我们在喝茶时,常常会听到这茶“茶气足”,或者“茶气弱”等词,有的人能清楚的感受到茶气在体内游走,但有的人却毫无感觉,觉得茶气的存在是玄之又玄的,那么今天我们就来谈谈关于茶气感受的四种类型。
在谈茶气感受的类型之前,我们先要搞懂,究竟什么是茶气?
茶气,实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用,即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的感知(比如出汗、排气等)。
茶气,作为一种喝茶的个人主观体验,由于每个人身体状况不同,敏感度不同,所表现出的状况也大不相同。感受茶气也有许多种类,在了解完什么是茶气后,来看看你属于哪一种吧。
01.没有感受
这种是完全没感觉,喝到一款茶气十足的茶之后,别人对这款茶的茶气高谈阔论,可自己却没有什么感觉,或者感觉不那么强烈,然后就觉得这人是在故弄玄虚,那造成这种情况的有三个原因:
缺乏引导。
刚进入茶界的小伙伴们,有可能对茶的理解不够深,或者根本不懂,但是,如果在有经验、有理解的茶友引导下,比如全身哪里发热、冒汗等,此时再结合自身的体验,你就会感觉到在身体里的茶气。
(ps:当然,那些过分引导,不懂装懂,故弄玄虚的假大师除外)
体内循环不佳。
有些人感受不到茶气,可能是因为身体的原因,所以我们要注意平时的作息规律,多锻炼身体,从而促进身体的循环,才能毫无障碍的感受茶气。
饮食问题。
现在很多人喜欢吃油炸、辛辣的刺激性食物,里面有各式各样的添加剂等,久而久之,对身体造成负担。
02.混淆感受
这种属于不能确切的知道自己的感觉是否属于茶气范围类。以为茶气,就是茶的香气强弱、茶汤浓淡、口感强烈与否、苦涩等。其中最容易混淆的就是以下两点:
茶气,不仅仅是热量。
很多人认为茶气就是一种热量,因为喝茶气足的茶通常会出汗,这时,有人可能会有疑问:“喝热水也会出汗啊”。这两者不同的是,喝热水出汗,热量来得快,退得也快且出汗多为身体正面,背部很难出汗。
而茶气出汗,则会在胸腹处有持续的热感,更多是后背脊柱出汗。背部,隔着很多肌肉和骨骼,这说明茶气除了能够携带热量之外,还有渗透和疏通的功效。
上头并不代表茶气足。
很多人认为茶气从后脑往上蹿就说明茶气足,这其实是人体对该茶汤适应程度低,譬如有的很苦涩的茶,喝完后也会满头出汗,但出完后则会有虚脱感,或者头晕等不适。而自然的好茶,虽然感觉强烈但令人舒适,整个后背是均匀出汗。
03.身体感受
茶气是无形的,也是客观存在的,有经验的人都有体会,有形的茶,通过无形的气,进入人体内部,作用于人体相关部位,而引起的人体知觉的变化,由这种知觉的变化大小,来确定茶气的强弱。
具体来说,除了能够感受到强劲口腔感觉外,还能感受到热气在体内温流、激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、打嗝、排气等身体感觉,这是茶气和身体互动后,产生的身体表层变化。如果茶气达到了一定强度感觉,这种感觉就愈加强烈;相反,如果喝茶品茗时上述感受不强烈则说明茶气弱。
(ps:前提是在气候不冷不热,人也正好不饥不饱,饮道通畅等条件下。不然会你吃饱了也会打嗝,喝热水,或者天气热也会出汗)
04.精神感受
这种感受包括参与了文化、艺术、宗教等文化感情,感受茶气不仅有体感的反应,还与精神层面的活动有关。精神感受的“茶气”,也即“气韵”、“气场”,与欣赏和解读书法、画作、诗作时所说的“气”,当同属一类,是神识对特定对象的认知。它受到主体的情绪、境遇、认知水平,以及周围环境、氛围等的影响。
就像卢仝在《七碗诗》中写到的:“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面,一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽可毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生,蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲归去。”
一、大红袍型人格
