1、看外观
购买时，首先应该观察花草茶原材料的色泽是否改变，由此可以推测出是否过期，或者是否受潮。颜色过于新鲜的花草茶原材料很可能是被添加了某些化学制剂。应该选择形体饱满、色泽自然、干燥、无杂质的品种。尽量避免购买色泽暗沉、干瘪、过于鲜艳的花草茶原材料。
2、闻气味
购买时，可以将花草拿在手上，捧在鼻子前，闻一闻花草的气味。花草的气味如果属于自然花草的原本气味，说明为优质品。气味不对，或者有不自然、刺鼻的气味，则说明已变质，或者添加了人工香料，不要购买。
3、保质期
干燥的花草茶有一定的保质期，正常情况下，可以保存6-8个月。所以在购买前要仔细看清包清袋上的保质期和有效期。购买时一次性不要购买过多，购买的量以可以在2-3月内饮完为佳。不经常饮用的人群，每次购买的量要更少一些。
4、购买渠道
购买花草茶尽量去正规的超市、药店，一般的小摊点尽管价格便宜，购买方便，但是在生产、运输、销售等环节上都很可能遭受污染，饮用后会使人的健康受到影响。
5、试饮
购买时可以先试着饮用一点，来判断花草茶的品质。口感淡雅、甘甜、自然为优质品，刺鼻、难以下咽的则为劣质品。试饮时不要加糖、蜂蜜等，以免造成味觉干扰。
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花草茶有散装茶和品牌茶两类。购买散装花草茶最好到信誉较好的花草茶专卖店或大型商场的花草茶专柜；品牌花草茶在一些规模较大的超市就可以买到，但目前国内花草茶品牌比较少，曼宁花草茶是较常见的品牌。
颜色 新鲜的花草茶带有花草原始的色泽，花类应该色彩鲜艳，保持鲜花原有的颜色，叶类或草类由于经过干燥，颜色会略发黄，呈黄中带绿的颜色。如果花草茶的颜色灰暗或分辨不出色彩，最好不要购买。
形态 品质好的花草茶形态应该十分完整，如一朵朵完整的干花或一片片完整的叶子，如果花草茶看上去很碎，掉了许多花瓣或有许多碎渣，很可能是由于运输过程中积压造成的。碎的花草茶虽然对香气和味道没有大的影响，但冲泡时的观赏性会大打折扣。
香气 花草茶带有植物的清香，有发霉气味的产品千万不要购买。
干燥程度 干燥程度高的花草茶拿在手里感觉很轻，用手能够捏碎。如果感觉绵软发潮，说明已经受潮，最好不要购买。
生产日期和保质期 如果是带包装的产品，要注意包装上的生产日期和保质期，出厂1年以上或快到保质期的产品，由于存放太久，香气会有所损失，最好不要购买。
购买量 根据自己的饮用量，以3个月内饮用完的量较为适宜。
功效 选购时应向销售人员详细了解每一种花草茶的功效，最好能试饮，以便找到适合自己口味和身体状况的品种。
花草茶是近十年才开始在大城市流行，因为花草茶不含咖啡因，商家也强调每一种花草都具有奇特的疗效，如镇静神经、帮助消化、美容等功效，但是这些功效都是民间说法，未有精确的科学根据。因此如果患有疾病，还是要以看医师为主，而以花草茶为辅。花草茶的种类：花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料。
如何选购花草茶：一般而言，花草茶通常在茶店或茶叶市场较容易买到。由于花草茶的种类繁多，每一种花草茶都有独特的芬芳，一般的消费者大都对花草茶口味不甚熟悉，可以请服务人员解说花草茶的香气和味道，或是要求试喝花草茶，以免买到口味不适的花草茶。
花草茶选购方法：
一、天然干燥的花草茶
天然干燥的花草茶是最常见的花草茶形式，花草茶制造商将新鲜花草干燥后，挑选出适合冲泡的部分，便成了消费者在市面上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是单一口味，但是也有一些是调配好的综合花草。
二、花草茶茶包
有些花草茶多是用花草茶茶包包装，提供上班族一种方便冲泡花草茶的享用方式。不过这类的花草茶大多不是纯花草口味，而是经过其他香料调味精制而成。由于是进口产品，价格较高，购买时要注意花草茶生产日期及外包装是否有破损，以免买到变质的花草茶。
三、新鲜花草茶
