武夷水仙茶是历史名茶,是福建闽北地区茶树品种的一个名称,它最大的特点就是茶汤醇厚清香,和大红袍一样都是武夷山区的名茶,但是没有大红袍出名,大家对于它也就没有那么了解,所以武夷岩茶水仙怎么泡也成了许多人好奇的问题,而且和大红袍一样作为武夷山区的名茶,水仙跟大红袍哪种好呢?下面细说。
武夷岩茶水仙的泡法
武夷水仙香气浓郁,味道醇厚,怎么泡也是关键,武夷岩茶水仙怎么泡呢?接下来一起看看。
1、茶叶用量:,茶叶的用量要掌握好,太少则淡,太多则浓,比例最好在1:20左右最好。
2、冲泡用水:有条件的可以选用泉水或者井水,普通纯净水也可以。
3、水温:水温不可以太高,否则会破坏茶叶中的营养成分,也不可以太低,否则泡不出茶香,将水温控制在70左右为宜。
4、时间:冲泡时间决定茶汤质量,一般控制在2-3分钟为好。
水仙跟大红袍哪种好
拿武夷水仙和大红袍相比较,就名气而言当然是觉得大红袍比较好,但是具体到个人就只能说是各有各的好了。
1、武夷水仙闻起来,青苔味与兰花香交织,大红袍则是奶香与米香。
2、大红袍相较于水仙,茶香茶味都更具有变化感。
3、大红袍喝起来它的香气和味道是复合的,绵柔香甜,而水仙喝起来清凉润滑,比较清心。
各花入各眼,究竟水仙跟大红袍哪种好,主观来说是说不清楚的,但是能明确的是,喝茶确实对身体有好处,它可以降低血脂,还可以抗氧化延缓衰老,同时泡茶更是一种静心的过程,可以让人心静下来,不那么急躁,上面也有写到武夷岩茶水仙怎么泡的方法,可以学起来调节自己的情绪。
武夷岩茶,是一个名门望族,家族成员多,派系复杂。
1942年著名茶学家林馥泉在武夷山调查武夷山中的茶叶品种、名丛、单丛达千种以上,仅慧苑一带就多达830种,列出的“花名”达286个。
然而在武夷岩茶上千种茶品中,却有三个品种一下子就瓜分了武夷岩茶的大片江湖,它们分别是大红袍、水仙、肉桂。
以至于说起武夷岩茶,大众茶客只知道大红袍、水仙、肉桂,更甚者,连武夷岩茶是这些茶品的总称都不知。
造成这种现象的主要原因,还要从这三种茶的特性说起:
1.三种岩茶的产量大、制优率高
在武夷山本地,要论哪些岩茶品种的种植面积最大,那当属大红袍、水仙、肉桂了。
水仙茶,能够长期种植,寿命长达几十年甚至是上百年。加上水仙茶的繁殖能力强,方便种植,口感醇厚、兰花香凸显的特点,市场接受度高,销售速度快。
肉桂也具有好种植、产量高、容易做出优质品等特点。有此特色,又能带来稳定的收入,自然能广泛吸引茶农种植!看如今牛栏坑肉桂、马头岩肉桂的架势,就知道种肉桂是个明智之选。
产量大、制优率高,市面上流通的茶叶量也大,茶客们能接触到大红袍、水仙、肉桂的机会自然就多了。
2.大红袍,政府大力推广的对象
大红袍是武夷岩茶对外宣传的重要名片。
在过去,全国人民都知道武夷岩茶中有大红袍。到了武夷山旅游,一定要看一场张艺谋导演的《印象大红袍》,否则都不好意思说你到过武夷山。在口耳相传下,就有了如今大红袍的地位。
武夷岩茶品种繁多,为何偏偏选择大红袍作为重要代表呢?
一是大红袍有故事性。民间传说脚本很多,内容可塑性较强。
二是大红袍有历史感。成书于1921年的《蒋叔南游记》中写道:“如大红袍,其最上品也,每年所收天心不能一斤,天游亦十数两耳。”可见,在1921年之前武夷山便有“大红袍”茶了。
三是大红袍有话题度。如尼克松访华时,“半壁江山”的故事更是人尽皆知。到了二十一世纪,生长在九龙窠里的六株母树大红袍停止采摘,更加将大红袍推向了一个新的高度。
论造势,就是牛栏坑肉桂也要退避三舍。由此,我们也不难理解为何独独是大红袍成了万茶之王。
3.水仙、肉桂,有口皆碑
水仙与肉桂,被茶友们热情地称为“武夷岩茶当家花旦”。而水仙、肉桂能赢得如今的地位,自然是有自己的本事的。
在茶圈,流行着一句话:“醇不过水仙,香不过肉桂”。水仙的醇厚口感、兰花香,高丛、老丛水仙的丛味,肉桂的桂皮香、辛辣感有口皆碑。
在多次国家级名优茶评比中,武夷肉桂作为岩茶典型代表参评,均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列,主要也就是依靠它的奇香异质。武夷肉桂还堪称外销神器,出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。
水仙茶更是位列“中国国家级茶树良种”48个之首,又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个,发源于福建省建阳市唯一的茶树良种,汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。
有历史有话题、茶种优良、性状稳定、滋味丰富、销量高,茶企茶商们当然更愿意去推广这三种茶了。
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