喝茶不仅要讲究茶品，还要讲究喝茶的时间，我们都知道在睡前是不宜喝茶的，否则会影响睡眠。同时，在空腹时也是不适合喝茶的。下面，我们就具体的来认识下不宜喝茶的几种情况吧。
1.空腹的时候不宜喝茶
空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等"茶醉"现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生"茶醉"，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。
2.喝醉的时候不宜喝茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶;对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
3.睡觉前不宜喝茶
睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。如果特别喜欢喝茶或朋友在一起做需要喝茶，建议喝一些白茶或红茶，也请喝清淡一些。
4.服药的时候不宜喝茶
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收。
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炎热的夏天，来一杯绿茶，爽，超爽！那清爽的味道，嫩绿的汤色，清热去火……
夏天，去暑，止渴，来一杯绿茶，应该是首选之饮。但有些人，你可能不太适合喝绿茶，不适合一直喝绿茶。
误区一：所有人都适合夏天饮用绿茶
绿茶具有清热去火、生津止渴的功效。而夏季炎热，人们十分容易上火，饮饮用绿茶可以帮助大家缓解上火带来的困扰。另外，绿茶还具有非常好的防晒和防辐射的作用，也是办公室人首选饮料，还有绿茶也是女孩子们在夏季的首选饮料。
可是，所有人都适合饮用绿茶吗?
所以，夏天喝绿茶，似乎理所当然。但绿茶真的并不适合所有人，绿茶属于不发酵茶，在加工过程可以最大程度的保留了鲜叶中的天然物质，特别是咖啡碱和茶多酚的含量都比较大，而这两种物质对于肠胃的刺激性是比较大的。对于体质虚寒，胃肠脆弱的人来说，性寒的绿茶即使是夏季的最佳饮品也不可以多喝。
误区二：寒性绿茶+平性枸杞=养生茶
现代人都爱动脑，药也常自己买，不用看医生，绿茶凉性，那我加些枸杞，会不会不凉性了，而且绿茶清热去火，枸杞有美容养颜、还是暖性，这两者如果结合起来饮用，是不是会有意想不到的养生效果呢?是不是你也这么玩过，也这么想呢？
如果真这样，那你错了，绿茶和枸杞分别单独冲泡时，对人体是很有益处的，但是两者并不适合一起冲泡饮用。因为绿茶里面所含的大量鞣酸是具有吸附收敛作用的，会吸附枸杞中的微量元素，从而形成了人体难以吸收的物质，不益于人体健康，所以不能将两者混合冲泡。
我们喝茶，确实需要注意养生，根据自己的身体选择适合自己的茶，而不能自己想当然乱加东西，茶也药性相同，也会有相生相克的道理，万不可乱加。
夏季饮茶有益身体健康，可是特殊人群也需特别小心饮用才不会对身体造成损伤。
“苦”为中药五味(酸、甜、苦、辛、咸)之一，其最显著的特征在于阈值极低，如奎宁当含量在0.005%时，即1升水里有50微克时，就可以品尝出来。
我们的日常饮食中，常见食物如苦瓜、百合等，饮料如苦丁、菊花等，这些苦味的东西，人们的本能是排斥的。
茶根本的味道也属于苦味的。因为茶多酚是茶叶的核心物质，尽管茶叶中含氨基酸等鲜甜味物质，但核心还属于苦味的。
这个苦味的饮品，如果说人们一开始就喜欢，纯粹是假话，懵懂的小孩，可以用一点茶水试一试，他绝对是拒绝的。
青少年为什么喜欢可口可乐而不喜欢茶，也是这个道理。
在茶没有成为饮茶习俗之前，人们本能是拒绝的，如边疆少数民族饮茶，会加奶、加糖烹煮，如西亚、北非饮茶会加薄荷、香料、糖等调饮，本质上是不能接受其苦。
那为什么中国人能忍受茶的苦味呢？
中医药里讲苦入心，能泻火、燥湿等，人们在食用苦味的食物和饮料时，可能在潜意识里已经认定了某种功效，实现清热解毒或者其他需求，尽管是苦的，但乐于接受，长期以后形成习惯。
中国人长期受道家影响，茶是作为道教的服食饵药逐步被更多人群接受：