在花草茶专卖店、花市，有卖一些常见的花草种子。如：黄菊、迷迭香、柴罗兰、薰衣草等，可以自己种植，然后冲泡新鲜的花草茶。要注意的是，一般观赏用或来路不明的花草，因为可能喷有农药，所以不适合拿来冲泡花草茶。
四、观察花草茶外观
虽然市面卖的花草茶已经过干燥的过程，但是仍应维持植物原来的色泽，若是花草茶已经变色，不是过期，就是受潮、不新鲜。
五、闻花草茶香
闻闻花草茶的味道。新鲜的花草茶带有花草天然花草茶的香气，如果觉得花草茶味道不自然或不对，那就有可能是添加人工香味，所以在购买前，最好能先了解花草茶应有的味道，以免买到人工调味的花草茶。
六、试喝花草茶
在茶叶店或茶叶市场买花草，通常有试喝的服务，花草茶喝起来应该顺口、带有甘甜味。另外在试喝花草茶时，最好不要加入糖或蜂蜜等调味料，以免喝不出花草茶原来的味道。
七、注意有效或制造日期
由于花草茶运送过程及上架需花费一段时间，因此购买花草茶时需注意有效期限。花草茶的保存及饮用期限，以6-8个月最佳，购买前，要看清楚花草茶包装上的制造日期和有效期限。
花草茶功效：在购买前可以询问销售人员，了解各种花草茶的风味和功效，并评估个人需要，选择适合自己体质的花草茶饮用。因为，花草茶不像绿茶或红茶含有咖啡因，所以不会有失眠或伤胃等副作用。
花草茶的冲泡知识：
目前世界各地贩售的花草茶，大都是进口自德、法、英、澳、加拿大等主要花草茶制造国。常见的花草茶口味有：1、单一花草茶；2、综合花草茶；3、果粒混合花草茶；4、香料调味花草茶。
如何冲泡花草茶：冲泡花草茶和其他茶叶一样，也必须花草、开水的份量及冲泡的时间掌握好，才能泡出一壶好喝的花草茶。有些花草茶是取植物的茎部或根部，必须煎煮的，味道才能出来；有些是取植物的花或叶，用热水冲泡即可。需要注意的是，每一种花草茶都有不同的保健效果，因此如果没有经过专业人士说明，不可以任意混合搭配，以免产生副作用。
温壶：用沸水将茶壶及茶杯温热，凉的茶壶无法泡出花草茶的原有风味，所以一定要将茶壶及茶杯温热。
倒入适量的花草茶叶，花草茶的份量依照种类或大小而不同，但是基本上一茶壶(约500cc)约需2茶匙的花草茶。当然依各人口味浓淡可自行调整。
冲泡：先放花草茶再冲水，才能让花草充分浸泡；若是茶包则要先倒入开水再放入茶包。大约用90-95℃的水温，就能花草的香气和味道浸泡出来。若是适合煎煮的花草茶，则必须先将水煮开后，再将花草放进去，以免煮太久，破坏了花草茶的养分和风味。
盖上壶盖：冲完热水，立刻盖上壶盖闷茶，闷茶和煮茶的时间约3-5分钟，茶包约1分钟。泡好的花草茶要全部倒出来，以免味道过浓。一般而言，花草茶约可以冲泡2次。
花草茶选购饮用指南：花草茶淡雅的清香、不含咖啡因及奇特的疗效，使其近几年非常流行。由于花草茶的种类繁多，购买前最好请教店员。
本文教你认识花草茶的种类；了解各种花草功效；如何选购花草茶；冲泡好喝花草茶的诀窍。花草茶的种类：花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料。目前世界各地贩售的花草茶，大都是进口自德、法、英、澳、加拿大等主要花草茶制造国。常见的花草茶口味有：（1）单一花草茶；（2）综合花草茶；（3）果粒混合花草茶；（4）香料调味花草茶。包装也有茶包、罐装或用塑料袋包装。
天然干燥的花草茶：这是最常见的花草茶形式，花草茶制造商将新鲜花草干燥后， 挑选出适合冲泡的部分，便成了消费者在市面上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是单一口味，但是也有一些是调配好的综合花草。
花草茶茶包：有些花草茶多是用花草茶茶包包装，提供上班族一种方便冲泡花草茶的享用方式。不过这类的花草茶大多不是纯花草口味，而是经过其他香料调味精制而成。由于是进口产品，价格较高，购买时要注意花草茶生产日期及外包装是否有破损，以免买到变质的花草茶。
新鲜花草茶：在花草茶专卖店、花市，有卖一些常见的花草种子。如：黄菊、迷迭香、柴罗兰、薰衣草等，可以自己种植，然后冲泡新鲜的花草茶。要注意的是，一般观赏用或来路不明的花草，因为可能喷有农药，所以不适合拿来冲泡花草茶。
