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好茶配好壶,你都知道什么茶配什么壶吗?

2021-11-26

中国是茶的故乡,几千年来,茶已成为深得人们喜爱并且在日常生活中必不可少的饮品。依据制法和品质特点的不同,中国茶叶基本可分为两大类,基本茶类、再加工茶类两大类。

其中基本茶类可分为:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶;再加工茶类有:花茶、紧压茶、萃取茶、袋泡茶等。制茶技术不断演变与发展,茶类不断增多,饮茶使用的器皿也在不断改变。使用不同器皿冲泡出来的茶,滋味也会大有不同。

一、绿茶

我国盛产茶叶,以绿茶为最早。目前,绿茶仍是我国主要的茶类,产区广,产品多。绿茶是不发酵茶,经过“鲜叶采摘→杀青→揉捻→干燥”几道工艺制成。其中,杀青保持了绿茶叶绿汤清的特点,俗称”三绿“:干茶绿、茶汤绿、叶底绿。这种茶内质香气高爽,滋味鲜醇,含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

现代科学大量研究证实,绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病等疾病,有一定的药理功效。

品种:碧螺春、西湖龙井、庐山云雾、狗牯脑、太平猴魁、峨眉毛峰、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片等。

代表茶:

洞庭碧螺春,产于江苏省吴县太湖洞庭山,因茶树与果树交错种植,茶树与果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,形成了碧螺春花香果味的天然品质。炒制一斤碧螺春茶需7万多个芽头。螺春品质优异,高级碧螺春条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠。香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。

配壶:

绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质,芽叶细嫩,故选用紫砂壶宜满足:

①、泥料:适宜绿泥、段泥类紫砂壶,

②、壶形:壶身不宜过高,壶口较大,

③、容量:容量宜在150cc至250cc之间。

段泥步步高

冲泡方式:

一般投茶量:3~4g(三四人饮)

适宜水温:85℃~90℃

适宜器具:玻璃器,白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶

时序:炎热的夏季、干燥易上火的时节

人群:脾胃虚寒者少饮、神经衰弱者慎饮

二、黄茶

黄茶属轻微发酵茶类,黄茶以“三黄”(即干茶黄、汤色黄、叶底黄)为品质特征。其制法与绿茶基本相同,但在揉捻后或初干后有闷黄过程。其品质特征为:黄叶黄汤。黄茶的加工:经过“鲜叶采摘→杀青→揉捻→闷黄→干燥”几道工艺制作而成,按照选料老嫩程度可分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等物质。黄茶能提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。

君山银针

品种:黄芽茶:君山银针、蒙顶黄芽等

黄小茶:北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等

黄大茶:霍山黄大茶、广东大叶青等

代表茶:

君山银针,产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛。君山银针风格独特,质量超群,岁产不多。君山银针属芽茶,每斤银针约2.5万个芽头。芽头肥壮紧实、芽身金黄,满坡银毫,汤色橙黄明净,香气清纯、滋味甜爽,叶底嫩黄匀亮。用玻璃杯冲泡,初始芽尖朝上,蒂头下垂而悬浮与水面,随后缓缓降落,竖立于杯底。1956年在莱比锡国际博览会上被誉为“金镶玉”,获得金质奖章。

配壶:黄茶外形美观、芽叶细嫩,故选用紫砂壶宜满足:

①、泥料:适宜段泥类紫砂壶,

②、壶形:壶身不宜过高,壶口较大,

③、容量:容量不宜过大,宜在150cc至250cc之间。

段泥六方映月

冲泡方式:

一般投茶量:3~4g(三四人饮);

适宜水温:90℃~95℃;

适宜器具:玻璃器、白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶。

时序:春夏时节适宜饮用;秋冬寒冷季节酌情饮用。

人群:老少皆宜;阳虚体寒者酌情饮用;

三、白茶

目前,白茶是我国特有的一种茶类。白茶属于轻微发酵茶。它是一种不揉不炒的茶叶,其工序简单,品质特征为芽叶肥壮、满披白毫,汤色浅淡。白茶分为芽茶和叶茶2大类,芽茶如银针,为单芽制成;叶茶如白牡丹、寿眉。

白茶经过“鲜叶采摘→萎凋→干燥(晒干或烘干)”的加工工艺制成。白茶的药效性能很好。有“一年是茶,三年是药,七年是宝”的说法。具有清热平气、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。

