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茶道课丨99%的人不知道自己该喝什么茶

2019-11-13
1.每天用"脑汁″工作,或常熬夜苦读的读书人----应该多喝茉莉花。

2.经常运动,或是从事体力劳动量较大工作的人----适合喝乌龙茶及红茶。

3.需要经常外出,或常受雾霾荼毒的人----可以多喝清茶。

4.整天坐着不动,平时也不做运动的人----就要喝绿茶、花茶。

5.烟酒不离手的人----多喝乌龙茶。

6.肉食性动物者,一天不吃肉就会感到精神晃忽的人----喝乌龙茶。

7.每次上厕所都觉得是一件苦差事,经常便秘的人----多喝蜂蜜茶。

8.胆固醇过高、血脂数高的人----乌龙茶、普洱茶。

9.每天和计算机"搏斗″的现代人----就真的要多喝茶,是茶都可以喔!

10.糖尿病患者----多喝绿茶。

11.早晨起床之后,特别是老年人----宜饮淡茶。

12.腹泻的时候----宜多饮茶,可快速给人体补充水分,比单纯喝水快多了。

13.吃太多油腻食物----宜隔一小时后喝茶。

14.吃太咸的食物后----宜尽快饮茶,利尿排盐。

15.从事声乐、演讲、授课的工作者----应该多饮茶润喉,保护声带。

16.肝脏病人----忌饮茶。

17.神经衰弱者----忌饮茶。

18.孕妇----忌饮浓茶。

19.妇女哺乳期----忌饮浓茶。

20.溃疡病患者----忌饮茶。

21.营养不良----忌多饮茶。

22.醉酒之后----忌饮浓茶。

23.贫血患者----忌饮茶。

24.尿结石患者----忌饮茶。

25.饭前饭后30分钟内----忌饮浓茶。

茶的营养价值

维护身体健康和提供生长发育所需要的营养素:蛋白质与氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维和水,茶叶中几乎全都齐备。

茶叶中蛋白质含量高达20%,它们有利于减轻绿茶的苦涩味,从而对茶汤的滋味有重要作用。

茶叶中约含有30种氨基酸,为人体所必需。同时也是茶叶的主要滋味物质。

茶叶中碳水化合物一般含量为20~30%,易溶于水,是构成茶汤滋味成分之一,并参与香气的形成。并对茶的品质形成有积极作用。

矿物质中磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、氟、钼、硼,茶叶中都含有。有些地区所产茶还富含硒。

茶叶中富含多种维生素,有水溶性和脂溶性两类。

前者含量最多的是维生素C,维生素B含量也较高,包括维生素B1、B2、B3、B11;

后者含量较多的是维生素A,还有维生素D,维生素E和维生素K等都是人体不可缺少的。

茶的药用成分

茶能使人的血管壁韧性增强,防止血管硬化;

能抑制动脉粥样硬化,减少高血压和冠心病的发病率;

能抗辐射损伤,有利于造血功能的恢复;

能吸附人体内的重金属物质;还有明显的抗突变作用。

茶含有咖啡碱:

含量高达2~5%,能兴奋人体中枢神经。

茶含有脂多糖:

含量约占0.5~1%,有抗辐射功能。

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99%的人不知道自己该喝什么茶


1、每天用"脑汁″工作,或常熬夜苦读的读书人----应该多喝茉莉花。

2、经常运动,或是从事体力劳动量较大工作的人----适合喝乌龙茶及红茶。

3、需要经常外出,或常受雾霾荼毒的人----可以多喝清茶。

4、整天坐着不动,平时也不做运动的人----就要喝绿茶、花茶。

5、烟酒不离手的人----多喝乌龙茶。

6、肉食性动物者,一天不吃肉就会感到精神晃忽的人----喝乌龙茶。

7、每次上厕所都觉得是一件苦差事,经常便秘的人----多喝蜂蜜茶。

8、胆固醇过高、血脂数高的人----乌龙茶、普洱茶。

9、每天和计算机"搏斗″的现代人----就真的要多喝茶,是茶都可以喔!

