茶中名品乌龙茶有“中国特种茶”之称

茶中名品乌龙茶，有“中国特种茶”之称，花样种类丰厚，名优茶品种浩繁，从喷鼻型上次要分为两类：幽香型乌龙茶以及浓喷鼻型乌龙茶。

1.福建乌龙茶

产于福建武夷山一带的岩茶，举世闻名。武夷岩茶形状匀整，壮结卷曲，光彩翠绿润亮，叶背呈蛙皮状沙粒白点，冲泡后汤色较深，叶底、叶缘显朱红，地方呈浅绿色，红绿映托，构成独特的“绿叶镶红边”。安溪铁不雅音，是乌龙茶类的最出色代表，形状卷曲，光彩砂绿，冲泡后分发出共同的兰花喷鼻气。

2.广东乌龙茶

主产于广东潮汕地域，加工办法源于福建武夷山。它具备自然的花喷鼻，卷曲紧结而瘦弱的条索，色滋润青褐而牵红线，汤色黄艳带绿，味道鲜爽浓厚且甘醇，叶底“绿叶镶红边”，耐冲泡，连冲十余次，喷鼻气依然溢于杯外，甘味久存，真味没有减。

3.台湾乌龙茶CY316.cOM

产于台湾岛，是自福建安溪移植而来，根据其发酵水平差别，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶以及重发酵乌龙茶三类。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾出名度极高的茶，以青心乌龙为质料制成。废品形状呈半球形曲折状，光彩茶青油润，有自然的幽香味。

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乌龙茶的留香有“美容茶”、“健美茶”之称

乌龙茶为何这么喷鼻？

乌龙茶，亦称青茶，创制于明清期间。由安溪茶农正在绿茶制法的根底上开展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品味后齿颊留喷鼻，回味甘鲜，正在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。

乌龙茶茶的喷鼻跟种类无关，差别的种类呈现的喷鼻气特点纷歧样。除种类要素外，研讨职员发明跟莳植情况无关，也跟时节无关。制造进程的晒青、摇青、复焙都影响喷鼻气。

晒青，以蒸发水份，激活酶活性为目标。随同水份蒸发，喷鼻气就简单溢出。普通要晒到“抬头”（叶尖下垂），晒出喷鼻味。晒过火会影响摇青的喷鼻气呈现，晒缺乏会呈现生青味。摇青，毁坏叶边，使叶子边沿局部毁伤，茶多酚氧化聚合，局部喷鼻气成份游离进去。

发酵轻重是影响茶汤浓度的关头，也是形成喷鼻气作风的关头，咱们常常说的花喷鼻、幽香是轻发酵的后果，桂圆、熟果是重发酵的后果。条索状的乌龙茶还要停止高温复焙火，也是形成乌龙茶喷鼻气昂扬隽永的缘由。

炒茶是毁坏酶反响的进程，而乌龙茶是酶发酵反响的进程，以是，绿茶是地道的茶喷鼻，乌龙茶是化学反响的喷鼻，招致化学反响的条件是物理做功。跟红茶纷歧样的是，乌龙茶把持了发酵的工夫，把持的规范便是喷鼻气，以喷鼻气最盛阶段作为中止发酵的工夫根据。

达成。特别是武夷岩茶的做法，达成是为了牢固茶的喷鼻型，把茶的内质给炒进去也便是咱们所说的炒茶。

做茶因此喷鼻气为把持目标的，味道把持完整凭经历；品茗倒是寻求喷鼻气与味道的混淆。以是，混淆着差别喷鼻气的味道，正在差别的人喝来，觉得纷歧样。工艺是决议乌龙茶为何这么喷鼻十分紧张的缘由。

一般种类因为叶子发展状况纷歧样：如铁不雅音的叶子年夜而厚，一叶一叶发展，正在不长到必定巨细的时分，叶子太脆，以是没有合适做绿茶，但做红茶该当能够，只是代价不铁不雅音高了。

差别的乌龙茶，因茶树种类以及制作工艺的差别，成绩了差别的质量特点。以喷鼻气为例，轻度发酵茶似绿茶，具备幽香；中度发酵茶幽香较浓郁；重度发酵茶似红茶，具备蜜喷鼻。

爱茶的冤家们能够依据喜好挑选合适本人的那一款乌龙茶，细啜一口，领会前人“何尝甘露味，先闻圣妙喷鼻”的妙境。领会一下乌龙茶为何会这么喷鼻。

中国乌龙茶有几种 中国乌龙茶种类

中国乌龙茶是生活中的常见茶品，它还能分为多个没的种类，那么你们知道中国乌龙茶有几种吗？了解中国乌龙茶的种类吗？如果不了解可以看看下面小编对乌龙茶的具体介绍。

中国乌龙茶有几种 中国乌龙茶种类

1、安溪铁观音

安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，它有天然的兰花香气，而且滋味醇厚甘鲜，在回甘悠久，它的耐泡性特别强，冲泡七八次以后依然有余香存在，另外安溪铁观音的保健功效特别出出色，能预防三高，也能减肥还能清热去火。

2、凤凰水仙

凤凰水仙也是乌龙茶的一种，它主要出产于中国的广东的凤凰山区，它是一个古老的茶叶品种，早在九百多年前就忆经存在，这种在茶叶的香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄，叶底均匀而且青叶镶红边特别好看。

3、东方美人

东方美人也是中国常见乌龙茶之一，它也叫白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的一种茶叶，它的发酵度多在百分之六十以上，平时冲泡时不会有一点青臭味出现，而且冲泡以后它的口感不苦不涩，汤色黄澄清透，十分漂亮。除了这些以外，罗汉沉香和红水乌龙以及乌龙红茶等也都是乌龙茶中的常见品种。