但凡爱茶之人对卢仝的《七碗茶》并不陌生:“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”可以说,卢仝的《七碗茶》代表着“茶气”宣泄的最高境界,可遇不可求。由此可见,茶气在品茶中,占有极重要的分量。甚至于,老茶人们往往以“茶气”的强弱,作为判断一款好茶与老茶的指标。
只是中国是个茶事极为丰富的国度,泱泱大国中,盛产茶树的疆土绵延数千里,茶叶的品种也多达数千种。如果不进行合理定义,对于“茶气”的合理感知难免会有纷乱的感觉。当然,对于茶气的等级排序,幻想找到一个绝对定量的结论是不科学的,也是不符合茶道精神的。笔者在此只是想分享个人的经验沉淀、资料求证与逻辑推理的结果而已。
第一等级:老茶
老茶主要指那些可以长期陈化的黑茶类的茶品。科研研究表明:老茶的陈化是一个大分子到小分子的渐变过程。由于小分子更易溶于水的结果,陈化后的老茶茶汤会越来越通透,茶汤的内含物也越来越容易被身体吸收、感知,并产生茶气体验。
当然,任何事物的陈化必须具备可陈化的物质基础。老茶陈化物质变化是:茶碱和茶多酚等内含物在氧化作用下分解成多糖。多糖物质在医学上具备强壮滋补、提高免疫机能等功效。当这些多糖物质被身体吸收后,往往会引发身体内部机能的感知与反馈。这种感知与反馈就是体感。
至于对老茶的定义,因为存储环境的不同,目前很难形成共识。以至于仿佛每位茶友都有自己的个人标准,也就不足为奇了。我个人觉得,如果是轻发酵生普与高等级的黑茶,需要十五到二十年。这里的高等级黑茶指的是按照【中国黑茶理论之父-彭先泽】先生的定义:安化谷雨时节之前采摘的芽尖、白毛尖,而不是筛分出来的夏茶或秋茶中的嫩茶。等级略低的茶,如安化黑茶中的二级料的千两花卷茶,一般也需要10-15年才能成为老茶,当然这也跟储存的环境有关,如果是大马仓,时间估计要缩短。
第二等级:野生茶
俗话说:在野境中生长的茶更多了份自然历练和岁月沉淀。这里有三层意思,其一,野生茶是大自然优胜劣汰的结果,具备旺盛而顽强的生命力;其二,野生茶未受到环境和人为的污染,其内含物有着得天独厚的天然生态性;其三,野生茶的生长环境决定了,它不但根系发达而深厚,而且耐得住云雾、气压差与温差的洗礼。相比于人工培植的茶园茶,野生茶的香气物质更加丰富,并具备鲜明的个性特征。
茶气表现方面,野生茶可谓柔合了天地灵气,有着综合的中庸之道。所谓“大道中庸”,这里的“中庸”指的是以柔克刚,包容绵长。具体表象为:好的茶气并非一味的霸气刺激,而是初品气韵细腻,清幽平和,再品后劲十足,余味绵长。
第三等级:古乔木或老枞
有经验的茶者都知道,乔木树的生命力比灌木长,所以云南境内有许多生命力沉淀达数百年之久的古乔木。当然灌木也有树龄长的,我们称之为老枞,如乌龙茶中的百年老枞,安化古茶山里的百年老枞等等。如果说岁月给予老人智慧,那么岁月给予老茶树的,则是综合环境与天地精华的能力。这些有着漫长生命力的茶树,都是茶气强劲的代表。
至于古茶树茶气强劲的原由,可以从两个方面去理解:一方面,经历过漫长岁月沉淀的茶树,其地下根系比树龄短的茶树更深厚,更具备营养摄取能力,而且其摄取的营养物质更均衡,更契合大自然的生态精髓。另一方面,出于对古树的保护与平衡,一般老树的采摘不会过于频繁,更不会泛滥。因此相比于一年多次采摘的茶园茶,古树茶的营养积淀更饱满均衡。
第四等级:岩石土壤蕴育的茶树
茶圣陆羽在《茶经.一之源》中有云:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次;……”意思很清晰,那就是岩石土壤蕴育出的茶树为上品。
