我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“普洱茶产地南迁之谜”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“普洱茶产地南迁之谜”相关知识！
宁洱县黎明乡埋有宝藏的传言似乎正在应验当村民们将镰刀对弯镗，黑山对亮山，哪个能识破，能得财宝千千万这条寻宝秘笈口口相传几代人之后，竟在一次意外的耕作中得以验证。
尽管在旁人眼中，那些长眠在仙人村委会大古洞地下的宝藏实在算不上有档次的珍品。但在当地普洱茶历史研究者看来，这些宝藏为何人所埋?其拥有者的真实身份和背后的故事究竟是什么?都与揭开普洱茶南迁之谜有着千丝万缕的联系。
出土茶具印证消失的普洱茶产区?
上个世纪九十年代末，一直以种茶为主的宁洱县掀起了一轮种植咖啡的热潮。村民在仙人村委会一个名叫大古洞的地方垦荒，刚挖出东西时，确实令很多人眼前一亮，但很快就有人对此感到失望。
宁洱史学研究者王兴康口中的东西，其实是一堆瓷器，因埋藏时间太久，大多数只能以残片的形式存在。但王兴康等人依然在对宝藏的惊鸿一瞥中有所发现经过现场初步辨认，瓷器基本上都是茶壶和茶碗。致力于揭开普洱茶南迁之谜的王兴康看到了一丝曙光。
这些茶壶和茶碗零散分布在一亩地的范围内，每一堆瓷器旁边都用三块石头围拢加以保护，上面则覆盖了一层约20厘米厚的土层。王兴康有充足的理由认为，如此严密而细致的保护，显然是其拥有者试图尽最大努力想要完整保留。那么，这批来历不明的茶壶和茶碗就肯定不能被简单定义为普通瓷器。
居住在大古洞周边的村民声称，此地自古就有藏宝一说，是清朝同治年间遭大理杜文秀起义军攻打时，大户人家因无法携带选择就地掩埋的。而长年研究普洱茶历史的王兴康却希望从另一个角度对藏宝一事作出解读。他考证后指出，虽然大古洞一带的土地荒置已久，但如果通过出土物件追溯历史，可以大胆推断这里曾是普洱茶产区。当地村民的回忆似乎也对这一说法加以印证。
他们告诉我，过去这块地边上还有一块清朝时期立的石碑，上面的内容大致是禁止砍伐茶树之类。遗憾的是，当王兴康返回现场，打算带回部分瓷器作进一步研究时，出土的瓷器已经被人拉走。他从朋友张其彦辗转带回的消息中得知，由于在瓷器残片上发现了雍正的字样，这批瓷器被定义为清朝文物。
由于缺乏专业鉴定，这种难辨真伪的说法已经不能作为研究依据。但王兴康依然坚信，作为历史上的普洱茶主产区，在普洱府设立后由于征收高额茶税激发的民间起义，是致使大面积茶产区遭到破坏，茶农迁徙以致普洱茶南迁的主要原因。
人口迁徙因赋税还是改土归流?
王兴康认为，普洱府于1729年被清廷批准设立后，立即成为了古代滇南地区政治、文化及经济贸易重镇。普洱县因产茶和由此形成的大规模茶叶集散市场得以名扬海内外，继而衍生出意义深远的茶马古道。
但茶叶生产的繁荣景象及后来贡茶的兴盛，反而导致当政者因追逐利益最大化转而向茶农征求高额茶税，令普洱县成为各族人民揭竿起义的中心，最终使得大面积茶山遭到毁坏。与王兴康同为史学研究者的周庆明也对这一观点予以认同。正因如此，后人才会围绕普洱县历史上是否产茶产生争议。
历史似乎不站在他们这一边。道光五年(1825年)，时任云贵总督阮元之子阮福来到云南，因普洱府城周边不见茶园，他便依据当时的资料在其所写的《普洱茶记》中说普洱不产茶。
此后，《滇海虞衡志》、《滇系》、《续云南通志长编》乃至道光、光绪两个版本的《普洱府志》，都一致认为普洱不产茶。虽然不产茶不能被视作普洱不生长茶或长不出茶的代名词，但却或多或少折射出当时普洱产茶业的实际情况。
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普洱饼茶的起源迄今仍是一个未解之谜。我这里所说的普洱饼茶，其旨却并非是就饼茶说饼茶，而是以饼茶作为一种类型标志，就此用来论说普洱型各种紧压茶，包括普洱沱茶，普洱方茶，七子饼茶，团茶，竹筒香茶等等。因此所谓普洱饼茶的起源之谜，实质上即指云南紧压茶和中国紧压茶的起源之谜。
那么普洱饼茶到底是发源于何处呢？其文化渊源来自哪里呢？某些学者断然论定，它是来自陆羽的《茶经》，全然承袭了陆羽的衣钵，或说是继承了唐、宋、元三代的团茶之衣钵。不过，他们深感遗憾的是，陆羽所撰的《茶经》之中，却唯独漏掉了最能继承他衣钵的云南普洱茶！
中国饼茶并非经由陆羽之手发明的。因为早在唐代之前，而且至少早在南北朝之前，甚至更还在两晋之前，我国就有饼茶闻世。它恰恰就记载在陆羽的《茶经》上。其原文是这样的：
《广雅》云：荆、巴间茶叶作饼，叶老，饼成以米膏出之，欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子笔之。其饮醒酒，令人不眠。引自陆羽《茶经七之事》
且看此文的记述中，既有饼茶的采制法，又有饼茶的饮啜法。而且就饼茶的采制法来说，其时至少已然有了两种：一种是采来老叶做成的饼茶，一种是采来嫩叶做成的饼茶，两者的制法则各各不同；这就是所谓叶老者，饼成以米膏出之；至于叶嫩者呢，则其在饼成之后，当然就无须以米膏出之。那么，这个饼茶的采制法和饮啜法是何人记载下来的呢？更重要的是，它是什么年代记载下来的呢，而且其所记载的则又是何地出产的饼茶呢？
