中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是岭头单丛。
一、什么是岭头单丛?
岭头单丛
岭头单丛属于广东乌龙茶之一,又称白叶单丛茶,原产自广东饶平县浮滨镇岭头村的双髻娘山,其海拔高达1032米。其品质稳定,带有独特的蜜香味,性价比高,深受粤东、港澳地区的茶友喜爱。
二、级别区分
项目高档中档低档外形干茶挺直壮硕,紧结重实干茶挺直、重实干茶尚匀整汤色橙黄明亮橙黄尚橙黄香气花蜜香高锐持久花蜜香蜜香滋味滋味清醇甘爽、回甘力强鲜爽甘甜较鲜爽甘甜叶底黄绿腹朱边较匀整肥厚欠匀整,尚肥厚>三、购买误区
1.凤凰单丛不同于岭头单丛。一说两者都是从凤凰水仙培育出来的,也有说法指岭头单丛是饶平的种籽茶树种制茶的乌龙茶。不过两者的品质特征的确是各有特色。
岭头单丛汤色
2.岭头白叶单丛茶培育出赤叶单丛茶。其生长环境要求高于岭头白叶单丛,要求高山、云雾环绕、适当的日照。成品茶不像其他单丛条形茶那般乌褐油润,而是呈偏褐黄色,所以当地茶农也把它叫做赤叶茶。
品质特性
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。
品种划分
凤凰单丛茶现有80多个品系,有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的,如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
营养价值
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,近年来多项研究表明,凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱,其中茶多酚有很强的抗辐射作用,且含量可达30%。
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