常识告诉我们,岩石风化而成的土壤,含有非常丰富的矿物质。所以在岩石土生长的茶树直接吸收到岩石释放的矿物质后,使得茶叶的内质特别活泼。如武夷山的正岩区的岩茶,其知名的岩韵就来自特有的丹霞地貌;如安化的茶自古备受青睐,跟安化山区遍布的折页岩风化而成的土壤有关。
相信读到这里的茶友,应该明白了
方一:夏枯草茶
[适用]适于喉炎患者饮用。
[配方]夏枯草6克。
[用法]将上药放入茶杯,冲入沸水,加盖闷泡15分钟,代茶饮用。每日1剂,可频频冲泡饮服,连饮7-15日痊愈。
[功效]散郁结,润喉。
方二:罗汉果茶
[适用]适于痰火喉痛患者饮用。
[配方]罗汉果15克,绿茶1克。
[用法]将罗汉果切碎,与茶叶同放入茶杯,冲入沸水,加盖闷泡15分钟,代茶饮用。每日1剂,可频频冲泡饮服,连服7-15日痊愈。
[功效]清热化痰,润喉止渴。
方三:润喉茶
[适用]适于喉炎患者服用。
[配方]王不留行30克,蒲公英30克。
[用法]将上药放入盛有沸水的保温瓶内,浸泡15分钟,倒入茶杯,待温代茶饮用。每日1剂,分数次饮服,连服7-15日痊愈。
[功效]清热解毒,活血润喉。
方四:薄荷杏仁茶
[适用]适于喉炎患者饮服。
[配方]薄荷6克,炒杏仁9克,桔梗6克,胖大海6克。
[用法]将上药放入茶杯,冲入沸水,加盖闷泡15分
钟,代茶饮用。每日1剂,频频饮用,连饮7-15日痊愈。
[功效]止咳平喘,利咽润喉,清热解毒。
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梅占茶是我们国内很古老的一种茶叶,梅占茶的功效作用很广,香气花香浓郁,是一个中档的茶品,被人们拿来日常饮用,味道很不错。
梅占茶怎么泡
梅占茶的冲泡方法一般是使用160毫升的白瓷盖碗冲泡,放置约8克的梅占茶,用桶装矿泉水冲泡,水温达到98-100度,出汤时间在20秒-45秒出汤。
1、干茶:
乌褐中带绿,有光泽,有不太明显的霜,条索紧结弯曲,还带有一丝淡淡的火香味。
2、茶汤:
汤色淡黄至金黄,清澈明亮;头泡还带有淡淡的火香,二泡之后火香消失,花香尽显,而且香气持久,非常特别;内质感很好;茶汤顺滑,厚且细腻;回甘快而持久;但该茶不算很耐泡,但各泡之间茶汤的内溶物相差不大,六泡之后开始减弱。
3、叶底:
绿润;叶边缘红边显,均匀明净;边缘破碎少;叶片肥厚;弹性极佳;香气清爽而正。
梅占茶的功效
梅占春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。梅占生长适应性强,产量较高,在不同产地能适应制各种茶类,梅占适制性很广,可以做成乌龙茶,白茶,红茶,绿茶等香味独特,品质较佳,而制红茶,香高似兰花香,味厚;制炒青绿茶,香气高锐,滋味浓厚。,品质优异,内含物丰富,而且保健功效极佳。安溪梅占茶中含有十多种有益人体身心健康的矿物质,梅占茶具有“减肥、美容、保健、防癌、抗衰、降血脂”功效。梅占茶的保健功效丰富,品质佳,是一款上好的保健茶饮品。
梅占金骏眉多少钱一斤
其实梅占芽做的金骏眉不贵的,芽头粗壮的会更便宜的,属于低山的,高山的芽头显得细一点,并且金骏眉也分春茶,夏茶还有秋茶,春茶的话,500-2000左右会比较合理,而夏茶300-800合理,秋茶也是比较好的,300-1500左右吧,至于多少钱是心理合适价,500-800这个价会是性价比高的,大家看参考一下。
