入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度非常高!!杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香,冰岛茶真的如其名字,像喝到一杯冰水入口时很平淡,但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌跟部位回甘双呷生津不断。
安好奇之下,查阅史料,才知此茶之珍贵并非友人吹嘘。冰岛古树茶产地在冰岛村(当地人也称“丙岛”),该村位于云南勐库河畔。懂茶的人都知道,勐库茶区居临沧茶区中心,而以勐库河为界,勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂,显毫,但茶气相对较弱;西半山正相反,香气弱但茶气十足。所以位于中间的冰岛村所产茶叶,可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。
茶叶虽好,产量却十分稀有。真正的冰岛古树茶,产量要比著名的“老班章”少的多。市场上普遍认为,真正的冰岛古树茶要比老班章贵才是。
曾几何时,“班章为王,景迈为后”,“班章为王,易武为后”的说法不绝于耳。然而随着时间的推移,懂普洱的人逐渐发现,没有什么比真正的冰岛古树茶更柔美的茶叶了。于是,“班章为王,冰岛为后”的说法便兴盛起来。
此茶墨绿相间,条索硕大,整洁匀称!香气悠然。端详之间,水沸升起,一如既往温壶汤杯,八克冰岛缓缓倒入盖碗中!待到水温稍冷,悬壶轻注,清香之气扑鼻而来,随空气而动!
在这激流的世间里,世人皆是匆匆忙忙,“清音一曲,清茶一杯,淡看世间的纷纷扰扰,笑对人生的起起伏伏!”这样的心态早已成为一种现代人所向往!很无奈,这样的生活只能算偷得浮生半日闲!
鲜嫩的叶底,仍然带有悠悠的香气。 此茶墨绿相间,条索硕大,整洁匀称!香气悠然。端详之间,水沸升起,一如既往温壶汤杯,八克冰岛缓缓倒入盖碗中!待到水温稍冷,悬壶轻注,清香之气扑鼻而来,随空气而动!
犹如少女初登炫丽舞台,青涩而迷人!略带悠然的芳香!晶莹剔透的浅黄色茶汤入口柔,微苦涩,而后转甘甜,生津持久,饱满度适中,喉底略甜!恰似雪山融化,化水而动,潺潺顺流而下,缓慢而轻柔!为大自然谱写一曲迷人的乐章!
沉浸在美妙的茶世界里,不知不觉半日已过,恍然间,翩翩少女留下低沉的幽香,飘然而去,只留下相机里那黯然的背影。
一杯冰岛,几分柔情似水,好似佳人螓首轻垂,水眸流动,粉面桃腮,,岂是一个美字了得。。。
茶人说“喝茶喝到老,茶名记不了”。
云南古树乔木大叶种为原料的普洱茶,以其历久弥“香”的独特口感和保健功能,越来越受到人们的喜爱。
尤其是近年来,古树茶“老班章”作为普洱茶中的王者,价格一路飙升。而“冰岛老树茶”作为普洱茶中的王后,其价格也有过之而无不及。
品尽千年普洱茶 冰岛古茶声名大:
“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情”,这是爱普洱之人耳熟能详的一句话。不同于其他茶叶“贵在新”的特点,普洱则“贵在陈”。作为普洱一种的冰岛古树茶则更是如此。
究其根本,除却历史渊源、健康生活理念深入人心、生活品质逐渐提高等因素以外,作为黑茶的普洱“越陈越香”的独特之处着实让国人着了迷。
随着中国品茶人士数量、质量的攀升,懂普洱茶、好普洱茶的人也越来越多。而迷恋于品普洱茶的人,口味也变得愈发的“挑剔”。于是乎,“古香古色”的冰岛古树茶就逐渐成了爱普洱人士的掌上明珠。 国人好茶,以茶为调剂品,以茶为文化。品茶之人,更是执着于察其色,闻其香,品其味;封班章为王,评冰岛为后。
“入口不涩,喉咙渐生丝丝凉气,紧接着俩颊生津,若潺潺溪水。”茶友品其美味之后不禁啧啧称奇。壶君托茶友之福,有幸得一饼尝之,“冰岛”之名果不虚传——入口如淡淡冰水,而后却茶香四溢,清凉感十足,还透着一股冰糖滋味,回甘不断。这种独特的口感,即便冷杯之后更闻出冰糖凝香。
喝茶有益健康,几成常识,特别是中国人,不仅能把茶这样一片树叶,发明成为饮料,用来消食解渴、补充营养,还能在种茶、制茶、品茶中阐扬出我们的文化和艺术之美,而那些更进一步的妙人们,还能在一碗茶汤中,表述出我国最为深邃的哲学和宗教。
中国古人的学问,并不如今日这般,有如此精细的分科别类,中国的古人,也没有如今人这般,有这么强烈的行业和专业意识。因此,古人记载饮茶之有益健康,首先并不是刻意为之,要把茶叶研究透了来为我所用,也并不是为了要成为茶叶的专家或茶文化的学者,以此可立身社会。要明了中国古人之所以推崇喝茶养生,还要从对于“学问”的认识开始说起。
古人的学问,其构成的核心有两个方面,一个是“谦卑”,一个是“利人”。首先是面对他人和自然,认识到一己生命之孤独和有限,从而引发思考和探索,以求超越和明了,这便是谦卑的意涵,是学问之所以发生的缘起和立意,而后,才有学问之所以成其为学问的因由和种种成果。