从一开始的与其他药材配伍成为方剂，到唐代陆羽倡导在茶汤里只放上盐巴调味，直至宋代徽宗以后，茶才实现清饮。
这也说明直至此时，整个社会饮茶风俗才稳定下来，对于茶的苦味已经逐步普遍接受，真正成为一种嗜好品。
再到明代利用炒青大面积取代蒸青，茶的香味在一定程度上遮掩掉茶的苦味，使茶更易于平常人接受。另外现代制茶技术，绿茶的摊凉，乌龙茶的摇青等技术的运用，在某种程度上都减少了茶的苦味，让人更易于接受。
综合来看，茶确实是苦的，但由于其某种功能性，人们愿意接受他；在其长期发展的过程中，制茶技术的发展，改善了其苦味；另外茶的氨基酸等物质，在苦味之后确实能化开，逐步回甘，给人味觉和精神的愉悦
春茶上市，许多茶园都开始忙于春茶的采摘，清明过后，各家品牌的春茶纷纷上市，进入了销售旺季，部分店铺前甚至排起了长队。春茶为什么会有如此大的魅力？它和其他季节的茶有什么不同？是不是春茶越早越嫩品质就越好？市民在购买春茶时又该如何挑选呢？
营养丰富口感好使得春茶受追捧
春茶一直是被茶友们喜爱的对象，那么严格来讲，到底什么是春茶呢？有文献记载：春茶一般是指当年3月下旬到5月底之前采制，由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，人们普遍认为的春茶好，一般是指绿茶。
中国农业科学院茶叶研究所冉伟博士表示，春茶受追捧主要有三个方面的原因：首先是营养丰富。茶树一般地上部分从上一年十月份开始停止生长，而茶树根部却生长旺盛，并吸收营养，以茶氨酸的形式储存在茶树根部，来年春天，被运送到新梢，从而使春茶新梢中氨基酸和芳香物质丰富，是制作名优绿茶良好的原料；其次是口感好、香味浓。经过一冬天的修养，到了春天茶树芽叶肥硕，因为芳香物质含量丰富而使得制成的茶叶香气好，滋味鲜爽；最后是形美。春天茶树持嫩性好，果胶含量较高，茶树芽头紧结，益于茶叶做形。而夏秋茶茶多酚含量高，氨基酸含量低，制作的绿茶滋味苦涩；而且持嫩性差，纤维素含量高，不易做形。
春茶并非越早越鲜品质就越好
俗话说“明前春茶贵如油”，很多爱茶的市民将清明、谷雨这两个节气当做区分春茶优劣的节点。市场上的“明前茶”“雨前茶”的售价更是居高不下。那么春茶是否真的摘的越早，品质就越好呢？
中国农业科学院茶叶研究所冉伟博士表示，现在市场上大家都觉得春茶越早越好，然而事实并非如此。从口感上来说，由头茶制作而成的茶叶，口感没有开采后一个星期左右的茶叶好喝。刚炒制不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，火气较重，如果太“赶”，不仅口感无法保证，还有可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应。因此新鲜炒制的春茶应存放半个月左右，等茶中的多种物质自动氧化后再喝，也就是说，清明采摘制作好的茶叶，要到谷雨后再喝最合适。
同时，市民对明前茶的追捧其实是没有把茶产地的纬度及茶山的高度考虑进去。有的南方地区在清明前确实已经可以生产茶叶，而有的地方清明时节茶树才开始发芽。正如古人说的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，在有些高山地区，真正的春茶可能比南方要晚上十天半月。
此外，许多爱茶市民还有喝芽头的偏好，因为大家都觉得芽头嫩度最好，是茶叶里级别最高的。冉伟博士表示，茶叶中的各个营养成分在茶树的不同部位含量不一，芽头中茶多酚含量高，氨基酸含量低，制作的茶叶相对来说，苦涩味重一点，花香较弱。所以芽头固然鲜嫩，但是口感的醇厚度还是需要氨基酸等物质作为支撑，同时也取决于市民个人的口味。
观外形品茶香远离“染色茶”
春茶尤其是明前茶以其较高的品质受到市民追捧，其较高的价格也使得一些不法商家打起了春茶的主意，“翻新茶”、“染色茶”等不法行为不绝于耳，给市民购买春茶带来了很大的困扰。那么，市民应该如何识别真正的春茶呢？
冉伟博士表示，辨别春茶主要从色泽和香气两方面来判断，新茶色泽一般嫩绿，油润有光泽，而陈茶色泽暗淡干枯；新茶滋味鲜爽，多有清香和花香，陈茶香气低沉，滋味平淡。