茶语:稳定的力量
通常以领导人和组织者的身份出现,乐于助人,体贴慷慨,有着深受他人喜爱的人格魅力,表面看起来沉闷,不喜欢幽默,不喜欢参加聚会,生活得相对严肃,不喜欢浪费精力在琐碎的事情上,喜欢秩序。对自己的能力很自信,不会任由环境主宰,能够及时对周围环境采取行动。
二、铁观音型人格
茶语:探索的力量
这种类型人格的人,诚实直接,想什么说什么,坦率得不顾后果;求知欲极高,勤奋好学,热衷阅读,过度追求资讯。理想派,愿意以赤胆忠诚来捍卫他们认定的最高价值,以目标为导向,反应迅速,他们不会有太多的考量和评估。虽然他们往往很难找到自己的终极目标,一旦找到,就会全力以赴。
三、黄茶型人格
茶语:塑造的力量
多才多艺,思想活跃。内在灵活度让他们认识事物的两面性。有时候表现得很天真,只看到自己想看到的事物,喜欢乌托邦,容易被形而向上的哲学所吸引,对现实生活缺乏全面的经验,无法接受,甚至无法认知真实世界的劳苦、粗俗和残忍,而活在一个具有无限可能的童话世界中。
四、生普洱茶型人格
茶语:天生的力量
非常独立有才干,意志坚强,对别人的困境客观、冷静,又不会试图强加自己的意志,秉着“已所不欲,也勿施于人”优秀且宽容的原则让他们深受人们喜爱。具有安静确定感,既不自我保护也不外向,虽然被动却不柔弱,保有个人空间同时又能自给自足。
五、熟普洱茶型人格
茶语:包容的力量
这种茶型人格的人容易走向极端,要么成为极端的悲观主义者,悲观时怀疑一切,对外在困难,容易气馁与消沉,并为自己负面看法找到合乎逻辑的借口。要么成为极端的乐观主义,万事万物在他们眼中都可以忽略,不在乎一切,似乎他们已经进入天堂,沉浸在白日梦中,对当下显得漫不经心。
六、白茶型人格
茶语:疗愈的力量
他们具有快活的天性和幽默感,以蓬勃的生机感染周围,能营造良好的气氛,对别人具有调和作用,擅长组织聚会,喜欢照顾别人,有许多兴趣爱好。他们似乎生来就要享受生活中的各种乐趣,来避开和忽略生活中无趣。实际上他们习惯用欢笑来掩饰内心,无法安静地独处才会本能地向外转移自己的注意力。
七、茉莉花茶型人格
茶语:自信的力量
典型的理想主义者,阳光自信,热情洋溢,会看到每个人最好的那一面。热心想与别人分享他的观念和知识,尝试以慷慨激昂的言论打动他人。吸外人的外表能让他们成为光鲜的外交人物,既迷人又有趣,却会缺乏一些常识性的知识。他们会想着一夜暴富,无法以严肃的眼光来看待生活的现实,而且非常自溺。
八、绿茶型人格
茶语:创造的力量
他们是快活的人,有着灿烂的笑容和闪亮的眼睛,高速的新陈代谢让他们急躁没有耐心,做事快,说话快,动作更快,唯一快不起来的就是入睡。让想他们静下来,有点难度,忙碌的生活方式让他们饱受神经紧崩的困扰,无法放松。他们无法谅解那些做事比自己慢的人,如果事情进展不如预期快,会变得极端不耐烦。
九、高山红茶型人格
茶语:敏感的力量
他们对生活中一切极度敏感,敏感到充满焦虑,特别容易受到惊吓,声音太大,光线太强,天气不适,人与人之间的冲突都是他们恐惧的理由,害怕失去工作,害怕坐飞机,害怕站在高处,他们就像生活中的林妹妹,以敏感来强迫身边的人配合他们,以至他们身边的人常常觉得他们不可思议到有演戏的成分。
十、平地红茶型人格
茶语:滋养的力量
他们温暖又而又包容,乐于助人,有很强的家庭观,贴心照顾家人、朋友,通常会把自己的需求摆到最后。他们喜欢依附别人生活,温暖又滋润,喜欢舒适和熟悉的环境,只要别人感觉不错,他们也会感觉不错。他们是很好的旁听者和陪伴者,可以没完没了的聆听你的苦水,而且是发自内心地想体会你的感受。
茶,因人而异,没有好与不好,只有适合与不适合。中国茶叶知识博大精深,每种茶的特点各不相同,在此简单普及一下九大茶类的基础知识,希望大家在涨姿势的同时能找到自己的那杯茶。
1、绿茶(发酵度:0%)
【特点】干茶色泽碧绿、翠绿或黄绿;茶汤呈绿黄色;有清新的绿豆香;滋味清淡微苦。
【茶性】较寒凉
【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰等
【最显著功效】维C含量高,可谓“茶中之冠”,可消暑解热,又能生津止渴。能防癌和降血脂,防电脑辐射,吸烟者可减轻尼古丁伤害。被雾霾困扰的朋友,最适合每天喝绿茶!
