对中国人来说,喝茶养生是流传了几千年的传统。茶叶有哪些常见的功能性作用呢?
今天,我们说说这黄酮
黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中,用相同原料生产六大茶类,其中黄酮的含量呈现白茶,青茶,红茶,绿茶,黄茶,黑茶依次递减的变化规律。
福鼎白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的,其中白茶的黄酮含量最高,是鲜叶的17.2倍,这可能是黄酮苷类在长时间萎凋过程中水解的结果。
一杯福鼎白茶茶叶的功效与作用等于12杯橙汁
福鼎白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的,黄酮是天然的抗氧化剂,具有极强的抗氧化效果,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。
随着时间的推移,白茶中的黄酮含量在逐年递增。
黄酮的神奇功效
很强的抗氧剂
黄酮是一种很强的抗氧剂,可有效清除体内的氧自由基,如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出,这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上,这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老,也可阻止癌症的发生。白茶中具有抗氧化活性的黄酮类的含量是其它茶类的14.2~21.4倍。因此,白茶及其提取物可做为抗氧化剂来提供抗衰老的作用。白茶的抗氧化效果甚至强于麦芽汁、诺丽果汁和发酵木瓜等常见的抗氧化剂。
改善血液循环
黄酮可以改善血液循环,可以降低胆固醇,向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子,这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率,也可改善心脑血管疾病的症状。被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯,这种降低血糖的功效是很神奇的,但更重要的是它对稳定胶原质的作用,因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。
增进伤口愈合和止痛
黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出,可以增进伤口愈合和止痛,栎素由于具有强抗组织胺性,可以用于各类敏感症。
白茶确实比药物还要神奇,虽然白茶只是普通的一片树叶,但小小一杯白茶所具有的中医药理功能却鲜为人知,如果你还不知道白茶的好处,今天就带你一起涨姿势!
⒈呵护咽喉
秋冬季节,而这个时候气候最是干燥,是喉炎、扁桃腺炎的多发期,在发病初期可采用老白茶预防与医治。
方法如下:当咽喉感觉有不适时,可用茶汤作晨间漱口。当咽喉肿痛时,每日用浓茶漱口5至6次,能够起到消炎杀菌的效果。
⒉消炎治牙
白茶中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用,因此,早晚用白茶各漱口刷牙1次,能预防蛀牙。
如果牙疼,用白茶漱口,能起到清热消炎的疗效,缓解牙疼之苦。
⒊清污解毒
若遭受蜈蚣、蝎子蜇伤,可将食盐与热的白茶汤调和敷在患处,能起到减痛消毒的效果。
吃各种水果时,用食盐洗刷水果表皮后,再用白茶汤水冲洗干净,就能起到清洁消毒的作用。
⒋清理胃水
早晨空腹时饮淡白茶1杯,不仅可清理胃火、消除口臭和口中甘淡无味的现象,还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部。
倘若老人肠胃热重、便秘,常饮用白茶,可起到消热通便的功效。
⒌催吐
食物轻微中毒或喝酒太多导致胃不舒服,可饮用浓茶进行催吐。
⒍治灼烫伤
将伤处浸泡白茶汤中或用白茶汤洒上伤口,可以对伤口进行消毒和缓解烫伤伤势。
⒎防治脚气
白茶具有很好的杀毒除菌功效,利用白茶汤水中热力,皮肤就可以更好的吸收茶水的杀毒除菌成分,即可实现白茶汤泡脚治疗脚气的功效。
⒏缓解便秘
白茶可以清除肠道内宿便,从而达到缓解便秘的目的。
它是六大茶类中最没有烟火气的茶,名中一“白”,道出了它的素朴与自然,不揉不炒,仅靠着阳光与空气,成就100%的茶本味。
白茶,香不及铁观音摄人,口感也不如大红袍醇厚,但并不是说它味不香、汤不美。它自有独一份的好处,以至于从明代起,就有一帮铁杆粉丝,为它摇旗呐喊。
《金瓶梅》的疑似作者、戏曲家屠隆说:“茶有宜日晒者,青翠香洁,胜以火妙。”
撰有明代养生著作《遵生八笺》的高濂还进一步强调说“茶有宜日晒者佳甚”、“胜以火妙多矣”。
田艺蘅在《煮泉小品》里以细腻地笔触说道:“生晒茶,瀹之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。”
几位明代文艺界的大神,从颜值、香气、口感上都给了白茶五星。
数百年过去了,白茶的制作工艺较之当初有了进一步发展,品类也更丰富:白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉,外形有别、汤色有别、口感有别,但都有着清、鲜、甜的特点。
然而白茶的香、甜不是一成不变的。
随时间窨制,白茶的色、香、味都会发生转变,眉眼从清淡变得浓郁,滋味由清甜变得醇和。如同二八芳华的甜妹子,变成了历经世事、光华内蕴的神秘女郎。白茶是耐放的,是经得起时间雕琢,能带给你惊喜的茶。
白茶之所以耐放,就在于它的制作工艺。
采摘、摊晾、萎凋、干燥,四个步骤,最大限度地保留了茶的内涵物质。其中能成就白茶品质的最关键步骤就在于萎凋。
萎凋,也叫日光萎凋。后者更直接地点明了天时的重要性:将采摘下来的芽叶,置于阳光空气的怀抱之中,将鲜叶的含水量从85%降至7%以下。
说起来,这好像没茶人什么事,听天由命就好了。但茶人要担起的,正是这“茶命由我半由天”的职责。
好茶青、好时辰、好天气、好手艺,缺一不可。想要出好茶,需在不同气候的外部环境中,精准控制它失去水分的速度,这便是白茶的秘密,也是考验茶人功力的所在。
首先,萎凋的时间必须控制在72小时之内。
茶人们前赴后继实验得出的结果,萎凋到60个小时,白茶中的氨基酸含量明显增加,到72小时达到顶峰。
其次,控水。
如何让鲜叶的含水量控制在理想的范围内?政和白茶非遗传承人杨丰为白茶建了一座廊桥。
廊桥,流行于闽东北的特色建筑,有交通的功能,也为居民提供了一个风雨无扰交流、交际以及进行小型贸易的所在。
杨丰为白茶而建的廊桥,自然也是为给白茶,提供一个遮风避雨的地方。
一番巧思,为的就是实现,鲜叶失水率的相对匀整。
都说白茶“大道至简”。为这一个“简”字,茶人却要费尽机心无数:温度、湿度、日照、空气流动的考量全无标准,凭的就是他们心中的那杆称,凭的是他们与天协作、如履薄冰的小心试探。
这般辛苦为什么?
我想,这里有茶人对上天恩遇的感激——不是所有茶产区出产的芽茶都能生晒,“中国白茶在福建”所辐射的地理范围以福鼎、政和、建阳、松溪为主;也有着对自然之美的崇敬,在和阳光与空气的对话过程中,一步步深陷于此不可自拔;当然市场的崛起,是他们最大的动力。
越来越多的人爱上了白茶未经雕琢的自然之味,但“七泡有余香”的铁观音依然是大家难舍的心头爱。
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