凤凰单丛是广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。其制作工艺精湛,成茶品质优异,是不错的一款乌龙茶饮品。那么,凤凰单丛品质特征是什么呢?下面一起来了解看看。
凤凰单丛品质特征
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。
凤凰单丛品种划分
凤凰单丛茶现有80多个品系,有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的,如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
凤凰单丛保健功效
1、减肥
凤凰单丛具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。可以降低血液中的胆固醇含量。用凤凰单丛减肥,三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶,泡茶时不加糖,水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
凤凰单丛对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;能提高SOD酶活性,由此可推知,凤凰单丛对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力,血行良好等等。
3、活化自律神经,减轻压力
凤凰单丛能提升自律神经、副交感神经的活动,能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、改善听力
中老年人经常喝凤凰单丛有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝凤凰单丛对听力有保健作用,但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5、降血脂
凤凰单丛有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明凤凰单丛有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老
凤凰单丛和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用凤凰单丛可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用凤凰单丛可以从多方面增强人体抗衰老能力。
以上内容就介绍到这里。凤凰单丛不仅是品质优异的乌龙茶茶品,还具有不错的保健功效,长期饮用对身体有好处,值得品饮。
凤凰单丛的质量特色是:独有的花喷鼻,天然清爽,庸俗精致、悠久;出格的味道,浓醇鲜爽,喉底留喷鼻,回甘耐久,有一种共同的平地蜜韵,即“丛韵”。“丛韵”是对于味道的一种深条理感触感染,是非凡情况构成的出格味道,有一种饮后“喉中有物”的觉得,只能领悟,难以表述,是凤凰单丛茶质量独有的特色,也是差别于其余引种地单丛茶的关头因素;极耐冲泡,十多少泡乃至二三十泡而色、喷鼻、味犹存。 时节差别,茶叶的质量作风也差别,有“春韵秋喷鼻”的说法。
春茶花喷鼻清雅,精致悠久,给人以幽香渐露的觉得,味道醇厚鲜爽,味中含韵,韵中含喷鼻,汤色黄艳澄碧,综合质量最好:秋茶喷鼻气高锐,有一种强烈热闹豪放的魅力,味道浓醇,爽而没有涩,汤色微黄清澈;夏茶、暑茶因为气温高,光照强,新梢发展快,生化成份的分解转化进程短,养分耗费年夜,物资积聚少,茶叶喷鼻气浊而活跃,味道粗而欠爽。
凤凰单丛含有丰厚的生化成份,花喷鼻范例差别,次要化学成份含量也有差别,含量范畴是:水浸出物,鲜叶38%~40%,毛茶37%~38%;茶多酚,鲜叶28%~29.20%,毛茶26%~27.3%氨基酸,毛茶2.7%以上;儿茶素总量,鲜叶128~160.9毫克境,毛茶118.1~141.6毫克,克;醚浸出物,鲜叶10%~12%,毛茶9.5%~10.8%。醚浸出物与茶叶喷鼻气有亲密干系,是凤凰单丛茶天然花喷鼻的物资根底。共同的天然花喷鼻是凤凰单丛茶质量的魅力地点。华南农业年夜学戴素贤传授等对于凤凰单丛8个具代表性花喷鼻范例的鲜叶以及毛茶的喷鼻气研讨,共检出104种化合物,包含醛类4种、醇类22种、碳氢化合物29种、酮类11种、酯类20种、酸类4种、含氮化合物5种、酚类3种、其余6种。其喷鼻气化合物的份子量少数属高份子量化合物,其沸点以中、高沸点占多数,低沸点芬芳成份绝对少些。为此,能够表明凤凰单丛茶喷鼻气高长、极耐冲泡的缘由,春茶冲泡时,茶叶喷鼻、味经常姗姗迟来,“三泡当时才是茶肉”。
对于凤凰单丛茶喷鼻气研讨检出的104种赋喷鼻物资中,有18种是各喷鼻型茶配合的,其余成份为各茶所具备,每一喷鼻型茶的喷鼻气物资正在41种以上。即便正在18种配合成份中,各喷鼻型茶的含量也有明显差异。差别的赋喷鼻物资组成,和次要物资陈列以及含量的变革,构成单丛茶差别的花喷鼻范例。换言之,凤凰单丛差别花喷鼻范例的喷鼻气成份差别,茶叶质量也各有特色。
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