保靖黄金茶是未发酵茶，属于绿茶类，产于湖南省湘西自治州保靖县。保靖黄金茶是经长期自然选择而形成的有性群体品种，属群体遗传，遗传基因复杂，有多种多样的基因型和表现型，有许多具有特异性的优良单株，其氨基酸含量是其他绿茶两倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶产品兼具“香、绿、爽、浓”的品质特征。
保靖黄金茶产地环境
黄金茶在江西三清山及湘西保靖县、浙江西部的开化、淳安及江西东北部的玉山等县市，尤其是在三清山及湘西保靖县周边一带海拔三百到一千五百米的山麓分布最多，一般生长在海拔800米的深山老林里、或陡险的峭壁岩石上。
葫芦镇黄金村位于保靖县东南部，距保靖县城90公里，与吉首市马劲坳镇隘口村、林农村、几比村接壤，与本镇排吉村、排纽村、茶坪村相邻，距湘西州府19公里，是保靖黄金茶原产地。
湘西州委、州政府已将黄金茶产业作为优势农业产业来培育，纳入“十二五”发展规划，以科学发展观为指导，着力培植龙头企业，实施品牌战略，建设生态茶园，实现经营产业化，进一步加快保靖黄金茶产业发展步伐。保靖黄金茶产业有着巨大的发展前景，正逐步成为中国乃至世界的知名茶叶名牌。
保靖黄金茶茶品特性
“保靖黄金茶”是湘西保靖县古老、珍稀的地方茶树品种资源。据保靖县志记载，清朝嘉庆年间，某道台巡视保靖六都，路经两岔河，品尝该地茶叶后，颇为赞赏，曾赏黄金一两，列为贡品。后人将该茶取名为“黄金茶”，该地亦改名为黄金寨，该地仍有两百多年的大茶树。
“湘西黄金茶”具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特点，被誉为中国（世界）最好的茶，“一两黄金一两茶”的广告深入人心。早期春茶氨基酸含量高达7%，是同期绿茶的2倍以上，且茶多酚含量高达20%，所制产品滋味醇爽、浓而不苦，耐冲泡，推销成功率90%。
保靖黄金茶功效与作用
保靖黄金茶的茶氨酸含量让其具有许多药用保健功能
1、在神经系统方面，茶氨酸可以促进大脑功能和神经的生长；预防帕金森氏症、老年痴呆症等疾病；
2、在心血管系统方面，降血压，降脂，尤其是在降低体内是胆固醇和腹部脂肪方面效果明显；
3、在消化系统方面，可以增加肠道有益菌群和抗氧化等作用
4、在免疫系统方面，可以提高机体免疫力、抗焦虑，抗疲劳，改善人体生理和心理状态。
5、其他方面，在提高抗肿瘤药物的疗效、治疗糖尿病和预防经期综合症方面也有相关的研究报道。
保靖黄金茶冲泡方法
一、水、茶具准备：
1、茶贵在品，所以品茶也代表着更高的精神层面的追求。冲泡保靖黄金茶前必须选择好水，好茶必须配好水。通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水。
2、茶具的准备，建议使用（瓷质）盖碗，玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些，但是更适合欣赏保靖黄金茶茶叶优美的外形。
二、汤杯：冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯。
三、置茶茶水比：
把水倒入公道杯中。茶水比：水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯，对应3g茶叶。立即将3g准备好的保靖黄金茶茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要。
四、干闻茶香：揭开盖子，闻保靖黄金茶干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。
五、注水冲泡：
1、水温：冲泡保靖黄金茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近。M.Cy316.cOm
2、冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适。保靖黄金茶冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。
六、出汤、观色：冲泡计时时间到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中。用双手托起功道杯，观看茶汤色泽。时间过长观察汤色，因氧化而变黄。
保靖黄金茶荣誉
2009年，保靖黄金茶被中国绿色食品发展中心认定为A级“绿色食品”。
2010年，保靖黄金茶通过农业部地理标志农产品登记，获得农产品地理标志使用权，并受国家法律保护。
2010年，保靖黄金茶农产品地理标志证明商标注册申请被国家工商总局商标局受理。
2010年，保靖黄金茶被茶业奥斯卡——金芽奖评委会评为2010年度最具潜力茶品牌（绿茶。）2012年，保靖黄金茶获湖南省著名商标；
2012年，保靖黄金茶获中博会最受欢迎金奖产品。
保靖黄金茶故事
据《明世宗嘉靖实录》记载：明朝嘉靖十八年（1545年）农历四月，湖广贵州都御史陆杰，从保靖宣尉司（今保靖县城迁陵镇）取道往镇溪（今吉首市）巡视兵防，途径保靖辖区的鲁旗（今保靖县葫芦镇）深山沟壑密林中，一行百余人中，有多人染瘴气，艰难行至两岔河苗寨，染瘴气人已不能行走，苗族向姓家老阿婆，摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴的文武官员服用，饮茶汤后半个时辰，瘴气立愈。陆杰十分高兴，当场赐谢向家老阿婆黄金一条（金条），还将此茶上报为贡品，岁贡皇朝帝君。从此时开始，该茶在市场上就有“一两黄金一两茶”的尊贵身价。
一种自然生长在苗家深山之中的无名茶树，便有了“黄金茶”之名，该苗寨也因茶而名为“黄金村”。清《保靖县志》亦记载：清朝嘉庆年间，某道台巡视保靖六郡，路经两岔河，品尝该地茶叶后，颇为赞赏，赏黄金一两，奉为贡品。现该村仍有数百年生的大茶树。
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保靖黄金茶的冲泡方法包括茶具的准备，烫杯，闻茶香，冲泡，出汤等步骤。靖黄金茶产于湖南省湘西自治州保靖县，是经长期自然选择而形成的有性群体品种，属群体遗传，遗传基因复杂，有多种多样的基因型和表现型。
1、水、茶具准备：
茶贵在品，所以品茶也代表着更高的精神层面的追求。冲泡保靖黄金茶前必须选择好水，好茶必须配好水。通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水。茶具的准备，建议使用(瓷质)盖碗，玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些，但是更适合欣赏保靖黄金茶茶叶优美的外形。
2、烫杯：
冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯。
3、置茶茶水比：
把水倒入公道杯中。茶水比：水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯，对应3g茶叶。立即将3g准备好的保靖黄金茶茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要。
4、干闻茶香：
揭开盖子，闻保靖黄金茶干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。
5、注水冲泡：
水温：冲泡保靖黄金茶的水温高，茶汁就容易浸出;水温低，茶汁浸出速度慢。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近。冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分钟为适。保靖黄金茶冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。
6、出汤、观色：
冲泡计时时间到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中。用双手托起功道杯，观看茶汤色泽。时间过长观察汤色，因氧化而变黄。
茶叶特性："保靖黄金茶"是湘西保靖县古老、珍稀的地方茶树品种资源。据保靖县志记载，清朝嘉庆年间，某道台巡视保靖六都，路经两岔河，品尝该地茶叶后，颇为赞赏，曾赏黄金一两，列为贡品。后人将该茶取名为"黄金茶"，该地亦改名为黄金寨，该地仍有两百多年的大茶树。"湘西黄金茶"具有"高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物"和"香、绿、爽、浓"的品质特点，被誉为中国(世界)最好的茶，"一两黄金一两茶"的广告深入人心。早期春茶氨基酸含量高达7%，是同期绿茶的2倍以上，且茶多酚含量高达20%，所制产品滋味醇爽、浓而不苦，耐冲泡，推销成功率90%。
保靖黄金茶，富含氨基酸、茶多酚、水浸出物等多种营养物质且具有香、绿、爽、浓的品质特征，被评价为中国最好的茶，素有“一两黄金一两茶”的说法，而如今，湘西保靖的茶农因保靖黄金茶实现了它们脱贫的黄金梦。
湘西保靖县
俗话说，高山云雾出好茶。地处武陵山脉腹地的湘西保靖县，高山重重，云雾缭绕，其生长的黄金茶素有“一两黄金一两茶”的说法，也被国内茶叶专家誉为“中国最好的绿茶”。近年来，当地政府大力大展茶产业，“保靖黄金茶”品牌知名度不断提高，成为农民脱贫的“金饭碗”。
茶树
身价尊贵，名誉颇多
“一两黄金一两茶”是保靖黄金茶最为尊贵的口碑。关于其来由，据史料记载，明朝嘉靖十八年，湖广贵都御史陆杰途经今保靖县葫芦镇，深山沟壑密林中，一行百余人多染瘴气。当地苗族老阿婆以百年老茶树叶沏汤赠饮，半个时辰瘴气立愈，陆杰甚喜，当即赐与老阿婆黄金一锭，还特将此茶进贡朝廷，此后，该茶就享有“一两黄金一两茶，黄金难买黄金茶”的尊贵身价。
发展茶叶产业，保靖既有品种优势又符合山区自然条件，为此，近年来，当地政府把“保靖黄金茶”的产业发展纳入了工作重要日程，一直致力于打造“保靖黄金茶”这一品牌，保靖黄金茶也先后获得“地理标志证明商标”、“湖南省著名商标”、“湖南省四大名茶地方公共品牌”等荣誉称号。
采摘
芽头茶每斤均价卖到1800元
如今，保靖县成为了“全国重点产茶县”和“全国茶产业发展示范县”，县内的黄金寨拥有2057棵古茶树，也成为了可以喝的“活”文物。随着“保靖黄金茶”区域公共品牌的不断建设，其知名度不断提高，品牌成为农民脱贫的“金饭碗”。2016年末，全县茶园面积达7.32万亩，名优茶产量400余吨、产值2.8亿元，茶叶企业及合作社113家。全县茶农人均茶叶收入约4500元。
随着“保靖黄金茶”被评为“湖南十大农业品牌”，当地相关企业和村民发展黄金茶产业的信心得以大大提升。2017年，保靖全县黄金茶种植总面积达到8.32万亩；黄金茶的芽头茶平均价也达到了每市斤1800元。根据当地规划，到2020年，要把“保靖黄金茶”打造成国内外知名茶叶品牌，全县黄金茶采摘面积达10万亩、产值10亿元以上；并且将把保靖建成中国著名的有机茶生产基地县、中国名茶之乡。
7月30日，在湖南保靖县举办了一次大学生茶艺培训班，学生们来到保靖学习有关黄金茶的茶艺以及茶文化，在学习的过程中，学生们不仅加深了对保靖黄金茶的了解，还在泡茶技艺中，感受到了中华文化的博大精深。
大学生学员认真学习茶艺
7月30日，应一批在校就读大学生的要求，保靖黄金茶舍举办了首批大学生茶艺培训班。本次培训，根据学员的实际情况制定了相应的课程，在理论学习中，培训主要从茶文化发展、茶叶基础知识、茶具认识、泡茶用水知识以及保靖黄金茶发展等方面进行详细讲解；在实践操作环节，着重对大学生进行保靖黄金茶绿茶、红茶、黑茶茶艺练习，强调泡茶礼仪、泡茶技艺和茶艺氛围的构造。
一杯香茗芳袅袅，此处风光无限好。“学习茶艺很累，便又越学越有味。在慢下来、柔下来的动作里，心也静下来，不急不躁。”贵州民族大学在读大学生胡一洁说告诉笔者。西南交通大学在读大学生王玉珏表示，几天的学习，让她深入了解了保靖黄金茶，并在泡茶技能的学习中，更深切的感受了中华文化的博大精深。
培训结束后，学员们纷纷表示，开学后，每个人都要带上保靖黄金茶，在各自的学校给老师和同学们泡一杯香醇的保靖黄金茶，做一名对外推介保靖黄金茶的宣传员，为家乡尽一份绵薄之力。
保靖黄金茶绿茶茶艺练习
红茶茶艺结业考核
绿茶茶艺结业考核
结业合影
十年来，湖南茶产业取得了长足的发展，特别是在保靖县，茶农已经实现连续十年增收，保靖黄金茶的影响力正在不断扩大，4月20日上午，在湖南长沙，“2017中华茶祖节开幕式暨保靖黄金茶见面会”隆重举行了。
至2016年底，全省茶园面积发展到215万亩，茶叶产量23.2万吨，茶叶出口4.5万吨，出口创汇1.5亿元美元，茶叶综合产值648亿元，连续十年呈现茶农增收、企业增效、财政增税的可喜局面。茶产业已成为湖南大部分地区尤其是大湘西地区精准扶贫、加快区域经济发展、建设小康社会的主导产业。
湖南省保靖县地处湘西州中部，素有金属镁都、中南陶都之美誉，正在建设酉水明珠、湘西光谷、中国茶乡。保靖黄金茶在保靖大山深处极致生态中酝酿沉淀、厚积薄发，是健康之液、灵魂之饮、茶中奇葩。“黄金一号古茶树”今年411岁，是湖南省唯一植物活体非物质文化遗产保护对象。
2016年底，国务院印发《关于进一步加强东西部扶贫协作工作的指导意见》，对原有结对关系进行适当调整，其中，济南市帮扶湘西州。近年来，湘西州委、州政府把茶业作为全州精准脱贫的特色产业、朝阳产业、致富产业来抓。保靖县坚持“绿色+有机”理念，按照大基地、大产业、大品牌、大龙头、大市场的要求，实施品种、品质、品牌、品位一体化塑造，加快推进现代茶叶产业体系、生产体系、经营体系建设，实现经济效益、生态效益和社会效益的有机统一。目前全县保靖黄金茶种植面积7.32万亩，名优茶年产量400吨，产值2.8亿元。计划到2020年，全县将种植高标准生态有机茶10万亩、产值10亿元以上，把保靖黄金茶打造成为国内外知名茶叶品牌，把保靖真正建成中国茶乡、中国最好的绿茶基地。
4月20日，2017中华茶祖节开幕式举行了中华茶祖炎帝神农塑像赠送、大湘西茶叶公共服务电商平台湖南省潇湘茶网电子商务有限公司“潇湘茶网”授牌、保靖黄金茶签约仪式，保靖黄金茶1号古茶树苗画版拍卖和具有保靖地方特色的茶文化、歌舞表演等活动。
据组委会介绍，2017年中华茶祖节品茗思祖活动将在全省各地举行一系列活动：白沙溪团云界茶庄园开园节、衡阳市南岳祭茶大典、株洲品茗思祖系列活动、第三届湘西黄金茶国际品茶节、古丈毛尖春茶推介会、湖南省首届“潇湘杯”制茶能手大赛、邵阳茶文化节暨100亿元茶产业发展高峰论坛、常宁塔山山岚茶品牌推介交流会、桃源第一届茶旅文化节暨百尼茶庵崖边古树茶开园仪式、常德第二届红茶文化节、“世界茶节暨420全民品茶周”开幕式、郴州市“探寻郴州福茶”文化月活动、长沙市420全民品茶传播茶生活方式、神农茶都缅怀茶祖祈福茶人活动等。这是自2010年以来，湖南连续第9次举办“中华茶祖节品茗思祖活动月”系列活动。
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黄金茶也是绿茶的一种，泡水喝颜色鲜亮，口感不比其它绿茶差，因此，喜欢喝这款茶的人很多。那么，黄金茶怎么泡？黄金茶好喝吗？
黄金茶怎么泡
用普通的小型杯子放进茶叶准备泡茶了
准备加入开水开始浸泡，可以看到茶叶色泽鲜明，饱满。
加入开水后浸泡，汤色清透明亮。
在浸泡过程气味醇正，有淡淡的清香。
润口好茶杯舌头生津，饮用后，喉咙必须有该类茶特有气息的回甘。
黄金茶好喝吗
茶叶看起来还挺细的，闻起来有淡淡的茶香。
第一次泡放太多茶叶，显得苦涩。后来只放了一点茶叶，淡淡的反而好喝
茶色也不错。对于我这种喝惯乌龙茶的人来说，这茶喝起来感觉还是不错的。
黄金茶口感怎么样
优点：清火解毒，防抗感冒攻效奇特，而且防暑解暑效果神奇，现在夏天可以常常泡来喝，也可以清肠胃，气味清香。
缺点：暂无发现不足，喝起来还可以，值这个价钱。
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黄金茶大家喝过吗？它是茶叶中的精品，是湖南省地方特产名茶，多出产于那里的保靖县，人们平时也会把它叫做保靖黄金茶，这种茶叶加工以后具有“香、绿、爽，浓”等多种特点，那么这种黄金茶应该怎么喝呢？平时它应该怎么冲泡呢？
泡法技巧
黄金茶的泡法很简单，适合人们平时经常喝，平时人们可以选择自己喜欢玻璃杯子，用温水把杯子温热一下，加入适量的黄金茶，快速冲入九十度以上的开水，十几秒以后把水倒掉，再冲入开水，焖泡三十秒以后就能把茶汤倒入饮用，一次放入的黄金茶能反复冲泡多次。
功效与作用
1、调节神经
黄金茶中丰富的茶氨酸，这种物质进入人体以后，能直接作用于人类的神经系统和及提高大脑功能，也能提高神经细胞活性，平时人们经常冲泡饮用，能预防帕金森症，也能减少老年痴呆发生。
2、保护心血管
黄金茶中含有丰富的茶多酚和黄酮类物质，它们对人类的心血管有明显保护作用，既能预防高血压，又能预防高血脂，而且能加快身体内脂肪与胆固醇的代谢，能预防血管老化，促进血液循环，坚持饮用黄金茶，能有效保护心血管件，少多种心血管疾病发生。
3、抗疲劳提高免疫力
黄金茶中不但含有人体必需的多种微量元素和维生素，它还含有大量的茶碱和咖啡硷，以及茶多酚，这些物质被人体吸收以后，能清除身体内的病菌与毒素，也能促进免疫细胞再生，可以快速缓解疲劳，也能增强人体的抗病能力。
湘西黄金茶”是湘西保靖县古老、珍稀的地方茶树品种资源黄金茶是经长期自然选择而形成的有性群体品种，属群体遗传，遗传基因复杂，有多种多样的基因型和表现型，有许多具有特异性的优良单株，其氨基酸含量是其他绿茶两倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶产品兼具“香、绿、爽、浓”的品质特征。
湘西黄金，茶香谷韵。不容讳言，由于地域的偏远，历史的局限，曾经养在深闺人未识。而如今，越来越多的人都懂得，关于春天刻骨铭心的记忆，不是从春风十里，不是从漫天桃花，而是从一口正宗的湘西黄金茶开始的，因为那就是湘西的味道，春天的味道。
“黄金茶”为什么稀有？黄金茶采摘时间在清明前后到谷雨前采摘“叶芽”才是“金黄色”，叶片变大即变成绿色，谷雨后即无法采摘，不仅颜色变绿，而且口感发涩。采摘时间短，一年只有半个月的采摘时间，而且只有叶芽才能成为加工成茶的原料，每年产量十分稀少，以至导致市场市一茶难求，价格动辄1万----2万一斤不等。
湘西黄金茶的冲泡步骤：
第一步：
取湘西黄金茶干茶，量不要太多，越少越容易泡开哟~
第二步：
用100摄氏度的滚开水。最好是炉子或电水壶烧出来的水，一般饮水机热水都无法达到100度的哟~，先注入一半的水，盖上盖子。
第三步：
停留一会，再把水注满，把盖子盖上，闷一会，这样汤味才能出来,大家可以看到，颜色开始慢慢发生的变化...
第四步：
耐心等待，大功告成。让我们共同品味黄金茶的色、香、味吧...
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茶叶可以细分为很多种，总体分的化可以分为绿茶和红茶，两种茶又包含很多品种。那么，黄金茶属于什么茶？黄金茶的产地在哪里？
黄金茶属于什么茶
黄金茶属于绿茶的一种。绿茶市场长期被龙井，碧螺春，毛峰等名茶所垄断。湖南绿茶在知名度上甚至不如贵州。起名很重要，不知道为什么叫黄金茶，别的厂家都往雅上靠，这名字却往俗上贴。不过，如果这个名字是当地自从传下来的另当别论。
黄金茶的产地在哪里底部标签上标注配料是绿茶，厂址在湖南安化县，不知道是不是安化本地料，如果算上采摘，制茶，退火的时间与明前茶的时间倒是对的上。能看到茶叶很规整，紧实。在袋子的两侧茶毫尽显。茶袋也是我喜欢的银白色，但是手感很好，并不是很次的那种塑料纸。这是正面，很有文化底蕴的设计感觉。
黄金茶泡水一次泡多少
取茶4克，烧水。字数不可少于10。
160ml盖碗，在碗底提前放入凉水，水烧开后100度入碗，3秒出汤。绿茶不洗了。提前放入凉水是为了通过冷热交替的原理更容易激发茶叶内的糖分，口感更好。
黄金茶泡水怎么样
汤色较浅，茶毫肉眼可见。可闻到绿茶特有的青味。
可见茶叶等级较高。入口顺滑，甜度大。没有低档绿茶那样的青涩味。回甘强快。舌底生津。对于不经常喝绿茶的我也找不到太多的形容词。简单的概括。好喝。
叶底牙尖为主，不过好像茶叶并不是很齐整。
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