有很多人第一次听到单枞茶会感到很奇怪,我只听说过红茶绿茶乌龙茶,却从没听过单枞茶,单枞茶也算是一个分类吗?跟红茶绿茶乌龙茶一样,单枞茶是什么茶?其实解释起来还是很拗口的。有百科解释,单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。
那单枞茶是什么茶呢?单枞茶不是绿茶,不是红茶,却又介于他们两个之间,它表现了乌龙茶制造进程最精密的制茶技术。单枞茶成品茶既有绿茶的幽香,又有红茶的浓厚味道,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于共同的制造技术,形成了它特别的品质——条索紧结,呈乌褐色或灰黄褐色,具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶),透彻亮堂;味道醇爽、耐久、回甘力强等特色。
单枞茶是什么茶呢?单枞茶属于乌龙茶类。产于潮州市凤凰镇凤凰山脉。该地区接近南海,气候温暖,雨水足够,茶树均生善于海拔一千多米以上的山区,长年云雾充满,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右。这里土壤肥美深厚,富含丰厚的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与构成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,赋有选种栽培经验,如今尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状独特,质量优良,单株巨大如榕,每株年产干茶10余公斤。
树型与叶片划分标准在实际应用时,常常会有交叉情况,同时也有利于分辨单枞茶是什么茶。同一名称的茶树,由于调查的时间、地点与对象(树龄、肥水管理、采剪、留养等状况)等的不同,其分枝高度与叶片长宽平均值可能相差很大,亦会产生错判与错划。因此,单枞茶均按实地调查划分的类型编入。
所以,总的来说,单枞茶是什么茶已经很明显了。可以用树形和叶片来划分标准,又可以以枝叶的高低来判断单枞茶的种类。单枞茶可以划分为乌龙茶一类,其茶香、味道醇厚久爽,又耐泡,甘味十足,也算对得起乌龙茶大宗了。
蜜兰香单枞有什么特征?
1、形态特征
植株高大,树姿开张,分枝密度中等,叶片着生稍上斜。叶片长椭圆形,叶身内折,叶面平,叶缘平,叶色黄绿,叶尖渐尖,叶齿钝浅;叶质厚软,芽叶浅黄绿色,茸毛少;一芽三叶百芽重122克;盛花期10月下旬,花而不实。
芽叶生育力强,一芽三叶期在3月下旬。产量较高,亩产150-300公斤以上。特制高香型乌龙名茶,品质特优;GC/MS分析,含香气成分50余种,赋含芳樟醇及其氧化物、植醇、法呢醇、法呢烯、香叶醇和磷酸三丁酯等。成茶有“浓蜜幽兰”特韵,香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡;加工品质稳定。制红、绿茶也有品种特韵。抗逆力和扦插繁殖力都较强。
2、成品茶特征
蜜兰香单枞有明显的甘薯“蜜味”,且芝兰花香,蜜香高锐持久,芝兰香幽雅细长,滋味醇厚回甘,有“浓蜜幽兰”特韵,饮后满口生香,极耐冲泡。汤色清澈黄亮,含有较高的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分。蜜兰香单枞茶冲泡时在几步之外便能闻其吞味,饮之回味无穷,一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。
蜜兰香单枞主要价值功效
1、提神益思、生津止渴
蜜兰香单枞中含有咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等生物碱。其中含量最多的是咖啡碱,如有人每日饮茶4-5杯,则可摄取咖啡碱0。3克,咖啡碱,能兴奋中枢,振奋精神,增强人的思维活动。
2、消脂去腻、减肥
我国唐代的《本草拾遗》中记载有“茶久食令人瘦,去人脂。”蜜兰香单枞茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化,除去人体多余的脂肪,多饮能达到减肥的效果。
3、抗辐射
蜜兰香单枞茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质,对长期在电脑前工作者起到抗辐射损伤的作用。
4、降血脂
蜜兰香单枞茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用蜜兰香单枞茶还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明蜜兰香单枞茶有抑制血栓形成的作用。
5、抗衰老
蜜兰香单枞茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用蜜兰香单枞茶可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用蜜兰香单枞茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
蜜兰香单枞是凤凰水仙群体中的杰出单株,属乌龙茶系列,产于广东省潮州市凤凰镇,是我国商业部评出的全国茗茶之一。蜜兰香单枞茶冲泡时在几步之外便能闻其吞味,饮之回味无穷,一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。
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