如何选购花草茶：一般而言，花草茶通常在茶店或茶叶市场较容易买到。由于花草茶的种类繁多，每一种花草茶都有独特的芬芳，一般的消费者大都对花草茶口味不甚熟悉，可以请服务人员解说花草茶的香气和味道，或是要求试喝花草茶，以免买到口味不适的花草茶。
观察花草茶外观：虽然市面卖的花草茶已经过干燥的过程，但是仍应维持植物原来的色泽，若是花草茶已经变色，不是过期，就是受潮、不新鲜。
闻花草茶香：闻闻花草茶的味道。新鲜的花草茶带有花草天然花草茶的香气，如果觉得花草茶味道不自然或不对，那就有可能是添加人工香味，所以在购买前，最好能先了解花草茶应有的味道，以免买到人工调味的花草茶。
试喝花草茶：在茶叶店或茶叶市场买花草，通常有试喝的服务，花草茶喝起来应该顺口、带有甘甜味。另外在试喝花草茶时，最好不要加入糖或蜂蜜等调味料，以免喝不出花草茶原来的味道。
注意有效或制造日期：由于花草茶运送过程及上架需花费一段时间，因此购买花草茶时需注意有效期限。花草茶的保存及饮用期限，以6-8个月最佳，购买前，要看清楚花草茶包装上的制造日期和有效期限。
如何冲泡花草茶：冲泡花草茶和其他茶叶一样，也必须花草、开水的份量及冲泡的时间掌握好，才能泡出一壶好喝的花草茶。有些花草茶是取植物的茎部或根部，必须煎煮的，味道才能出来；有些是取植物的花或叶，用热水冲泡即可。需要注意的是，每一种花草茶都有不同的保健效果，因此如果没有经过专业人士说明，不可以任意混合搭配，以免产生副作用。
温壶：用沸水将茶壶及茶杯温热，凉的茶壶无法泡出花草茶的原有风味，所以一定要将茶壶及茶杯温热。
倒入适量的花草茶叶，花草茶的份量依照种类或大小而不同，但是基本上一 茶壶（约500cc）约需2茶匙的花草茶。当然依各人口味浓淡可自行调整。
冲泡：先放花草茶再冲水，才能让花草充分浸泡；若是茶包则要先倒入开水再放入茶包。大约用90-95℃的水温，就能花草的香气和味道浸泡出来。若是适合煎煮的花草茶，则必须先将水煮开后，再将花草放进去，以免煮太久，破坏了花草茶的养分和风味。
盖上壶盖：冲完热水，立刻盖上壶盖闷茶，闷茶和煮茶的时间约3-5分钟，茶包约1分钟。泡好的花草茶要全部倒出来，以免味道过浓。一般而言，花草茶约可以冲泡2次。
常见花草茶及其功效：花草茶是近十年才开始在大城市流行，因为花草茶不含咖啡因，商家也强调每一种花草都具有奇特的疗效，如镇静神经、帮助消化、美容等功效，但是这些功效都是民间说法，未有精确的科学根据。因此如果患有疾病，还是要以看医师为主，而以花草茶为辅。
如何选购花草茶
一般而言，花草茶通常在中药店或百货公司较容易买到。由于花草茶的种类繁多，每一种都有独特的芳香，一般的消费者大都对口味不甚熟悉，可以请服务人员解说花草茶的香气和味道，或是要求试喝，以免买到口味不适的产品。
认识花草茶功效
在购买前可以阅读本书或询问销售人员，了解各种花草茶的风味和功效，并根据个人需要，选择适合自己体质的花草茶饮用。
观察花草茶外观
虽然市面卖的花草已经过干燥的过程，但是仍应维持植物原来的色泽，若是已经变色，不是过期，就是受潮、不新鲜。
闻花草茶香
如果可能，向商店老板要求闻闻花草茶的味道。新鲜的花草茶带有花草天然的香气，如果觉得味道不自然或不对，那就有可能是添加了人工香味，所以在购买前，最好能先了解花草茶应有的味道，以免买到人工调味的花草。
要求试喝
在中药店或百货公司买花草，通常有试喝的服务，花草喝起来应该顺口、带有甘甜味。另外在试喝时，最好不要加糖或蜂蜜等调味料，以免喝不出花草原来的味道。
注意有效期或制造日期
由于运送过程及上架需花费一段时间，因此购买时需注意有效期限。花草茶的保存及饮用期限，以6～8个月最佳，购买前，要看清楚包装上的制造日期和有效期限。
花苞类的花草茶，如果花苞看起来就是松松散散的，那就别买啦。要找那种紧实度高的，煮泡起来才好喝。
窍门二：有小虫的是最安全的
喝着喝着，突然发觉有小虫子像是瓢虫类的在里面，别惊慌，这表明这包花草茶真的是天然采收的，不必担心有可怕的农药残留在其中。
窍门三：太过鲜艳的值得怀疑
花草茶是干燥烘培而成，看起来当然不会像原本的“亮眼”，如果是看起来很鲜艳，反而要特别小心，有可能是添加了色素。
