茶叶分类：根据四点来判断你喝的是不是头春茶！

都知道头春茶品质好，那怎么知道你喝的是不是头春茶？你只需要根据四点来判断！

每年三月中旬，便是春茶开始开采的时节了。cY316.Com

很多茶客都知道，春茶更嫩，品质较其他季节采摘的茶叶来说比较好，但在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。

同样是春茶，头春茶、二春茶、尾春茶品质也是有差别的，首先来认识这些概念。

头春茶

头春茶大部分茶友都比较了解，开年的第一次采摘，从时间上来讲，一般是惊蛰到清明前这段期间内，采摘的鲜叶制成的茶品，就都是头春茶，采摘的鲜叶制成的茶品对于中国名优茶来说，头春茶代表的是最高品质。

二春茶

二春茶也叫雨前茶，是在清明之后，谷雨之前采摘的茶叶，4月上旬到4月下旬，与头春茶时间相隔不到一月,采摘完的鲜叶后茶树再次生发,二春茶养分物质自然少于头春,内含物质没有头春茶丰富，品质也不如头春茶。

尾春茶

也就是在春天尾巴，谷雨到立夏这段时间内，采摘的茶鲜叶制成的茶品，和二春茶也就间隔十多天左右，品质自然也是不如头春茶的。

那既然头春茶作为春茶品质最高的代表，怎么来判断呢？

头春茶判断方法

头春茶从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，很难来进行鉴别，但茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质积累比其他春茶更多，通过品茶我们可以进行判断。

1、茶气：能明显感觉到浓郁、高扬。

2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气。

3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上好像包含着很多胶质物一般。

4、回甘时间：茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。二春茶和春尾茶，茶汤入口后也会产生甜韵，但是停留的时间很短。

cy316.cOm扩展阅读

茶叶分类：头春茶和二春茶有什么区别？

进入三月中旬，便是春茶开采的季节了。稍微懂一点茶叶知识的人都知道，春茶的叶子很嫩，品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好，但是在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春茶虽然也是春茶，但是品质比头春茶低。今天就来给大家介绍一下采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别？

一、采摘头春茶的时间是什么时候？

第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。而像云南的普洱春茶头春茶，早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。

二、头春茶和二春茶有什么区别？

在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，所以我们可以以大众时间来进行一个界定。

二春：4月上旬到4月下旬

尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬

夏茶：5月中旬

秋茶：9月中旬

从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。

而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。

从实际怎样鉴别头春和二春茶？

首先。这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。

其次。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。

1、茶气：气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。

2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。

3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)。

4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶汤入口后会产生甜韵，但是停留的时间很短。

茶叶分类：如何鉴别滇红茶是不是凤庆产的？

凤庆滇红茶传统工艺，萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、分筛、提香、风选洁净等环节精制而成，外形条索完整，金毫显现，冲泡茶香四溢，汤色红艳透亮，品饮香高味重，口齿留香、叶底发酵匀称完整，经久耐泡，为原产地传统滇红茶工夫茶之代表。

因为凤庆大叶种茶多酚含量较高，故在红茶发酵过程中产生的茶黄素及茶红素就比较多，而茶黄素及茶红素正是决定红茶好环的两个最重要的指标，加上凤庆茶区多为山区，海拔落差大，温差大，水质较好—多为山泉水，故发酵红茶条件得天独厚。

如何鉴别凤庆红茶？

1、保山、临沧、云县相对来说发酵技术没有凤庆茶区成熟，且茶种稍有取别，还有其它茶区在鲜叶采摘特别是芽茶的采摘上相对没有凤庆规范，故凤庆高档茶的鲜叶原料在省内最高，这也是为什么凤庆红茶会比其它茶区红茶贵的原因，还有思茅茶区现生产的红茶大多是白毫茶种，外形芽大毫密，金黄漂亮，但大多发酵较轻，焙火不足，所以喝起来涩味重，香气差，且茶汤水黄，较混浊，现在凤庆很多厂家也都有拼配云县、昌宁的红茶已降低成本的做法。

2、外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。

3、云南凤庆滇红茶的季节性的变化，一般春茶比夏茶稍好些，夏茶又略胜于秋茶。

4、根据茶的条索、整碎、老嫩、净度、色泽等外形情况，也可以综合判断滇红品质的优劣。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

5、滇红功夫茶以一芽一叶为主制作而成，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。其口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存过年仍味厚如初。

关于本文《茶叶分类：根据四点来判断你喝的是不是头春茶！》的精彩内容就给大家呈现到这里，不知道对大家是否有所帮助，如果还想获取其它更多内容，可以查看相关栏目：如何判断是不是新茶。