先且从《广雅》说起罢《广雅》本是一部字书。而中国饼茶最早见之于历史记载的，准确地说，最早见之于汉文的历史记载的，就在这部字书上。《广雅》的作者张揖。张揖，乃魏国清河（即今河北）人也。张揖曾任明帝太和中士，而太和即魏明帝年号（227-233），当然乃属三国时代无疑。这就是说，早在陆羽《茶经》问世的五百余年之前，中国饼茶就已然见诸史籍。再说《广雅》记载的饼茶，原文说是出自荆、巴间，所谓荆、巴间茶叶作饼之说，就其所指的地域而言，不止是指现今的四川、湖北一带，而且还指现今的云南、贵州一带。那么，在上述四个地域之中，何处最有条件足以作为中国饼茶的滥觞之地呢？
依我拙见，中国饼茶的滥觞之地，理当就是云南，特别是云南境内的西双版纳并思茅一带，只缘这里乃是中国茶树原生地的中心地带之故也。这个推断有无载诸史册的史据呢？历史并未恩赐给我所谓载诸史册的现成答案。只缘那时在云南的茶树王国境内，所有土着部族尚无自己的文字，他们当然无法作也所谓载诸史册的文字记载。而汉族的王公大臣及其御用史官之辈，则又把那些土着部族视为可怖的蛮夷，当作征服而供其奴役与剥夺的对象，哪里还会记载他们的什么创造与发明，赞美他们的什么智慧与文明呢。即如后来到了唐代，由朝延派驻南诏古国的汉官樊绰，他虽在他所编撰的《云南志》（卷七）中说，茶，出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。此言却亦不足以为据也。既然说是散收无采造法，但接着却又说是蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之，这在事理上说得通么？试问，若是无有采茶法并制茶法，那么，银生城界诸山之茶，怎么竟会采制出来而转运行销于蒙舍即今洱海地区一带去的呢？而且，那些蒙舍蛮所采用的吃茶之法，恰恰是饼茶的饮啜法，并且恰恰跟上述《广雅》所说的饼茶之饮啜法，两者煞是相似呢：一则说，用椒、姜、橘子笔之；一则说，以椒、姜、桂和烹而饮之。
且看一个是三国时代的饼茶饮啜法，一个是唐代晚期的蒙舍蛮所用的无以名之的饮啜法，两者相隔达五百余年之久，吃法竟是如出一辙的相似，这个茶史之谜，试问，该是难解还是不难解呢？
说到这里，我不由想起宋代有一位名叫李石的士人，在他所编撰的《续博物志》（卷七）中，许是参照了比之樊绰的《云南志》更为可靠的史料罢，于是他则断然删剔了樊绰所谓散收无采造法的字样，并且代之以采无时这样一个精当的措词，堪称笔力不凡也。只因西双版纳一带，大抵属于亚热带，部分则是属于热带的气候，故而常年可以采茶，无须象江南一带那样，讲究什么明前茶，雨前茶这类。所以，采无时之说，则集中表达了西双版纳一带采茶的特色。
此外樊绰笔下的蒙舍蛮之说，纯乎是歧视和诬谤当地少数民族人民的贬称，因而亦被李石删去。李石笔下的文字则是这样的：茶，出银生城界诸山，采无时，杂椒、盐而饮之。
前面说过，普洱饼茶的起源之谜，虽说在先秦前后、两汉前后史籍上难以觅得破释的现成答案，不过却也不乏可资参考的某些侧面线索，兹即引述于下。
侧面线索之一：据东晋常璩《华阳国志巴志》记载：周武王伐纣，实得巴蜀之师鱼盐铜铁、丹漆荼（茶）蜜皆纳贡之。此中之巴蜀之师，据史家考证，乃是今云贵川三省的八个小族国人组成，其中的濮人，就是今勐海县布朗族的祖先。；也就是说，在商周时代，勐海就产茶，史料及史诗中理应有更多的记载。（引自雷平阳《普洱茶记》）我在这里尚要补充一点：常璩在《华阳国志》中除了着有《巴志》和《蜀志》之外，尚还撰着了《南中志》。这个南中，即相当于当今四川省大渡河以南和云南、贵州两省。三国蜀汉以巴、蜀为根据地，南中在巴蜀之南，故以名之。《南中志》称：平夷县有石兆津安乐水，山出荼（茶）蜜。这恰好与《巴志》所述的纳贡之茶，彼此对应起来。那么，既然南中山出茶蜜，兼之昔日巴蜀之师中又有聚居于勐海县的布朗族之祖先，这么说来，其所纳贡之茶，何尝不就是云南之茶呢？而且这种贡茶，依我推断，它很可能就正是云南普洱型茶呢。
至于像普洱饼茶这类紧压茶的发生和形成，那当然是由其特有的自然条件、社会条件和历史条件诸般因素所决定的。俗谚云，一方水土养一方人。而茶呢，其道理也一样，即一方水土养一方茶也。
上古时代的云南及其茶树原生地一带，全然是一个处于封闭状态的神秘王国。后来随着茶叶贸易之路的开拓，他们与外界的交往，遂即日复一日，年复一年地频繁起来。鉴于他们的茶叶绝大部分都须行销到遥远的邻国，诸如印度、南洋一带去，行销到西藏以及大西北一带去，即使行销到中原去，同样也须跋山涉水，千里迢迢地远途辗转而不已。试想，云南境内茶叶的行销，如何才能适应于上述这般的远途运输呢？唯一的良法就是生产紧压茶。于是南中的茶子，率先制成型样各异的紧压茶，诸如普洱沱茶，普洱方茶，七子饼茶，团茶，砖茶，竹筒茶，则先后应运而生，远销四方，流誉海外。
而谁能断然否认，这南中之茶，压根儿就不是普洱紧压茶呢？再说，普洱紧压茶发源于西双版纳和思茅一带的另一个必然因素，我想，那是跟自然条件即当地高温高湿的气候有着直接关系。西双版纳和思茅一带，属于南亚热带季风气候区，少部分地区属于中亚热带季风气候区，个别地方则属于热带季风气候区。而一般绿茶，在如此气候条件之下，即在温度和湿度都相当高的情况下，很不容易贮藏，或则很快失却其自然香味，或则易于发生霉变。
诚如前面所说的，一方水土养一方茶。勇敢而聪明的西双版纳人并思茅人的祖先，必是老早老早就发明了紧压茶即后发酵的青茶之制法，这样不仅便于行销远地，而且也便于日常贮藏。