窍门四：便宜得离谱要打问号
如果看到路边有几块钱一包的，千万不要买。花草茶应该是经过采摘、脱水、烘干、密封包装等严格程序，甚至还包括采摘的时间和地点，这些绝对不是随随便便就能完成的。
窍门五：包装不紧密，没标示制造、保存日期的不要买
花草茶需要完全干燥的环境，如果包装不紧密，绝对会变质。还有制造日期、保存期限都是关键，假如买到过期货，泡出来的茶往往会有怪味道。
花草茶:我们平常喝的绿茶、红茶，都是用山茶科植物茶树的芽叶加工而成的,所谓喝茶就是喝茶树叶子泡的饮料.有些饮料虽不含茶叶成分却也叫茶,比如玫瑰茶、金银花茶等，这种用茶叶以外的各类花、叶、果等按照泡茶的方法做成的饮料也就是日常所说的花草茶。花草茶是纯天然饮品，英文名字Herbtea。它不仅具有自然的香气与独特的口感及美容和保健等功效，它多姿多彩的冲泡乐趣，更有一种纯真与优雅兼具浪漫情怀。纯天然的花草茶完全不含咖啡因和人工添加剂，即使天天饮用，长期下来，也不会对身体造成负担，因此有“天然的健康饮品”的美誉。花草茶是追求高品质生活的人们作为日常养身、养颜、养神、养心的天然饮品。
花草茶从何而来：花草保健茶是近5-6年开始在国内兴起的,一夜之间,很多大家熟悉或者不熟悉的花、叶、果就都用来泡茶喝，还被冠以多种保健养生的功效。
花草茶的兴起和发展是个很有意思的过程。一般消费者可能觉得它是突然流行起来的，其实流行的背后有不少故事和曲折的历程。
最初是台湾餐饮界人士将西方的花草茶介绍到国内，如薰衣草、菩提叶、金盏花等等，同时国外一些介绍花草茶功效的书籍资料也被引进国内。
说起花草茶的功效，自然会让人们联想到中药，我国用于花草泡茶饮用，用鲜花窨制绿茶制作花茶已有千年历史，用枸杞、西洋参、金银花、菊花等泡茶饮用也曾风靡多年，怎么突然间倒被西式的花草茶占了风光。国内茶叶行的人士灵机一动，将一些常用的花草类中药也拿来一起销售，一时间出现了中西合壁的局面。
因为进口花草茶价格昂贵以及不太适合国人口味的缘故，市面上西式花草茶品种开始迅速减少。而用中药类的花、果、叶制成的花草茶却愈来俞多。经过几年的尝试和淘汰，慢慢形成了现有茶叶店常见的几十个品种，主要都是中药类的花草茶。而西式花草茶只剩几种能在市面上买到了。
花草茶品种繁多、口味丰富、形态优美、茶色艳丽，不含咖啡因和糖。你可以泡制出一杯适合自己的、带着淡淡清香的花草茶，它能帮你养眼、养颜、养神、养心、消减痛楚、减肥瘦身，不需要花费太多时间就能轻轻松松喝出美丽健康！
一、正确选购春茶，辨认夏秋茶。
春茶芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，比夏秋茶滋味更鲜爽，香气更强烈，是一年中绿茶品质最好的茶。夏茶滋味苦涩，秋茶香气欠高，叶色较黄。
二、正确鉴别名茶与普通茶：
1.西湖龙井茶产于杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假龙井则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
2.黄山毛峰产于安徽黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜。假茶呈土黄色，味苦。
3.碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色。假茶一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
4.君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银针直立。假银针为青草味，泡后银针不能竖立。
5.铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，冲泡后叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
三、包装标签标识应齐全。名茶有的有地域保护标识，无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识。
