真想来，世界上千万种饮品中，最深沉、最浑厚、最隽永，最能把“文化”符号化的，除了茶，别无他选。因此，与“茶”有关的电影，中外电影史上也屡见不鲜。
崂山茶专家——晓阳春今天向大家推荐几部与茶相关的电影：
《采茶女》：中国电影尚处于黑白无声片的童年时代，采茶人就已成为了银幕上的主角。
《刘三姐》：经典台词－－凭他刀来有刀对，茶要采来歌要唱。
《利休》：利休是日本著名的茶道祖师，但却最终因为理想与性格上的差异死在丰臣秀吉的手里，在茶道的历史上留下一抹血痕。
《茶馆》：以茶馆常客善恶美丑的众生相，叙述了三个被埋葬的时代。老茶馆几十年的变迁，折射出一部苍凉悲怆的中国近代史。
《春秋茶室》：描写老板娘与小叔子一起经营“春秋茶室”的故事。十几年平凡而琐碎的生活，有过喜悦，但更多的是忧伤，像茶的味道。
《龙凤茶楼》：周星驰在片中扮演一个与茶楼女郎厮混的黑帮喽罗，最终死于帮会火拼。
《绿茶》：经典台词－－我的一个朋友会用茶叶算命。
《菊花茶》：一对青年男女因共同爱喝的菊花茶而逐渐接近，因共同的理想和生活情调而萌生爱意，最终虽然有情人终成眷属，但妻子却由于患有先天性心脏病而无法过正常的生活…
《吃一碗茶》：王颖是好莱坞华人导演中的代表，这部《吃一碗茶》，以19世纪末的美国排华法案为背景。当时，严重的种族歧视不仅摧残了华人社区，更带来了严重的精神创伤和性功能障碍。直到影片结尾，凭借一种来自中国的特殊茶叶的帮助，一对夫妻的正常生活才得以恢复…
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懂茶按照道理来讲，包括懂得茶的各个方面，比如原料、工艺、存放、冲泡、甚至茶树生长的相关知识。这其中对于初学来说，最最重要的，关系也最密切的是品鉴。
由品鉴的建立，可以产生兴趣，可以进一步的了解产生这些口感的原因，这样慢慢的就把上面说的那些原料、工艺、存放、冲泡的知识串起来了。而反过来，从书本上看来很多说法，但并没有和品鉴建立联系，实际上都是抽象的知识，用不上，很多时候反而会闹笑话。
所以，如果关于“懂茶”只讲一篇文章的话，那就是要讲品鉴了。针对市场的现状，我们品一款茶，要有几个大的原则。
一、要屏蔽无关的信息，存疑有关的信息
在信息发达的时代，很好的茶不会太便宜，这是对的，但是价格和品质并没有正相关的关系，很多价格惊人的茶，根本到不了及格线。高的价格，仅仅是因为炒作，营销策略，或者完善产品体系而已。而很多优质的茶，即使不算廉价，也都在可接受的范围内。
故事更是可以随意发挥，怎么说都行，无论这里面有什么大人物，大老板，大师，听听就得了，就算是真的，他们未必懂，也未必和茶有关系。对于垃圾茶，故事把这茶说的越难得，其实越好笑。
什么叫有关信息？树种、产地、树龄、生长环境、年份、工艺等等。
这些信息当然对我们了解一款茶有帮助，但实际上市场诚信不够，你得到的未必是真实信息。即便对方不是存心欺骗，但是他的了解可能也很有限，或许只是道听途说，不妨存疑。
古树茶兴起，茶叶市场到处都是古树，再不济也是小树，没有人大张旗鼓的宣称卖的是台地，但实际上最基本的常识是，台地的产量要远远大于古树。
班章、冰岛成名，市场上到处是班章冰岛的茶饼。但实际上常识是，这两个地方的古树原料产量有限，基本没有在小市场流通。
对于老茶来说，考证各种包装，研究各种历史，当然也可以，但实际上常识是，这种折腾远不如泡一壶试一试更靠谱，因为老茶真的实在太少，即便是真的，存放不得当，还是没有意义。
二、要符合人性、符合常识
对于初入门者，好茶的妙处不一定能充分体会，但是坏茶的差一定可以辨别出来。令人感到难受、感到不适、感到不爽的口感，无论再怎么包装，也不要轻易认同。
早期很多人在推广所谓烂木头、麻袋片甚至棺材板味道的老茶，这个已经在挑战品鉴的底线，反人性了，珍爱生命的话，还是要远离的。