【最适合人群】适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;
注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用。
2、红茶(发酵度:100%)
【特点】干茶为深红色;茶汤呈朱红色;具有麦芽糖香、焦糖香;滋味浓厚略带涩味。
【茶性】温和
【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等。
【最显著功效】帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿;抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒;茶色素含量较高,可促进血液循环,降低心肌梗塞发病率,强壮心脏;降低血脂与血压。
【最适合人群】最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉、年龄偏大者饮用者,也是喜欢调饮者的最佳选择。
注意:适宜人群广,尤其适合虚寒体质、肠胃虚弱、女性及老年人;晚间加牛奶喝有安眠作用;特别适合冬天喝,温补益阳效果好。
3、青茶(发酵度:10%~70%)
【特点】干茶呈深绿色或青褐色;茶汤呈蜜绿色或蜜黄色;具有花香果味;滋味醇厚,微苦有回甘。
【茶性】发酵度较低的如冻顶乌龙、清香铁观音性质稍凉;发酵度较重的如浓香铁观音、岩茶和东方美人性质较温和。
【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶(大红袍)、闽北水仙等。
【最显著功效】乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面,在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
【最适合人群】适宜人群最广,尤其适合需要减肥、心情急躁的人。
注意:发酵程度较轻的乌龙茶(清香铁观音、冻顶乌龙、阿里山高山茶)性质微凉,脾胃虚寒者不宜多饮;发酵程度较重的乌龙茶(浓香铁观音、岩茶、东方美人)性质平和,体质虚寒及年老者适合饮用;去腻解脂效果强,空腹不宜饮用。
4、白茶(发酵度:10%)
【特点】干茶色白隐绿,外表披满白毫,茶汤呈象牙白;香气清纯有豪香;滋味清鲜爽口、甘醇。
【茶性】寒凉
【代表茶】白毫银针、白牡丹、寿眉等。
【最显著功效】可防暑解毒、治牙痛、舒缓神经,陈茶的退烧效果比抗生素好; 【最适合人群】适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。 注意:白茶为微发酵茶叶,原始、自然、健康,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用。
5、黄茶(发酵度:10%)
【特点】干茶色泽金黄光亮;茶汤杏黄明亮;嫩香清锐;滋味甘醇鲜爽,有回甘。 【茶性】较凉
【代表茶】霍山黄芽、君山银针等。
【最显著功效】有大量消化酶,对消化不良、食欲不振等有不错的功效。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,对抗癌、杀菌、消炎有特殊效果。
【最适合人群】适合消化不良,食欲不振、懒动肥胖者。
注意:黄茶性质、工艺都跟绿茶接近,相对温和一些。对肠胃的刺激仍较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用。
6、黑茶(发酵度:随时间会变化)
【特点】干茶呈青褐色;茶汤橙黄或褐色;具有陈香;滋味醇厚回甘。
【茶性】温和
【代表茶】普洱茶、青砖、六堡茶等。
【最显著功效】性质温和醇厚,有暖胃、降血压、降血脂的作用,长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效果。
【最适合人群】适合肥胖、血糖高、抽烟喝酒、便秘的人。
注意:不能喝浸泡过久的普洱熟茶;去脂解腻效果强,空腹、营养者少量饮用;最老年人、虚寒体质者。
7、花草茶(发酵度:发酵度:0%)
【特点】取材于植物的根、茎、叶、花或皮等部分(多为花朵),花草茶品种繁多、气味芬芳、口味丰富、形态优美,低热量、低脂肪、低糖,不含咖啡因。 【茶性】金银花、菊花类、山楂的性质较寒凉;茉莉花、薰衣草、陈皮性质平和;玫瑰花、桃花、桂花性质温和。
【代表茶】金银花、杭白菊、法兰西玫瑰、薰衣草、茉莉花等。
【最显著功效】美白淡斑、排毒养颜、去除痘印、疏肝解郁等。
【最适合人群】适合需要美容护肤、美体瘦身、抗衰老的人。
注意:大部分花草茶如玫瑰、薰衣草、杭白菊都具有养颜、保健的功效,但要根据自己体质特点来饮用。
8、养生茶(发酵度:发酵度:0%)
【特点】与花草茶类似,取材于植物的根、茎、叶、花、果实或皮等部分,多以茶之形,发挥药之效,不含咖啡因和糖,富含保健成分。
【茶性】胖大海、决明子、莲子芯、苦荞的性质较寒凉,玄米茶、大麦茶性质平和;枸杞茶、杜仲茶性质温和。
【代表茶】胖大海、决明子、玄米茶、枸杞茶、杜仲茶等。
【最显著功效】清咽利喉、降血脂、降血压、促进新陈代谢、增强免疫力等。 【最适合人群】适合于大多数人,尤其适合于长期从事脑力劳动及免疫力较低的人群。
注意:大部分养生茶都具有保健养生作用,但要根据自己体质特点和茶叶功效来选择。
9、水果茶(发酵度:发酵度:0%)
【特点】以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成,成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质,但不含咖啡因与单宁酸。在冲泡后仍能保持花果的原风味,浓郁的果香。
【茶性】温和。
【代表茶】水果朗姆酒、覆盆子樱桃、草莓奶油、土耳其果园等。
【最显著功效】调节内分泌、舒缓情绪、排毒养颜等。
【最适合人群】适合于大多数人,尤其适合美容养颜、补血益气、改善气色的女性。
从喝茶开始,我们每个人都走在一个个茶的意境中。那么,你到底是在哪个层面呢?
