最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“滇红茶——当之无愧的云茶王后”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“滇红茶——当之无愧的云茶王后”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
如果说普洱茶是云茶谱系中当之无愧的王者，那么滇红茶必是王者身边风华绝代的王后，他们各自在不同的时期承担过不同的历史使命。围绕滇红茶，在很长的历史时期里，都有一个核心的关键词：“出口创汇”。滇红的诞生缘起于战争，1937年，日寇大举侵华，战火绵延我国东南各省茶区，茶叶产量受到制约和破坏。国际市场对中国红茶如祁红、闽红（均为小叶种茶制造）的需求，使当时国民政府的经济部进退两难。为维护中国红茶在国际上的现有市场，1938年夏，中国茶叶总公司奉命开发西南新茶区。是年9月，中茶公司总经理寿景伟和当代茶圣吴觉农，电邀冯绍裘赴滇考察，11月初，中茶总公司派专员郑鹤春携技师冯绍裘一行，翻山越岭，抵达顺宁（今凤庆）。
根据冯绍裘本人在《滇红史略》中的回忆“这是秋末冬初时节了，但看到顺宁县凤山茶树成林，一片黄绿，逗人喜爱。茶树均为单本植，高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟叶片大似枇杷叶，嫩叶含有大量茶黄素，产量既高品质又好，这些云南大叶种茶的特点，非常合乎我的理想。”冯绍裘按制造祁门红茶的工艺来试制滇红，其间根据大叶种茶的性变，也作了一些工艺上的改进和创新，制出的红茶样“满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。”冯绍裘采下鲜叶精心制成红茶250多克，寄往香港茶市，大受好评。
冯绍裘是机制祁门红茶的创始人之一，更是云南机制茶生产的鼻祖。1939年，冯绍裘在凤庆创建顺宁实验茶厂，亲自设计、制造了制茶机器，培训技工，批量生产滇红茶。头一年，顺宁茶厂就生产了16.7吨滇红茶，经香港运销伦敦，以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。
据说当时的英国女王将其置于玻璃器皿之中，作为观赏之物。滇红被誉为既有祁门红茶之香气，又有印、锡（斯里兰卡）红茶之色泽。从此，中国云南的“滇红”茶与印度、锡兰的红茶并驾齐驱，使国际茶叶市场刮目相看。
当时凤庆滇红茶作为战略储备物资，全部用于出口，一吨红茶在国际上可换回13吨钢材。滇红茶与其他小叶种红茶不一样，是由云南独有的凤庆大叶种茶制成，大叶种茶内含物质丰富，茶多酚与儿茶素含量高，因此大叶种茶制作的滇红茶的味道浓烈、厚重，富有刺激性，有一种特殊的“蜜糖香”，并且十分耐泡，至少可以冲六七泡，曾一度被其他红茶生产者拼入小叶种红茶中提味，有“茶叶味精”之称。在改革开放以前，在国内滇红一直是与祁红齐名的两大红茶品牌。
“滇红”是什么？
滇红是什么？确切来说是红茶的一种品类。最初，冯绍裘拟将这种以凤庆大叶种制成的红茶定名为“云红”，意即与安徽祁门红茶“祁红”、江西宁州红茶“宁红”相区别，后云南茶叶公司接受香港富华公司的建议，改“云红”之名为“滇红”。凤庆大叶种，是国家认定的茶树优良品种之一，新梢芽叶芽长叶阔，茸毛浓密，叶肉肥厚，革质重，叶间节长，色泽黄绿。凤庆大叶种茶树鲜叶，既可以制成品质超众的滇红茶叶，又可制成优质的绿茶，也是普洱茶的优质原料。
现在“滇红”的范围在扩大，成为云南红茶的总称，滇红茶产区主要有云南澜沧江沿岸的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县，但其核心原产仍然是凤庆。
滇红茶分为“工夫茶”和“红碎茶”，前者适于清饮，后者适于制作袋泡茶。工夫茶的毛茶是由茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的。将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。
揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，这时再把茶叶放到烘干机里烘干，红茶就制成功了。这种茶叶因为加工精细，费时较多，称为工夫红茶。冯绍裘最初试制成功的正是“滇红工夫茶”。