白毫银针

品种:白毫银针(包括北路银针和西路银针)、白牡丹、贡眉、寿眉等。

品级:白毫银针为单芽;白牡丹为一芽一二叶制成,呈"抱心形";贡眉为一芽二叶至一芽二、三叶,基本以叶为主,近年来多统称为“寿眉”。

代表茶:

白毫银针。产于福建省福鼎市和南平市政和县。该茶芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄色,滋味清鲜爽口。政和所产,单芽偏细长,汤味醇厚,香气清爽芬芳。

配壶:

白茶外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点,选用的紫砂壶宜满足:

①、泥料:紫砂壶的原料以紫泥,段泥类为宜,

②、壶形:宜壶身高度适中、口盖大,例如“金钟壶”;

③、容量:容量宜在250cc—350cc之间。

底槽清金钟壶

冲泡方式:

一般投茶量:5~7g(三四人饮);

适宜水温:100℃

适宜器具:盖碗、紫砂壶;

人群:老少皆宜;

时序:四季皆宜

四、青茶

青茶,亦称乌龙茶,属于半发酵茶,经过鲜叶采摘→做青(晒青→晾青→摇青)→杀青→揉捻→干燥几道工序制成,制作工艺介于红茶和绿茶之间。因产区不同而分为:闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙4大类。

乌龙茶的制作,首先要求原料药有一定的成熟度。一般在顶芽全部开展且形成驻芽时采摘,所以青茶的原料要比红、绿茶的原料偏老些,这是形成青茶特有品质的一个重要因素。

著名品种有福建武夷山的武夷岩茶(如大红袍、肉桂、水仙),安溪的铁观音,潮州凤凰单丛及台湾冻顶乌龙等。

安溪铁观音

品种:闽南乌龙:安溪铁观音、黄金桂、毛蟹、本山、永春佛手、白芽奇兰

闽北乌龙(武夷岩茶):大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、武夷水仙、武夷肉桂等

广东乌龙:凤凰水仙、岭头单丛、凤凰单丛

台湾乌龙:白毫乌龙(东方美人)、冻顶乌龙、文山包种等、

配壶:

乌龙茶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,选用的紫砂壶宜满足:

①、泥料:朱泥、红泥、紫泥类皆宜;

②、壶形:乌龙茶适宜小壶冲泡,闽南乌龙以香气著称,适宜壶身较高、壶腹鼓之器型,留香效果好,如“龙蛋壶”;闽北乌龙以茶汤而显,宜使用壶腹宽之小壶冲泡,更能激发岩茶醇厚之韵味,如“水平壶”;

③、容量:容量宜在100cc—220cc之间。

红泥小水平

冲泡方式:

一般投茶量:8~9g(三四人饮);

适宜水温:100℃

适宜器具:瓷器、陶器、紫砂器皆宜。

人群:老少皆宜,茶龄较长者尤甚;阴虚火旺者慎饮;

时序:适宜秋冬寒冷季节饮用。

五、红茶

红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶是全发酵茶。其品质特征是红叶红汤。茶色乌润、汤色红亮。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,产生了茶黄素、茶红素等成分。

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。

滇红

品种:以制法和品质上的差异而分为以下几个品种,

小种红茶(条形)如正山小种;

工夫红茶(条形)如祁红、滇红、川红、宁红等;

红碎茶(颗粒形)分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等四种,

代表茶:

祁门工夫红茶,产于安徽省祁门县。该茶外形条索紧秀匀齐,锋苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”;内质香气浓郁高长,似蜜糖香,有蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永,叶底嫩软红亮。

国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶并列为世界公认的三大高香茶。称祁门红茶这种地域性香气称为“祁门香”,誉为“王子茶”、“茶中英豪”。

配壶:

红茶具有红汤、红叶和香甜味醇之特征,选用的紫砂壶宜满足:

①、泥料:紫砂壶的原料尽量为红泥类、清水泥等,

②、壶形:宜使用壶身较矮之器型;高级细嫩红茶还适宜口盖较大之器型,如“仿古壶”;

③、容量:壶容量适中,宜在220cc以上。

清水泥井泉壶

冲泡方式:

一般投茶量:4~5g(三四人饮);