第一层 不茶
不茶就是根本不喝茶。
茶,现已被奉为世界三大饮料之一,茶又为国饮,且有保健之功效,不喝者(除因客观条件不能喝者)实在可惜。
第二层 厌茶
虽能喝,但是不喜欢喝茶。
不喜欢喝茶的人较多为习惯了可乐等饮料的年轻人,茶对他们而言没有刺激的味道,又需要时间来泡,自然不受欢迎。
第三层 惰茶
会喝,也不讨厌喝,但是却懒于花时间坐下来泡壶茶喝。
茶可清心,心不清静,哪还有时间来喝茶。
第四层 隐茶
会喝,也爱喝,却吝啬,只愿自己躲着独自享受的人。
正所谓:独乐乐不如众乐乐,有了好东西大家一起分享才最是快乐。
第五层 商茶
会喝又爱喝,却只在有利可图的时候才拿出好茶与人喝。
第六层 美茶
此处之“美”非“好茶”,而是美人。只为那流水茶盘前秀色可餐的茶艺师而消费的茶。注意,非喝茶,乃为消费茶。
第七层 醒茶
通过喝茶来提神醒脑。
第八层 饭茶
就是喝茶可以帮助消化食道,增进食欲。
第九层 学茶
谓之茶卒,学习茶的真境界。
曾有人说在茶的面前自己永远都是学生,并非茶叶有何高深难懂之处,而是喝茶乃“喝在茶外”,就如佛家公案中的“吃茶去”一般。
第十层 爱茶
谓之茶徒,着重于追求茶的情趣者。
看茶汤、闻茶香、品茶味,产地、年代、茶品特色都能一一讲解者。
第十一层 嗜茶
谓之茶客,沉迷于茶的真味者。
不寻茶的出处、
说的就是你。现在,立刻,马上。拉开你的抽屉,打开你的柜子,看看你的茶桌,是不是比昨天又多了一些东西出来。
可能是一个杯子,可能是一个茶盘,或者是一个茶杯垫,也许还是一把茶刀。
还或者,又不知道从哪里顺了一泡茶,或者是毛了一只杯子回来。
照上文,如果你有这些行为,恭喜你,在败家的路上,你又精进了一大步。
喝茶,是一门败家的艺术,你别不信,那简直是一定的。
现在,让我们来检查一下,你现在败家到了哪一级?
败家初级:茶,不过是一片叶子而已
从一个茶小白成长为一个茶疯子的道路是漫长的。你要像山顶洞人的进化一样,必须经历从爬行到跪起到站立这样的一个历程。
逐渐大了。比如,最初,茶,对你而言,就是一片叶子而已。也只是一片叶子而已。
还是分了颜色的叶子。比如红的黄的绿的白的黑的,是什么颜色就是什么茶。
哪里管什么工艺什么产地什么品种什么味道,只要是叶子,泡上水能喝就行。
到朋友家蹭茶,也只会说个,茶好香哟,这个茶,味道好好哟。这个茶,上面飘的一层雾气好好看哟。
这个时候的你不知道,那飘的雾气是内含物质太多。
你也不知道,茶不是因为红叶子就叫红茶,绿叶子就叫绿茶,黄叶子就是黄茶,白叶子就是白茶。
哪个见过春天的茶山是五彩斑斓的,五彩斑斓那是毒蛇好不?
