政和工夫茶的传说和发展历程

就因为茶的名字那么奇特，所以茶无处不在。跟着小编来了解政和功夫茶吧！要说到其传说，那就不得不提一提仙岩茶了。其因最早时候的政和工夫红茶是由仙岩茶制作而成的。仙岩茶生长在岩层石隙之间，其经过雨露的滋润，茶叶品质比较柔嫩。成品的仙岩茶乃是红茶当中的上品。

话说当时南宋前老百姓们都不认识山上所生长的野茶。其中有位王大娘听从了仙人的话，将其茶树苗洒在了村后面不见土壤的岩石隙当中。茶树随机变生根发芽，王大娘便带着家人一起每日给茶树灌溉施肥。一家人靠着其过上了幸福的生活。王大娘为了答谢仙人便此茶命名为仙岩茶。

仙岩茶属于高山小茶品种红茶。政和工夫源于仙岩茶所以大家也将其称为政和工夫红茶。其分为两种：大白的茶叫做大红，小茶叫做小红。

政和工夫红茶一起柔和甜美的口感以及其品质和质量的升华颇受大家的喜爱——驰名中海外。

现代政和工夫的发展历程政和工夫红茶，产于福建的东北部地区，其产地主要以政和县为主，因此称为政和工夫。同时，在松溪以及浙江的庆元地区所出产的红毛茶，在政和地区进行加工出品，也将这些茶品称为政和工夫。

现代政和工夫的发展

新中国成立之前，由于战乱等原因，政和工夫茶的生产和销售受到严重的影响。新中国成立后，政和工夫的生产以及出口慢慢的开始恢复，由上海口岸出口到俄罗斯，美国，英国，法国等国家。

在2009年的时候，政和工夫红茶被评为南平市的第三块地理标志证明商标。这样一来，为政和工夫提供了认证的标准，为其提供了保护的依据，为其发展壮大提高了有利的支撑，为政和工夫茶叶的发展提供了良好的环境。

cy316.cOM编辑推荐

什么是政和工夫茶？

我国茶叶种类繁多，很多人也许在日常生活中有喝茶的习惯，但不一定对较多的茶都认识，比如说政和工夫茶，其实它是非常不错的一款茶叶，那么什么是政和工夫茶呢？一起来了解下吧。

一、什么是政和工夫茶？

政和工夫茶其实是我国福建省的三大工夫茶之一，其中另外两大工夫茶即为坦洋工夫茶和白琳工夫茶。那么政和工夫茶原产于福建省的北部，简称闽北，以政和县为主产区。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退，几乎绝迹。建国后恢复生产，但产量较少。

政和工夫的品质是非常上乘的，不管是外形上，还是口感上，都可圈可点。其成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。特点为：条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳，滋味醇厚，既适合清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。

而政和工夫茶之所以有如此好的品质，自然是得益于它优质的生长环境。那么政和县内山岭重叠，雨量充沛，茶园多开辟在缓坡处的森林旧地，土层肥沃，茶树生长繁茂。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。以大白茶树鲜叶制成之大茶，毫多味浓，为闽北工夫之上品。以小叶种制成之小茶，香气高似祈红。

二、政和工夫茶有哪些功效？

1、增强免疫力

政和工夫茶具有增强免疫力的功效，从而能够有效提高身体各方面的素质。那么关于茶叶具有增强免疫力作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的增强免疫力作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有增强免疫力功效。

2、抗流感与杀菌消炎

政和工夫茶具有抗流感与杀菌消炎的功效，从而能够有效预防感冒，避免病菌的侵扰。那么降温时人体最容易感冒，这个时候多喝红茶可以预防。日本研究者实验证明了红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒丧失活性。这是因为红茶中的茶黄素具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。所以每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。另外，红茶中的茶多酚及其氧化物、芳香类、皂甙等物质，具有抑制和杀灭细菌、霉菌、真菌、病原菌和消炎镇痛等作用。

3、提神消疲

政和工夫茶具有提神消疲的功效，从而有助于较好的恢复精神状态。因为红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

4、促进新陈代谢

政和工夫茶具有促进新陈代谢的功效，从而有利于身体的健康发展。这是因为咖啡碱的原因，红茶对人体的血管系统和心脏同样具有兴奋作用，常喝可以强化心搏，加快血液循环，促进身体发汗和利尿，以促进身体的新陈代谢。

5、暖胃护胃

政和工夫茶具有暖胃护胃的功效，从而有助于人们胃部的健康。因为政和工夫属于红茶，红茶由于经过发酵，多酚类转化多，因此对人体肠胃刺激较小；另外，茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素等还能促进人体消化，因此红茶不仅不伤胃，反而能够养胃。红茶在中医理论上属于温性，更适合胃寒的人饮用。此外，红茶中含有的丰富蛋白质和糖类，以及其它丰富的营养元素，能够增强人体的御寒能力，蓄养阳气，生热暖胃的作用。

政和工夫茶如何冲泡？

政和工夫茶是产自我国福建的一种茶叶，也是优质的红茶饮品，其香气滋味俱佳，茶叶中还内含丰富的营养物质，饮用对身体的益处很多。冲泡饮用时，注意按照正确的步骤冲泡，这样泡出来的茶汤滋味才会更好。那么，政和工夫茶如何冲泡呢？下面就给大家介绍一下政和工夫茶的冲泡方法。

【政和工夫茶的冲泡方法】

泡法：盖碗泡法

投茶法：下投法

茶水比：1比50

泡茶时间：一泡1~2分钟

冲泡水温：85℃~90℃

具体步骤：

1、备器：先把政和工夫茶准备好，以及要用的茶具，同时备好泡茶之水；

2、赏茶：然后，可以欣赏下政和功夫干茶的色泽和外形；

3、温碗：接着，向盖碗内注入少量热水进行温碗，之后将水弃入水盂；

4、投茶：温好盖碗之后，就用茶匙将茶叶缓缓拨入盖碗中；

5、温润泡：向盖碗内注入热水，然后迅速倒入茶盅，用于温盅；

6、温杯：将茶盅内茶汤依次分斟入品茗杯中温杯，然后直接弃入水盂即可；

7、注水：接着，再次将85℃~90℃热水注入盖碗至碗沿；

8、出汤：注入水之后，就可以将盖碗内的茶汤倒入茶盅内；

9、品饮：最后，将茶盅内的茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

【政和工夫茶的冲泡要点】

1、政和工夫茶在冲泡的时候，一定要注意掌握好浸泡的时间，其一般需要浸泡2~3分钟(叶片较大时需3~5分钟)才能出汤色，香气很重，水温保持在90℃左右即可。等到茶叶不再翻滚，茶汤完全变红，叶片在水中完全舒展才能饮用。

2、政和工夫茶在冲泡的过程中，茶水比例和选用水质都要选择对。原则上一杯水冲泡3g茶即可，以用泉水冲泡为最佳。政和工夫可以煎煮，但是最好是装入茶包中再煮，煮茶最好选用玻璃茶具，然后小火熬煮，加入水果块和冰糖、柠檬汁等饮用。蜂蜜最好不要在高温下加入，以免有效成分分解。