在这一点上，他与四百多年前的卢仝可谓隔代相知，气味相投。因此，他画的卢仝自然是一派崖穴高士的形貌。在中国茶文化史上，卢仝是与陆羽齐名的人物，所谓陆羽著经，卢仝作歌，一向被称为中国茶文化史上的两件大事，在茶肆绘画中，卢仝可以说是不亚于陆羽的一大热门话题。这些茶画共同的特点都表现的是卢仝在山坡上、峭石旁煎茶的情景，反映卢仝在济源老家的山坡煎茶的闲适生活。
这幅《卢仝煮茶图》选取的正是卢仝刚刚收到孟谏议遣人送来的阳羡名茶，迫不及待地烹煮品评的典型场景。画中的玉川子白衣长髯，在一片山坡上席地而坐，身后有芭蕉浓荫、怪石嶙峋。身左有书画，身右为茶盏。旁立一人，显然是孟谏议所差送茶之人，前方一仆人正在烹茶。画中三个人物，目光集中在那个茶炉上，自然地形成了视觉焦点。整个画面构图简练，格调高古，把卢仝置于山野崖畔，深刻体现了卢仝“恃才能深藏而不市”（韩愈语）的超逸襟怀。
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在杭州西湖畔的翁隆盛茶馆喝茶，这家茶馆听说是明朝时代就有了，至今已有三百多年的历史。
几位一起喝茶的朋友问我：从古到今有这么多的茶诗，你觉得哪一首最好？
这真是问倒我了，“从古到今”是一个多么长的观念，茶诗可考的就有几千首，更别说那些不可考的了，若要选出好的茶诗，编成一册《茶诗三百首》也绝无问题。
但是，哪一首茶诗给我留下极深的印象，又把茶写得极好的，我倒是可以推荐卢仝的《七碗茶》诗。
卢仝的《七碗茶》诗原题为《走笔谢孟谏议寄新茶》：
日高五丈睡正浓，军将扣门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
问道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润。
二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清。
六碗通仙灵。
七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。
山上群山司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。
变为谏议问苍生，到头还得苏息否？
这首诗是卢仝写到在午睡的时候，突然收到孟谏议的赠茶，自己立刻关起门来煎茶吃，连吃了七碗茶，随即达到了饮茶的极高境界，自己仿佛做了神仙，但做了神仙的心情却是想到有百万亿的百姓在受苦，不知道他们是否也能得到苏息呢？
特别是他写到喝七碗茶的感受，使我们觉得痛快淋漓，以致于后代喜欢喝茶的人，常把卢仝的这首茶诗当成喝茶的一个准则了。我们如果把它诠释一次，也就知道饮茶的奇效了。
一碗喉吻润——茶可以滋润身心，产生喉韵。
二碗破孤闷——茶可以破除烦闷的心情。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷——茶可以刺激灵感，使思想清明。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散——茶可以抒发情绪，创造人的正向品质。
五碗肌骨请——茶可以使人超越俗事，连肌骨都为之清朗。
六碗通仙灵——茶可以使人通往神明的境界。
七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生——第七碗不能再喝了，因为会使人生起如梦似幻的境界，仿佛不在人间。
卢仝在历史上并不是赫赫有名的人，却因为他写了这首茶诗，使后人在谈茶史的时候，不能不提到他，因为在他之前从来没有人把茶提到那么高的境界——专心地喝茶即可以羽化登仙，名利权位又有何可恋？又有何可求？
卢仝自幼家贫，但写得一手好诗。他不顾仕进，因此隐居在少室山，自号“玉川子”，读书、写诗、喝茶度日，曾写诗讥讽宦官专权，得罪了元和逆党，“甘露之变”时因留宿于宰相王涯家，与王同时遇害。
从卢仝的简历看来，他是与世无扰、与人无争的隐士，也唯有这样隐于山林之间的人，才能对每一碗茶都能细细品味，而每一碗茶都有深刻的感受吧！在飘飘欲仙的当刻，又能深切体会采茶制茶的农民生活艰辛，更使这首茶诗在优美的诗境后还有深深的感情。
卢仝光是靠这一首诗就可以传世了！
大诗人苏轼在茶中一再以这首诗用典，例如《汲江煎茶》：“枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”
例如《试院煎茶》：“不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及及睡足日高时。”
例如《马子约送茶，作六言谢之》：“珍重绣衣直指，远烦白绢斜封。惊破卢仝幽梦，北窗看起云龙。”
例如《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》：“示病维摩原不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”
例如《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油面首新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”
例如《游惠已》：“吾生眠食耳，一饱万想灭。颇笑玉川子，饥弄三百月。”
我读苏东坡的诗，很少读到他一再用典的诗，卢仝是例外，可见他对卢仝的这首诗是如何倾倒了。不只是苏东坡，历代可以说有无数的诗人拜倒在卢仝的茶诗下，我们试举举个例子：
北宋诗人文同的《谢人寄蒙顶茶》：“落落真贤宰，堂堂作主人。玉川喉吻润，莫厌寄来频。”
