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针对当前普洱茶产业出现的种种有违产业健康、持续发展的现象，有关专家日前在京联合发出行业规范倡议书，倡议政府部门、行业协会、龙头企业共同推动普洱茶产业标准体系的建立，使普洱茶产业尽快走上健康、规范、可持续发展的道路。
主题为“健康·持续·发展”的首届中国普洱茶产业发展高峰论坛由国务院发展研究中心企研所等单位共同举办，来自政府、行业、企业、学术研究等各方嘉宾以权威视角为近来“火热”的普洱茶产业分析把脉。国务院发展研究中心农村经济研究部副部长谢扬表示，普洱茶产业的健康发展对于区域经济、新农村建设的推进、解决三农问题起着积极的促进作用。全国政协委员、中国茶叶质量监督检验中心主任骆少君强烈呼吁普洱茶行业从原产地证明等方面进行产品质量控制，重视消费安全问题，建立普洱茶产品可追溯制度。
我国作为茶的故乡，茶文化源远流长。作为中国独特茶叶品质的普洱茶近年来得到了越来越多消费者的认同与喜爱，中国普洱茶产业正在蓬勃发展。然而，普洱茶行业缺乏规范、产品质量无法得到保证、市场炒作等问题，已经严重侵害了广大消费者的利益，同时也阻碍了产业的发展。为了促进普洱茶产业的健康有序的发展，由云南龙生绿色产业有限公司牵头，政府代表、行业代表等在会议上联合发出行业规范倡议书，倡议推动普洱茶行业标准体系建设；建立普洱茶产品质量可追溯体系；定性定量研究普洱茶的功效；科学宣传推广普洱茶。
自古以来，我国广东潮汕地区的茶风就十分盛行，潮汕地区的茶叶文化历史十分浓厚。潮汕地区不管是城市还是农村，几乎家家都有一套茶具，以茶待客也是潮汕人民们的优良传统。潮州茶文化独步天下，单丛茶和潮州工夫茶艺享誉海内外，已成为潮州最亮眼的名片之一。但到底是“工夫茶”还是“功夫茶”？是“单丛”还是“单枞”？
近日，笔者走访潮州的旅游地标牌坊街，在长约2公里的牌坊街上，找到了20家与茶相关的商店。然而，它们的招牌并没有统一的写法，“单丛”“单枞”“工夫茶”“功夫茶”都有。
在牌坊街经营茶叶店的吴先生表示，“单枞肯定是正确答案。因为茶叶是从茶树摘下来的，应该有个木字旁才对。”另一家茶叶店的老板则表示：“功夫茶才是正解，因为‘功’字表示了技艺的高深。”事实上，也有不少人是这样理解的。
潮州文史专家、潮学家曾楚楠曾专门对这两个词进行考据、撰文辨析，“工夫茶”“单丛”才是正确写法。
然而，经过走访询问，上述20家商店中，只有8家用“工夫茶”，有10家用“单丛”。
泡茶要“功夫”？不，是“工夫”！
普通话中，“工”“功”同音，《现代汉语词典》把[工夫]、[功夫]合为一个条目。其释义为：①时间(指占用的时间)；②空闲时间；③(方)时候；④本领；造诣。共四个义项，但又声明：“注意①②③多作‘工夫’，④多作‘功夫’。”
曾楚楠认为，以上的释义，难以涵盖潮州方言的“工夫”一词。潮州方言中，“工”(gāng,读如“刚”)与“功”(gōng,读如“攻”)，读音截然不同。“功夫”与“工夫”的含义亦不一样。“功夫”指本领、造诣，如唱功、扇子功。“工夫”则指精细，如言“某某人过工夫”，意思是某人为人处世十分精细、周到，这里的“工夫”就绝对不能用“功夫”代替，其道理就像“工笔画”不能说成“功笔画”一样。
茶叶
作为茶道，“工夫茶”含有器具精巧、方式方法精致、物料精绝、礼仪周全等物质与精神的多种因素。因此，用“功夫”一词不能表达潮州茶道的精致讲究，而应以“工夫茶”来指称。
曾楚楠表示，更主要的是，命名一般都以初始名为准，即所谓的“名从主人”的原则。《潮嘉风月记》[工夫茶]条，是为茶学界所公认的有关“工夫茶”的最早记录，亦即是说，“工夫茶”是初始名，应作为命名的依据。
“单丛”从何而来？茶要有木字旁？
“丛”在潮语读“层”，本意是聚集，如人丛、草丛等。也有做量词的用法，专指丛生之物。曾楚楠举例说，如白居易《买花》诗：“一丛深色花，十户人中赋。”这里的“丛”的意思就类似于棵、束、株。
反观被不少人望文生义的“枞”，在潮语中读作“宗”。它有两个读音：读cōng指的是常绿乔木冷杉，也就是常说的圣诞树。读zōng，指的是地名，即安徽枞阳。
曾楚楠表示，单丛，是凤凰茶产区对成品茶进行等级分类的专称（包含单丛、浪菜、水仙等）。其命名的缘由是，其采摘及加工的全过程须逐棵（潮人称“丛”）单独进行。又因为成茶的香型不同，故有“群体单丛”“黄枝香单丛”等名目。两相比较，“丛”才是符合本意的正统写法。