同时，为了防止损害，市民也应该对一些“翻新茶”“染色茶”的招数加以了解。国家食品安全风险评估中心食品安全博士钟凯表示，每年新茶采摘季节，都会出现许多旧茶翻新的办法，其中用绿色色素翻新陈茶是最常见的违法添加行为之一，而最常见的是添加铅铬绿，铅铬绿是一种化学颜料，可以使茶叶颜色鲜亮翠绿，不易褪色。因此，市民在购买春茶时应当注意识别。由于铅铬绿不溶于水，用铅铬绿做过美容的陈茶，泡出来的茶汤偏黄，不太清亮；对于一些表面有白毛的茶叶，如碧螺春、毛尖等，如果用了铅铬绿，连毛都是绿的，仔细分辨就能看出来，如果加铅铬绿较多，翻炒又不均匀，有时还会在叶片上留下明显的绿点；此外，正常的茶叶经过炒制，颜色应该是黄色或黄绿色，如果绿得很明显，反而容易有假。
茶是健康的饮品，但凡事过犹不及。喝茶也要遵循一定的规律、原则，才能喝出健康。
很多错误是初饮茶的朋友很容易犯的。这里给大家整理了“喝茶9不饮原则”，不管多好喝，也不能喝错误的茶！
1、酒后不饮
饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。
酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，更增强了对心脏的刺激。
2、过浓不饮
饮茶宜淡。
浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。正常茶水比在1:50左右，浸泡时间在几秒到几分钟之间，茶叶久浸会使茶汤过浓，不仅茶不好喝还不健康。
3、睡前不饮
很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。
这一点对于初期饮茶者尤为重要。因为刚开始喝茶的人往往对茶中的咖啡碱适应力较低，比较容易失眠。而那些老茶客的咖啡碱耐受程度要高很多，也跟个人体质有关。
4、进餐前后不饮
进餐前后或期间少量饮茶是没有问题。但如果饮用大量、甚至过浓的茶，空腹的情况下容易冲淡胃酸，妨碍消化，甚至引起胃部不适、头晕等“醉茶”的现象。
最佳的饮茶时间，是餐前、餐后的一小时以外，才能不影响食物消化。
5、过冷过热不饮
饮茶宜温。
口腔、食道以及胃粘膜非常娇弱，长期食用过热食品会烫伤食道，增加患食道癌风险。冲茶之后，沸水经煮水壶-茶壶-公道杯-茶杯一个过程之后，水温基本上已经降下来了，稍放一会，不烫口就可以喝了，大概在50℃左右。
茶本偏凉性，加之冰水，则是凉上加凉，尤其是一些身体虚寒的人，不宜饮冰茶。夏季饮热茶比饮冰茶更解渴，因为热茶能促进血液流向体表，促进散热。
6、服药不饮
其实，茶会“解药”也不是绝对的，茶会与部分药物进行反应而降低吸收效果。
但是为了保险起见，不清楚服用的药物是否会与茶反应。建议服药期间最好戒茶，更不能用茶水来服药。服药一般用温开水或遵医嘱。
7、久置不饮
有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。
首先茶叶中即使有亚硝酸盐，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝酸盐，而且含量比茶水中多多了。
央视《是真的吗？》栏目也通过了实验的方式证明了隔夜茶并不会产生过量亚硝酸盐。因此，担心喝隔夜茶会带来致癌的危害，是没有道理的。
但是，出于卫生角度考虑，茶水放久了要注意保存环境的干净卫生。且久置的茶变凉了，会对肠胃产生刺激，最好就不要饮用了。
8、过量不饮
虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好。
一般来说，每天饮用两种茶，每种冲泡5g左右，冲泡3-5次，是属于正常的饮用范围。饮茶最好少量多次，而不要一次性大量饮用。如果饮用太多或太杂，很容易引起“醉茶”或其他的不适感。
9、违时不饮
喝茶要适应四季变化，根据时节、天气的不同来选择适合自己的茶。
春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶，是一般的规律，但不必强求，喝茶舒不舒服，自己的身体最清楚。
春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气生发。绿茶性味苦寒，夏季饮绿茶为佳，可清热、消暑、解毒、止渴、强心。青茶不寒不热，秋季饮青茶能消除体内的余热，恢复津液。冬季饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、暖身暖胃。
