安溪铁观音茶叶在中国积厚流光,每当想起舒服的景象多是一杯茶,一页书的场景与诗情画意相伴着的场景,铁观音是名茶,关于铁观音品茗的讲究可媲美珍玩古董,可谓是千回百转,不乏其人,只是关于茶的精髓,关于这铁观音你真正知道的是多少呢?
寒冬时节,气温低下,日短夜长,人体流动相对减少,食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御严寒之余。也不要仅仅为了知足口腹之欲,而忽视了对身体的调理和保养。
中国人喜欢饮茶,饮茶透露着的不仅是茶叶文化的气味,更是蕴含着茶文化几千年的底蕴。但也许很少会有人知道,“饮”茶有可能也会造成对茶叶营养的铺张。而茶叶中的精髓是否被你连同茶根一起倒掉了呢?
安溪铁观音茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部门,后者不溶于水,无论饮用多少次,始终会残留在茶叶中,茶叶的营养成分只能被人体吸收12%。如茶叶中不溶于水的营养物质有:维生素E,它具有抗老化作用;儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚,具有很强的消除氧自由基、抗朽迈的作用。近年来的研究还证实,它不仅能消除色斑、减肥,还能降低胆固醇、血脂,杀死白血病细胞和预防流行性感冒。
那么,假如换“饮”为吃,是否可以吸收茶叶的精髓呢?谜底是肯定的,但是如何吃安溪铁观音茶叶,是把茶叶拿来嚼吗?当然不是,吃茶将更好地吸收茶叶的营养,由于你吸收的是完全的精髓!
朱泥壶别具一格,从型制上、泥胎的组成上、茶艺文化的内容上,和壶艺出现的文化背景上,与其他紫砂壶有一定的区别。它的红润娟秀是玩家们别以眼光骄宠的,它的精致细腻是茶家们掌中的名门闺秀,可轻轻把玩而不可亵玩的。
朱泥壶像秀雅甜骄的玉女,壶形大致都纤秀轻巧,又骄嫩薄细,器物的造型大多是坯薄、身小、耳细、口秀等灵巧清灵的造型。朱泥壶泡茶时,把她当作一位少女来对待,执拿的时候,必定要轻巧柔美,如莲指轻弹似的拿捏斟注,举动的范围也必是缩小与圆滑的,不能让别人感觉到娇小的朱泥壶像受到粗鲁大汉般的戏弄。因为朱泥壶的壶承和坯配也与其它组合不同。
朱泥壶的养护也很有讲究,如养的好,泥色会越来越漂亮,红中带黄,越用红越深,越嫩。泥料也会随之感觉细嫩,手感柔软。喜欢朱泥壶,不仅因其为泡铁的绝配,而且其颜色艳丽但不张扬,内敛但很生动,更因其造型,变换多端,趣味有加。她是诗,她是小品文,不慕名,或无名,给你诗意及遐想。
朱泥小壶配铁观音,能使你在品茗中意游寰宇,那是何等的惬意。浇热水于其身,她的脸色就会象懵懂少女般的红润起来。她会带你远离喧嚣的尘世,进入每个人心中的世外桃源。
安溪铁观音采摘有五季,分为安溪铁观音的春茶、夏茶、暑茶(早秋茶)、秋茶,冬茶(冬片)。从市场行情、茶叶的品质与价格相对比,安溪铁观音一年中价格较高的是铁观音的春茶与秋茶。那么如何选择到好的铁观音茶,是春茶好还是秋茶好呢?
一般认为,铁观音春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。俗话说“春水秋香”,指的是春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长,哪个最好,确实难说得清楚。如果要比的话,那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
不过业内普遍认为,铁观音春秋两季的茶叶总体品质还是有区别的,由于铁观音好茶通常跟采收天气有关,秋高气爽时好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,要制作出好茶就难多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,故很多人认为秋茶比较好一些。
春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但春茶采收季节常受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的清况有很大的差异,就如今年,好的春茶特别少,内涵物质多了也起不到什么根本作用,乌龙茶制作受天气影响太大了。还有,夏茶和春茶的间隔很短,一般一个多月,加上春茶以后就是夏天,气温太高,对茶叶保管挑战性很强,因此,很多人认为春茶比较容易变质,认为春茶不是最好的。
现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早,并没有达到标准,所以春茶的总体品质堪忧。据了解铁观音的产量应该是秋茶最大,而不是春茶,好的铁观音一般都来自春秋两季,春茶的水质更好,秋茶的香气更佳,所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短,喝起来会有苦涩感,冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同,她是冬春两季的品质为佳,最好是冬茶,接着是春茶。夏秋茶一般不采。
部分绿茶饮料卡路里比可乐还高许多人觉得绿茶饮料的口味清淡,又颇具健康。但香港消费者委员会新近测试发现,市面上部分瓶装绿茶饮料所含的能量(卡路里)竟然比可乐更高!该组织抽检了30款瓶装绿茶样本,结果发现某品牌的瓶装绿茶能量高达184千卡,比一罐可乐还高!
香港注册营养师刘立仪表示,一瓶这种绿茶已约占人体每日摄取能量的1/10。若饮用者在摄取足够的能量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增重4—9公斤。
专家表示,如果想要获得茶中的营养成分,最好还是喝现沏的茶。瓶装茶饮料在加工过程中,茶多酚等营养素的含量会降低,且由于加入了糖分、甜味剂、色素等完全没有营养的物质,导致茶饮料变成了营养价值极低的“空热量”饮料。
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