台湾高山茶属于什么茶？

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台湾高山茶属于什么茶？所谓“高山云雾出好茶”，台湾高山茶以其独特的清新香气、甘醇的滋味和持久耐冲而闻名。那你知道台湾高山茶是什么茶吗？闻香溯源，今天不妨和小编一起来了解台湾高山茶的天独厚之处。

台湾高山茶属于什么茶？

台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所生产制作的茶叶，海拔高度是茶叶香气形成的关键原因，海拔越高形成的香气物质相对丰富。台湾高山茶茶区海拔高度在1000米以上的地区，包括阿里山、玉山、雪山、中央山和台东山等，主要产地是嘉义县、南投县境内海拔1500-1800米的茶区。台湾的高山茶园是1980年以后陆续开辟出来的茶区，大部分种植青心乌龙茶种，因此台湾高山茶以乌龙茶居多，也即是说台湾高山茶属于乌龙茶。

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现今台湾高山茶品种以乌龙茶和金萱茶为主，区别为其名称，如高山乌龙茶或高山金萱茶。如果仅称高山茶，则几乎都是专指用青心乌龙茶种所制的乌龙茶。台湾高山茶茶品一般以其产地山名来命名，如阿里山茶、梨山茶、玉山茶等。

阿里山茶

阿里山茶产自终年云雾缭绕，气候凉爽宜人，土质肥沃的阿里山，海拔在1200公尺以上。阿里山茶色泽碧绿，滋味甘醇，滑软厚重，香气淡雅，水色蜜绿显黄。

梨山茶

梨山茶产于台湾中央山脉两大主峰玉山和大岭山脉的原始森林地带，茶区海拔1400-2000米，是在雪区中生长的茶种。梨山茶品质极佳，味道芬芳清香，浓厚宜人，持久耐冲。

大禹岭茶

大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山，是南投、台中和花莲三县的交会点，海拔高度2100米以上，是目前全台生长海拔高度最高的乌龙茶产地，大禹岭茶口感醇厚，香气芬芳。所产茶叶是公认的台湾最顶级的高山茶。

冻顶乌龙茶

冻顶乌龙产自台湾鹿谷乡附近的冻顶山，冻顶乌龙茶汤清爽怡人，茶香清新，浓郁持久，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。冻顶乌龙茶产量有限，被誉为“茶中圣品”。

台湾高山茶属于什么茶？一般情况下，台湾高山茶属于乌龙茶，特指用乌龙品种的茶树所制作的茶。

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什么是台湾高山茶 台湾高山茶是什么茶

在茶叶网上或者网购平台上，大家经常会看到台湾高山茶，常常会把高山茶和冻顶乌龙茶等混淆起来。那什么是台湾高山茶?

什么是台湾高山茶?台湾高山茶就是生长于海拔1000米以上的高山茶园，产制的半球型包种茶。台湾高山茶的产区有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。

台湾高山茶也是乌龙茶，主要产地是在嘉义县、南投县内，海拔1000～1300米的新兴茶区，台湾高山茶的品质之所以不同，是因为高山的气候冷凉，早晚都是云雾笼罩，平均的日照短，这会降低茶树芽叶中的儿茶素苦涩成分，而提高对甘味有贡献的茶胺酸及可溶氮等成分含量，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质的含量高，以这种高山茶芽产出的茶，色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，香气淡雅，厚重带活性，水色蜜绿显黄、耐冲泡。

了解了什么是台湾高山茶?当然还要知道台湾高山茶之所以海拔作为分类，并不意味着低海拔的茶叶质量就不好，以海拔分类只是因为他们在品质特征上的差别而已，业界也有人是按照海拔800米或1400米开始算起的，但总的来说，还是把海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾高山茶是以2600的海拔为上限，高山茶并非是特定茶区的茶叶，产制于高山，但产地的名气不大，或少数产区不足海拔1000米，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶也称之为高山茶。高山茶与平地茶并不是茶叶质量好坏的标准，不过高山产好茶也是事实。