普洱紧压茶的这种优异特色，很早就被南国一带的茶商和茶人所发现，因而在广州，在香港、在澳门一带，甚至更远的如在东南亚，在南洋一带，云南普洱型茶（紧压茶），竟皆历久风靡而不衰，畅销达于至少百年以上！
这里且以香港为例香港回归前夕，我曾先后两度在那里小住，走访了大大小小茶庄并茶楼和茶铺。我发现香港茶肆最是赏鉴这样一副茶联，即：
普洱铁观音松涛烹雪醒诗梦；龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘。
此联中这些些名品之茶，彼此却并非平起平坐的。在香港茶商和茶人的心目之中，首屈一指的则是云南普洱茶。无怪乎大小茶庄，则每每以云南所产的陈年七子饼茶，弦耀于市，招徕顾客。
据记载，香港在回归前后，每年销售的普洱紧压茶，竟达五六千吨！从这个意义上说，香港简直就是一座南国海上的普洱茶都！
香港那里的气温比内地高，湿度尤其大，因而一般绿茶在那里极易霉变。相比之下，作过后发酵处理的七子饼茶之类紧压茶，便被香港茶商们所青睐。只因它即使稍稍受潮后，仍可及时予以晾干，或则烘焙。这就是它胜于一般绿茶的独特优异之处。
当然喽，关于云南紧压茶的起源之谜的破释，不是一件孤立的事情，它跟我国上古茶史的探索和史前茶谱的发掘，彼此则有着直接间接的内在联系。
事有凑巧，就在这篇拙稿执笔之前没有几天，我曾就关于史前茶谱的反思一事，撰写了题为《酸蚂蚊、酸茶及其他》这篇短文。其中有两三段话，倒也与破释普洱茶的起源之谜不无关系，这里姑且引录于下：
早在万年迤远的上古时代，生活在我国茶树原生地一带的中国原始人类，就在他们的日常生活和生产劳动中，随着文化进化而自然形成了他们的茶俗茶风，包括史前茶谱的流布于世，诸如生嚼之茶，石烤之茶，竹烹之茶，生晒之茶，酸渍之茶，凡斯种种，不一而足。这一切都是生活在我国茶树原生地一带的中国原始人类留给后世的不朽文化遗产。这证明着，缔造我国原始茶叶文化并茶道文化的主体民族，当初则本是土生土长于我国茶树王国境内，亦即繁衍生息于澜沧江两岸这一带的那些土着部族，即那些兄弟少数民族，而并非其时居于中原地带的民族，即后来的汉族.
然而，我国远古茶史之研究，以及关于史前茶谱并史前茶俗之探索，历来往往只是一味依据于《茶经》之类典籍。典籍上说是，则是；典籍上说非，则非；典籍上说有，则有；典籍上说无，则无。殊不知，这是一种迷误！诚然，在中国茶学并中国茶史方面，陆羽《茶经》是一部具有划时代意义的经典类着作。它对唐代以后中国茶叶文化并茶道文化的推进和发展，作出了非凡的历史贡献。不过，就跟在历史上作过不同程度贡献的历史人物一样，陆羽则亦不能不受到历史的局限。譬如限于其时的历史条件，陆羽当年就未曾亲赴中国茶树原生地一带作过田野考察，因而在他的《茶经》中，只是泛指而言曰：茶者，南方之嘉木也。至于我国的茶树原生地，以及茶叶文化并茶道文化的原始发祥地，究在何处呢？陆羽《茶经》中则未置一词。再如《茶经》的七之事，共引述了40余条茶事细目，包括咏茶的神话、传说、故事、轶闻而在所有这类记述中，对于云南境内茶树原生地一带的上古茶俗茶风，上古神话传说，以及史前茶谱之类，竟皆未曾说及只字。我这并非在苛求古人，非难古人，而只不过是就历史的某种实情实况，作出一种直白之表述耳。
而且更有甚者的是，当今某些作者竟还把陆羽《茶经》视为中国茶道文化的滥觞之始，发端之源。殊不知，在我国茶道文化传统之中，唐代茶道文化并非属于原生文化的性质，而是属于衍生文化的性质，就跟此前诸如六朝茶道文化，两汉茶道文化，先秦茶道文化皆属衍生性质一样。而唯有中国原始茶叶文化并茶道文化即由我国茶树发源地一带那些土着民族原始先民们所缔造的茶叶文明，诸如民间茶俗，咏茶神话，茶树图腾，史前茶谱，等等等等，凡斯种种，那才是属于原生文化的性质。
谁是中国紧压茶最早的发明者和缔造者？当然，不是神仙，不是皇帝，不是茶坛上的任何圣贤之辈，也不是任何茶道大师之辈，而是土生土长在我国茶树原生地一带的那些胼手胝足，那些平平凡凡的原始选民！
(作者简介：凯亚，男，1930年生，江苏盐城人，中国茶道文化学术丛书主编，吴觉农茶学思想研究会副会长，人民日报社人才服务中心客座研究员，已出版茶道文化专着100多万字。)
斗茶的历史变迁
斗茶是中华古老的文化娱乐活动，比试的内容主要是点茶技艺的高低。而时下盛行的斗茶是一种商业活动，主要在于评审茶叶的质量，和古代的斗茶比较无论方法、内容和作用都有较大区别。纵观历史，斗茶主要是伴随点茶的形成而兴盛，并随着点茶的消失而消失。
中国历史上饮茶方式主要有煮茶、点茶和泡茶，斗茶伴随点茶的产生而形成。斗茶大约出现于唐代中期。根据无名氏《梅妃传》的记载:后上与妃斗茶，顾诸王戏曰：此梅精，也，吹白玉笛，作惊鸿舞，一座光辉。斗茶今又胜我矣。《梅妃傅》最早见于元代陶宗仪的《说郛》，题无名氏所著。关于梅妃有争议，有人认为梅妃是后人杜撰的人物，也可能是嫔妃的代称，但斗茶文化确实存在。
宋无名氏《斗浆图》