经现代科学研究证实：茶含有机化合物450多种，无机矿物质15种以上。尽管茶的保健功能和药效应还会越来越多被发现，但不应由此任意拔高茶的“定位”，我很同意陈忠懋院士“茶毕竟是茶不是药”的观点。从对人体的医药原理来说，茶具有辅助功能，随着科学的发达，茶的某些成分如茶多酚中的没食子酸酯(EGCG)、茶氨酸等，虽然可以从中提炼开发为治病之药，但茶不是药，更不能称为“万病之药”。某些茶界人士，惯于不加分析地引用唐朝陈藏器“茶为万病之药”这句话，有些茶企更喜欢引用，以获取销茶的商业利益。其实，宣传炒作过分，可能适得其反。
日本茶学学会会长、原静冈县茶业实验场场长小泊重洋在他《茶饮不能代替药物》论文中高度评价茶的保健功能的同时，指出：“茶不是医药品，它的功效也有一定的界限。我们要充分认识到茶并不是万能之药……例如，反映对于高血压、糖尿病、胆固醇、中性脂肪、肥胖等生活中常见的症状，尽管每天都在饮茶，却没有得到改善的意见也很多。问题在哪里呢?”我认为小泊重洋先生的说法有参考价值，不恰当的宣传将会使消费者产生“逆反心理”，是不可取的。我还认为，茶对人体的保健功效，也是因人而异，例如对茶的摄取量多与少，也许是回应小泊重洋先生的上述“问题在哪里呢”的一个重要方面。小泊重洋写道：“最近在摄取高浓度的儿茶素来进行的体重和体脂肪减量的实验中，每天摄取500mg以上的儿茶素才可以看到一些效果。”中国茶界泰斗张天福先生每天饮茶十杯以上，一个月用茶1斤，1年12斤，张老先生每天摄取儿茶素理应达到500mg以上，所以，年逾百岁还在工作的张老是饮茶保健的实证。当然，人体健康是取决于综合性因素，不能一概而论。我们分析任何事物，一切以时间、地点、条件为转移，不能以偏概全。
关于“茶性”，有人往往下定语：“茶性寒凉”，并由此渐而形成很多文化现象，这是不切实际的。所谓“茶性寒凉”是来自陆羽的《茶经》，在唐朝，茶叶只有“绿茶”，没有其他茶，绿茶是不发酵茶，在制法上尽量保持原叶的性状——青汤绿叶。这样，陆羽认为“茶性寒凉”有时代的局限性，在当时陆羽作如此论断，是没有错的。但是随着光阴的推移，科学的发展，人们采用不同的制法，产生了以适应人体不同需求的多样性产品，茶性就不仅有寒凉的绿茶;还有较凉的白茶、黄茶;中和的乌龙茶;温和的普洱茶、红茶。把茶性局限于“寒凉”，既不科学，也不利于推广茶饮。
我们要落实科学发展观，不要“人云亦云”。对古人的论说，堪称典范的要传承而且要弘扬，不妥当的要充实提高，不科学的错误的要摒弃，这才符合科学实事求是的思想。
千百年来，有无数的文人墨客对茶叶情有独钟，品茶也变成一件高雅之事。茶文化源远流长，有几千年的历史之久。而茶叶中的茶多酚，茶多糖等营养物质，保健作用非同一般。尤其是茶多酚，有很好的抗癌抑癌之功效。但是，并不是所有的茶叶中都含有这么好的营养物质，也不是所有的茶都能喝，有些茶叶是万万不能喝的，这些茶叶再好也不要喝。
第一道茶：
很多人喜欢喝第一道茶，认为最有营养，其实在第一道茶中含有的农药残留是最多的。茶农把茶叶采摘下来以后晾晒炒制，农药残留也随之留在了茶叶中。很多的农药是溶于水的，第一道茶水中农药残留是最多的，所以洗茶是非常好的选择。为了避免过多的营养物质溶解在茶水中，我们可以用凉白开洗茶，将茶叶冲洗以后再用开水来冲泡，这样可以减少农药的残留，保障身体的健康。
久泡茶
很多人是一杯茶喝到底，以前有句话形容办公室的工作人员“一份报纸，一杯茶，就是一天的时间”。在洗茶以后，再冲泡第一杯茶的时候，85%的茶多酚已经浸泡在茶水中，剩下的15%就溶解在第二杯茶水中，当我们喝到第三杯茶水的时候，营养物质已经是非常少了。茶叶中的营养素在久泡以后已经消失殆尽，这样的茶水没有任何的营养可言。
变质或串味的茶
茶叶保存不当，容易发生变质，茶叶中的营养物质发生变化，微生物容易滋生，这个时候的茶叶营养价值不大，出现变质的茶叶冲泡以后也容易对健康带来危害。而茶叶在保存的时候要注意密封好，不要与化妆品放在一起，容易导致串味，失去了茶叶原有的香味，这样的茶叶也失去了茶叶本身的味道。
隔夜茶
说起隔夜茶，有的人一点也不在乎，有的人闻之色变。茶水在放置时间长了以后，容易滋生细菌，而茶叶中的营养物质又为细菌提供了繁殖的养料。喝了这样的茶水虽然不至于致癌，但是却对身体非常有害，建议尽量不要饮用。