曾楚楠认为，单丛茶是潮州的名优产品，在国内外举行的名茶评比活动中屡获殊荣，但目前在对其作商品推介、包装和宣传报道的过程中，名称却有几种写法。这样的情况不利于潮州茶文化的传播和推广。准确、规范的冠名，是打造品牌的第一要义，建议为单丛茶和工夫茶正名。
古人曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药。”这一句话早就说明茶叶在5000年中国文化中的地位。嚼食不同的茶叶能够治愈不同的疾病，这种说法现代科学也已经确认。
上午喝绿茶，茶中之阳，益气升阳，心神俱旺
“一天之计在于晨”，阳气经过一个晚上的濡养，到了上午重新焕发活力，此时应该要喝一杯绿茶。
绿茶是一种不发酵茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失也较少，因此能帮助脾胃运化水谷精微输布于周身，使主神明的心与元神之府的脑，得到滋养，人才能保持上午的精力旺盛。
下午喝乌龙茶，健脾消食，保持运化
午后阳气渐弱，阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱。中国的饮食文化是“早吃好，午吃饱，晚吃少”，因此中午的饮食中会有很多油腻的食物，容易滋腻碍胃，进而形成脾胃功能减弱。
下午时喝乌龙茶，能够帮助脾胃消化，保持腐熟和运化功能的高效运转，有减肥需要的朋友还能达到减重的峡谷，脾胃健运是防病治病、养生长寿的必要条件。
晚上喝普洱茶，安定心神，夜间修复
晚上阳气收敛，入于阴中。在一天的劳作之后，人体的气机下降，需要颐养脾胃，安养心神，睡得好，身体就能在夜里修复。
喝普洱睡的香：熟普中的咖啡因经多年陈放发酵，作用减弱，所以喝后不会兴奋，使人能够安然入睡。而且热饮肠胃舒适，还可治疗尿频。
总之，冬天一定要多喝茶，如果不知道怎么喝，可以喝一些轻发酵类的茶：如新的白茶或轻发酵铁观音，早上喝茶清神解困、去肝火，下午喝一些乌龙茶，比如：铁观音，岩茶或大红袍。对于喜欢普洱和黑茶、红茶的茶友，可以考虑晚上喝些。生普还是早上喝为好。
一个小小的电脑屏幕让我们足不出户就能纵观全球，而且竟能撑起整个公司的运作，因此许多人每天趴在电脑前的时间竟高达十多个小时!很多的电脑族都存在很多的健康问题，长时间面对电脑不利于眼睛的健康。而且必不可少的要面对电脑辐射。
有关专家建议：每天喝“四杯茶”，不仅可以减少辐射的侵害，还有益于保护眼睛。
上午喝一杯绿茶
平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。《神农本草》把茶列入365种药物之中，并说“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。”绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，提振精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。
下午喝一杯菊花茶
菊花有明目清肝的作用，不少人将菊花和枸杞一起泡水来喝，或是用蜂蜜加菊花茶，都对“解郁”有帮助。菊花茶是电脑族保护眼睛的良方。眼睛干涩、疲劳是电脑族常见症状，菊花茶对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，是电脑族保护眼睛、舒缓眼疲劳的好方法。
疲劳时喝一杯枸杞茶
维他命A素有"护眼之必需"之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜及红枣含量最多。维他命B,是视觉神经的营养来源之一，维他命B1不足，眼睛容易疲劳;维他命B2不足，容易引起角膜炎。枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素，维他命A、B1、B2、C、钙、铁等，具有补肝、益肾、明目的作用，是健康眼睛的必需营养。枸杞本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对消除“电脑族”眼睛干涩、疲劳有一定的作用。
晚间喝一杯决明茶
决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，晚餐后饮用，对于治疗便秘很有效果。
决明子茶营养功效
1、明目
很多电脑族的白领每天都要面对着电脑几个小时，不仅脸部会缺水，有得时候连眼睛看东西都模模糊糊的。这时候就可以泡杯决明子茶。
2、保健