梅占茶介绍梅占金骏眉,简单的来说就是此种茶树的名字叫做梅占,用金骏眉的工艺制作。梅占金骏眉作为茶优选平时钟爱的茶,也可以说是我的口粮茶,独特的香气,喝一次就能够辨认,芽头显露,尽显霸气,梅占芽能够从众多茶种芽头脱颖而出,成为花香金骏眉的代表,得到众人的喜爱,除了本身的条件好,还有一点就是性价比高。相对金观音芽头,金牡丹芽头来说,梅占做的花香金骏眉更加亲民,因此很多茶友喝金骏眉只认梅占。
我们再来看看梅占茶树吧,刚才茶优选说了,梅占芽头,金观音芽头,金牡丹芽头,都可以做金骏眉,梅占是里面的一种茶树。出来的干茶从外型上来看~梅占的茶芽颜色接近正山金骏眉正山的芽头相对短小一些,而梅占明显特征就是条形均整,芽头肥。我们说梅占的香气比较好区别,有独特的花香味,跟兰花香接近,这是在金骏眉里面最独特的。因此很多茶友买了梅占小种或者梅占金骏眉,以后一喝到类似的,都会脱口而出,梅占!
梅占是一种茶树的名称,又名大叶梅占,高脚乌龙,无性系,小乔木型,中叶类,中芽种,分枝密度中等。梅占可以按照岩茶、红茶、等的做法,做成这些类别的茶。市场上梅占金骏眉的数量不少和桐木的金骏眉相比数量上占有绝对优势,算得上物美价廉。但这仅仅是跟桐木关的金骏眉对比,实际上梅占的产量还是不算太高的,所以价格算是整体金骏眉的均价。
叶底基本是独芽,古铜色。花果香花蜜香混合香基本上就这几个香气。梅占金骏眉入口非常柔顺,甘爽,伴随着甘甜香气。甜而不腻口。蜜味,果香,茶汤也是跟正山金一样金黄透亮,跟食用油的颜色近似,有晕圈。所以拿梅占金骏眉来做口粮茶是非常好的,为什么,好喝,好看,好香,好辨认,因此,也被茶友说是平民版的金骏眉,但是好茶我们乐意去享受,乐意去品尝,我觉得梅占金骏眉大家可以多去尝试,慢慢你会发现,好的梅占其实并不比桐木的差,至少在我心理是这么想的,至于他人怎么去评论,就不关我的事了。
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梅占茶的冲泡方法一般是使用160毫升的白瓷盖碗冲泡,放置约8克的梅占茶,用桶装矿泉水冲泡,水温达到98-100度,出汤时间在20秒-45秒出汤。
1、干茶:
乌褐中带绿,有光泽,有不太明显的霜,条索紧结弯曲,还带有一丝淡淡的火香味。
2、茶汤:
汤色淡黄至金黄,清澈明亮。头泡还带有淡淡的火香,二泡之后火香消失,花香尽显,而且香气持久,非常特别。内质感很好,茶汤顺滑,厚且细腻,回甘快而持久。但该茶不算很耐泡,但各泡之间茶汤的内溶物相差不大,六泡之后开始减弱。
3、叶底:
绿润,叶边缘红边显,均匀明净,边缘破碎少,叶片肥厚,弹性极佳,香气清爽而正。
梅占植物品质:梅占植株小乔木型,大叶类,中芽种。树姿直立,主干明显,分枝较稀,节间甚长;叶长椭圆形,叶色深绿,叶面平滑内折,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅。开花多,结实少。
茶条壮实、长大、梗肥、节间长,色泽褐绿稍带暗红色,红点明,汤色涂黄或橙黄,味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶,也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。
制成烘青绿茶白毛猴,品质亦佳。制成的红、绿茶,具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。
育芽能力强,芽梢生长迅速,但易于硬化。一年生长期7个月左右。适应性强,产量较高,在不同产地能适应制各种茶类。制乌龙茶香味独特,品质较佳;制红、绿茶,香高味醇,具兰花香。
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