符合常识，就是好茶和其他好的食物饮料一样，有一定的共通性。如果说法与常识相悖，也要慎重。
任何的食品与饮料，如果要说好坏，就要涉及到种种的特质与评价标准。我们肯定不会用辣度和咸度高低这种标准来评价一道菜的好坏；同样的，我们当然也不应该用“霸气”与否作为评价一款茶的核心标准。
三、放下成见，保持开放的心态
人有时候很奇怪，如果极为有限的知识被奉为金科玉律，并不清楚适用的范围，那比没有知识还要糟糕，知识就会成为障碍，这就是所知障。
红茶的品鉴，和绿茶、普洱茶的不会完全一样，也不需要完全一样。一款古树，不像班章、不像易武、也不像冰岛，这和他的品质没有任何关系，他不需要像你熟悉的这些茶，何况你熟悉的样本还很有可能是错的。
对于一个山头，一个年份，不要轻易的肯定和否定，因为一个山头可能意味着十几个品种甚至更多；而同一个年份，不同产区的气候差异很大，有的本来就不是一个气候类型。
就普洱茶的外观来说，有各种的形态，大叶中叶小叶，圆叶尖叶扁叶，所以仅仅通过外观，你没法对品质下一个判断。
如果我们看这些年普洱茶存茶观念的转变，就会发现，很多基本问题尚未搞清楚，甚至教科书上的很多观念完全来源于想当然的猜测而非实验。
这里的建议还是，无妨先把自己清零，保持一个开放的心态，从最基本的品鉴原则开始，免得因为各种先入之见错过有价值的东西。自己觉得好喝的正品茶，就是好茶。
茶叶色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。当然，不同的茶品也有不同的特色。
干茶和叶底的色泽与茶汤的颜色，是两种不同的色泽概念，由不同的化学组成所决定。在沏茶时，首先看到的是干茶的色泽，红茶是乌黑红色，绿茶是黄绿色的，黑茶是紫褐色的，乌龙茶是青褐色的，黄茶是黄色的，白茶是白色的。干红茶和叶底的色泽，是由叶绿素的水解产物、果胶质、蛋白质。糖以及氧化程度较足时茶多酚附于表面，经干燥后形成的，但绿茶则不同，由于未经发酵，叶绿素得到部分保留，加上热转化产生黑素类，再和叶黄素。胡萝卜素以及不同氧化程度的茶多酚一起构成了干茶和叶底的黄绿色。茸毛也含有茶多酚，绿茶的茸毛大多是未经氧化的，故呈白色，如黄山毛峰等名茶就如此;而红茶的茸毛大多已被氧化，所以呈金黄色，如九曲红梅就是这种样子。
茶叶冲泡后，叶子徐徐展开，时浮时沉，悦目的茶汤颜色慢慢呈现在您的眼前，阵阵的茶香也随之扑鼻而来。红茶汤色的红艳，是因为鲜叶通过发酵，有一半或更多的茶多酚被氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素之故。茶黄素呈橙黄色，决定着红茶汤色的明亮和艳度。在高级红茶的汤色中，还会明显地看到“金圈”，这是茶黄素含量高的表现。茶红素呈红色，这是红茶汤色的主体物质，量越多，汤色就越红越浓。茶褐素呈暗褐色则使红茶汤色发暗的物质，品质差的红茶，汤色如酱，主要是茶褐素含量高的缘故。红茶茶汤在冷却后，有时会发现在茶汤中有一种乳凝状混浊，习惯上称为“冷后浑”，它是由茶黄素、茶红素和咖啡碱生成的，这是优质红茶的特征之一。“红汤红叶”的色泽特点，是鉴别发酵茶质量的一种重要标志。绿茶汤色是黄绿色的，形成汤色的主要物质仍然是茶多酚及其初级氧化产物。它由一系列由黄到绿的物质组成，特别是其中的儿茶素和黄酮类物质被水溶解后，使绿茶汤色呈绿黄色。绿茶汤色，在室温过高、放置过久时，因茶汤中的儿茶素等多酚类物质，由于接触空气中的氧而发生氧化，会使茶汤色泽变深变暗。
我们从辨别茶叶色泽，可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。这也是我们选茶、品茶的常用方式。
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