宋代斗茶得到很大推广，这和宋代的点茶有密切关系。由于点茶能使茶汤形成丰富的泡沫，进而能在茶汤表面显现图案，使点茶的斗茶活动极具艺术性和娱乐性，深受朝廷和文人、僧人的大力推广。宋徽宗赵佶对点茶、斗茶乐此不疲，他曾著书《大观茶论》，其中谈到:而天下之士，励志清白，兢为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华。较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，还盛赞此举谓盛世之清尚也。蔡襄在《茶录》中将点茶过程分为炙茶、碾茶、罗茶、候汤、点茶等程序。苏轼在《荔枝叹》中云：君不见武夷溪边粟粒芽，前丁(渭)后蔡(襄)相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。斗茶之风从贡茶产地兴起以后，不仅在上层社会盛行，后来还普及到民间。唐庚在《斗茶记》中写道：政和二年(1112年)三月壬戍，二三君子相与斗茶于寄傲斋。予为取龙塘水烹之，而第其品。以某为上，某次之。斗茶，常常是相约三五知己，各取所藏好茶，比试技艺和茶品，决出名次，以分高下。
各地茶友斗茶体验
武夷山斗茶
古代斗茶的情景，从流传下来的南宋无名氏《斗浆图》和元代著名书画家赵孟頫的《斗茶图》可见一斑。
元代后斗茶活动开始衰落。主要是由于受游牧民族统治，其粗犷豪放的性格和肉食乳饮的生活习惯，对精致儒雅的点茶没有太多兴趣，斗茶也就随之开始衰落。但元、明到清代还有点茶法流传，斗茶依然存在。元洪希文在《品令试茶》记载：旋碾龙团试。要着盏无留腻。矞云献瑞，乳花斗巧，松风飘沸。明程嘉燧在《再过杭州访许成之同鲍溪父话旧》中记载：湖头城角雨如麻，宿酒残歌夜斗茶。清金农在《吉祥寺泉上十韵》中云：惜哉无名缁，绿尘斗茶荈。明朝续水缘，石鼎携松筅。
和古代的斗茶相比，现代的斗茶内容较为单一。但随着点茶和茶百戏技艺的恢复和普及，现代人又可重新领略这充满古风又独具艺术性和娱乐性的斗茶盛况。
普洱茶马古道旅游景区位于“世界茶源”云南省普洱市，距城区5km，距市政中心2km，坐落于北部区腊梅坡，占地面积近5000亩，全程约5174.4米。普洱市群山千里，宛如凝固的海洋，素有“绿海明珠”的美誉，自古以来就是茶马古道上独具优势的滇南茶叶集散贸易中心。茶马古道是亚洲大陆最古老神奇的商道，也是中国知名线性文化遗址之一，它起始于汉代兴于唐宋盛于明清，经一千余年的岁月磨砺，成为普洱大地人文精神的根基。
茶马古道遗址是贡茶入京的起点，也是迄今保存最完整、里程最长、文化最厚重、沿路生态最好的一段。在这依山傍水，风景如画的亚热带丛林中，远眺生机盎然的普洱茶山，品味源远流长的茶马文化。重走茶马古道，在唐、宋、元、明、清五个朝代的时光隧道中穿梭，乘坐高空索道俯瞰茶城美景，与走南闯北的马锅头围炉煮酒，在芳草碧连天的湿地里打马而过……
沿着茶马古城小镇商业街进入，引入眼帘的是水映茶马区，穿过宏伟的思茅城关，可见水光潋滟的饮马湖，湖心上是跋涉在古道之路上的马帮群像——“传茶者”描绘一幅马帮在陡峭山道中艰难跋涉的画面，马帮凭借着刚毅、勇敢和智慧，用心血和汗水浇灌出一条条通往东西南北的贸易之路，源远流长的茶马文化宛如璞玉，待世人拂尘，进入游客中心，开启探秘之旅。
穿过陡峭的难搭桥，沿着马帮结义林步入缆车观光区，该区以良好的绿化景观和水景观为依托，首创普洱高空观光索道项目；第一段索道全长1403米，乘坐时间约25分钟，索道倚靠着起伏的山峦，途中可欣赏景区下方的茶马古城旅游小镇及风光旖旎的亚热带雨林，第一段索道到达山水如画的定波湖，亭台楼阁点缀其间，蓝天碧水相印成趣，水面上有很多小船，鸟儿鹤立船舷，整齐地列队，如同训练有素的战士。它们就是鱼鹰，鱼鹰学名叫鸬鹚。原属野生鸟类，善于潜水，是捕鱼能手，早在4000多年前，人类就开始驯养鱼鹰。鱼鹰抓鱼是我国传承千年的古老技艺，被列为云南省非物质文化遗产，具有自己独特的历史传承，这项工作需要的是勇气、技艺、人与鹰的无间合作。在这里搭乘小舟环游定波湖近距离欣赏精彩的鱼鹰表演，踏上普洱首座水上浮桥，渐入第二段索道起点，此段索道全长786m，乘坐时间约15分钟，该段旅程沿途丛林中散布着自然栖息的动物群，热闹的思茅城区尽收眼底。
叮叮当当…清脆的马铃穿过山谷，迈出缆车到达马帮寻迹区的忠义驿站。马帮行路安全第一，晓行夜宿，茶马古道沿途驿站林立，南来北往的马帮在此打尖住店，借着灶火给饥肠辘辘的人马准备晚餐，饭桌上大快朵颐，杯盏间谈天说地，好不惬意。院里的汗血宝马健硕有力，打着响鼻邀请尊贵的宾客推开历史的大门。
迈开脚步，继续探索茶马文化的奥秘。以茶易马，始于唐代，古道溯源区的第一站唐茶殿引领大家追溯历史的源头，揭示茶与马的进化，描绘茶马古道最初的印迹。通过悬索桥来到滇藏茶马古道祭祀圣地—土地坛，土地坛以土地公，神树，孔明井，招财宝鼎、霸下驮碑等内容构建信仰回归的圣地。互市兴盛，边贸繁荣，宋茗阁将茶马古道上可歌可泣的马帮故事缓缓道来，《普洱府秋集图》长卷展示热闹繁荣的茶马贸易。
踏古道游普洱，松柏绿荫拂清凉，踏上林间古道，苔藓斑驳的古道上先人的足迹和马蹄的烙印清晰可见。在原始森林的滋润下，古道长亭的石斛长廊分外蓬勃。古道春秋，一览无遗，元驿宫倾诉着交汇于普洱，纵横在崇山峻岭间的五条古道，感受马帮在茶马古道上行走的艰辛与勇气。茶技渐长，茶韵悠长，明朝万历年间，“普茶”正式定名为“普洱茶”，普洱茶产业空前繁荣，明朝是茶产业与茶政的昌盛时期，是茶文化的发展传播的摇篮。清代是普洱茶成为皇家贡茶的开始，众多茶号应运而生，贡茶院贡茶机构茶马司、普洱府“六大茶山”和贡茶机构茶马司以及老茶号。