现在所说的滇红碎茶主要是CTC红碎，呈颗粒状，是全机械化生产的。云南的第一条CTC红碎生产线是在1989年由省茶叶公司从英国引进的，在此之前，勐海茶厂、凤庆茶厂都曾经试制过红碎茶，但多用制工夫茶筛分出的碎茶制成，在规模和品质上都不及CTC设备出产的。根据当时负责引进生产线的省茶叶公司副总经理邹家驹先生回忆，首条生产线是设在大渡岗茶场，因为大渡岗茶场拥有上万亩连片茶园，最能适应CTC设备的巨大吞吐量。第一条CTC生产线于9月20日安装试车成功，随即投产，生产效率显著提高，出口售价比原来传统红碎茶每吨高出200—300美元。
90年代之后，省茶叶公司又分别为凤庆茶厂、勐海茶厂各引进了一条CTC生产线，云南红茶进入了新的大规模生产阶段。目前整个云南省内的CTC生产线已超过30条。仅滇红集团就有4条，生产加工能力在万吨级以上。
“滇红”风云再起
滇红茶是云南茶叶最早远播海外的品种，外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。多年来却只是墙内开花墙外香，因为，在很长的历史时期里，中国人的饮茶习惯都是绿茶一统天下的，红茶在国内基本没有市场，仅作为外事礼茶。直到八九十年代以后，中国改革开放后对外交流加强，红茶的品饮之风才慢慢传到中国。邹家驹曾找到凤庆茶厂的一些老职工，询问他们以前喝什么茶，回答大多都是晒青或者烘青的绿茶。生产滇红茶对于他们来说只是一项革命任务，更妄谈打造品牌了。
就目前来看，国内的红茶市场也才刚刚被打开，充斥着许多不理性的成分。近一年来“红茶风暴”席卷全国，从坐上云霄飞车的“金骏眉”到风头正劲的“信阳红”、“龙井红”，再到风口浪尖的“红瑞徕”便可见一斑。用信阳毛尖、龙井茶的本该废弃的夏秋茶制成红茶，甚至连安吉白茶的夏秋茶也来凑热闹，弄出个“吉祥红”，都被卖到天价。市场的发展与成熟总会经历从非理性到理性的过程，而这其中虚高的泡沫也迟早会被挤掉。
滇红茶最大的生产企业，目前仍然是由当年的凤庆茶厂改制而来的滇红集团。现在走进滇红集团的专营店，“凤牌红茶”凤凰抽象造型的LOGO非常醒目，这个在上世纪80年代注册的商标，目前正在作为滇红集团的红茶品牌重新全力打造。大部分产品的包装都全新换代，显出时尚高端的气息，一改以往简陋的形象，品牌的整体形象全面升级。看得出滇红集团从创汇大户的时代走来，走过甘于充当原料的时代，走过与普洱茶一起疯狂的时代，现在已经逐渐走向理性，集中全力打造滇红茶的第一品牌。
早在2010年的第五届云南茶博会上，滇红集团就以“王者归来”为主题，展示了全新塑造的“凤牌红茶”品牌形象，重点推出经典58系列，中国红、金芽系列等产品，重新建立适应市场需求的销售渠道。2011年，滇红集团销售额超过1.5亿元，净利润2600万元，年增长率超过20%。
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我国的茶叶的历史可是十分的悠久的，在几千年之前我国就有产茶的记录了。茶不仅仅是老年人喜欢喝的饮品，它作为一种国饮，我国的老老少少可都是十分的喜欢喝呢!现在大众尤其是喜欢那祁门红茶，大家对祁门红茶的喜爱随着时间的流逝，只增不减!
安徽什么茶叶好?祁门红茶又简称祁红，是产自于安徽祁门县的名茶，是我国十大名茶之一，它与印度的大吉岭、斯里兰卡的乌伐都被称为了世界上的三大高香名茶。
祁门红茶的香味有点像水果的味道，又有一点兰花的香气，它在英国王室中都具有很高的地位，有着“群芳最”的美誉。在1915年的巴拿马万国博览会上，这祁门红茶获得了金质的奖章，在30年代，其名声更是远扬四海。
安徽什么茶叶好?其实很多人对安徽的印象是产绿茶为主，没错，安徽以前是绿茶为主，尤其是以前祁门一代只是生产绿茶，如今到清朝光绪元年余干臣试制红茶成功。与此同时，祁门南路的贵溪，有个胡元龙的本地人，因绿茶的销路不旺，仿制红茶成功;此后改制红茶遍及祁门城乡。
在看了小编的如此细致的介绍以后，你们肯定对于这安徽的祁门红茶有了比较深入的了解了吧!就算你们在此之前不曾饮过茶，但是在此之后你们对这祁门红茶的兴趣肯定已经浓得想立马去冲泡一杯祁门红茶了吧!别急啊，小编还给你们建议一点，大家在安徽购买祁门红茶会更好哦!