决明子性微寒，略带青草香味，枕着睡觉闻着味道，犹如睡在青草丛中。其种子坚硬，又可对头部和颈部穴位按摩。天然的按摩师...老年人饮用决明子茶不仅有助于大便通畅，还能起到明目、降压、调脂等保健功能。
如今，随着互联网技术的发展，电脑、手机成为人们生活中密不可分的好伙伴。一个足不出户，就能纵观全球。但是，你知道吗？长时间面对着电脑屏幕、手机屏幕。会让我们的眼球始终处于集中状态，这样长久以往，将会对眼睛造成不可避免的伤害。怎样护眼？小编在这里为大家推荐几款护眼茶。让大家远离“电脑族”。
护眼茶
有关专家建议：每天喝“四杯茶”，不仅可以减少辐射的侵害，还有益于保护眼睛。
一、上午喝一杯绿茶
平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。《神农本草》把茶列入365种药物之中，并说“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。”绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，提振精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。
二、下午喝一杯菊花茶
菊花有明目清肝的作用，不少人将菊花和枸杞一起泡水来喝，或是用蜂蜜加菊花茶，都对“解郁”有帮助。菊花茶是电脑族保护眼睛的良方。眼睛干涩、疲劳是电脑族常见症状，菊花茶对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，是电脑族保护眼睛、舒缓眼疲劳的好方法。
三、疲劳时喝一杯枸杞茶
维他命A素有"护眼之必需"之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜及红枣含量最多。维他命B,是视觉神经的营养来源之一，维他命B1不足，眼睛容易疲劳;维他命B2不足，容易引起角膜炎。枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素，维他命A、B1、B2、C、钙、铁等，具有补肝、益肾、明目的作用，是健康眼睛的必需营养。枸杞本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对消除“电脑族”眼睛干涩、疲劳有一定的作用。
四、晚间喝一杯决明茶
决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，晚餐后饮用，对于治疗便秘很有效果。
决明子茶营养功效
1、明目
很多电脑族的白领每天都要面对着电脑几个小时，不仅脸部会缺水，有得时候连眼睛看东西都模模糊糊的。这时候就可以泡杯决明子茶。
2、保健
决明子性微寒，略带青草香味，枕着睡觉闻着味道，犹如睡在青草丛中。其种子坚硬，又可对头部和颈部穴位按摩。天然的按摩师...老年人饮用决明子茶不仅有助于大便通畅，还能起到明目、降压、调脂等保健功能。
1、每天四杯茶
早晨喝绿茶提神，午后喝菊花茶明目除郁解烦，黄昏喝枸杞茶补肝益肾，加班喝决明子茶清热补脑。
2、豆腐最宜吃
春夏肝火一般比较旺，这个时候，豆腐是不错的选择，因为它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效。
3、杀菌蔬菜要多吃
夏季气温高，是肠道传染病多发季节，要多吃杀菌蔬菜，预防疾病。如大蒜、洋葱等，这类蔬菜对各种病原菌有灭杀和抑制作用。
4、坐卧要讲究
夏季虽热，但却生湿，潜伏阴气，故防凉防湿很重要。不要贪图凉快在潮湿及冷石冷地上睡卧，这样湿气透入筋脉后易导致头重身疼。
5、心脏减压吃莴笋
夏季，给心脏减压吃莴笋，其含钾量较高，有利于促进撒尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。另外，夏食莴笋还可清热泻火。
6、忌快速冷却
炎夏，人们外出或劳动归来，不是开足电扇，就是立即去洗冷水澡，但是这样会使全身毛孔快速闭合，体内热量反而难以散发，还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足，使人头晕目眩。
何谓A4腰?顾名思意，就是比A4纸还要窄的小蛮腰被称为A4腰，A4腰将成为衡量尤物的终极标准。A4纸是由国际标准化组织的ISO216定义的，规格为21*29.7cm(210mm×297mm)。所以，只要腰的宽度小于29.7cm(297mm)，都可以称之为A4腰!!
世界对胖子真是充满恶意……三月不减肥，五月徒伤悲，又得走上减肥的革命道路!