茶具有提神、促进消化、利尿、清热、降火、明目、防癌保健等有益于身体健康的作用。再加上泡出来的茶水清香可口、喝起来口感良好，无论一个人喝茶还是三朋四友在一起边聊天边品茶，都会令人心旷神怡。所以，不仅在茶的故乡-中国，即使在欧美、日本等国家，喜欢喝茶的人也越来越多。
然而，茶虽好，宜淡品。
就如同各种饮食应该有节制一样，饮茶也不例外。注意饮茶的浓度对于身体健康有着直接的关系，总的来说，品茶宜淡，因为饮浓茶有损健康。
喝多浓茶会伤胃，饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡。
经常饮用过浓的茶，还会使心血管和*的负担增加，有可能会出现心慌、胸闷、尿频、尿急、头晕等症状。因为浓茶中的咖啡因，能使人体心跳加快、从而使血压升高;进而加大了心脏和*脏负担。
长期喝浓茶的老年人容易骨折。1991年，美国布朗大学会同波士顿大学，共同研究和发现了浓茶中咖啡因的新问题，那就是浓茶会大大增加老人发生骨折的可能*。具体研究结果显示，每天饮浓茶达5杯的人，出现骨盆骨折的危险比饮淡茶或不饮茶的人高出大约70%，甚至达到80%以上。也就是说，老年人饮茶的浓度越高，面临的骨折可能*也就越大。
在午休前、睡眠前有饮浓茶的习惯可导致失眠，影响睡眠质量，茶叶中含有咖啡因兴奋神经，久而久之可引发脑神经衰弱。
喝浓茶还容易产生便秘症。因为茶叶中的鞣酸能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不容易消化吸收的鞣酸蛋白，从而导致便秘的发生。如不及时纠正，甚至会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。
酒后饮浓茶更不好。有些人错误地认为，饮酒过量之后喝浓茶可以解酒。事实并非如此，酒精和浓茶都有兴奋心脏的作用，酒后加上浓茶，更加重对心脏、心血管的负担。如果是心脏功能不好甚至于是心脏病者，其后果不堪设想。因此，在酒后饮浓茶非但不能解酒，反而有害身体。
此外，饮用大量浓茶后有可能造成缺铁*贫血。茶叶中的鞣酸与铁质结合，给人体对铁的吸收带来障碍和影响。
总之，茶是一种适合于男女老少的最佳保健饮料。加上茶水独特的魅力，避开浓茶，选择淡茶。
当我们在品尝白茶的时候，可以明显的感觉到白茶里面的丝丝甜味，鲜甜洁美，回甘绵柔，韵味忧长，耐人寻味。虽然白茶的滋味甜美，但白茶的降血糖功效却非常的好。下面我们一起来看看，为什么白茶喝起来是甜的，还有为什么说白茶可以降低血糖。
1、苦味：来自嘌呤类物质
茶叶中所含的嘌呤物质助于是以咖啡碱为主，这类物质主要表现为苦味，遇热易恢发，随着冲泡次数的增加，含量会明显的下降；茶叶干重中生物碱占其中2-5%，主要成分就是咖啡碱，随着叶片的成长而增加；茶叶中还含有少量的花青素，也是为苦味的，尤其是夏季茶叶中花青素含量多，对比起其他两季来说，会更加高一些。
2、涩味：来自于茶多酚
茶叶中的涩感，来源于里面所含的茶多酚，在干重占有25-30%的分量，随着叶片的成长而减少；茶汤中所含丰富的儿茶素，主要表现为苦涩味，具有收敛性强的特点，尤其是夏季所产的茶中儿茶素含量最高。
3、甜味：来自于氨基酸、糖类
茶叶中的甜味都分别来自于氨基酸和糖类；其中，所含的有单糖和低聚糖，比如葡萄糖、果糖、鼠李糖、半乳糖、麦芽糖和蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体部分；并且还有丰富多种类的氨基酸；儿茶素生物合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物，也是导致茶叶产生甜味的主要原因。
白茶是一种自然萎凋的茶，在这个过程中，活性酶水解茶叶中的蛋白质，从而生产具有鲜味、甜味的氨基酸；并且白茶的萎凋时间长短，也会直接影响氨基酸的含量；虽然储存时间的增加，而氨基酸含量就呈递增的一个阶段。因此，存放时间越长的老白茶，口感滋味就更加的鲜甜，这就是为什么白茶味道发甜的原因了。
并且，茶叶的甜味，也和生长环境有着密切关系的，如果茶园生长环境好、地势海拔高，并且空气、土壤、水质各方面都非常优越的话，那么就会促使白茶富含有丰富的矿物质，再加上白茶本身就富含多糖、双糖、单糖类物质，而单糖、双糖属于可溶性糖，是构成白茶茶汤甜味和粘稠度的重要物质。