要细数祁门红茶的历史并不久远，从有记载的历史开始，追溯起来也不过百年，但是在整个红茶界，祁门红茶的地位可是超然的，流传着那么一句话——祁门一出，谁与争锋。那么这祁门红茶到底有怎样的特点呢?今天小编就带领大家去了解下。
祁门红茶诞生于我国安徽省祁门县，它所种植的地方是红黄土壤，当地的气候条件温和、雨水量充足，日照也很适度，加上生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，所以当地出产的祁门红茶都是上好的茶叶。
祁门红茶具有怎样的特质呢?肉眼上看，外形条索紧细匀整、锋苗秀丽，色泽显出乌红色为主，芳香之余还带有蜜糖香味，上等的祁门红茶更蕴含着兰花香(业内人士统称为祁门香)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁门红茶的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。 春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
祁门产茶叶，早从唐代开始就有记载。不过多是产绿茶，在光绪年间之前，祁门都没有红茶出现，其制作的绿茶手法以六安茶为代表，非常之相似，所以当地又有 “安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。 祁门红茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。
祁门红茶总结起来可以分为几个字——高香、味醇、形美、色艳，一道茶能够获得如此高的评价当真是不多，作为爱茶之人怎么也要试试才方知道其中的滋味。
产地好
祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。
品质好
祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，号称“祁门香”，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
工艺好
祁红采制工艺精细，于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
功效好
1、消炎杀菌
祁门红茶中的茶多酚化合物有消炎杀菌的功效，祁门红茶含有儿茶素成分，能和人体内的细胞的锡军结合，抑制细菌的生长，日常经常有人用祁门红茶水涂抹伤口，达到消毒杀菌的作用。
2、防龋齿
祁门红茶富含多酚类、糖类和果胶，能和口腔唾液产生良好的化学反应，抑制龋齿的发生，使得口气清新，感觉凉爽，防治口臭。
3、利尿排毒
祁门口茶含有丰富的吗啡碱，可以加速血液循环，加速人体的新陈代谢，提高人体机能，增加尿量，有利于人体毒素和有害物质的排出体外。
4、消除疲劳
祁门红茶中的吗啡碱有利于刺激大脑皮质，使人体神经兴奋、消除人体疲劳。达到提高工作效率的作用。
5、养胃暖胃
祁门红茶经过发酵以后，冬天十分适合喝一些祁门红茶，有良好的养胃暖胃的功能，对治疗胃炎胃溃疡有很好的疗效。
6、生津清热
祁门红茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分，能和口涎产生化学反应，刺激唾液分泌，从而滋润口腔。同时这些物质成分还能刺激肾脏，促进热量和污物的排泄，有较好的清热、排毒功效。
7、延缓衰老
祁门红茶富含维生素等抗氧化剂，经常饮用，对心脏有着极大的益处。且有相关报道指出，正山小种茶的抗衰老效果明显，强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
8、解毒
祁门红茶中的茶多碱，作用于吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说，经常饮用祁门红茶大有益处。
综上所述，祁门红茶是红茶中的优秀品种，是一款当之无愧的好茶，是一款值得购买的茶！
云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。
滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红茶是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。
此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。再恰当配合发酵和干燥工艺，达到外形呈紧结细小颗粒，内质浓、强、鲜均优的目的。根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次。
滇红茶的主产地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，因而茶树高大，芽状叶肥，着生茂密白毫，就算是长至5-6片叶，仍质软而嫩，其茶叶所含的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首，属于红茶，具体如下！
滇红茶属于红茶
滇红茶是红茶，主要产于云南省南部与西南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南风庆与勐海县试制成功工夫红茶，当时将其命名为云红。1940年，采纳香港富华公司的建议，将其改名为滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而赢得了市场的赞赏。
滇红茶的品质特征
1、茸毫显露
毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄；临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。
3、香郁味浓
香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。
3、滇红特级礼茶最优
滇红特级礼茶是以1芽1叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
4、香气
茶叶经开水冲泡，如果是好的茶叶，会茶香四溢，闻香气一是鉴别香味的强弱、持久性，二是闻有无不正之味。
5、汤色
汤色清亮、纯净的是好茶;汤色灰暗、浑浊的是次茶。绿茶的颜色应该是嫩绿色;红茶的颜色应该红艳明亮。
6、滋味
含少量茶汤，用舌头慢慢品评鉴别出滋味的浓淡、鲜爽、醇和等味道，如果有苦涩之味，即为质次茶叶。
7、叶底
就是查看留在杯底的茶叶色泽、嫩度等。综合两个方面的鉴别结果，就可以识别出茶叶的质量。
滇红茶的的功效
1、养胃护胃
红茶经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
2、解毒
滇红茶中的茶多碱对于现代人来说，可谓是健康小助手，由于环境的原因，现在人们喝的水或多或少的含有重金属。而滇红茶中的生物碱能与这些重金属发生化学反应并沉淀分解这些重金属。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、抗氧化
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
综上所得，滇红茶属于红茶，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，是一种集口感、功效于一体的茶叶，非常值得品鉴！
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