凤凰单枞茶品质特点有“春韵秋香”的说法

凤凰单丛的质量特色是：独有的花喷鼻，天然清爽，庸俗精致、悠久；出格的味道，浓醇鲜爽，喉底留喷鼻，回甘耐久，有一种共同的平地蜜韵，即“丛韵”。“丛韵”是对于味道的一种深条理感触感染，是非凡情况构成的出格味道，有一种饮后“喉中有物”的觉得，只能领悟，难以表述，是凤凰单丛茶质量独有的特色，也是差别于其余引种地单丛茶的关头因素；极耐冲泡，十多少泡乃至二三十泡而色、喷鼻、味犹存。 时节差别，茶叶的质量作风也差别，有“春韵秋喷鼻”的说法。

春茶花喷鼻清雅，精致悠久，给人以幽香渐露的觉得，味道醇厚鲜爽，味中含韵，韵中含喷鼻，汤色黄艳澄碧，综合质量最好：秋茶喷鼻气高锐，有一种强烈热闹豪放的魅力，味道浓醇，爽而没有涩，汤色微黄清澈；夏茶、暑茶因为气温高，光照强，新梢发展快，生化成份的分解转化进程短，养分耗费年夜，物资积聚少，茶叶喷鼻气浊而活跃，味道粗而欠爽。

凤凰单丛含有丰厚的生化成份，花喷鼻范例差别，次要化学成份含量也有差别，含量范畴是：水浸出物，鲜叶38％~40％，毛茶37％~38％；茶多酚，鲜叶28％～29．20%，毛茶26％~27.3％氨基酸，毛茶2.7％以上；儿茶素总量，鲜叶128～160．9毫克境，毛茶118．1～141．6毫克，克；醚浸出物，鲜叶10％~12％，毛茶9.5%~10.8%。醚浸出物与茶叶喷鼻气有亲密干系，是凤凰单丛茶天然花喷鼻的物资根底。共同的天然花喷鼻是凤凰单丛茶质量的魅力地点。华南农业年夜学戴素贤传授等对于凤凰单丛8个具代表性花喷鼻范例的鲜叶以及毛茶的喷鼻气研讨，共检出104种化合物，包含醛类4种、醇类22种、碳氢化合物29种、酮类11种、酯类20种、酸类4种、含氮化合物5种、酚类3种、其余6种。其喷鼻气化合物的份子量少数属高份子量化合物，其沸点以中、高沸点占多数，低沸点芬芳成份绝对少些。为此，能够表明凤凰单丛茶喷鼻气高长、极耐冲泡的缘由，春茶冲泡时，茶叶喷鼻、味经常姗姗迟来，“三泡当时才是茶肉”。

对于凤凰单丛茶喷鼻气研讨检出的104种赋喷鼻物资中，有18种是各喷鼻型茶配合的，其余成份为各茶所具备，每一喷鼻型茶的喷鼻气物资正在41种以上。即便正在18种配合成份中，各喷鼻型茶的含量也有明显差异。差别的赋喷鼻物资组成，和次要物资陈列以及含量的变革，构成单丛茶差别的花喷鼻范例。换言之，凤凰单丛差别花喷鼻范例的喷鼻气成份差别，茶叶质量也各有特色。

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凤凰单枞茶的品质特征

凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”。

凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。

究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面，主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响，而与“山韵”无明显关系。

凤凰区内植被多样化，山清水秀，其绿化率达到96．4%、森林覆盖率为85．1%，强大的绿色后盾，有效地保持水土，涵养水源，调节气候是，净化空气，是保持凤凰山自然生态平衡的地基石。凤凰单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切，不仅和季节、气候、温湿度、水资源质量有关，还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。

茶品特征。单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时，即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

凤凰单枞茶有什么功效 凤凰单枞茶功效

凤凰单枞茶有什么功效呢?凤凰单枞是我国十大名枞之一，深受喝茶人士喜爱，在这里小编就为大家介绍一下凤凰单枞茶的功效。

凤凰单枞降脂抗肿瘤

凤凰单枞不仅能促进分解血液脂肪，降低胆固醇含量，还能抗肿瘤，提高淋巴细胞和NK细胞的活化作用，从而增强免疫功能，预防老化。由于凤凰单枞茶中的茶多酚可以抑制齿垢类酵素的产生，因此在饭后喝一杯凤凰单枞，可以预防蛀牙和齿垢。

凤凰单枞美肤保健康

凤凰单枞中含有大量的茶多酚，茶多酚有较强的抗氧化作用，它能消除活性氧，减少维C的消耗，进而保持皮肤的美白细腻，并且凤凰单枞茶里含有丰富的维生素，在美白肌肤的同时还能补充维生素，真可谓是一举两得啊。此外，根据科学研究，凤凰单枞茶还有抑制过敏性皮炎的功效。

凤凰单枞能减肥瘦身

我们经常能听到这么一个说法，喝凤凰单枞能够“溶解脂肪”，换句话说就是喝单枞茶可以减肥。其实，凤凰单枞并不是本身具备溶解脂肪的能力，而是凤凰单枞能加强体内类蛋白脂肪酶的功能，使其更多地分解体内脂肪，从而达到减肥效果。因此，在饮用了凤凰单枞茶后，体内的脂肪代谢量提高，体内的脂肪含量出现下降，继而起到了减肥瘦身的功效。

以上就是对凤凰单枞茶有什么功效的详细介绍，希望大家喜欢，也希望大家能多多关注，关注更多凤凰单枞动态。