用于泡茶的花草，市面上可购买到的大多是干燥产品。一般而言，经过正式代理的花草茶，每一款都会有明确的标记。如果是第一次购买花草茶，最好到有品牌或口碑不错的商店选购。
购买时可以先比较一下外型，看看花朵是否完整饱满；再闻一闻香气。购买时可以干燥的花草茶时，最主要是挑选比较新鲜的商品，要尽量选择色泽自然新鲜、不含水分和杂质的产品。此外，选购时要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免购买发霉或潮湿的商品，所以挑选那些密闭式包装或加有干燥剂的会比较放心。购买花草茶时，每次数量不宜过多，拆封后最好在3个月内冲泡完毕。
花草茶的包装方式可以分为散装、袋装和茶包式三种。
散装
散装的花草茶在般的超市、专卖店或一些大型商场都可以买到，不过种类并不多，只有一些较受欢迎的花草茶，如玫瑰、薄荷、薰衣草、桂花、菊花等常有出售。购买散装的花草茶时，从茶的外形到气味都要精挑细选，仔细判断其品质的优劣。
袋装
袋装的花草茶在专卖店里最为常见，在种类上，有单品的包装，也有以多种花草茶混合调配好的复方产品。
茶包式
茶包式的花草茶更加符合方便、简单的原则，对于忙碌的现代人而言，购买和泡饮都十分方便，一般的超市、商场都有销售。
随着我国经济的繁荣，人民生活水平大幅度提升，开始追求高品质的生活。泡好茶来喝，讲究喝茶的艺术与美感，与朋友聚会在茶艺馆泡茶是有高雅的情趣和高贵身份的体现。泡茶成为今天人与人相聚、交谈的一种中介桥梁，人们常借着喝茶，促进彼此感情，或借着喝茶来谈生意。即使是一般的家庭，也常常在饭后泡上一壶茶，全家人团团而坐，轻松品茶，从而使家人之间感情更为融洽快乐。茶已经成为我们生活中不可缺少的一部分。
茶叶的种类繁多，六大茶类中的青茶类是部分发酵茶，也就是我们平常所说的乌龙茶类。这一类茶主要分布在台湾、闽南、闽北、广东，其代表有台湾的高山茶、闽北的武夷岩茶、安溪的铁观音、广东的凤凰单枞。不过，因品种的不同，成品茶的形、色、香也不同，品质会有很大的差异，价格也就有了高低不同。其实，在我们制茶人看来，只有“真正的好茶”与“失误的茶”才是决定价格的因素。在此，给诸位茶友一个诚恳的参考建议：真正的好茶应该是部分发酵足够的，不苦不涩，花香扑鼻，不带青味，不带异味。茶汤清澈，滋味甘醇。喝到这样的茶，真的会有幸福的感觉。
衡量茶汤味道的标准包含有茶的甘度、香度、甜度。发酵足够的茶会有花的香味，那香中带点青味的就是发酵不足够的茶。茶香的成分是由茶多酚、咖啡因、儿茶素类及核酸、蛋白质经化学酵素的作用转化而来的。有了好的茶园管理、好的制造过程，香气就来了，甘度就会高。因为茶园管理好，茶树生命力旺盛，蛋白质糖类含量高，叶面能量很高，化学反应才会活跃，有机物质成功转换才会甜。最差的制程就是有青味存在，制造流程不正确，茶园管理不好，施放化学肥料，青味就来了。如果部分发酵不足够，儿茶素含量就会高，那么茶汤会涩。而咖啡因含量高茶汤就会苦，苦味的茶代表采茶季节不好或者茶产自低海拔、低纬度处，苦的茶就不会冲泡出来甘的味道。化学肥料的使用，破坏了茶的正常生长，使茶叶内质不够，能量在叶面贮存不够充足，有机质转换不成功，甜度香度和甘醇度会差。喝了苦涩的茶会失眠、心跳加速，会刺激胃，会茶醉头痛。
上等乌龙茶茶干形状紧结，颜色墨绿，闻起来有淡淡的兰花香和轻微烘焙味。成品茶应该除去９８％的水分，茶的干燥度对于保存茶叶起着最重要的作用。将手伸入茶叶中可以用感受到水分有没有被除去，干燥的茶可用手捻成粉末，这样的茶才不会在很短的时间里变质坏掉。
加了香精的乌龙茶，我们称之为“做手茶”。这样的茶一般干茶都很香，泡水后第一泡就会很香但放冷了又不会香，二泡三泡已经没味道。其实，香精的味道是固定的，而部分发酵茶每个都不同，这正是乌龙茶的魅力所在。
“香叶”——制茶人一生的追求，我们带着感恩和欢喜之心品味每一道好茶，让饮茶的境界升华到最高点。
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