古道溯源区的茶马互市马蹄嗒嗒，马铃叮当，马帮的吆喝声、小贩的叫卖声，此起彼伏，热闹非凡，穿越百年…
闲庭信步，缓缓走下407级台阶或是搭乘爽快的林间滑道，掩映在山谷中的街巷古茶陈香，循着街口苍翠的古道树王到达古树问茶区，观赏美妙绝伦的茶道表演，品一杯香醇的普洱茶，当然还能走进生态茶园亲身体验采茶的乐趣，制一枚属于自己的七子饼，真是一次极有意义的体验，长长的古街上还有许多有趣的东西等待探寻。
伴随着马铃声声，马队缓缓走上拱桥，离家的背影越来越远。穿过马铃拱桥，来到了野美湿地区，这里可以欣赏到湖光山色弄幽谷，水滩鸥鹭啄鱼欢的大美之情。一只只白色羽翼的白鹭，生活在如画幕般的湿地中，尽情地歌唱舞蹈，骑着马儿，漫步在湿地间的马帮栈道，置身其中，感受清风拂面，水草摇曳。
名山出名茶，名茶耀名山。武夷山与武夷茶双绝人寰，著称于世。武夷山何时有茶？据当代茶叶专家陈椽等考证，我国茶叶在二世纪时由西南向东南传播，不久武夷山就有茶了。武夷岩茶最早被人称颂，可追溯到南朝时期（公元479～502年），而最早的文字记载见之于唐朝元和年间（公元806～820年），孙樵写的《送茶与焦刑部书》（见《崇安县志》第19卷）。孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！”孙樵在这封信中，把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶，用拟人化的笔法，美称为“晚甘侯”。“晚甘”，甘香浓馥，美味无穷之意。“侯”，乃尊称。“碧水丹山”是南朝作家江淹对武夷山的赞语。当时崇安县尚未建置，武夷山属于建阳县，故信中称“建阳丹山碧水”。因此说孙樵所送的茶乃武夷山所产。从此，“晚甘侯”遂成为武夷岩茶最早的茶名。清朝闽北人蒋蘅写的《晚甘侯传》一文中，更是通篇以拟人化的笔法，酣畅淋漓地为武夷岩茶写传。他写道：“晚甘侯，甘氏如荠，字森伯，闽之建溪人也。世居武夷丹山碧水之乡，月涧云龛之奥。甘氏聚族其间，率皆茹露饮泉，倚岩据壁，独得山水灵异，气性森严，芳洁迥出尘表……大约森伯之为人，见若面目严冷，实则和而且正；始若苦口难茹，久则淡而弥旨，君子人也。”该传沿用了前人对武夷岩茶的美称——“晚甘侯”，以拟人化的笔法记述了它的姓名和表字：姓甘，名如荠，字森伯。作者巧妙地用了《诗经》中的典故，予武夷岩茶以姓名：甘如荠。《诗经·邶风·谷风》云：“谁谓茶苦？其甘如荠！”《晚甘侯》作者匠心独具，为甘甜美味的武夷岩茶取了出典于《诗经》的尊姓大名，令人解颐生津。传中还把武夷岩茶的“茶品”拟人化为“人品”，赞之曰：“君子人也！”足以与周敦颐称莲花为“花之君子”相媲美。唐代诗人徐夤有诗云：“武夷春暖月初圆，采摘新草献地仙。飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟，分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。”（见《中国古代茶诗选》），诗人不但高度评价武夷茶，而且说明武夷茶从研膏转为腊片，且印有飞鹊等装饰图案。值得提及的是，中国第一茶圣陆羽在晚年慕名来到武夷山，写有《武夷山记》，对武夷君的神话传说，表示兴趣，遂记之。虽然此记已佚，但是从其他的书、志的注释中，尚能见到片言段语。该记当是陆羽在晚年蛰居江西上饶时所撰，于《茶经》的成书之后若干年，因此也是《茶经》上未见武夷茶记载的原因之一。为此肯定武夷茶在唐代已有之，且名度很高，深得文人赞赏，引得垂将老矣的陆羽慕名而来。
云南省永平县不仅有一般的茶，还有成片的千年古茶。我每次到永平，都与茶有关。2018年，我到了水泄乡狮子窝村大河沟小组，拜访了一棵古茶树王。这棵古茶树王，站在一个稍陡的坡上，看上去除了沧桑感，还有生命蓬勃的印象，尽管基径及分枝都覆盖着厚厚的苔迹，叶片却生机盎然。这株高9.8米、基径130.2厘米的古茶，据专家推算树龄至少千年以上。这棵古茶树，每年仅春茶一季就可以摘70多公斤鲜叶，茶叶十分耐泡，口感细腻，香息饱满。更多的古茶树生长在茶王树周边，树龄在300年左右的比比皆是。
当地一位老人告诉我，过去古茶不值钱，很多茶树就被砍伐掉了。那是一个解决吃饭为第一要务的年代，因为影响地里的庄稼，谁还容得下茶树杵在地里拦脚绊手地活着。所以，这里的存世古茶树多在地埂、陡坡上，因此躲过一劫。
古树茶好卖是2006年以后的事了。村民罗正国老人说，过去做出来拿到街上要被当假茶没收的野生古树茶，2007年后却成了抢手货。人们这才开始重新审视那些已淡出视线的古茶树，依旧不屈不挠地活着。因为古茶，让一个个寂寂无名的村子开始引起人们的关注，狮子窝、大河沟、阿古寨、伟龙……
