任何辨别明前茶的真假时，大有讲究。倘若是在清明前的，是明前茶肯定茶商网没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井，就价格而言，西湖区要高出很多。龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只才一季，5月1日结束了，茶健康夏秋茶是不做龙井的。现代的西湖龙井每个春季分4次采摘，清明前采的头茶称为明前茶，其嫩芽像莲心，所以也称莲心，按特级龙井的标准，0．5千克炒制出来的莲心至少有6万左右的嫩芽。谷雨前采摘的叫雨前茶，又称二春茶。立夏之际的叫三春茶，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，所以又叫雀舌。三春茶采过之后一个月再采叫回春茶，这时茶的叶子已成片，并附带茶梗，所以也叫梗片，其品质已不如前三种。由此看来，采摘的时间不同，茶质也就不同，当然在价位上也有很大区别。难怪很多茶商在明前、雨前上大做文章。这是茶客要醒目的地方。以前从没喝过的人基本上很难辨别，经常喝的人还能品出来它们之间的差别，明前茶真龙井看上去光滑扁平、色泽翠绿又有糙米的黄色，品起来略有花香但香气层次丰富，入口之后回甘比较浓。从大体上来分，一般可分为：﹙1﹚上选品。外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。﹙2﹚次级品。外观；绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶的香味低。叶底：叶底断碎，呈暗绿色；或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。冲泡：汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含有苦与涩。有菁嗅味。
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明前茶来历：
在古时，给皇帝的贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。
社前是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。按干支排列计算，社日一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右），也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。
中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属“社前茶”了。因为古时交通不便，在湖州长兴采制的顾渚紫笋茶，就是用快马日夜兼程运到长安（今西安），少说也得十天半个月。因此，每年皇宫“清明宴”上所用的紫笋贡茶必定是“春分”时节特早萌芽而采制的茶叶。
火前即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。
明前茶主要特点
明前茶自古受追捧，那么它有什么独特优点，值得我们如此钟爱？
1、茶叶内含物质丰富：在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
2、营养丰富，口感绵甜：明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
3、不用担心农残问题：清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
明前茶的冲泡方法
有好茶叶还需正确的冲泡方法。
一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。
四是掌握不同的冲泡方法。上三图分别是上投法、下投法、中投法。上投法适合细嫩绿茶。下投法适合相对粗实、粗老些的绿茶。中投法适合宽扁不宜下沉的绿茶。茶百科认为灵活掌握不同的冲泡方式方法，能泡出更加细腻清新的滋味。
桃红又是一年春。在我国南方，春分一过清明前后，茶园就可以采茶、制茶了。以清明（每年4月5号前后）、谷雨（每年4月19日~21日）为关键点，清明前采制的绿茶叫做“明前茶”。清明到谷雨之间采制的绿茶叫做“雨前茶”，这期间采的茶真的是物美价廉。
人们根据经验，认为春天的茶叶品质好，所以人们很喜欢早春的明前茶和雨前茶。而且从文化含义上来讲，春天的颜色是绿色的，绿茶是春天最好的标志，人们在严寒中期待把春天的第一抹绿色捧在手里，于是绿茶最就和“早”紧密地联系在了一起。古人歌咏早春绿茶，茶区也有谚语：“早采一天是个宝，晚采一天是个草”。
历代茶人的经验总结——明前茶和雨前茶品质最好，到了现代人这里，揉入了急功近利的心态开始走调，于是绿茶就在每年春天开始和时间赛跑。
我国绿茶中最著名的品种西湖龙井为了提早上市，在茶树植株的栽培上下了大功夫。以往传统品种是鸠坑种，新研制的品种龙井43号发芽期比鸠坑种提前7～10天，这样赢得了一周的时间，茶叶的价格就天壤之别了。当然也满足了一部分人的虚荣心。
这样逐早，茶叶的品质如何呢？很多科研机构做过采摘时间和茶叶品质之间关联的实验，事实证明，早采的茶芽并不一定质量就高。以绿茶中最大含量的功能物质茶多酚来看，茶多酚类化合物总量的排列顺序为4月>5月>3月，4月的绿茶品质是最高的。
当然，万事也有特例。最重要的是要清楚最喜欢的是茶的什么？明前茶可能更多的能体现鲜爽，而雨前茶的口感可能会更丰富和耐泡，价格当然也会更可爱一下，性价比更高了。无论你选择的是明前茶，还是雨前茶，其实都没有问题，关键是：这里有没有盛放着你的欢喜！图源于网络
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶。明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。
社前,是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。按干支排列计算，社日一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右），也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。我国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属“社前茶”了。因为古时交通不便，在湖州长兴采制的顾渚紫笋茶，就是用快马日夜兼程运到长安（今西安），少说也得十天半个月。因此，每年皇宫“清明宴”上所用的紫笋贡茶必定是“春分”时节特早萌芽而采制的茶叶。
火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝 茶具
下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。
很多人笼统地认为明前茶就是清明节采摘、制作的茶。其实不然，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
明前茶属于抢先，也是头春茶，茶叶生长周期长，物质丰富，所以口感也好。但是明前茶数量有限。明前气候冷，所有的茶树是不需要农药的，所以也不用担心农药问题。
明前茶外形一般不是太好看，因为茶叶要刚发的嫩芽才漂亮，就是要采过，然后茶叶再生长，才会漂亮，但同时茶叶的内含物质也减少了。
茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。
因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶，待到清明时，采摘茶叶已近两个月。而江北茶区由于气候原因如河南、山东等地往往在清明节后才开始采制，因此也无所谓明前茶。同样的道理，“雨前茶”是指江南茶区清明后、谷雨前采制的茶叶。
明前茶怎么喝
一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。
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