春天的茶山,青一水的绿色,深深浅浅的绿,明媚如春水的绿好不好。好不好。
加工工艺的不同,发酵程度的深浅,才有了绿茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶……
但是,茶小白,也就在交学费的道路上,开始了漫漫征途。
从道听途说胡乱买茶开始:这个茶好喝,买;这个茶是名家做的,买;这个是明前的,买……
殊不知,所谓的大师,不过某个还俗的前造型师,自己寻了山头,做了一两回茶而被世人封的。
所谓明前茶,不过是从哪个山旮旯里,收了头春的乔木茶。
喝茶败家的道路上怎么会少一个你呢。
胡乱买茶的教训不谓不深刻,花钱的教训不谓不惨痛。但是,你屡教不改,你痴心无悔。
败家一级:逛茶会,你以为你找到了学茶的方法
你开始蹭茶,参加茶会了,你以为你找到了学茶的方法。
好在,这是一个茶会满天飞的时代。只要稍稍留意,你就会在城市的无数个角落发现无数那些或隐秘或语焉不详的各种茶会。
正宗与否倒不在考虑范围,重要的是,转战各个会场,你可以混个脸熟。
喝茶开始,我们每个人都走在一个个茶的意境中,那么,你是在哪个层面呢?
你,又中意哪个层面呢?
1.不茶
不茶就是根本不喝茶。
茶,现已被奉为世界三大饮料之一,茶又为国饮,且有保健之功效,不喝者(除因客观条件不能喝者)实在可惜。
2.厌茶
虽能喝,但是不喜欢喝茶。
不喜欢喝茶的人较多为习惯了可乐等饮料的年轻人,茶对他们而言没有刺激的味道,又需要时间来泡,自然不受欢迎。
3.惰茶
会喝,也不讨厌喝,但是却懒于花时间坐下来泡壶茶喝。
茶可清心,心不清静,哪还有时间来喝茶。
4.隐茶
会喝,也爱喝,却吝啬,只愿自己躲着独自享受的人。
正所谓:独乐乐不如众乐乐,有了好东西大家一起分享才最是快乐。
5.商茶
会喝又爱喝,却只在有利可图的时候才拿出好茶与人喝。
6.美茶
此处之“美”非“好茶”,而是美人。只为那流水茶盘前秀色可餐的茶艺师而消费的茶。注意,非喝茶,乃为消费茶。
7.醒茶
通过喝茶来提神醒脑。
8.饭茶
就是喝茶可以帮助消化食道,增进食欲。
9.学茶
谓之茶卒,学习茶的真境界。
曾有人说在茶的面前自己永远都是学生,并非茶叶有何高深难懂之处,而是喝茶乃“喝在茶外”,就如佛家公案中的“吃茶去”一般。
10.爱茶
谓之茶徒,着重于追求茶的情趣者。
看茶汤、闻茶香、品茶味,产地、年代、茶品特色都能一一讲解者。
11.嗜茶
谓之茶客,沉迷于茶的真味者。
不寻茶的出处、
网上一直流传喝茶的十八层境界:不茶、厌茶、惰茶、隐茶、商茶、醒茶、爱茶等,喝茶的你是哪一层呢?