适宜水温:85~95℃

适宜器具:瓷器、陶器、紫砂器皆宜。

时序:四季皆宜,夏季燥热火旺时酌情饮用;

人群:老少皆宜,女性人群尤甚

六、黑茶

黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、安徽等地。黑茶一般采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、发酵和干燥五道工序。

黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。

黑茶

品种:黑茶按照产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶等。

代表茶:

普洱茶,属于黑茶,产于云南省思茅地区和西双版纳。过去周围各地所产的茶叶运至普洱府(府制在今普洱市),故得名。普洱茶是运用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青揉捻后晒干的晒青毛茶作为原料,经过泼水堆积发酵的特殊工艺加工制成。

普洱散茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,新茶花果香气浓郁。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。因此在国外及港澳台地区有“美容茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”之美称。以普洱茶为原料,蒸压加工成的紧压茶有:普洱沱茶、七子饼圆茶、普洱茶砖等。

配壶:

黑茶汤色深、耐冲泡、味醇厚,故选用的紫砂壶宜满足:

①、泥料:适宜紫泥类颜色较深的紫砂壶,养出效果佳;

②、壶形:圆器、方器皆可;

③、容量:适宜在190cc-380cc左右。

紫泥清趣

冲泡方式:

一般投茶量:8~10g(三四人饮);

适宜水温:100℃;

适宜器具:瓷器、陶器、紫砂器皆宜;

人群:茶性温和,老少皆宜;

时序:四季皆宜,夏季燥热火旺时酌情饮用;

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如何煮好一壶茶,这些诀窍你都知道吗?


冬天了,在这寒冷的季节,我们应该做些什么,好好拥抱它。不如呼朋唤友,围坐一起,煮上一壶茶,在翻腾的茶汤中,享受初冬,迎接冬天。不过煮茶这事,看似简单,但要求还不少!它好比煲汤,材料、时间、容器、水温都很重要。

什么茶适合煮?

关于煮茶,并不是所有茶都适合煮,在这里就简单概括下,能煮的茶,它可以是有一定发酵程度的茶,例如普洱熟茶、茯砖这类经过渥堆发酵的黑茶;还可以是有一定年份的茶,像老白茶、陈年老铁、陈年岩茶。

在这两类中,最好是含有梗叶的茶,因为果胶丰富,煮出来口感滋味会更好,就像寿眉煮出来会比银针好喝得多。

煮茶的方式

选完煮茶的茶品,我们该如何煮呢?有三种方式哦,任君挑选!

先泡后煮

先用盖碗泡上几泡,再放进煮茶器中煮茶,这种方式对茶叶的内质有一定要求,如果是芽叶类或者年份轻的茶,煮出来滋味会寡淡或涩麻。

像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种滋味比较浓的茶叶,就适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮,还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。

秋已离去,冬已来临。莫叹时光,煮一壶茶,笑迎新的一天。

好茶配好水


“水为茶之母,器为茶之父”。可见用什么水泡茶,对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。水是茶叶滋味和内含有益成分的载体,茶的色、香、味和各种营养保健物质,都要溶于水后,才能供人享用。而且水能直接影响茶质,清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶情必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”因此好茶必须配以好水。

水质,水之于茶,犹如水之于鱼一样,“鱼得水活跃,茶得水更有其香、有其色、有其味”,所以自古以来,茶人对水津津乐道,爱水入迷。明人许次纾《茶疏》中就说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也。”

茶人独重水,因为水是茶的载体,饮茶时愉悦快感的产生,无穷意念的回味,都要通过水来实现。水质欠佳,茶叶中的各种营养成分会受到污染,以致闻不到茶的清香,尝不到茶的甘醇,看不到茶的晶莹。

那么什么样的水才是好水,什么样的水适合配好茶呢,听听古人和现代人怎么说?