站在茶树王面前，我无法猜想它身上的劫难，但我清楚它之所以还能活得神清气爽，恐怕离不开这里的年平均气温与够它享用的降雨量吧，土壤的酸碱，所处的海拔都是茶树王生存的基础。古茶给生活带来的变化是明显的，土木结构房被推倒，取而代之的是小洋楼，人背马驮的情形已不多见，微型车、摩托车在村子里进进出出。当然，也有杀鸡取卵式的采摘，甚至出现了掺杂使假。狮子窝村委会也意识到，过度的商业行为使古树茶价格严重背离价值，这无异于竭泽而渔，非但起不到保护作用，反而会助推无序竞争。为此，狮子窝村委会积极引导茶农集中管理，避免大树茶资源遭到破坏和村民的利益受到损失。永平县政协也在2017年度的工作中将古茶树资源的保护工作作为对口联系林业工作协商专题，通过深入茶山实地调研、督促挂牌保护等方式，使全县古茶树资源的保护工作取得了显著的成效。2016年和2017年，永平县政协又分别以提案和部门对口协商的形式，进一步对保护与开发工作进行督促问效，促进了古茶树各项保护与开发政策措施的落实。当然，古树茶是永平茶业的优势与特色，进行保护性开采也是必要的。狮子窝村从合理开发利用的角度出发，引进和培植从事古树茶生产加工企业3户，组建专业合作社1个，全力推动古茶树种质资源的繁育、种植、品牌开发等工作。随着保护与开发措施的深入推进，古树茶的价值得到良好的体现，让狮子窝这个有6个自然村、气候冷凉、世世代代以种植玉米为生的村，不论是村容村貌还是老百姓的生活水平都实现了彻底的改变。这些习惯于薅锄、犁田耙地的村民，学会了把茶叶变成产品的诸多工艺。2018年，狮子窝村古树茶在春茶采收期间，每公斤鲜叶价格达到了60—80元，每公斤成品茶叶价格达600—1800元。也就是这一年的春茶季，永平县古树茶春茶产量达6000公斤，实现产值540万元，茶农直接增收200多万元。
永平县有800多年的种茶历史，但古树茶与野生茶的总量毕竟有限，中共永平县委、县政府把茶产业的重点放到98%的主板上，毕竟良种茶才是茶产业发展的未来。由于历史的原因，永平县的茶叶生产发展缓慢，到1980年前后，随着农村经济的持续、稳定发展，茶叶的种植面积才达到1万多亩。经过持续不断的发展茶产业，全县有种茶面积达5.67万亩，涉茶农2252户、12390人，茶农人均茶叶纯收入逐年提高。大量茶叶产出之后，县委、县政府又把目光放在品牌建设上，目前已注册登记的产品有永平绿茶、碧螺春、怡神绿茶、博南山生态茶、佛园春、佛园香、龙岗翠羽等。
永平有茶的古老历史，更有茶的致富案例。博南山的经验表明，扶贫只要“精准”，再贫瘠的地块也会有丰收。在一些人的看法中，海拔超过2400米的博南山上，除了能种少量的苦荞和萝卜还能有什么希望呢？但经过扶贫工作的深入，不是也把优质茶品云抗10号、凤庆清水9号等11个优良茶品种植成功了吗？通过多年来的发展，博南山生态茶园面积现已达1.8万多亩，2018年全村茶叶总收入近900万元，昔日的荒山成为今天村民脱贫致富的“金山”。永平县不仅孕育出了优质茶产品，也成为培养茶业技术人员的摇篮，仅博南山就有150多人取得了初级茶叶制作证书。但博南山人还不满足于单一的茶产业，他们正试图走茶旅结合的路，让乡村获得新的振兴。
溯源博南古道，茶是记忆里的一片美好；而今，一片茶叶搭载着扶贫攻坚的重任，飘香永平。
自唐代孙樵称武夷茶为“晚甘侯”后，历代多有讴歌其者。宋朝陶谷著《荈茗录》写道：“汤悦有森伯颂，盖茶也，方饮而森烈严乎齿牙；既久，四肢森然，二义一名，非熟夫汤瓯境界者，谁能目之。”森伯既是超群的好茶，而要能体会森伯的佳妙之处，非熟练的评茶者莫属。那么，谁是“森伯”的知遇者呢？《晚甘侯传》云：“森伯之祖，尝与王肃善。”于是，王肃可以肯定是早期与武夷岩茶（森伯之祖）神交的一位雅士了。宋朝叶清臣在《述煮茶小品》中也说：“王肃癖于茗饮，”这也说明他算得上一位精于品茶的人。南北朝时期，王肃的父亲王奂在南齐任尚书右仆射（中书郎，宰相的助手），很可能得到进贡的武夷岩茶礼品。因此，当代著名茶叶专家陈椽据此论证：武夷茶约在距今1500年前的南朝时已初具名度。而北宋大文学家苏轼写的一篇散文《叶嘉传》，也是以拟人化手法记述武夷岩茶的一篇佳作。文章把茶树这种嘉木誉为“叶嘉”，意为“茶叶嘉美”。苏轼为之立传，并在传中曰：“上（汉帝）惊，敕建安太守召嘉，给传，遣诣京师”。从《叶嘉传》里，我们又可以推测说武夷茶早在约二千年前的汉朝就可能有之，但由于这篇散文略带虚构成份，且有唐代陆羽（733－804）《茶经》在汉帝之前之误，所以不宜作为信史。至于武夷岩茶早在何时问世？不妨当作“武夷岩茶之谜”，让今人去考证。在未有确实答案之前，权以范仲淹的诗句：“武夷仙人从古栽”作为浪漫的“定论”吧！
在沁阳市太行深山中，有一条神秘的古道叫“羊肠坂”。它“北达京师”，“南通伊洛”，可谓中原地区的“茶马古道”。
【缘起】
在沁阳市太行深山中，有一条神秘的古道蜿蜒在崇山峻岭间，它有一个奇怪的名字叫“羊肠坂”。它“北达京师”，“南通伊洛”，可谓中原地区的“茶马古道”。夏日中午行人为何不敢从此过？它是怎样形成的？有多少条？那些间杂其上的古堡城垣又作何用？
【记忆谜团】夏日中午为何不敢走？
碗口大的马蹄印，深深地刻在青石板上，古道上下蜿蜒在群山万壑之巅。
这就是爷爷口中的“羊肠坂”。望着脚下的万丈深渊，陈志广走上几步，气喘吁吁，两腿发软。
陈志广家住山西晋城。30多年前他还是孩子的时候，爷爷就经常念叨在“羊肠坂”行走的半生岁月。如今爷爷墓木已拱，他才来到这里，想不到爷爷所走的道路如此艰险。
陈志广的爷爷从7岁开始，就跟随父亲做了担山工。一根扁担，两个箩筐，就是他们的工具。
装上山货（煤炭），一行20多人从山西晋城出发，过碗子城、黑石岭，出风口、大口，到达河南沁阳的常平镇和山王庄。在这两个熙熙攘攘的集镇上，卖掉山货，再买两筐胭脂、布料、小镜子、梳子、烟叶、山姜等，又一路晃悠着回到晋城。
这一路所走的就是羊肠坂，崎岖的山路，来回20多天的风餐露宿，陈志广的爷爷虽然用的是小扁担，挑的东西也不多，但起初还是有点吃不消。
由于年龄太小，很多路段举步维艰，陈志广的爷爷只好抓着路过的马队的马尾巴前行。险要的路段，都有很深的马蹄窝子，所有的马必须踩着马蹄窝子才能上去。
爷爷最怕的不是雨雪天气，而是炎热的夏季。中午时分，烈日当空，汗流浃背，站在如此艰险的地方举步维艰，他们只能选择在早晚行走。即便这样，有时候半道上他们也经常口干舌燥，只能喝马尿，没有马尿可喝，就到马蹄窝子里找脏水喝。
半个多世纪过去了，青石板还在，马蹄窝子还在。
【历史谜团】踞“天下之脊”而控天下
20多年来，沁阳市文物局局长田中华不断地前来踏看，想理清“羊肠坂”的历史文化脉络。其实，他更想理清的是它的形成谜团。“羊肠坂”因盘亘在山间、崎岖缠绕似羊肠而得名，它事实上可以指代著名的“太行八陉”中的第二陉——太行陉。
太行山始于河南济源，终于北京，加上余脉，绵延千里，盘踞在华北平原与山西黄土高原之间，平均千米的海拔宛若天然屏障，阻隔或者说维护着东西两地。清代著名地理学家顾祖禹称之为“天下之脊”，“若夫或主或臣，建功立宗，尤显闻于后世，则有决羊肠之险，堑此山之道”。
特殊的地理位置与自然环境，使得太行山成为古今战争争夺的焦点：匈奴、鲜卑、突厥、蒙古等塞北游牧民族进入华北平原，需要先由山系北部穿越太行山；想要雄霸天下的帝王也需要踞太行而动。
但太行山受地壳板块强烈挤压，形成褶皱与断裂，出现形势险要的八条峡谷通道，即著名的“太行八陉”。
“羊肠坂”所在的太行陉为“太行八陉”第二陉。晋启南阳（覃怀即沁阳一带，在春秋战国时称南阳）成霸业，秦夺南阳争天下，光武经略河内主中原，尔朱氏丹道奇兵反北魏，宋太祖掌控怀川统天下，无不说明了其重要性。
从政治战略的角度上讲，“得中原者得天下”、“得覃怀者得中原”，然而如果不占据太行天堑只会使“得覃怀者”陷入腹背受敌的窘况，而占据太行陉便可实现其“南控虎牢之险，北倚太行之固”的政治战略企图。
通过历史梳理，田中华了解到，太行陉大概形成于战国之前；从战国时起，与轵关陉（在今济源）和白陉（今辉县）成为由山西入河南的交通和战略要道。
但自宋代以后，游牧民族南下中原，改走河北平原，太行陉和轵关陉、白陉一样，逐渐为兵家所轻。
兵戈声逐渐远去，却响起骡马的驮铃声。到了陈志广的爷爷这一代，“羊肠坂”才逐渐走进历史的尘埃中。
【布局谜团】三道古堡关卡万夫莫开
担山工、骡帮、马帮商队，让人不由得想起中国西南滇、川、藏著名的“茶马古道”。事实上羊肠坂不仅发挥了“茶马古道”的商业作用，其布局的精巧更含有深层的用意。
为一探究竟，记者从沁阳市常平乡常平村北上进行考察。从常平村向北原为2公里长的平缓羊肠坡道，1956年修建公路时被毁。顺着修建的公路走上一段，路南二三十米高处闪现出一个不规整的平台，这就是羊肠坂一号古关卡遗址，面积大约120平方米，上有大小不一的石洞，山壁上也凿有12个方形的石洞。
从平台而上，地势急剧陡峭起来，气喘吁吁地爬上二三十米，青条石板突然出现在眼前，油光光地掩藏在枯草荆棘中，岁月沧桑痕迹明晰。这就是传说中的羊肠坂了。其上不时闪现出石坑来，当是马蹄长期踩踏出的马蹄窝子。它们经常负载二三百斤重的山货，靠着这些马蹄窝子的帮助，才能小心翼翼地走过这段险道，不至于跌落四五百米深的山谷。
再往上走，古坂道分为两路，一路向西北直通二号关卡，一路向北可达孟良寨。孟良寨又名古碗城，建于唐初，北面依山，其他三面均用厚厚的石块筑成城墙。虽然仅有20多平方米的面积，但它却如闪着幽光的古老城堡，矗立在五六百米高的悬崖之畔，东西两道严紧的大门一闭，任你千军万马，徒唤奈何。城门上原有两道题刻，东为“北达京师”，西为“南通伊洛”，更道出了羊肠坂的举足轻重。
出孟良寨西门向西南顺坂道行约百米，即为二号关卡。这里海拔650米，关卡平台呈半镰刀形，西为直立山壁，东为悬崖。从二号关卡拾级而上80多米就到了三号关卡，关卡平台面积约200平方米，在三号关卡卡口东北有石城墙一段，顺城墙向上800多米的峰顶有一半葫芦形城堡遗址，向南约750米又连接着另两座城堡。
再向北一二公里，就到达山西大口的庙湾村。村内一条S形羊肠坂，通向山顶的古建筑群落。这里是100多间保存完好的古骡马店，建筑历史当在200年以上，一色两层建筑，石梯，厚重木楼板，藤条编窗户，朴素简洁；院内牲口圈，废弃的古井、石槽和石磨，可看出服务的周全。
出骡马店向北走过一段羊肠坂，就到了原来出河南踏入山西的城堡关门，城堡城墙厚两三米，高近十米，设有防御的箭垛。城堡西临万丈深谷，东接连绵城墙。该城墙在山脊蜿蜒五六公里，终于悬崖畔。
回望这一段羊肠坂，才发现它的布局秘密——它处处以防御为中心，又不失服务的功能：首先，从羊肠坂本身来说，它开在悬崖峭壁之巅，而且陡峭狭窄，可谓防止敌方进攻的第一条防线；其次，三重关卡，成为“一夫当关，万夫莫开”的战略据点，而遍布的城堡，则加固了关卡的作用；最后，出关城门和与之相连的蜿蜒在山巅的城墙，成为攻防的核心。
【路线谜团】羊肠坂到底有几条？
踏访完整个路线，站在出河南的关口上，望着苍茫的远山，一个疑问在记者心中徘徊——太行山地形错综复杂，难道只有这条路可走？这实际上也是太行陉究竟有几条的问题。
在陈志广的记忆里，爷爷说起“羊肠坂”来好像不止一条。爷爷说，他刚开始做担山工时，大人们就让他背一首顺口溜：“常平对窑头，风门对风口，大口对小口，黑石岭对油坊头。”意思是讲，如果从常平去山西天井关及晋城，常平、风门、大口、油坊这几个地名村落是与从窑头去山西的风口、小口、黑石岭等地名村落同纬度一一对应的，无论行走在荒山野岭的哪条羊肠坂道上，只要记着这则顺口溜永远都不会迷路，反过来也是这样。
很显然，羊肠坂并非仅此一条，现存最完整的大概只有记者所走的常平羊肠坂了，其他的则只剩下一些零星的残迹了。
茶叶变成货币的通道
种茶几百年的云南凤庆，光自己吃是吃不完的，茶叶要上市变成钱。在当今就是拿到自由的集贸市场上，但在几百年前得通过一条茶马古道输送出去，才能找到销售市场。不能不理一理一条“顺下线”的茶马古道，不能不理一理由这条茶马古道系着的茶史。明崇祯１２年（公元１６３９年），年已５３岁的大地理学家徐霞客，不远数千里之遥，前来云南考察。八月秋高气爽的时候，来到滇西顺宁（今凤庆县）境内，他顺着一条下关到顺宁的逶迤小路，来来回回地走着，让他感兴趣的不是这里树木茂密的山岗，不是这里水流湍急的大河，不是这里眉清目秀的山妹子，也不是这里一山对着一山对唱的山歌俚曲。一位梅姓老人用太华茶招待他，把茶放进土茶罐，在文火下泛出丝丝缕缕纯正香味，再倒入开水，一掂一抖，起起落落。
茶水倒入茶碗中，品起来苦后泛甜，清新甘醇，解暑消渴，让大地理学家不能忘怀。从凤庆县城经鲁史古镇到下关，是一条老得不能再老的茶马古道，路基大多下陷，石块踏成深坑，加上现代交通的发展，已很少有人走了。顺宁府存在的１９１３年以前，凤庆曾经是这一带的政治、经济、文化中心。凤庆有此地位，是由于这里种茶历史悠久，素有茶乡之称，是茶马古道上的重要茶产区之一，驰名中外的“滇红”茶就诞生在这里。因而这一地区的发展变迁，就与茶业的发展和茶马古道的变迁紧密相联。
３００多年前的凤庆已形成了交易自由市场，大理、下关、丽江等地的茶商前来采购毛茶。几十匹骡马为一队的数十队马帮，来往于顺宁和下关之间，为各地茶商运输茶叶，由此带动凤庆茶业的迅速发展。凤庆茶叶的运销，是由马帮完成的。一条五六尺宽的古道，维系着凤庆与下关以至西藏的交通，源源不断地把凤庆优质茶原料送出外地。茶马古道在我的老家诗礼身边横过，老家的茶因此也得益于这一条上了年纪的路。现在，仍然可以在踏凹下去的青石板上读到逝去的马蹄声。凤庆的茶叶从“顺下线”到达大理白族自治州和丽江地区、再由香格里拉进入西藏，直达拉萨。
有的还从西藏转口印度、尼泊尔，是古代中国与南亚地区一条重要的贸易通道。我的祖辈每采三片茶叶中就有两片流进“茶马古道”。云南人不能老指着历史的辉煌过日子，茶叶要发展，茶农要生存，而且要生存得好，步入小康的道路，如今的艰难恐怕不比当年把茶叶从茶马古道上卖到外面容易！茶叶生产竞争是十分激烈的，如何提高单产、在品质上作文章，是一个新的问题。现在，云南人已经把茶叶做到国外，在西部非洲的马里共和国，一个滇西县级茶厂的老总以中国专家组长的身份，把云南茶本带到那里，接受了撒哈拉大沙漠的考验，成功地种下了一百公顷。茶是友谊的介质，又是经济的支撑点，尽管这些年咖啡的扩种，国外饮料的冲击，但在云南这片红土地上茶叶仍然是一个支柱产业。凤庆县人民政府为感谢茶叶带给茶乡人的幸福，在１９９１年３月５日首次举办了盛大的茶叶节，到现在已经是第十三届了。人们还在为茶叶欢歌，为茶叶庆典。
茶香：一个科研文化的永恒主题
生产茶叶的人们，也是茶文化的创造者。在凤庆县，茶在卖钱的同时，也丰富着人们的文化生活。从出生要用茶叶水替婴儿漱口到死后要用茶叶水给死人净身，从娶媳妇要用茶作首礼到客人来临要用茶当酒的习俗，是最普通的茶俗。而三道茶、苦米茶、罐罐茶又是茶文化的传承方式，一片山间的绿叶竟是这变化无穷的茶文化礼数的媒介，不能不叹服茶的神奇。当我从茶技校学成毕业，回到故乡，为老茶树动手术，给老茶园坡改梯，完成一系列的工作之后，又不得不离开茶树，到只需要握着茶杯发表茶的演说的城市，在各级茶叶机构上报的报表里感知茶的生长、茶的发展。老家的茶园，经过政策性的扶持，先后增加投入，改良品种，让老百姓已失望的产业出现蓬勃生机。与此同时，凤庆县还把茶叶深加工作为茶叶这一产业的一个重点课题加以研究，先后引进印度的ＣＴＣ红碎茶系列设备，一边进鲜叶，一边出精品，再加上深厚文化底蕴的外包装，把一片土生土长的茶叶通过注册商标等形式引入市场，引入竞争机制，茶叶这一古老的产业不仅没有落伍，而且还占据着主导产业的地位。
茶在加大包装力度的同时，权威检测机构却从一些成品的茶叶中检测到了农药的残留成分，而且这个成分一直在增加，随着化肥与农药的大量投放，茶叶这一国饮当然地受到了不利的侵害。端起茶杯，面对随之泛起的芽叶，心也随之泛起许多并非杞人忧天的思考，在提高单产与增加品质的方程式上，我们当如何演算出最佳模式，寻求出一条中国茶叶生产路子，教给千千万万种茶的农民？在绿色消费之风劲吹的时代，茶农又要如何面对减污这个问题，才能回答新时代消费者提出的考卷？
茶生长在彩云之南下面的山坡，随着一场雨水长高，随着一支山歌走进机器里面，让机声重重复复地背诵。茶香，是一种永恒的气息，像春天的泥土，随便哪一场风都会让它钻入人们永恒的记忆。而茶文化植根彩云之南，并非导演在虚拟的舞台上编排出来一场临时演出。世界上没有一种饮料附加如此丰富的文化，茶文化之所以一代代传承，还因为最美的茶歌在彩云里飘荡，是动情的茶舞在茶农心里彩排。
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