虽然白茶，尤其是老白茶的口感甜润，但其实常饮白茶却有非常强大的促进血糖平衡的功效。因白茶的制作工序相对来说是比较简单的，保留了含有人体所必须的活性酶，长期饮用的话，可以提高身体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，从而促进血液平衡。
一手陈年老白茶，可以给你意想不到的养生保健效果。
稍微了解养生的朋友都知道，女性在月经期间是不能喝茶的。为什么呢?
一、喝茶导致铁元素流失
女性在月经期间，会有大量的血液流失，其中对于人体合成血红蛋白的重要元素——铁元素也会随之流失。茶叶中含有鞣酸会与食物中的铁分子结合，形成沉淀物，使人体无法吸收，因此达不到补铁的效果。经期喝浓茶，是大忌。
二、加重便秘症状
女性在经期常会有大便秘结的症状，茶叶中的鞣酸不仅会影响人体对铁元素的吸收，也会使肠道蠕动减慢，导致大便滞留在肠道，使其更难排出。
三、加重经期综合征
大部分女性来月经时，都会有头痛、腰酸、乳房胀痛、痛经、腹部下坠等症状，同时情绪起伏大，喝茶会加重这些症状。
女性月经期间流失过多的血，需要进补来补充消耗的能量。多吃富含铁元素的食物，比如黑木耳、乌鸡、龙眼肉、红枣等等，有助于补血。
在非月经期间，女性还可以喝一些养生茶，对痛经、调经有改善作用!
益母草茶
益母草有活血、祛瘀、调经、消水的作用，可用来治疗月经不调、瘀血腹痛等症状，能有效调整经期紊乱，改善痛经带来的不适症状，而且能够保护子宫，美容养颜，提高睡眠质量，对产后恢复也有很大帮助。饮用益母草茶要避开经期，阴虚血少的女性朋友忌服。
玫瑰花茶
玫瑰花味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散瘀和调经止痛的功效，此外，玫瑰花还可以温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，有镇静、安抚、抗抑郁的功效，当然玫瑰花还能养颜美容，亮白皮肤的作用。平常喝玫瑰花茶，不仅对月经不调、乳房胀痛有功效，而且能够安抚、稳定情绪。
红糖姜茶
红糖姜茶确实有暖宫、通畅经血，改善痛经等作用。生姜在古代时就被当做是保健品，能暖胃，治疗流感。红糖具有补血益气的功效，能促进血液循环、暖脾健胃、活血舒筋。红糖+姜茶=天生一对。
经期不适的女性可以常喝玫瑰花茶和红糖姜茶，长期饮用，能改善月经不调和痛经。
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自唐宋以来，名人雅士常以茶来宴请宾朋好友，待客以清茶一杯，看似淡泊，实含深情。“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，古人饮茶之雅趣令人神往，正合中国的古训：“君子淡以亲”。倘若我们在陶醉之余，又能养护自己的胃，岂不妙哉。
胃是我们人体储存、消化、吸收食物的器官。是由3个部分构成，粘膜层，肌层和浆膜层。
1、补充水分。
水在一个成年人体中占70%，在老年人体中占50%，在婴儿体中站80%。水是人体内必不可少的组成部分，适当的饮茶可以补充胃里水分，只有水分充足了，胃的内部才能得到比较好的保护。
2、温和、不刺激。不同的茶叶酸碱度都不同。
茶汤的PH值多在5。5-7之间。
从种类来说，绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，不过都为弱酸性，所以不会中和胃酸，不会刺激胃粘膜。
从冲泡来说，冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性，冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。
从温度来说，冲泡水温越高，酸性越强，这也就是不能喝烫茶的原因。
从嫩度来说，芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的说喝茶具有刺激性。
3、调节人体代谢的不平衡。
当我们摄入大量进食肉、蛋、奶等食物，会产生饱闷感，也会感到口渴。对于胃部来说，适量的喝茶则具有解油腻、助消化的作用。
茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动，这也就是人们所说“喝茶消食”。
养胃误区
1、红茶暖胃=养胃
很多人都认为红茶可以养胃，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶，其实这样的想法不完全正确。
有医学专家表示，红茶虽是暖性，但并不意味着就可以养胃。因为茶中都含有茶多酚成分，而茶多酚具有收敛性，对胃部的刺激性是极大的，尤其是在空腹饮茶的情况下，对胃的刺激性更强。如果红茶里面的茶多酚没有完全被氧化，依然会对胃造成不良的影响。因此，即便红茶偏暖性，与脾胃喜暖的特点一致，但也不是人人都适宜。
胃不好的人喝红茶同样要警惕，尤其是过浓的红茶饮下肚，大量的咖啡碱同样对胃会产生刺激性。所以，红茶暖胃有一定道理，但与养胃则是两码事。
2、喝绿茶伤胃
饮用过浓的绿茶的确会影响胃液的分泌，引起面色差，缺乏食欲，腹泻。但绿茶含有很多天然的物质，如茶多酚、叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分。胃火旺的人适当的饮用绿茶，不但不伤脾胃，反而对胃有裨益，可促进排泄，清热解毒。
3、饭后喝茶可以助消化
很多人吃完饭后，喜欢喝杯茶，认为饭后喝茶可以缓解油腻感，促进肠胃消化。其实恰恰相反，饭后喝茶会影响消化。
因为茶叶中含有大量单宁酸，饭后立即喝茶，会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物，影响蛋白质的吸收，还会冲淡胃所分泌的消化液，从而影响胃对食物的消化工作。因此，饭后一小时之内最好不喝茶。
4、空腹喝茶有助新陈代谢
空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，会引起胃肠不适，食欲减退。而空腹饮茶易使肠道吸收过多，茶中所含的咖啡因等生物碱，会使人感到心慌、头晕。反而起不到消脂排毒的作用。
科学饮茶，保护好胃
红茶
红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，有保护胃黏膜、防治胃溃疡的功效。
由于红茶味道较重，许多人感觉不太习惯。如果想让茶水变得清淡，可以这样做：
方法：每次放入3～5克茶叶，口味淡者可放得更少些。冲泡时，水和茶的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡，开水冲泡5分钟左右即可饮用。
在茶水中加入红糖、生姜，还有止胃痛的功效。
建议：红茶宜温饮，不宜过凉饮用
熟普洱茶
《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒--括肠通泄”，这说明了熟普洱具有消食的功能。而熟普洱的功效首先就在于它茶性温和，在适宜的浓度下，饮用熟普洱茶对肠胃不产生刺激作用，当茶进入人体肠胃后，会形成一层膜，附于胃的表层，对胃产生保护的作用。
因此，长期饮用熟普洱茶可起到护胃的作用。有促进肠胃蠕动的功能，因此长期饮用有助于通便，预防便秘。
方法：茶与水的比例在1：40左右，一般以100℃的沸水冲泡熟普洱茶，口感最佳。
建议：普洱茶有生熟之分，想要护肠胃的朋友们，最好选择熟普洱。
绿茶
绿茶我国被誉为“国饮”。也是我国引用最广泛的茶叶。从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火，燥热体质、胃火旺的人可以适当饮用，可以清热降火。但胃寒的人应该少喝。
方法：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。如果冲泡绿茶友要注意不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌。
建议：绿茶宜淡饮。
大麦茶
《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶属于粗粮，含有大量的膳食纤维，常喝大麦茶可改善肠胃功能又可减肥。适合胃气虚弱、消化不良的人饮用。
方法：先煮沸2升左右的水，再放入一包大麦茶，再煮5－10分钟左右即可饮用。
建议：大麦茶最好现煮就现喝，不要喝隔夜饮用。
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