福州独特的地理位置造就了茉莉花独特的鲜灵浓醇和淡雅幽香。一般而言,纬度越高,茉莉花所含低分子芳香物质的含量就越高,这也是苏州茉莉花闻名的起因。但是因为苏州的纬度更高一些,所以姑苏的茉莉花不能过冬,只能室内盆栽,本钱太高,因而无法大面积地种植和用来窨香。
福州茉莉花几乎与古城福州有一样长的历史,在辉煌时漫山遍野随处可见。福州独特的地理位置造就了茉莉花独特的鲜灵浓醇和淡雅幽香。为什么福州茉莉花茶能在全国的茉莉花茶中脱颖而出?原因主要体现在以下两方面:
一、地理位置优越。福建福州市位于北纬25度,一年四季明显,是生产茉莉花最幻想的纬度。种植茉莉花的天然前提得天独厚,所产茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而有名。较大的日夜温差形成了福州茉莉花雪白、厚实、香气持久的特色。
二、利于大规模种植。一般而言,纬度越高,茉莉花所含低分子芳香物质的含量就越高,这也是苏州茉莉花闻名的起因。但是因为苏州的纬度更高一些,所以姑苏的茉莉花不能过冬,只能室内盆栽,本钱太高,因而无法大面积地种植和用来窨香。
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茉莉花茶大家应该都比较熟悉吧,茉莉花茶又称为茉莉香片,在人们的印象中应该是留下了很深的印象,它散发出来的香味满室芬芳,真的让人放松心情,感受着花香的气血,适合于大众人群饮用。茉莉花茶是中国特有的,特别是要数福州的茉莉花茶最为著名,那么你知道福州茉莉花茶怎么样,福州茉莉花茶的历史文化又是怎样的呢。一起来了解下吧~
福州茉莉花茶怎么样茉莉花茶又称为“茉莉香片”,同时有着“在中国的花茶里,可闻春天的气味”的极致称赞,茉莉花茶是中国特有的,特别是要数福州的茉莉花茶最为著名,那是因为在福州有着独特的天然条件适合茉莉花生长。它选用优质的烘青绿茶,用茉莉花窨制而成。福建的茉莉花茶历史悠久,早在16世纪即有制作此茶的记载。清咸丰年间(1851~1861)已大量生产。在福建茉莉花茶中,最为高档的要数茉莉大白毫。茉莉大白毫的制作工艺特别精细,轻工巧制,七窨一提”而成,外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡,是茉莉花茶中的精品。另外,龙团珠茉莉花茶也产于福州,是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点:外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓,滋味醇厚,汤色黄亮,叶底有肥厚。福州茉莉花茶还是中国国家地理标志产品,是中国茉莉花茶的发源地,有近千年的历史。
福州茉莉花茶的历史文化
福建自古以来就出产名茶,而在2000年前的汉韩,福州就开始种植茉莉花,那时茉莉花茶在古人看来有“冰清玉洁、淡薄名利”的意思。到了北宋,中医局方学派又对茉莉花重新研究,认为其具大的保健作用,后来又发现茉莉花具有安神、去抑郁、中和下气等功效,茉莉花茶由此产生,林则徐称福州为煎茶胜地,在清朝咸丰年,加上福建在外交显得越来越重要,同时慈禧太后对于茉莉花可以说是一见钟情,慢慢茉莉花茶成了贡菜。而如今,福州市政府都十分重视茉莉花茶的发展,不断加大投资的资金和用地。在2011年,国际茶叶委员授予福州市为“世界茉莉花茶发源地”称号,在2012年,陕西省茶叶委员会授予福州茉莉花茶为“世界名茶”等称号。
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福州茉莉花茶是我国花茶中的一款精品普洱茶,因此,冲泡福州茉莉花茶的方法也是很讲究的,那么应该怎么冲泡福州茉莉花茶呢?下面就和小编一起看看怎么冲泡福州茉莉花茶。
一、杯具。一般品饮福州茉莉花茶的茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶,为提高艺术欣赏价值,应采用透明玻璃杯。
二、烫盏。就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,尔后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。
三、置茶。用竹匙轻轻将福州茉莉花茶从贮茶罐中取出,按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。
四、冲泡。冲泡福州茉莉花茶时,头泡应低注,冲泡壶口紧靠茶杯,直接注于茶叶上,使香味缓缓浸出;二泡采中斟,壶口稍离杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高冲,壶口离茶杯口稍远冲入沸水,使茶叶翻滚,茶汤回荡,花香飘溢。一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。
五、闻香。福州茉莉花茶经冲泡静置片刻后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感。
六、品饮。经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动12次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下。
以上就是小编对怎么冲泡福州茉莉花茶方法的相关介绍,喜欢喝福州茉莉花茶的你,现在对怎么冲泡福州茉莉花茶的方法掌握了吗?掌握了就赶紧行动起来吧!