古人的看法:

最早提出水标准的是宋徽宗赵佶,他在《大观茶论》中写道:“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然,独为难得。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。

古人多选用天然的活水,最好是泉水、山溪水;无污染的雨水、雪水其次;接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水,切不可使用池塘死水。唐代陆羽在《茶经》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之。”是说用不同的水,冲泡茶叶的结果是不一样的,只有佳茗配美泉,才能体现出茶的真味。

现代人的看法:

认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水,才称得上宜茶美水。

其一,水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物,最能显出茶的本色。

其二,水体要轻,北京玉泉山的玉泉水比重最轻,故被御封为“天下第一泉”。现代科学也证明了这一理论是正确的。水的比重越大,说明溶解的矿物质越多功能。有实验结果表明,当水中的低价铁超过0.1ppm时,茶汤发暗,滋味变淡;铝含量超过0.2ppm时,茶汤便有明显的苦涩味;钙离子达到2ppm时,茶汤带涩,而达到4ppm时,茶汤变苦;铅离子达到1ppm时,茶汤味涩而苦,且有毒性,所以水以轻为美。

其三,水味要甘。“凡水泉不甘,能损茶味。”所谓水甘,即一入口,舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后,喉中也有甜爽的回味,用这样的水泡茶自然会增茶之美味。

其四,水温要冽。冽即冷寒之意,明代茶人认为:“泉不难于清,而难于寒”,“冽则茶味独全”。因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中,所受污染少,泡出的茶汤滋味纯正。

其五,水源要活。“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中细菌不易繁殖,同时活水有自然净化作用,在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高,泡出的茶汤特别鲜爽可口。

冬日里如何选壶、沏壶、养壶、洗壶,你了解吗?


冬天喝茶是非常有益健康的一件事,用紫砂壶泡茶,不仅能泡出茶香浓郁,没有熟汤气,而且在这寒冷的天气紫砂壶泡茶比一般壶泡茶具优势,因为紫砂壶有很强的保温性。

选壶

紫砂壶容量大小需合己用

茶壶容量大小差距甚多,大者容水数升,小者仅纳一杯之量。同样的,有的人交游广泛,天天高朋满座,一周泡掉三斤茶,此时如果选用朱泥小壶来泡,那光是来回地倾茶注水便够他手忙脚乱,满头大汗了。

壶口盖大小合适茶叶进出方便

很多人爱喝的乌龙茶,在冲泡前呈干燥紧缩状态,借着茶则置入壶中并不太难,但经热水冲泡数巡之后,叶片逐一伸展膨胀开来,会将整个壶身塞得饱饱紧紧的(尤其置茶量过多时),此时如果壶口太小,就得费一番工夫才能将茶渣掏出。若一时疏忽,未清除干净,甚易在壶身内壁形成茶垢,这就有碍健康了。

紫砂茶壶重心要稳,端拿要顺手

有些茶壶端拿之际十分沉重,这如果不是壶把设计不当,不符合人体功学,便是壶壁过厚(用土太多)。新手买壶时,不妨先在壶内盛装四分之三的水,单手提起,临摹倒水姿势。

此举,一则试其量感是否过重。二则可趁此感觉执壶间,手指与壶把的施力位置是否舒适。端拿是否顺手相当重要,否则不但累了自己,更容易发生失手破壶的惨剧,不可不慎。

沏壶

即沏茶,用沸水沏茶,按《茶经》所说:握茶手中,俟汤先入壶,随手投茶入汤,以盖覆定,数分钟后,待茶叶沉底,再行饮用。提示:冬日用紫砂壶泡茶一定要记得温壶,以防惊裂。

壶有高矮之分,高壶宜沏红茶,矮壶宜沏绿茶。高壶形体较高,口盖较敛,适宜沏泡红茶。因红茶在加工焙制中,须经发酵,用高壶沏红茶,经深焖,使茶叶、茶香和茶色,得到充分展开,更感蕴腹浓香。矮壶形体较矮,口盖稍敞,适宜沏泡绿茶。

养壶

以手搓摩紫砂名壶,名曰:“养壶”。宜兴当地习称“盘壶”。自古爱壶者,手不离壶,壶不释手,搓摩宝爱,一日千遍。亦有的用布擦壶,茗壶用沸水沏茶后,壶表有极细微茶汁渗出,肉眼不能见,用湿布来回在壶身擦拭,日久,壶表细腻、莹润、光滑、净亮,手感舒适。

洗壶

宜兴紫砂壶,胎质气孔结构较大,吸附性较强,泡茶不易手馊。据这一特征,普通茶叶沏茶,宜用后即清洗。

用高级名茶入壶,可贮存壶内,待来日再洁净清洗。在宜兴当地,洗壶不用手洗,其法为:茶壶日久不用,生有异味,只用沸水衡泡,再用冷水清过,异味即除。新购紫砂茗壶,未用前须先开壶,然后再行使用。