古人因为谦卑而求学求真,因为求学求真,从而渐渐有其所得,有其所得以后便自然而然地思及并对比于他人,从而明显看见了他人的一些糊涂和不是,因而产生恻隐之心,便会有各种“利人”的自然行为,要去劝世醒人,或者著书立说。因此,中国古人的学问,只是源于“人同此心,心同此理”之“义”的情怀,而绝非是因为弱肉强食的所谓丛林法则的“利”的驱动。物质和名声的那些利益,都是在真诚地奉献以后的水到渠成和瓜熟蒂落之事,他们要么并不在意,要么是在意得极其有限。中国古代的哲学、医学、史学、文学,其本来面目都莫不如此,是人类社会真诚自然的一个行为和结果,而绝非是基于利益的追求,轻佻肤庸地先在心中谋划出一个某种学问的“蓝图”,然后步步去实现它。后者的所谓“学问”,其实一开始,就与真正的学问背“道”而驰。
之所以要讲讲以上的这些题外话,是因为若是不先明了这些背景,我们就总会落入用现代人的眼光和立场去解读古人的窠臼,从而导致误解和轻慢。比如古人讲“茶为万病之药”,讲“茶能轻身换骨”,等等,一系列讲到饮茶有益养生和健康的话语,其真正要表达的意思,一来并不是文字本身所看起来的那么简单,二来也并不是从我们现代人的立场所可以武断地加以测度和评判。
茶对于养生和治病的功效,综合古人的记载,一共可归纳出二十四条,称为茶的“二十四功效”,比如有“少睡”、“消食”、“下气”、“利水”、“安神”等,而其中,最为明显的,或者说其实最为医家所推崇的,应该是“安神”这一项。
为什么这么说呢?中医的理论基础是来源于“精气神”的哲思,而这三者中,最根本的便是人体之“神”。一个人能做到精神内守而不散乱游离,就自然能够暗合妙道,顺与自然,从而精气充盈,在人间“度百岁乃去”。《上古天真论》中有一段很精妙的话把这个讲得很清楚:“夫上古圣人之教下也,皆谓之虚邪贼风,避之有时,恬淡虚无,真气从之,精神内守,病安从来。是以志闲而少欲,心安而不惧,形劳而不倦,气从以顺,各从其欲,皆得所愿。故美其食,任其服,乐其俗,高下不相慕,其民故曰朴。是以嗜欲不能劳其目,淫邪不能惑其心,愚智贤不肖不惧于物,故合于道。所以能年皆度百岁,而动作不衰者,以其德全不危也。”
最后的一句“德全不危”可视为这段细论“精气神”之道的高度总结。我们眼下的社会,一提“道德”二字,就敬而远之,总觉得其严肃、无趣,甚至于虚伪。然而道德,是我国文明的核心,所有的学问都以此为归宗。道是德之体,德是道之用,一个人学习德行的目的,并不在于标榜自己,而只是在于明了和知道一己之心,不被外境和内心的胡思乱想所抓住,其实是很自在的一个环节,而其目的,则在于能够渐渐入于道途,最终达到生命质量的升华。这就是“德全不危”的意涵。而生命质量的提升,核心在于精神的内守,所谓“守静笃、致虚极”,从而使得人体真气从入,精力充沛。
因此,中国人“道德”的概念本身,从来就没有人我对立的二元色彩。而中医,和我国的哲学相辅相成,以其一整套的技艺和药理,帮助人体回归其“神”,进而使得“精气”能有其所遵循和生发。孙思邈说一个人神若散乱,便“如无目夜游,动致颠殒”,说得就是这个道理。
所以,饮茶可以“安神”,是怎么个安神法呢,不是说从外界有一个东西进来,自然而然就对我们的精神“动手术”,使其安定起来,而是茶叶首先有这个物理功能,这是茶叶作为“药效”的一面,但更重要的是,这个物理功能还应该和人的心理功能相互契合,如此才能事半功倍,让茶呈现出其“茶德”来,而这才是中医认为茶可以“安神”的最根本缘由。
研究中国的茶,首先要真诚地追求中国的“道”,如此才能融会贯通,品得其个中滋味,包括茶与健康的关联种种。
煮水
炉:位于地板里的火炉,利用炭火煮釜中的水。
风炉:放置在地板上的火炉,功能与炉相同;用于五月至十月之间气温较高的季节。
柄杓:竹制的水杓,用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。
盖置:用来放置釜盖或柄杓的器具,有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。
水指:备用水的储水器皿,有盖。
建水:废水的储水器皿。
茶罐
枣:薄茶用的茶罐。
茶入:浓茶用的茶罐。
仕覆:用来包覆茶入的布袋。
茶杓:从茶罐(枣或茶入)取茶的用具。
茶碗
茶碗:饮茶所用的器皿。
乐茶碗:以乐烧(手捏成型低温烧制)制成的茶碗。
茶筅:圆筒竹刷,乃是将竹切成细刷状所制成。
茶室
为了所建的建筑。大小以四叠(塌塌米)半为标准,大于四叠半称做“广间”,小于四叠半者称作“小间”。
水屋:位于茶室旁的空间,用来准备及清洗具。
1、清泉初沸:泡好第一壶茶,水质很重要,宋代文豪苏东坡总结经验说:《活水还需活火烹》即活煮甘泉。
2、倾茶入侧:将特定的茶慢慢侧入茶则。
3、鉴赏佳茗:乌龙茶是著名的品种安溪《铁观音》,条索卷曲壮结,色泽鲜润,历来有美如观音重如铁,久泡有余香之称。
4、茶壶淋霖:(1)起烫壶的作用,(2)烫盅,(3)冷却水:因第一泡是中温润泡,水温只需80度左右,起温壶温茶叶的作用,同时能使第二泡的色香味更好的发挥。
5、乌龙入宫:(落茶)把茶壶比成宫殿。品饮乌龙茶讲究头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华,头一泡的茶汤通常不喝。
6、若琛出浴:若琛是古代景德镇的一位制杯能手,因他制的杯白、小、薄,后人为了纪念他,把品茗杯也称若琛杯。
