评姐哄孩子的耐心,完全没有带娃经验的琦琦忽然感受到多了一个姐姐的幸福。难怪有人说有时女生间的友情更真挚。多年来我也一直被各路姐姐深爱着,新茶燥热,瑞来春堂津姐送雪菊;电台拍摄,漫漫美人定制新旗袍;默默蓄力,王姐品的好茶夸真诚。真高兴,今天这壶2004年的老白茶让我也有了做姐姐的温情。
过往我是个直来直往的人,“啥事,请问你做什么工作的,在哪里,加我啥事”;屋里2001年药枣香的白茶还在酒精灯下冒泡,深夜里我用江浪姐姐教我的新工具整理完客户档案,再整理一箱子名片,突然惊觉自己居然敢心无旁骛的剔除那些,偶尔一面再无联系,或看着高大上实则假大空的名片。该留下的,我又最该为他们服务的,是那些温暖着我前行的至亲、爱人、好友。珍惜够得着的幸福,煮出的枣甜棕香是仲秋夜家人团聚的温情。
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