泡上好红茶,好器配好茶


在我国,大多数人饮红茶以清饮为主,红茶里不添加任何其他食材,品其真香和本味。但是喜欢喝茶的人,对泡茶的器具非常讲究。不同的茶,用来冲泡的茶具也大相径庭。想要冲泡一杯上佳红茶,还得选择适合的茶具。

茶壶:陶瓷壶、紫砂壶、盖碗

讲究喝茶品质的茶客,一般会选择陶瓷壶、紫砂壶或是盖碗冲泡红茶。其中,白瓷壶为首选。

喝着茶,养着心,是大多人选择喝茶的原因。当你看到指尖在茶壶间跳舞,感受心情自然沉淀时,或许,我们喝的不是茶,而是感受着一种安定。

在这3款茶壶中,小编推荐盖碗和紫砂壶,无论从冲泡体验,还是冲泡口感品质上,比较适合大多数的普通家庭。

烧水具:随手泡、铁壶、玻璃壶、陶壶

随手泡,就是电水壶,是大多数家庭使用的烧水茶器,方便省时,又干净!若是对泡茶有讲究的茶客,铁壶和陶壶也是不错的选择,即使相对耗费时间,但也别具风味!

在4款烧水具中,从实用性上看,随手泡适合的人群更加广泛,家家都可备一款随手泡;从营造冲泡的氛围上来看,铁壶、陶壶是很好的选择!

茶杯:白瓷茶杯、紫砂茶杯、玻璃茶杯

茶杯,又叫品茗杯,用来品茶及观赏茶的汤色。

白瓷品茗杯,素雅纯净。品质上佳的白瓷品茗杯,胎薄轻巧,质地细洁,呈纯白色;釉面滋润,具有相当的光泽感。用白瓷茶杯盛装茶汤,可以呈现茶汤原始的汤色,及内质。

紫砂茶杯,其用泥有很多种,市面上常见的是朱泥、紫砂泥。其共性是颗粒细小,结构致密,传热缓慢,保温性强,且提握抚摸不会感到烫手。对常喝茶人,使用紫砂茶杯,能够对纤纤细手有很好的保护。

玻璃茶杯,透明材质,也可以很好查看其汤色,及茶汤透亮度。在我们日常生活中,很多人也用玻璃茶杯来喝茶。

这3中品茗杯,各有特色,如果是常喝朋友在一起喝茶,就可以选择白瓷、紫砂茶杯,喝喝茶聊聊天,既舒心有有品;若是自家人喝喝茶,玻璃杯也不是太坏的选择。总之,按照自己需求选择品茗杯,就是最好的选择。

总结:茶壶、烧水具、茶杯是冲泡的红茶的基本茶具,在泡茶的过程中,选择哪一种的茶具,影响着您冲泡的效果和最终的口感。若您是一位喝茶有讲究的茶客,瓷质或者紫砂质地是很好选择,若您只是简单的喝喝茶,可以选择实用简单的茶具。

不同泥料的茶壶泡什么茶好?好茶选对壶


爱茶之深的人肯定也玩壶的高手,但不同泥料的茶壶适合什么茶这个恐怕很多人都答不上来了,那么不同泥料的茶壶泡什么茶好呢?小编这就告诉你。

1,段泥、本山绿、淡色泥料的壶不太合适用红茶、普洱茶、黑茶,特别是用黑茶泡过后壶壁吸取黑色茶垢,出现人工吐黑。

老段泥西施乳

2,朱泥、大红袍、红泥的壶:都可以用 ,泡铁观音等乌龙茶效果更佳,养壶效果特别好。

茶壶

3,底槽清、清水泥的壶:对任何茶叶均比较适中!

底槽清仿古如意

4,紫泥的壶:用普洱、红茶、黑茶相对比较好养一些,其他茶也可以泡养。

5,容量大的壶:不合适泡绿茶。

6,段泥、淡颜色的泥料:用碧螺春、龙井,毛尖,铁观音比较合适。

7,降坡泥的壶:铁观音养效果特别好。

8,铁观音泡养的紫砂壶一般都特别亮色,因为铁观音茶叶里含芳香油比较丰富,养壶利器。

茶壶

紫泥水平

宜兴红茶比较特殊,它养壶效果一般都特别好,茶水的颜色不算深而茶叶中芳香油含量也比较丰富.一把壶尽量用一种茶来泡。各位壶友们要注意的是黄金段,老段,本山绿,灰色的等浅颜色的壶不可用发黑的茶汁泡养。

包浆后

特别提醒:朱泥壶在冬天用的时候要注意温差,不可贸然浇热水,要先温壶。因为朱泥收缩比极大,热胀冷缩容易开裂!

