乌龙茶的留香有“美容茶”、“健美茶”之称

2019-11-12

乌龙茶为何这么喷鼻？

乌龙茶，亦称青茶，创制于明清期间。由安溪茶农正在绿茶制法的根底上开展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品味后齿颊留喷鼻，回味甘鲜，正在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。

乌龙茶茶的喷鼻跟种类无关，差别的种类呈现的喷鼻气特点纷歧样。除种类要素外，研讨职员发明跟莳植情况无关，也跟时节无关。制造进程的晒青、摇青、复焙都影响喷鼻气。

晒青，以蒸发水份，激活酶活性为目标。随同水份蒸发，喷鼻气就简单溢出。普通要晒到“抬头”（叶尖下垂），晒出喷鼻味。晒过火会影响摇青的喷鼻气呈现，晒缺乏会呈现生青味。摇青，毁坏叶边，使叶子边沿局部毁伤，茶多酚氧化聚合，局部喷鼻气成份游离进去。

发酵轻重是影响茶汤浓度的关头，也是形成喷鼻气作风的关头，咱们常常说的花喷鼻、幽香是轻发酵的后果，桂圆、熟果是重发酵的后果。条索状的乌龙茶还要停止高温复焙火，也是形成乌龙茶喷鼻气昂扬隽永的缘由。

炒茶是毁坏酶反响的进程，而乌龙茶是酶发酵反响的进程，以是，绿茶是地道的茶喷鼻，乌龙茶是化学反响的喷鼻，招致化学反响的条件是物理做功。跟红茶纷歧样的是，乌龙茶把持了发酵的工夫，把持的规范便是喷鼻气，以喷鼻气最盛阶段作为中止发酵的工夫根据。

达成。特别是武夷岩茶的做法，达成是为了牢固茶的喷鼻型，把茶的内质给炒进去也便是咱们所说的炒茶。

做茶因此喷鼻气为把持目标的，味道把持完整凭经历；品茗倒是寻求喷鼻气与味道的混淆。以是，混淆着差别喷鼻气的味道，正在差别的人喝来，觉得纷歧样。工艺是决议乌龙茶为何这么喷鼻十分紧张的缘由。

一般种类因为叶子发展状况纷歧样：如铁不雅音的叶子年夜而厚，一叶一叶发展，正在不长到必定巨细的时分，叶子太脆，以是没有合适做绿茶，但做红茶该当能够，只是代价不铁不雅音高了。

差别的乌龙茶，因茶树种类以及制作工艺的差别，成绩了差别的质量特点。以喷鼻气为例，轻度发酵茶似绿茶，具备幽香；中度发酵茶幽香较浓郁；重度发酵茶似红茶，具备蜜喷鼻。

爱茶的冤家们能够依据喜好挑选合适本人的那一款乌龙茶，细啜一口，领会前人“何尝甘露味，先闻圣妙喷鼻”的妙境。领会一下乌龙茶为何会这么喷鼻。

精选阅读

茶中名品乌龙茶有“中国特种茶”之称

茶中名品乌龙茶，有“中国特种茶”之称，花样种类丰厚，名优茶品种浩繁，从喷鼻型上次要分为两类：幽香型乌龙茶以及浓喷鼻型乌龙茶。

1.福建乌龙茶

产于福建武夷山一带的岩茶，举世闻名。武夷岩茶形状匀整，壮结卷曲，光彩翠绿润亮，叶背呈蛙皮状沙粒白点，冲泡后汤色较深，叶底、叶缘显朱红，地方呈浅绿色，红绿映托，构成独特的“绿叶镶红边”。安溪铁不雅音，是乌龙茶类的最出色代表，形状卷曲，光彩砂绿，冲泡后分发出共同的兰花喷鼻气。

2.广东乌龙茶

主产于广东潮汕地域，加工办法源于福建武夷山。它具备自然的花喷鼻，卷曲紧结而瘦弱的条索，色滋润青褐而牵红线，汤色黄艳带绿，味道鲜爽浓厚且甘醇，叶底“绿叶镶红边”，耐冲泡，连冲十余次，喷鼻气依然溢于杯外，甘味久存，真味没有减。

3.台湾乌龙茶

产于台湾岛，是自福建安溪移植而来，根据其发酵水平差别，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶以及重发酵乌龙茶三类。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾出名度极高的茶，以青心乌龙为质料制成。废品形状呈半球形曲折状，光彩茶青油润，有自然的幽香味。

大家对人参乌龙茶熟悉吗?人参乌龙茶是由台湾引进内地的，它算得上是乌龙茶中的上等品。在这里小编将为大家介绍人参乌龙茶的功效。

人参乌龙茶的产地是哪里?人参乌龙茶最早起源于中国台湾，属于工夫茶中的一种，现今在内地福建的人参乌龙茶也是比较多的，不过在我国内地一般将人参乌龙茶通称为兰贵人。它是将乌龙茶与西洋参一起加工而成的，不仅保留了乌龙茶的醇厚茶味还带有西洋参的甘甜滋补。

人参乌龙茶的功效是什么?人参乌龙茶可谓是中西的结合体。属于不寒也不暖的中性。人参乌龙茶最具有提醒醒脑及美容养颜等波多功效。老年人还能预防冠心病等病症是一种最天然的保健饮品，由于其加入了西洋参所以经常饮用还能起到益寿延年的作用。

乌龙茶的美容功效之瘦身：减肥瘦身对于女性的诱惑实在太大了，乌龙茶能提高体内蛋白质脂肪酶的功效，提高了脂肪酶就加快了脂肪分解的作用。脂肪代谢功效提高了，自然而然就起到了减肥瘦身的作用。

乌龙茶的美容功效之防衰老：衰老对于女性朋友来说是最可怕的东西。喝乌龙茶能够预防衰老对女性也是很大的诱惑啊。其中乌龙茶能够提高体内淋巴等细胞的活化作用。增强人体免疫力的同时抵抗岁月的衰老。

乌龙茶的美容功效之消除活性氧：在人的体内有许多危害到美容的活性氧。经常饮用乌龙茶能够提高SOD对有害活性氧的消除。