7、悬壶高冲:(冲茶)高冲有利于激烫茶叶,使它的色、香、味更好的发挥。
8、推泡抽眉:用壶盖刮去泛起的白色泡沫。
9、熏洗仙颜:冲洗壶身,同时观看茶熟。
10、游山玩水:把壶底的余水沾干抹掉。
11、关公巡城:(倒茶)平均分配茶汤,使茶汤浓淡均匀。
12、韩信点兵:(点茶)滴滴是精华。
13、鲤鱼翻身:把闻香杯的茶倒入茗品杯中,将扣合的杯子翻转,称之为:鲤鱼翻身。中国古神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去,我们借助这道程序祝福在坐的各位嘉宾,生活美满事业发达。
14、喜闻幽香:闻香杯轻轻提起,将空杯角触及鼻端,深呼吸,喜闻幽香。
15、三龙护鼎:(端杯)艺术上端品茗杯的姿势,拇指和食指轻扶品茗杯沿,中指顶住杯底。
16、鉴赏汤色:(看茶)看茶汤的颜色是否清澈明亮。
17、细品佳茗:一杯茶分几小口慢慢品饮,口鼻生香,喉底回甘。
18、重赏余韵:重赏品茗空杯的余香。
(拼音:chá dào 英语:tea ceremony)烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡"清静、恬澹"的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的"内省修行"思想。精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。
概述
茶分六种:红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶。通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境,同时配以情绪等条件,以求"味"和"心"的最高享受。被称为美学宗教,以和、敬、清、寂为基本精神的日本,则是承唐宋遗风。
用具
1、置茶器
① 茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
② 茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③ 茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外。
④ 茶荷:属多功能器具,除兼有前三者作用外,还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤ 茶擂:用于将茶荷中的长条形茶叶压断,方便投入壶中。
⑥ 茶仓:分装茶叶的小茶罐。
2、理茶器
① 茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。
② 茶匙:用以置茶、挖茶渣。
③ 茶针:用于通壶内网。
④ 茶桨(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。
3、分茶器
① 茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
4、品茗器
① 茶杯(品茗杯):用于品啜茶汤。
② 闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
③ 杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美观作用。
5、涤洁器
① 茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
② 茶船(茶池、茶洗、壶承):盛放茶壶的器具,也用于盛接溢水及淋壶茶汤,是养壶的必须器具。
③ 渣方:用以盛装茶渣。
④ 水方(茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水。
⑤ 涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘。
⑥ 茶巾:主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。⑦ 容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。6、 其它① 煮水器:种类繁多主要有炭炉(潮汕炉)玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。
② 壶垫:纺织品。用于隔开壶与茶船,避免因碰撞而发出响声影响气氛。
③ 盖置:用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)
④ 奉茶盘:奉茶用的托盘。
⑤ 茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。
⑥ 温度计:用来学习判断水温。
⑦ 茶巾盘:用以放置茶巾、茶拂、温度计等。
⑧ 香炉:喝茶焚香可增茶趣。
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