所以各位爱茶玩壶的朋友好茶配好壶不错但也要选对壶啊!

玫瑰花配什么泡茶好


下面小编为大家带来一篇《玫瑰花配什么泡茶好》,希望能够帮助到大家。

玫瑰花具有消炎止痛,杀菌消毒的作用,玫瑰花和金银花搭配泡茶最好,理气解郁,滋阴清热,适用于肝郁虚火上升,脸色枯黄,皮肤干燥者,长期服用,效果显著。

玫瑰花搭配饮用方法:

1、玫瑰花和苹果花,

玫瑰花和苹果花放在一起泡茶喝效果更好,可以减肥瘦身,经常喝玫瑰花和苹果放在一起喝茶,可以减少一些废物在体内的积蓄,有利于通畅通便,达到很好的减肥效果,让自己的身体更加苗条。

2、玫瑰花和枸杞,

玫瑰花和枸杞放在一起泡茶喝,效果也是相当不错的,特别是对于排毒养颜效果更佳,一些人们脸上长了一些痘痘,就是因为体内有了很多的毒素,排不出来而产生的,如果经常喝玫瑰花和枸杞放在一起泡的茶,就有很好的排毒作用。

3、玫瑰花和桃花,

玫瑰花和桃花放在一起泡茶喝,对于治疗女性的月经不调效果更好,月经不调对女性来讲,是一个重大的问题,是一件不可小觑的事情,如果经常喝玫瑰花和桃花放在一起泡的茶,有助于女性的血液循环,使血液流动更畅通,可以帮助调理女性的月经不调。

玫瑰花蕾泡茶功效

玫瑰花蕾的味道清新,香气怡人,如果是用玫瑰花蕾泡茶喝好吃还是非常多的,玫瑰花蕾最显著的功效就是活血散瘀,调经止痛。除了这些之外,玫瑰花蕾比较温和能够梳理体内的郁气。能够起到镇静安抚的功效,女性在经期喝一些玫瑰花蕾茶还可以调节情绪,减少烦躁。还有一些人因为工作或者是什么原因精神压力大也可以喝一些玫瑰花蕾茶。同时长期服用玫瑰花蕾茶还具有美容养颜的功效。

关于本文《玫瑰花配什么泡茶好》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

用好水配好茶


江休复是北宋进士,官至刑部郎中。他写过一本书,叫《江邻几杂志》。书里边记的事多是他自己耳濡目染,可信度极高。《郡斋读书志》评其“所记精博,绝人远甚”。《江邻几杂志》里记载了一个大学士苏东坡和蔡襄斗茶的故事。“苏才翁尝与蔡君谟斗茶,蔡茶精,用惠山泉;苏茶劣,改用竹沥水煎,遂能取胜。”说的是在北宋的时候,有一次苏东坡和蔡襄斗茶,蔡襄的茶不但好,而且用著名的惠山泉点茶。苏轼的茶呢,稍差点,可他脑光灵变,用竹沥水点茶,逆袭取胜,斗败了蔡襄。苏东坡斗赢蔡君谟,靠的不是茶优,而是水好。清泉用竹子沥过,因此更加清冽,汤色、滋味更胜一筹。通过这个事情我们应该感觉的到,对于茶来讲,水是多么的重要。水不好,再好的茶都没办法展现出它的精蕴所在。用科学话语表达就是,茶的各种营养成分和药理成份都要通过水的冲泡来实现,水的好坏,直接决定了这些内质是否能够得到充分呈现。明朝的张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”古人不余欺也!

这个茶叶呀,被咱们采摘下来,做成了成品干茶,它呢,就静静地躺在那,一动不动,期待着跟水重逢。水把茶唤醒了,让它重生;茶呢,又反哺于水,让水盈润甘美。看出来了吧,“沏茶用水”实际上玩儿的就是“茶水之欢”,谁能让它们俩欢愉,谁沏的茶就好喝。那么咱们这些爱茶的人应该怎么去选水呢?