10、糖尿病患者----多喝绿茶。

11、早晨起床之后,特别是老年人----宜饮淡茶。

12、腹泻的时候----宜多饮茶,可快速给人体补充水分,比单纯喝水快多了。

13、吃太多油腻食物----宜隔一小时后喝茶。

14、吃太咸的食物后----宜尽快饮茶,利尿排盐。

15、从事声乐、演讲、授课的工作者----应该多饮茶润喉,保护声带。

16、肝脏病人----忌饮茶。

17、神经衰弱者----忌饮茶。

18、孕妇----忌饮浓茶。

19、妇女哺乳期----忌饮浓茶。

20、溃疡病患者----忌饮茶。

21、营养不良----忌多饮茶。

22、醉酒之后----忌饮浓茶。

23、贫血患者----忌饮茶。

24、尿结石患者----忌饮茶。

25、饭前饭后30分钟内----忌饮浓茶。

99%的人都不知道“我该放多少茶叶”?


想要喝到一杯好茶,除了优质的茶品之外,冲泡技巧也是关键。而作为冲泡前的第一步,投茶也是有讲究的。不同的茶类和不同泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同,具体的投茶量还需要具体判断。下面就和大家分享如何掌握投茶量的问题。

投茶量

投茶量会影响口感吗?

在泡茶时,若茶多水少,茶汤浓度过高,滋味苦涩,而且不能充分利用茶叶的有效成分。

若茶少水多,茶汤浓度会显得很低,茶味淡,香气薄。

所以投茶量是会影响口感的。

理论上来说,不同茶类由于香味成分含量及其溶出比例不同,以及不同饮茶习惯对茶水比的要求也不同。

什么是“标准投茶量”?

投茶量是泡茶的第一个需要考虑的问题,先来说说标准投茶量吧。

由于所泡茶类、饮茶习惯等不确定因素,投茶量都不可能完全按照一个标准。

但一般而言,大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水,即茶水比为1:50。

可以根据个人口感可适当增减投茶量。习惯喝浓茶的茶友,可以稍微增加投茶量,反之亦然。

优质茶叶,投茶量可稍减,反之亦然。投茶量多则冲泡时间缩短,少则加长。

用电子秤可以得到准确的投茶量,但通常来说,很少有人泡茶会用电子秤。

那么接下来就教大家,在没有电子称的情况下,如何投茶可以接近“标准投茶量”。

如何便捷的确定投茶量?

在家泡茶确定投茶量最便利的方式是看体积取茶。

因为有的茶细小、扁平,或者是紧压茶,看起来一点点实际上够重量了。

有的茶粗壮、蓬松,看起来很多,却轻飘飘的,差不多放大半壶才够。

因此根据茶叶形态而使用“体积投茶法”,是比较便捷的方法。(以盖碗为例)

绿茶黄茶|盖满盖碗底部

通常来说,绿茶和黄茶是所有茶类中公认最为鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来快,盖碗冲泡时,放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。

扁形的绿茶、竹叶青之类的,大约铺满盖碗底部薄薄一层的量就差不多了。

毛峰、瓜片等稍微蓬松的绿茶,占盖碗体积的1/5左右。

不过要记住以下两点:

一是不要盖上盖子,否则会把茶汤闷坏;

二是一般用80—85℃的水(可以根据实际的情况做出微调)来冲泡细嫩的绿茶和黄茶,太烫和太低的水都激发不出茶叶的香味,让茶汤变味。

红茶|盖满盖碗底部,比绿茶稍多

红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶多放一点量。

类似祁红、金骏眉较紧细的红茶,投放体积占盖碗的1/5。滇红之类条索较粗的红茶,投放体积约1/4即可。

乌龙茶|条形乌龙占1/5到1/3,球形乌龙盖过盖碗底部

乌龙茶的种类非常多,可以根据不同的外形来确定投茶量。

外形紧结弯曲、呈颗粒状的茶叶(如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙等),一般投茶量为盖碗的容积的1/5。

因为颗粒型的乌龙冲泡开后,会迅速张开,放多了容易漫出。

外形紧结呈条形的茶叶(如大红袍、凤凰单丛等),一般投茶量为壶的容积的1/3。

一般以茶叶冲泡吸水膨胀后不超过壶口的茶叶量为宜。

白茶|散茶占3/4-1/2,白茶饼占1/5

因白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量较大。

散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5。

黑茶|占盖碗容量的1/5

黑茶差不多占盖碗容量的1/5。如果口味偏重的话,可以多放点茶叶,并且冲泡时间可稍微延长。

泡茶本身是个逐渐熟练的过程,丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框,而是更加随性自在的喝茶。

自我总结出来的投茶量自然会更加适合自己的口味。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4578560.html

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