宋朝诗人孙觌的《饮修仁茶》：“昏昏嗜睡翁，唤起风洒面。亦有不平心，尽从毛孔散。”
宋朝诗人陆游的《昼卧闻碾茶》：“小醉初消日未晡，幽窗催破紫云肤。玉川七碗何须尔，铜碾声中睡已无。”
范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》：“卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星。”
宋朝诗人梅尧臣的《尝茶和公仪》：“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章。亦欲清风吹两腋，从教吹去月轮旁。”
元朝诗人耶律楚材的《西域从王君玉乞茶》：“卢仝七碗诗难得，念老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清与绕烟霞。”
明朝潘允哲的《谢人惠茶》：“漫道玉川阳羡蕊，还如鸿渐建溪芽。冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。”
信手拈来，就可以看出卢仝的一首茶诗几乎贯穿古今，历来喜欢喝茶的诗人没有不倾慕的。
记得在翁隆盛茶馆，我对气质不凡的茶馆主人说，可以把卢仝的诗书写于壁间，让到茶馆品茗的佳客至少喝七碗才走，因为如果不能一饮七碗，如何能知道“乘清风归去”的滋味呢？
我在杭州的时候，正好是清明时节，明前茶成为嗜茶人在茶市里追逐的目标，茶馆主人以明前龙井为我连续泡了三盏，又冲了一碗野生的苦丁茶，最后又以明前的开化龙顶泡了三盏，七盏过后，眺望西湖，颇有飘飘欲飞之感。想起卢仝，他的时代，以及他喝阳羡茶的情景，才知道，连喝七碗好茶，果然能醉人呀！
宋茶是中国茶文化的巅峰,而元代茶饮也有其特色和汉人形成明显对比，加料茶饮和清饮，元代茶文化亦是如此。
元代统治者虽非汉族，在统一过程中也有不少伤农行为，但于此同时也推行过一些有利于农业生产的措施。如由元代官府编印《农桑辑要》等等。在元朝出版的别二部书《农书》和《农桑撮要》中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。这表明元朝统治者对茶业还是支持和倡导的。
元代茶饮中，除了民间的散茶继续发展，贡茶仍然延用团饼之外，在烹煮和调料方面有了新的方式产生，这是蒙古游牧民族的生活方式和汉族人民的生活方式相互影。在茶叶饮用时，特别是在朝廷的日常饮用中，茶叶添加辅料，似乎已经相当的普遍。元代忽思慧在《饮膳正要》中，集中地记述了当时的各种茶饮。
元代茶饮
与加料茶饮相比，汉族文人们的清饮仍然占有相当大的比例。在饮茶方式上他们也与蒙古人有很大的差别，他们仍然钟情于茶的本色本味，钟情于古鼎清泉，钟情于幽雅的环境。
如赵孟頫虽仕官元朝，但他画的《斗茶图》中仍然是一派宋朝时的景象。他的许多诗句也毫无酪味，依然一派清新:
夜深万籁寂无闻，晓看平阶展素菌。茗碗纵寒终有韵，梅花虽冷自知春……
元代的文人们，特别是由宋入元的汉族文人，在茶文化的发展历程中，仍然具有突出的贡献。追求清饮，不仅是汉族文人的特色，而且不少蒙族文人也相当热衷于此道，特别是耶律楚材，他有诗一首，十分明白地唱出了自己的饮茶审美观:积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。
虽说已是盛夏，蝉鸣不断，日光灼灼，常扰得人好不心烦，但相信茶友们喝茶的心思却半分不减。
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斯里兰卡的卢哈纳产区是斯里兰卡中央山脉南边中低海拔的产区，当地潮湿的热带雨林气候条件地区气候特性和肥沃的土壤造就了茶叶肥厚宽大的叶片，富含营养，卢哈纳茶是喜醇厚、香甜口感人士的最佳之选,汤色深红，味道醇厚，，意犹未尽,带着独特奶香和蔗糖、焦糖的独特香气与韵味,适合自制调和茶、冰红茶、奶茶、 直饮。
康堤茶区属于中海拔产区，融合了高山茶与低地茶的特色，强烈 的茶香和橙黄的茶色，就能挑起人们品尝的冲动，加上适量的牛奶和糖，使茶香与奶香交融散发，无论早茶、午茶都非常适合，这也是康堤人津津乐道，引以为傲的 特色。
汀布拉地区严格来说应为海拔3500至5000英尺的茶叶产区。和诺瑞莉亚茶一样被八月九月季风的湿气笼罩后，以每年干燥的一月和二月采摘的茶叶为最佳。
汀布拉茶的叶片长且卷曲，汤色鲜红，滋味爽口柔和，带类似东方美人 甜味的花香，淡淡的涩味，适合直接冲泡。汤色鲜红，味道柔和，神秘花香，赏心悦目;适合自制调和茶、冰红茶、奶茶、 直饮。
乌瓦位于斯里兰卡中央高山区的东侧，该地区生产的茶叶因其具有特殊浓郁的味道而享誉全世界。乌瓦茶生长在海拔3000至5000英尺斯 里兰卡中央高山区的东侧，最佳的采摘期在每年的六月到九月。
在这一时期干燥的风给乌瓦茶带来红铜色的茶色，汤色橙红明亮，并使其具有了爽滑、浑厚 的口感，虽较苦涩，但回味甘甜，香气极高，即适合直接饮用又适合冲泡奶茶。汤色鲜明，味道强劲，香气浓郁，回味无穷;适合奶茶、直饮。
乌达普色拉瓦临近乌瓦省，其纬度、茶种、茶色均与乌瓦茶相 近，由于知名度不及乌瓦茶，通常都并在乌瓦茶区，但当地人对此茶区的茶，仍有相当高的评价。
诺瑞莉亚地区风景如画，气候宜人，既有原始森林，又有华美的草原。诺瑞莉亚是一个椭圆形的山谷，高原海拔在 6240英尺，在这斯里兰卡岛上海拔最高的地区出产的茶叶被誉为锡兰茶中的“香槟酒”。诺瑞莉亚耶茶最佳的采摘期在每年的一月和二月。
诺瑞莉亚茶汤色橙黄清淡，茶味清香，口感稍近绿茶，香气清高，心旷神怡;以纯茶饮用最佳。
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