先来总结一下古人泡茶是如何选水的。古人选水不外天水(雪、雨水)、山泉水、江水、湖水、井水。

唐朝的茶圣陆羽在《茶经》上说“山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上”,从现代科学道理来讲,“山水上”说明经石层过滤了的山泉水硬度低,水质甘冽。

宋朝《大观茶论》的作者宋徽宗说选水要“以清轻甘洁为美。轻甘乃水之自然,独为难得”。

“平湖几里风香荷,荷花叶上露珠多。瓶罍收取供煮茗,山庄韵事真无过”这首诗是清朝乾隆皇帝在避暑山庄避暑时写得。你看这位爷对泡茶的水有多讲究,他选择荷花叶上的露水来沏茶。实际露水就是蒸馏性质的水,水轻,纯净度高,硬度低。发现了吗,上面这三位历史上的大茶家用水有一个共同点,他们选的水都是硬度低,纯净度高。为什么硬度低纯净度高就好呢?用现代知识来讲,这就是说,水中所含钙、镁、铁、铝、锌等离子的浓度低,水对茶的干扰性小,这样的水会让茶的浸出物更高,茶汤滋味更醇厚,回味更强。

不单是诗、文中,小说里也同样描写过用轻水沏茶的场景。《金瓶梅》第二十一回,<<吴月娘扫雪烹茶应伯爵替花邀酒>>里写道“西门庆把眼观看帘前那雪...端的好雪。但见:初如柳絮,渐似鹅毛。唰唰似数蟹行沙上,纷纷如乱琼堆砌间.....吴月娘见雪下在粉壁间太湖石上甚厚。下席来,教小玉拿着茶罐,亲自扫雪,烹江南凤团雀舌牙茶与众人吃。正是:白玉壶中翻碧浪,紫金杯内喷清香。”多美的场景,寻常的雪夜都过得那么诗情画意的。这种扫雪烹茶的曲尽其妙之境我辈是碰不上了。看看现代工业,已经把这个星球折磨成什么样子了!古代的空气多好呀,土壤多好呀。现在呢,大气严重污染,这些源于大自然的雪水已经不能再用了。

那我们日常该如何找到最好的泡茶的水呢?明朝田艺蘅在他的《煮泉小品》里写道“鸿渐有云:“烹茶于所产处无不佳,盖水土之宜也”此诚妙论”。实际上最宜茶的水就是茶树生长之地的水。大家知道,水是茶树的主要组成成分,是茶树进行光合作用、产生茶树有机物的重要

西施壶适合泡什么茶 2020西施壶适合泡什么茶


西施壶的都是根据西施壶的特点来泡茶的,段泥西施壶胎轻质疏,好沏绿茶。段泥西施壶高身筒(如井栏)是泡铁观音茶利器。段泥西施壶适合泡轻焙火系列的乌龙茶生茶。段泥西施壶紫泥泥质较为疏松,利于吸附黑茶类不好的仓味,其交换作用也可以使茶汤的味道更好,身筒高更有闷泡的作用。段泥西施壶适合泡熟普,但是熟普洱汤色过浓,容易造成段泥吐黑。陈茶。段泥西施壶小身型浅黄色。荷香散普,能还原出陈茶的内函与本味。

西施壶适合泡的茶:

1、绿茶类;

西施壶胎轻质疏,好沏绿茶。

2、铁观音;

西施壶高身筒(如井栏)是泡铁观音茶利器。

3、乌龙茶生茶;

西施壶适合泡轻焙火系列的乌龙茶生茶。

4、陈茶;

西施壶小身型浅黄色。荷香散普,能还原出陈茶的内函与本味。

西施壶的特性:

1、壶型饱满圆润,壶嘴为暗接制作,壶把为上暗下明制作,弧度紧贴壶身,过度自然明快。

2、无夸张,无下坠感,壶钮不能大,必须秀气,挺拔向上。

3、西施壶不宜做大品。形体把握好以后适合制作150-250之间的容量,要做出西施那小巧和可人来。以上就是段泥西施壶适合泡的茶类,只要熟悉就能用段泥西施壶泡出一壶靓茶来。

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