茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻茶香,使得判断茶叶的品质更加不易。
夏季炎热,很容易上火,绿茶具有清热去火、生津止渴的功效,不少茶友都选择夏季饮用绿茶,不过绿茶种类繁多,品质差别也很大,那么该如何挑选绿茶呢?
可以采用望、闻、问、沏四个步骤
望:看茶的外形
名优的绿茶都特别注重外形,检查一下是不是有些发黄发黑的茶叶夹杂在中间,整个茶叶是否看起来没有光泽或者光泽较差。如果绿茶的外形松碎不完整,这样的绿茶就不是好的绿茶。
闻|:香气纯正无夹杂其他的异味
好茶的香气应该纯正而无夹杂异味。茶香应该是天然的香气,经过烘焙,应该带有一种高温过后的香气,另外,需要注意的是茶喝下去的香气应该和泡茶前的香气一致,这样才能避免是添加香料的。
问:询问茶商或者是茶友,多了解茶的知识。
每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路,如果商家都说不清楚货物的来源和相关信息,那就说明是有问题的。对于茶商的说法真假就要茶友自己分辨了,如果能事先找些相关资料,对基本问题有所了解,用自己心里有底的问题咨询卖家,那就好办多了,上当的机会也会少很多。
沏:茶既然是喝的,要分辨少不了开汤沏茶。
好的绿茶,汤色黄绿且明亮,滋味浓而不涩,鲜而不淡。爱茶之人对茶的理解也是独到的,一款茶是否适合自己,是不是好喝,只有进了自己的口才知道,所以,购买之前,品尝是必不可少的。
桂东玲珑茶历史悠久,明末清初被创制,因其精细的采制工艺而闻名,如今市面上的假货特别多,茶友们在选购茶叶的时候要特别留心,那么,桂东玲珑茶如何选购?下面就跟小编一起去了解一下桂东玲珑茶的鉴别方法吧。
一、桂东玲珑茶干茶真假鉴别
1、观其色:桂东玲珑茶干茶的颜色,色泽绿润的就是烘制到位的茶叶。
2、闻其香:东玲珑茶干茶的香气,如有幽香且持久的为上乘。
3、嚼其味:细嚼桂东玲珑茶干茶,如有头苦尾甜、苦中透甜,清爽甜润的感觉为上乘。
4、观其形:桂东玲珑茶干茶紧细弯曲,状若环勾的就是炒功到位的茶叶。
二、桂东玲珑茶泡茶真假鉴别
1、闻其香:鼻子靠近杯面,问到悠悠的茶叶清香为极品茶。
2、观其色:看到泡出的茶汤青汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊就是好茶。
3、品其味:慢喝两口茶汤有甘爽、清凉、丝丝的甜味就是好茶。
4、观其形:桂东玲珑茶泡开后,发汤茶叶浮于上层,之后叶片自下而上陆续下沉至杯碗底的就是好茶。
虽然鉴别桂东玲珑茶真假有干茶和泡茶两种方法之分,但是,小编还是建议最好两种同时使用,不要为了贪图速度快,而只选用其中一种,这样判断的失误率会比较高。
本山茶的选购常识。正常气温年景,新茶一般在谷雨前十天内即可产出;真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“本山茶”通常要把握以下几个要点:即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。
本山茶的选购技巧
一是干茶评赏
1、望色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位。
2、闻香:通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺。
3、嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
4、观形:通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形,可见形状大小一致、炒功到位。
二是干茶发汤品尝。
茶具一般选用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水为佳,没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量,放入茶叶适量,清淡适中,不宜过多。为避免片茶原香流离,当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖)。片刻后,即可品鉴。
步骤如下:
首先闻其香。靠近杯碗口或口面,感觉是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色,一般是青汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶,泡后叶片颜色有淡青、青色的,不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,泡后叶片颜色一般是青色或深青的,而且匀称,茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。
通常是先慢喝两口茶汤后,再小呷细细品味,正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶,沏泡的茶汤,往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后,先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加。
一般来说,春季是绿茶产销两旺的季节。春天,我们会在很多茶叶店的前面看到“春茶上市”的牌子挂了出来。当然我们在期待新绿茶的时候也要擦亮我们的眼睛。因为利益的关系,有的茶商为了提高绿茶的香气和汤色,就往茶叶里面添加香精和色素,这样的茶不仅仅是让我们付出了更多的金钱,甚至会带来健康方面的问题。
下面我就来介绍一下如果去分辨这些做假的茶吧。
观,看这个茶的外形,是不是看起来让你舒服。因为对于大多数的茶友来说,每一种茶的具体特征未必都能记得住,首先,我们要做的就是它的外形是不是让人愉快,检查一下断碎的茶叶是不是很多。如果视觉效果都不好,当然也就可以放弃选择了。
闻,一般来说好茶的香气应该纯正而无夹杂其他的异味,或者是其他闻起来让人不愉快的味道。比如有的茶叶里含有高扬香气,甚至有一种烤焦的味道。这时候就需要仔细分辨一下了。这种香气有时候是为了提高茶叶的香气,适当加大火功。然而也有些是把陈茶进行提香当作新茶出售。
问,一般来说,每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路。特别是目前现在的绿茶,因为是新茶,所以说对于商家来说,应该有一个很清楚的来路才行。否则,就有怀疑了。如果事先能找一些相关的资料,针对相关的资料来问商家,那就更准确了。
