乌龙茶诏安冲泡办法
1.特征：用于冲泡陈茶，正在纸巾上分出茶形，和洗杯的考究。
2.冲泡步调：
备具：起首将布巾折叠划一，放正在泡者习气地位，茶盘放正在壶的正后方。
整茶形：因沏茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，以是要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细天然分隔隔离分散。收拾整顿完茶形，将茶叶置放桌上，宴客人观赏。
烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一同烫。
置茶：烫壶用的水倒失落后，盖放正在杯上，比及壶身水气一干便可置茶，将细末倒正在低处，粗形倒近流口，防止堵塞。
冲水：泡沫满溢壶口为止。
洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘地方，每一杯灌水约三分之一，洗杯时双手疾速将后面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食控告制均衡，正在杯上洗杯，举措必需俐落乖巧、使用自若，沏茶的功夫上下从洗杯举措便可判定。
诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一往返，第三泡则以单手洗一轮回，仆人喝的留正在最初，水溢杯后，用中指擦失落一小局部水，食指、拇指捏拿倒失落。
倒茶：持别留意要轻斟慢倒，没有缓没有急，以巡戈式倒法，第一杯留给本人，由于含渣时机能够比拟年夜，茶流成滴即应中止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，喷鼻味尽去，皆没有取。
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乌龙茶宜兴冲泡办法
1.特征此种泡法是交融各地的办法，研讨出的一套符合逻辑的流利泡法，考究水的温度。
2.冲泡步调：
赏茶：由茶罐间接将茶倒入茶荷(一种盛茶的公用器皿，相似小碟)。由专人奉至饮者眼前，以供其旁观茶形，闻取茶喷鼻。
温壶：将热水突入壶中至半满便可，再将壶内的水倒出到茶池中。
置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。
温润泡：灌水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公允杯中。(目标是为茶叶汲取水分并可洗去茶的没有洁之嫌。)
温杯烫盏：将公允杯中的水再倒入茶盅中，以进步杯的温度，有益于更好的泡制茶叶。
第一泡：将适温的热水突入壶中，留意工夫以所沏茶叶的质量而定。
干壶：执起茶壶，先将壶底部正在茶巾上沾一下，拭去壶底的水点。
倒茶：将茶汤倒入公允杯中。
分茶：将公允杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为好。
洗壶、去渣：先将壶中的残茶掏出，再冲八水将残剩茶渣清出倒入池中。
倒水：将茶池中的水倒失落。洗濯统统器具，以备再用。
诏安乌龙茶的酿造方法
1.特点:用于泡茶，茶的形状与纸巾分离，洗杯精致。
2.酿造速度:
设备:首先，将毛巾均匀折叠，放在浸泡者的习惯位置。茶盘直接放在水壶后面。
全茶形状:因为茶是由含有大量碎渣的陈茶制成的，所以茶是成形的。将茶叶放在纸方巾上，轻轻折叠和摇动，厚度自然分离、隔离和分散。整理好茶的形状，把茶放在桌子上，宴请人们观赏。
火锅:当锅热的时候，锅盖倾斜地放在锅口，锅盖一起热。
放茶:烧开水壶的水倒出后，盖在杯子上，放茶直到壶干。将细粉倒在下部，将粗粉倒在喷嘴附近，以防堵塞。
冲洗:泡沫溢出喷口。
洗杯:诏安风格的杯子是蛋壳杯。它非常薄而且轻。洗杯子时，杯子放在小盘里。每个杯子装满大约三分之一的水。洗杯子时，双手迅速将后两杯倒入后两杯。中指握着杯子的底部，拇指接触杯子，食物加料系统就平衡了。在杯子上洗杯子时，量具必须整洁、巧妙，使用时要平稳。泡茶的技巧可以从洗杯的方法来判断。
诏安样式用杯子记录茶汤的浓度。第一个气泡用双手洗涤，第二个气泡用双手洗涤，第三个气泡用一只手洗涤一个周期。仆人开始喝酒。杯子溢出后，他用中指擦去一小部分水，并用食指和拇指夹住。
倒茶:不要注意慢慢倒，不要耽搁，不要着急。用巡逻的方法倒茶。把第一杯留给我。由于含渣时间与大时间相匹配，茶叶下落时应停止流动。三轮过后，大火的茶没有被拿走。
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