很多人对茉莉花茶的印象是美丽芬芳。其实茉莉花不仅仅美丽高洁,还可以制成香味四溢的茶叶。不过,喝过茉莉花茶的朋友会发现,茶罐里不仅仅有白色花朵,还有一些叶子,它们都是出自茉莉花树的吗?当然不是,那些叶子其实原来是绿茶。那么,茉莉花茶是不是属于绿茶呢?
茉莉花茶是一种花茶,是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵耐久、味道浑厚鲜爽、叶底嫩匀柔软、汤色黄绿亮堂。通过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解郁闷、健脾理气、抗衰老防辐射、加强机体免疫力的成效,是一种健康饮品。所以,茉莉花茶是不是归于绿茶呢?
茉莉花茶原产于福建福州,其前史可追溯到汉朝,中医的革新推进福州茉莉花茶诞生,宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识,引起香茶热,诞生了数十种香茶。这种茶不只有茶香,还有茉莉花香,被人赞称为“窨得茉莉无上味,列作人间榜首香”。茉莉花茶是不是归于绿茶呢?从香味与味道上看,茉莉花茶当然不是归于绿茶。
虽然如此,茉莉花茶与绿茶还是有密切联系的。要制作茉莉花茶,不仅要采用茉莉鲜花,还要采用绿茶做茶坯。如果是用龙井茶做茶坯,那么最终成品就叫茉莉龙井;如果是用大毫茶做茶坯,那么成品就是茉莉大白毫。茉莉花茶是不是属于绿茶呢?因此,从营养成分上看,茉莉花茶当中有很多成分都是属于绿茶的。
在福州,茉莉花有着2000多年的种植史,成为这座城市的一张独特城市名片;而冰糖口味的茉莉花茶,成就了贡茶及中国三大古茶市的历史地位。近日,福州再获“国际茉莉花茶发源地”殊荣,茶商们振奋之余,亦对这一“城市名片产业”的突围备感迫切。
曾经以10万亩茉莉花名震国内的福州茉莉花,一度锐减到不足万亩的种植面积;上世纪90年代福州原产的茉莉花茶,也从占全国市场八成份额急跌,几被边缘化。
在近几年的极力重振中,福州茉莉花又有了1万多亩的规模,但相较鼎盛期而言,仍存缺憾。福州市农业局局长吴建成对中新社记者说,福州对茉莉花种植采取财政补贴,每亩补贴已达千元人民币,现在全市经认证的种植基地面积达到1.2万亩,2至3年内要达到3万亩;福州茉莉花茶从规模、工艺、历史、品牌、产量都有全国的影响力,但现在仍处于恢复元气中的起步阶段。
福州闽江浦口湿地现有近千亩茉莉花种植地,这是福州现存种植面积最大的茉莉花园。福州茉莉花茶6大传承大师之一的王德星便是这片种植地的主人,他说,福州茉莉花茶在清朝成为贡茶,至今有150多年的历史。
对于福州茉莉花茶产业的衰退,王德星认为,原因在于无序竞争、非理性价格战致使花茶价格疲软,进而使花农没钱赚,减少了种植面积。“受困市场与花源,一批茶企倒闭,一些企业为谋利不惜用外地的玉兰等花源替代茉莉花,以次充好,使福州茉莉花茶在全国的形象受损。”
通过上海世博会的向世界展示,福州茉莉花茶发展的转机正在呈现。福州茉莉花茶产业联盟理事长傅天龙介绍,现在福州茉莉花一亩的种植成本4500元左右,有政府扶持,一般种植户当年就可以回本。
但王德星指出,福州茉莉花对水土气候的要求高,在都市化的进程中要回归到10万亩的规模,可能性已经不大了。种植面积并不是绝对的,要借鉴台湾农业“现代精品农业”的模式。
“福州茉莉花茶”正成为此间经认证实力企业共享的防伪商标。目前,国家工商总局商标局对福州茉莉花茶核发地理标志证明商标,国家质检总局对福州茉莉花茶地理标志产品进行保护,农业部对福州茉莉花茶实施国家农产品地理标志保护。
不过,数百年积淀的福州茉莉花茶文化如何向外传播,低档花茶为主出口40多个国家与地区的局面如何打破,缺失的价格体系与营销模式如何重塑,使福州茉莉花茶的突围之路仍显艰难。
前一阵子参加了首届福州茶博会,让我印象很深的是,有一部分老福州人对标价一斤几百元的福州茉莉花茶有点不能接受,他们觉得福州茉莉花茶现在怎么卖到这么贵,记得上世纪八九十年代的时候,福州城门那一带遍地是花茶厂,那时候福州人喝的大都也是茉莉花茶,十来块钱一斤的品质都不错了,他们不明白的是,现在福州茉莉花茶价格怎么卖得快赶上铁观音、岩茶这些外来茶,难道是现在的花茶厂少了,物以稀为贵导致“涨价”,本地人还喝得起作为福州名片的正宗福州茉莉花茶吗?