普洱茶是一种后发酵茶，亦称可以喝的古董，可长期存放、愈陈愈香，越陈越香品质越好。普洱茶茶性温和、不伤胃，易冲耐泡，汤色褐红、清亮，口感香醇、甘甜滑爽，熟茶陈香，生茶清香，回味无穷，能滋养脾胃、消食、生津止渴、提神、降脂减肥、降压的作用。
法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。
喝什么茶减肥?这个问题不是一概而论的，不同人的体质不一样，喝茶减肥的效果也不会一样，但可以根据导致肥胖的原因和生活习惯分为4种：
(1)乌龙茶：当食物太油腻时，最好能够搭配，不但有饱腹感，还可以去除油腻。乌龙茶含丰富氨基酸及纤维素，除降低胆固醇、利尿之外，更有助脂肪分解，促进新陈代谢
(2)杜仲茶：可降低中性脂肪。因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。
(3)荷叶茶：古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥
(4)苦茶：绝对的减肥利器，有利于燃烧脂肪
(5)决明子：肠子蠕动功能迟缓的人，尤其是肥胖节食者在节食减肥期间，宿便容易积在体内，造成便秘推荐饮用决明子茶。
喝茶减肥要坚持，减肥的方法太多，但如果不能坚持一样是没有效果的，喝茶减肥坚持下去，你就会发现它是多么的有效，而且当减肥成功后，还能继续饮用，绝对不会反弹哦
当然，肥胖与一个人的日常饮食和运动量都有关系，所以如果想用喝茶来减肥，还必须得合理的搭配饮食，还应该积极锻炼身体。喝茶加运动，事半功倍!春天到了，夏天还会远吗?要A4腰?赶紧来喝茶吧。
上班族抗辐射多喝茶,每天4杯茶 社会，大气浑浊，水质变差，人的吃喝习性也发作了变动。引起多样毒素在体中沉积，毒素没有法子自发代换排出。
长此以往出现多样亚强健形态。若处置不妥，则会向病种目标转化。
极为是什么恒久面临电脑的上班族族，他们毕竟该怎么养生呢?原本每天四杯茶，不单单能够对抗辐射的侵害，还可爱护瞳孔。
电脑族每天必喝的四杯茶：
第一、上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂加上维他命C，不单单能够根治体中的自由基，还能分泌出对抗惊慌负担的荷尔蒙。绿茶中所含的一点能够影响中枢神经，振奋精神。不过最好在白昼饮用，免得危害就寝。
第二、下午一杯菊花茶：菊花有明目清肝的功效，部分人就干脆用菊花以及枸杞共同泡来喝，或是在菊花茶中参与蜂蜜，都对解郁有援助。
第三、劳累了一杯枸杞茶：枸杞子富有的β胡萝卜素、维他命B第一、维他命C、钙、铁，具备补肝、益肾、明意图功效。其自己具备甜味，能够泡茶亦可像葡萄干相似作零食，对处理电脑族瞳孔涩、劳累全是收效。
第四、晚上一杯决明茶：决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的功效。
枸杞明目茶
枸杞子中富有的胡萝卜素、维他命B第一、维他命C、钙、铁等，具备补肝益肾、明意图功效，持续饮用两个月，就能有着明目、强壮筋骨、改进劳累的功效。
极为是对恒久运用电脑促发的瞳孔酸涩、劳累、视力减退等事情的人，更有援助。
并且冲泡策略相当简略：取适度枸杞子插入杯中，用沸水冲泡就可饮用。
美白绿茶
古人曾以肤如凝脂当做美丽的最高境界，而女士针对美白的追求更是不逊于古人。特别是时常面临电脑的女士，进一步追求强健的美白，并但愿变少电脑辐射对肌肤的外伤。中医向这种女士推举绿茶。
绿茶中含量强效的抗氧化剂、茶酚加上维生素C，它不单单能够根治体中剩余的自由基，还能够使脾脏分泌出对抗惊慌负担的荷尔蒙。时常饮用，可使皮肤、细腻、白嫩。
不过需求极为关注的是，绿茶中所含的一点，能够影响中枢神经，振奋精神。所以，最好在白昼饮用，不要在晚间饮用，免得危害就寝。
因为女士生理系统的特异性，绿茶是不能每天都喝的。
中医警告有5个阶段要极为关注，免得机体越喝越差：第一、生理期;第二、妊娠期;第三、临产期;第四、哺乳期;第五、更年期
清肝菊花茶
与枸杞子相仿，菊花也有清肝明意图功效，对瞳孔劳损、头痛、高血压也有绝对的诊治功效。中医觉得，菊花性凉，味甘苦，具备疏风清热、明目、解毒等收效，可诊治头疼、眩晕、目赤、心胸烦热、叮疮、肿毒等症。
每日午餐后，将56朵菊花插入杯中，用沸水冲泡。如参与少许蜂蜜，饮用时口感会更佳。
润肺橘红茶
取橘红3~6克，先用沸水冲泡，再放锅内隔水蒸20分钟后摄取。每日1剂，随机食用，有润肺消炎，理气止咳之功。实用于咳嗽多痰，黏痰多者疗效较好。
和胃姜苏茶
生姜、苏叶各3克。先将生姜切丝，苏叶洗净，用沸水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，左右午各服1剂。具备疏风散寒、理气和胃之收效。实用于胃肠性伤风。
萝卜茶
白萝卜100克，茶叶5克，食盐适度。先将白萝卜洗净切片煮烂，加少许食盐，再将茶叶用沸水泡5分钟后倒入萝卜汁口服用，每日2次，不拘时限。白萝卜清热化痰，茶清肺热。久服有理气开胃，止咳化痰之功。
银耳茶