沏,这个沏就是指沏茶了。很多时候我们发现,在茶庄喝的茶,买回去自己泡就不是那个味了,是不是茶庄做假了呢?有时候是商家确实是掉包了,而有时候却不是这样的。 茶叶买回去,肯定是自己泡给自己喝,所以用我们自己的方法泡出来的茶,才是自己泡的真正的口味。所以自己现场沏茶,可以让我们买到的茶真正地泡出适合我们自己的味道。还有一个好处就是,如果我们泡这个茶有偏差了,商家也会指导我们冲泡的,如此一来,我们也就得到了关于这泡茶的正确冲泡方法,我们亦可以由此发现更多的冲泡方面的窍门。这是一个非常好的学习的途径呢。
通过上面这观、闻、问、沏这四个过程相信您一定可以买到真正的绿茶哦。
千岛玉叶属于绿茶,产于淳安县青溪一带,原称千岛湖龙井。其口感滋味不错,是值得品饮的茶品。但是选购的时候要仔细的分辨它的质量优劣,以免买到假冒伪劣的茶叶。那么,接下来就给大家介绍下千岛玉叶的选购方法。
千岛玉叶选购方法
1、辨色绿:优质的千岛玉叶为绿翠呈嫩黄色,手感光滑,反之,色泽枯黄、外形松散粗糙,质量低次。
2、闻香郁:千岛玉叶香味浓郁,香郁若兰,即是“兰花豆”香,香气好千岛玉叶滋味通常是较鲜爽,而香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。
3、品味醇:优质的千岛玉叶口感“香郁”而复“醇厚”,有一股清雅甜味儿,而品质差的千岛玉叶是没有香甜和醇厚质感的,这个很容易分辨出来。
4、观形美:观看千岛玉叶的外形,优质的千岛玉叶外形均匀整齐、色泽翠绿光滑,反之,外形松散粗糙,色泽枯黄。
选购千岛玉叶的时候可以从茶色、香气、滋味、外形这四个方面入手。
千岛玉叶保存方法
1、坛缸储存
成品千岛玉叶应该装进纸质茶叶袋,注意每袋要轻抖至实,包好扎紧,以免空松受压断碎。再按质量、季节的不同,分别把包扎好的袋装茶及时迅速放进坛缸,扎紧缸口,做好密封,以免吸湿受潮,影响品质。
2、低温储存
成品千岛玉叶应该存放低温、避开阳光,干净无异味的环境中就可以。
3、石灰储存
用纸包好千岛玉叶,放进缸里,在缸中底层铺块状石灰,加盖密封存放,这样会让龙井茶的香气更浓郁。
4、木炭贮储存
首先是把1千克木炭装入布袋之中,每隔一两个月更换,若果木炭潮湿,则需先将木炭烧红,冷却后,放进布袋,每袋重约1千克,每一两个月将木炭拿出来,烧干能再用。
千岛玉叶泡茶方法
茶具:饮用千岛玉叶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
水质:冲泡千岛绿叶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质千岛玉叶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
泡茶技巧
要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。千岛玉叶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
以上不仅介绍了千岛玉叶的选购方法,同时在保存和泡茶方面也做了相应的介绍,相信大家也有了一定的了解,购买的时候一定要选择正规的商家购买。
六安瓜片是绿茶特种茶类,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮,很受多数人的喜爱。但是,仍有部分朋友不会挑选六安瓜片茶,不知道如何才能买到好的茶叶。现在,我们就来看看怎样选购六安瓜片。
六安瓜片为历史名茶,又称片茶,是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成,不含芽头和茶梗的特种绿茶。六安瓜片的外形顺直匀整,叶边背卷平摊,如颗颗瓜子,其色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上。
六安瓜片茶叶单片不带梗芽,叶缘向背面翻卷,色泽宝绿,起润有霜(是否有挂霜是鉴别六安瓜片的标准之一),汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长,叶质浓厚耐泡,好的瓜片都有兰花香。
六安瓜片选购技巧
望色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位。
闻香:通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺。
嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
观形:通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形,可见形状大小一致、炒功到位。
六安瓜片依据品质共分为手刺与一、二、三级共四个等级。其成品与其他绿茶叶种类大不相同,叶缘向反面翻卷,呈瓜子形,天然平展,色泽宝绿,巨细匀整。
六安瓜片宜用开水沏泡,沏茶时雾气蒸发,幽香四滋;冲泡后茶叶形如莲花,汤色明澈晶莹,叶底绿嫩亮堂,气味幽香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还非常耐冲泡,其中尤以二道茶香味最好,浓郁幽香。
六安瓜片存储方法
1、罐装储存法
适合保存的罐质材料有:锡罐或铁罐。锡罐,具有不透光的功能,是最适合的材质,包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸,且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。
铁皮罐:最好用双层盖的,包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少,有利于保藏。双层盖都要盖紧,用胶布黏好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封号袋口。可以先用小罐子分装少量茶叶,以便随时取用,其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。
2、干燥箱储存法
干燥箱温度稳定,也隔绝空气,将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
采取以上这两种方法,可以较长时间保持茶叶品质不变。不过,六安瓜片茶叶作为绿茶,还是建议茶友们及时品饮,没必要长时间储藏,一般的六安瓜片储藏时间最长不超过2年,过了2年基本上就不要再喝了。
六安瓜片茶含有丰富的微量元素,可以提供人体多种营养需求,饮用保健身体有很多好处。只要每日适量的饮用,正确的泡饮即可。不过,六安瓜片茶性寒,所以部分体质不适宜饮用该茶的泡饮就最好不喝了。
本文就是茶经网小编给大家提供的关于《茶叶分类:绿茶怎么选购才更好?》的精彩内容,如果还想了解更多精彩的相关内容可以关注我们网站,每天不定时更新大量精彩内容!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +