台湾高山茶主要产区：
台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。主要产地为嘉义县、南投县内海拔1500～1800米新兴茶区，高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短。
台湾高山分布极广，生产高山茶的地点，亦是众多，不过仍以嘉义县与南投县境内海拔1000～1400公尺的新兴茶区为主。
（1）嘉义县
嘉义县，是当前台湾生产高山茶的重要产区，种植的区域，以梅山乡、竹崎乡、番路乡及阿里山乡等四个山区乡镇为主。
（2）南投县
南投县位居台湾心脏地带，是台湾唯一不滨海的县市。四面环山，境内多丘陵地，且气候日夜多有变化，适合茶叶的生长。而主要生产高山茶的乡镇，以竹山镇、仁爱乡、水里乡、信义乡等四个乡镇为主。
(3）其它县市
台中县和平乡的福寿山农场与梨山及位於花莲县境内的大禹岭等地，都是全台海拔最高的茶区。
台湾高山茶品种分类：
1、梨山高山茶
产于台湾中央山脉两大主峰玉山大岭山脉的原始森林地带。梨山茶的产区也是台湾唯一生产梨和苹果的地区。茶区海拔1400-2000米，是在雪区中生长，且天气特殊：昼夜温差罗大，当春夏交替时全天云雾笼罩，是孕育高山茶的优良环境。此茶品质极佳，味道芬芳清香，浓厚宜人，韵持久，耐冲泡，茶中堪称精品。
2、阿里山茶
产于台湾千峰万峦，山清水秀的阿里山。终年云雾缭绕，气候凉爽宜人，土质肥沃，海拔在1200米以上，适合茶树的生产。具有色泽碧绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅飘逸及宜人的韵味，水色蜜绿显黄，深受茶人的喜爱.
产于台湾南投鹿谷乡冻顶山上，四季气温低，终年云雾缭绕，因此茶叶优越异常，在国际上享有盛名。属轻焙火，中发酵，呈球形状。茶汤色泽金黄亮丽香气高扬，回甘生津。质纯韵雅，富有活性，且经久耐泡，高温冲泡最佳。
3、大禹岭茶
大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在2100公尺以上，是目前全台生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中最好的产地。
大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
4、金萱茗茶
改良茶台12号，采用特殊炭火烘焙技术精制，具有独特天然的乳香味。汤色黄绿，滋味甘醇爽口。
5、四季春茗茶
属小叶种茶，有轻微冻顶乌龙茶的口味，更有别具一格的清香韵味让人如沐春风。
6、翠玉茗茶
改良茶台13号，汤色金黄，有醇和宜人的自然花香。外观紧结，入口醇和，口感甘甜滑喉，香韵稳重，耐冲泡，为品苟雅仕这茶中上品。
7、西洋参乌龙茶
外形墨绿紧结，泡开，清香扑鼻，饮之先品茶韵，其后参味缓缓而至，渐而深长，回甘润喉，沁心适脾，茶叶中夹着淡淡甘甜，别有韵味。
台湾高山茶品质特点：
台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。
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高山茶
是台灣近幾年最熱門的茶品，在市面上常見許多茶冠上高山茶的名號，如高山烏龍茶、高山金萱茶、阿里山高山茶等。許多剛入門的茶友會以為高山茶是專指某些地方所生產的茗茶，就如同台北的文山包種茶、鹿谷的凍頂烏龍茶，但其實「高山茶」是與「平地茶」相對的一個概念名詞，並非專指否一地所製作的茶葉。
高山茶知识介绍
以海拔高度定義高山茶，是目前比較認同的說法。但在高度上，雖有人以海拔800公尺開始算起，但大體而言仍以生長於海拔1000公尺以上茶園所産製的茶葉稱爲高山茶。從產區海拔800公尺的凍頂烏龍茶到海拔2600公尺的大禹嶺茶，都有人歸類為高山茶。
高山茶會受到歡迎主要的因素，除了行銷人員的推廣，還要歸功於台灣得天獨厚的自然環境。台灣現有的高山茶園多是原本的林地竹地開墾而來，多年的有機質堆積使得地力雄厚，能夠提供充足的養份，成為植茶的最佳地點。此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因爲高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。二是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長過於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等的優點。 高山茶生產上的困難處，首先是居高不下的種茶與製茶的人力成本;再者是高山茶菁必須現地現做，而高山地區午後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率，所以頂級的好茶，只能看老天的臉色，這些都是高山茶製作上需要克服之處。
一、台湾五大茶叶产区
台湾茶园面积大约有21，554公倾，主要分布以北部和中部地区为主。大致可分为以下五个茶区：
【北部茶区】包括有台北县新店、坪林、深坑、石碇、三峡，台北市木栅、南港以及宜兰县大同乡、三星乡、冬山乡及礁溪乡等。
【桃竹苗茶区】包括有桃园县、新竹县、苗栗县。
【中南部茶区】包括有南投县、云林县、台中县、嘉义县、高雄县、屏东县。
【东部茶区】包括有台东县、花莲县。
【高山茶区】是指本省各产茶区内，海拔高度在1000公尺以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。
二、玉品泉系列产品介绍
【冻顶乌龙茶】有茶中之圣的美称，主产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔500--800米。冻顶茶四季皆产，以春冬品质最佳。
特点：碳焙型茶，是一款最讲究韵味的茶，香气浓郁，带明显的人工焙火韵味。汤色为金黄色或蜜黄色，近似桂花香。
【阿里山高山茶】台湾最具知名度的高山茶。位于嘉义县阿里山乡，海拔高度约1000—1600公尺，茶区终年云雾笼罩，日夜温差大，平均日照短，茶生长缓慢口感醇厚，土壤富含矿物质。
特点：滋味醇厚耐泡，苦涩味不明显，汤色金黄色。
【杉林溪高山茶】位于南投，海拔约1500—1800米，以龙凤峡，羊仔湾所产品质最佳。终年云雾缭绕，风景优美，雨量适中，此茶最能表达出高山茶的特点。
特点：茶叶肥厚，色泽翠绿鲜活，滋味醇厚，香气淡雅，水果香型，汤色蜜绿鲜黄
【梨山高山茶】位于南投台中与花莲交汇处，海拔约1800—2200米。虽然种茶历史不久(1970年代中期开始植种茶叶)但因环境良好，很快成为知名高山茶区。
特点：茶叶肥厚、香气淡雅、水色蜜绿显黄、滋味甘醇、滑软耐泡。茶汤冷后更能凝聚香甜。
【大禹岭高山茶】位于南投、台中、花莲三县交会点，海拔约2200—2600米，士壤矿物质含量高。終年雲霧籠罩，生长缓慢，一年只能採收二次。是台湾公认最顶级的高山茶，為茶中極品。所謂臺灣茶王，就是大禹嶺高山茶。
特点：产量极少，茶叶肥厚、口感醇厚
【东方美人茶】产于新竹，苗栗。（白毫乌龙，椪风茶，香槟乌龙）：具有“最高级乌龙茶”之称，以白毫芽尖者为极品，名贵稀少，价格昂贵。早期远销英国，英国女王维多利亚品尝后，赞口不绝，而特地命名为“东方美人茶”的缘由。
特点：属于半发酵茶中较重的一种，汤色琥珀色，带有果香与蜜香
【金萱茶】主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内，金萱茶为茶树品种名称，分布海拔从1000至1600公尺之间。
特点：具有浓郁的奶香味
三、经常喝茶的好处
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、软化血管：茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白质含量降低，从而降低血脂，软化血管。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抗病毒的作用:茶水有抗菌，抗病毒、消毒等作用，对清洗小伤口，止血，止痛等作用明显
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。饮茶十大好处
9，增加碱性物质：资料表明，85%的痛风，高血压，癌症，高血脂症，脂肪肝，中风患者呈酸性体质，常饮茶能中和机体内的酸碱平平衡。
10，提高能量代谢，日本对水，绿茶，乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢。
市场上的台湾高山茶是非常著名的，是生长在海拔高1000米以上的茶叶所制作的半球形包种茶。台湾高山茶，主要产地分布在嘉义县、新兴茶区，这些茶区都有一个共同的特点，就是气候冷凉，早晚云雾缭绕，平均日照短，所产的茶叶儿茶素含量降低，苦涩成分降低，并且提高了茶叶的甘甜，芽叶柔软、叶肉厚、果胶含量高，色泽翠绿、滋味甘醇，入口绵滑，带有活性，香气淡雅，有耐冲泡的特点。下面一起来看看，台湾高山茶中的品种分类。
台湾高山茶的品种分类
1、梨山高山茶
产自于台湾省中央山脉两大主峰玉山大领山脉的原始森林地带，是一个地势海拔较高的茶区，海拔平均高1400-2000米，气候寒凉，昼夜温差大，春夏交替时节，全天云雾笼罩，是孕育高山茶的优良环境；这款茶叶的品质非常的好，茶香清纯爽口，浓郁好喝，茶韵持久，耐冲泡，堪称是茶中精品。
2、阿里山茶
产自于台湾省阿里山片区，这样的地势海拔高1200-1400米，常年云雾缭绕，气候凉爽，土壤肥沃，非常适合茶树的生长，有所产的茶叶，色泽翠绿鲜活、滋味甘醇、滑软，厚重且带活性，香气淡雅，有独特的韵味，水色蜜绿显黄，深得茶友们的喜爱。
3、大禹岭乌龙茶
大禹岭乌龙茶，产自于台湾省合欢山，这里是南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在2100公尺，是目前台湾省生长海拔最高的乌龙茶产地，所产的大禹岭乌龙茶，口感醇厚，香气芬芳，被认为是台湾高山茶中的最好产地。
4、金萱茗茶
改良茶台12号，采用特殊碳火烘焙技术精制，有独特的天然的乳香味，汤色黄绿，滋味甘醇爽口。
5、四季春茗茶
属小叶种茶，有轻微冻顶乌龙茶的口味，清香韵味，让人如沐春风，非常的别具一番风格。
6、翠玉茗茶
改良茶台13号，汤色金黄，有醇和宜人的自然花香，外观紧结，入口醇和，口感甘甜滑喉，香韵稳重，耐冲泡，堪称是茶叶中的上品。
7、西洋参乌龙茶
是一款非常不错的茶饮，外形墨绿紧结，冲泡后，清香扑鼻，先品茶韵，参味很足，渐而深长，回甘润喉，沁人心脾，茶叶中夹杂着淡淡甘甜，别有一翻韵味。
以上就是关于台湾高山茶的品种介绍。非常感谢大家的阅读.
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