银耳20克，茶叶5克，冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟，取汁对入银耳汤中，拌匀摄取。有滋养润肺，止咳化痰之功。
多少人爱上茶的原因就是因为茶的那一缕清香。但是，当您的茶出现这种味道的时候，您就要注意了！
1、青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的原因：
1.栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
2、苦涩味
茶叶的苦涩味来自生物碱中的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶汤时，约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。
咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口，因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异的最大变数。
茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶叶变青味及苦涩味的产生。
3、闷味
部分发酵茶的制作过程中，有一道揉捻的工序，在揉捻过程中，叶片互相摩擦产生热量及高温必须适时解块散热，才能香郁幽畅。
否则，茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。
4、焦味
茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。部分发酵茶杀青的目的即是让酵素停止作用，水份急速蒸散，组织软化。如果茶青嫩采，水分较多，组织较薄，应以低温和较长的时间杀青；若是老采茶青，水份较少，组织较厚，杀青的温度要高，时间要短。
温度和时间运用不当几无法制造高品质的茶叶来，温度过高、时间过长产生焦味；温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木质味。
5、淡味
茶叶淡而无味，主要原因是茶青老采，萎凋消水过度或揉捻不当所致。
6、烟味
茶叶的烟味，主要在烘焙这一环节产生。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。
烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶美好的香味。
7、陈味
茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，呈现陈霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。
8、酸味
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。
9、火味
茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。
因此，干燥时，不宜一次进行，温度宜从低至高，缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。
10、异味
茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，令人难以接受。
据英国《每日邮报》6月4日报道，德国一项新研究发现，每天喝茶至少4杯可降低2型糖尿病危险。
为了解开其中的奥秘，杜塞尔多夫大学糖尿病研究中心科学家对欧洲人口展开了大规模的相关研究。该研究涉及8个欧洲国家的26个研究中心，参试者包括12403名2型糖尿病患者以及数千名非糖尿病患者。欧洲各国饮茶习惯从西班牙人的0杯/天到英国人的4杯/天不等。研究发现，每天喝4杯茶可使罹患2型糖尿病危险降低20%。“喝茶降低糖尿病危险”的功效在每天喝茶最多的人群中体现最明显。而每天喝1—3杯茶的降低糖尿病作用似乎并不明显。
新研究负责人赫里斯蒂安·赫德博士表示，早期分析研究结果表明，喝茶与2型糖尿病危险降低有关联。肥胖症是2型糖尿病的一大风险因素，但是饮食也会直接影响到糖尿病危险，其中之一就是饮茶习惯。
赫德博士分析指出，喝茶之所以能降低2型糖尿病危险，是因为喝茶能影响到葡萄糖消化，防止葡萄糖水平升高，同时还可以防止自由基破坏，保护β细胞。喝茶的这些好处与茶叶中多酚类物质不无关系。研究发现，每天喝茶至少4杯能使2型糖尿病危险降低20%。而与不喝茶的人群相比，每天喝茶1—3杯的人其糖尿病危险降低程度并不明显。为什么会出现这种差异?长期以来其机理一直不清楚。
赫德博士表示，由于2型糖尿病发病率日益快速攀升，因此进一步深入了解该病可控生活方式因素(包括饮茶习惯等)至关重要。
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