一、不茶:就是根本不喝茶。茶,现已被奉为世界三大饮料之一,茶又为国饮,且有保健之功效,不喝者(除因客观条件不能喝者)实在可惜。
二、厌茶:虽能喝、偶尔喝,但是不喜欢喝茶。
三、惰茶:会喝,也不讨厌喝,但是却不愿花时间坐下来泡壶茶喝。
四、隐茶:会喝,也爱喝,只愿独自一人品茶喝茶。
五、商茶:会喝又爱喝,只是在商务洽谈作为一种交流的媒介。
六、美茶:此处之“美”非“好茶”,而是对茶相关的人、事和物感兴趣。比如姿态优美的茶艺师、茶艺活动、琴棋书画诗等。
七、醒茶:通过喝茶来提神醒脑。
八、饭茶:就是喝茶可以帮助消化食道,增进食欲。
九、学茶:谓之茶卒,学习茶的境界。曾有人说在茶的面前自己永远都是学生,并非茶叶有何高深难懂之处,而是喝茶也是“喝在茶外”。
十、爱茶:谓之茶徒,着重于追求茶的情趣者。看茶汤、闻茶香、品茶味,产地、年代、茶品特色都能一一讲解者。
十一、嗜茶:谓之茶客,沉迷于茶的真味者。不寻茶的出处、来源、年份,只为喝到自己心中真正的茶。
十二、耽茶:又谓茶豪,以实际行动来体会茶的真境界者。
十三、暴茶:谓之茶狂,只求修炼者。这一阶段有些走火入魔的感觉了,一不小心便是陷入了“痴、贪”。
十四、长茶:谓之茶仙,谙熟已得三昧者。就如《极意》中:夫茶者,在心不在术,在术不在心。心术两无,便显一味,是为茶之妙道。
十五、惜茶:谓之茶贤,珍惜茶又珍惜人情者。人生一世,有所得亦有所失,珍惜人情者也即珍惜当下。
十六、乐茶:谓之茶圣,已经达到喝茶也罢,不喝也罢,对茶当前,悠然自得者。听闻茶圣“陆羽”也只到达此境界。
十七、观茶:谓之茶宗,见茶即乐,不必再喝。
十八、废茶:谓之涅槃茶,这个境界可以因茶而抵达另一个境界者也。
宋人生活四艺:点茶为首
点茶、焚香、插花、挂画,被宋人合称为生活四艺(亦有称“四事”者),是当时文人雅士追求雅致生活的一部分。此四艺者,透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活,将日常生活提升至艺术境界,且充实内在涵养与修为。这与现代人追求的生活美学与讲究个人品味的生活态度极为一致,亦与当今的东方美学主流意识不谋而合。
点茶——一壶沉香好茶,款待远方友人。
宋代流行点茶法,将茶压辗成粉末后放入茶盏中以水注点,用力搅拌使茶水混合成乳状再饮用,日本抹茶道就是然自宋代的点茶。中国茶道是一门饮茶艺术,深入日常生活诗词、绘画中。乾隆帝曾曰:“君不可一日无茶”,此语成为了茶融入日常生活的最佳写照。
焚香——一缕沉馥馨香,舒缓俗世烦忧。
中国用的香历史可追溯至春秋之前,盛唐时期调香、熏香、评香已成为高雅艺术,香道文化俨然成形。宋代发展更达到鼎盛,香文化融入日常生活,文人雅士相聚品香读书,一边享受氤氲香气,一边读经谈画论道。历代不少帝王将相、文人墨客皆惜香如金、爱香成癖,甚至有文人感叹“无香何以为聚”。苏东坡晚年与弟子就是以沉香为伴,终日焚香作赋,度过晚年。
插花——一盆理念之花,品味百态人生。
中国插花艺术始于隋朝之前,主要作于祭坛佛前供花,唐代时花艺在宫廷内大受欢迎,到宋代更普及至一般文人雅士,发展极盛。宋代插花艺术突破唐代的富丽堂皇,以清、疏风格,追求线条美,内涵重于形式,体现插花者得人生哲理与品德节操,被称做“理念花”,对后世的花艺风格影响颇大。
挂画——一幅行云字画,寓藏山水美景。
“挂画”最早是指挂于茶会座位旁的关于茶的相关画作,演变至宋代,挂画改以诗、词、字、画的卷轴为主。文人雅士讲究挂画的内容和展示的形式,作为平时家居鉴赏或雅集活动共赏的重要活动。
焚香重嗅觉之美,品茶重味觉之美,插花重触觉之美,而挂画则重视觉之美。四艺合一展现宋代文人雅士风雅,韵味的生活美学。
二月山家谷雨天,半坡香茗露华鲜。马上就是清明了,又到了一春新茶面市的时节。很多茶友都问,到底是明前茶好?还是雨前茶好?明前茶,两片芽;雨前茶,香气扬。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。有人认为明前茶好喝,是因为此茶嫩、香等原因;而有些人则认为雨前茶好喝;到底明前茶和雨前茶的区别在哪呢?
一、明前茶
明前茶:清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
明前茶品质特点:茶文化专家表示,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
二、雨前茶
雨前茶,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后,谷雨前,确实是最适宜的采制春茶的季节。据说,从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。
雨前茶品质特点:在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为”雨前茶”。因气候因素,低温、雨量少”,雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、昧微苦,性强质重。
明前,雨前,就是与时间有关。所以你喝的与其说是茶叶,不如说是一段春天的时光消费。大好春光,体会一把春茶的性感吧。
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