福州茉莉花茶从十来块“涨”到几百块,首先要看到现在的劳动报酬是二三十年前的N倍,再从茉莉花茶的生产工艺来看,正宗的福州茉莉花茶需要窨制四次以上,按最低标准四窨来算,需要消耗2.5斤左右茉莉花,一斤茉莉花价格约20元,一窨的加工费是十元,再加上提花的成本,茶坯的成本,10%的损耗率,这样生产一斤花茶成本就要接近两百元,所以市场上售价达到一斤三百元左右的才能称得上正宗的福州茉莉花茶。
其次,随着生活水平的提高,百姓喝茶不单单为了解渴,不像过去那样抓一把茶随便丢进大牙杯,冲上一壶水,牛饮一通,那时候的包装一般是半斤起,现在注重的是品茶,冲上一小壶,三五好友细细品茗,花茶也不再不论斤卖,一泡3-4克,能够冲上6-7遍,一般的包装是20泡为一罐,顾客论罐购买,一斤茶能分装140多泡,按一斤三百元来算,一泡的成本2元左右,亲朋好友围坐一桌喝茶,既交流了感情,融洽了气氛,并且花茶耐泡,一般一天喝上2-3泡,从成本上来说远远低于饮酒或喝饮料,又有益于身心健康。
再次,花茶是所有茶类中唯一的再加工茶,其加工时间最长,达5-6个月,加工工序最繁琐,茉莉花到了晚上八九点才会自然开花,所以,夏天必须通宵达旦地进行通花、提花,制作的过程是很辛苦的,在上世纪八十年代的时候,花茶的价格是其他茶类的两倍,而现在其价格只能与其他茶类持平,甚至赶不上它们,这种情况下本地人还觉得贵,有一部分因素是早期老福州人对茉莉花茶见得多了,知道它的制作工艺,没有了神秘感,而有些茶类是从外地流入福州的,再加上一些宣传、引导,大家跟风去消费,追求“时尚”,自然“贬低”了本地的东西,现在回过头来觉得当初“不入眼”的花茶怎么会和那些“高贵”的外来品种价格不相上下,实在难以接受,不过反过来很多外地人也觉得正宗的福州茉莉花茶香气馥郁、神秘、性价比高,纷纷托人到福州来买,将正宗的福州茉莉花茶追捧为养生、美容的福州礼物。
前言:茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效,是一种健康饮品。下面就为您详细介绍茉莉花茶的功效与作用,以及茉莉花茶的副作用和禁忌人群。
1、茉莉花茶属于凉性
茉莉花茶性质是属于比较凉的饮料,所以对于那些肠胃本来就是不好的朋友就不要喝了,如果肠胃本来是非常虚弱的话再喝上一杯茉莉花茶,那么你很有可能会肚子痛拉肚子。同理一些身体虚弱的老人孩子也是不应该经常饮用茉莉花茶的。
2、肠胃不好的朋友不适合
对于肠胃堵塞,就是排便不顺畅,或者是胃动力不足的朋友,就不应该经常喝茉莉花茶,因为茉莉花茶之中含有的物质是含有破坏肠胃黏膜的,长期以来的话,对肠胃的伤害真的非常大。
3、削弱睡眠
如果你是睡眠的质量不是那么好的朋友,睡觉前就更不要饮用茉莉花茶了,因为茉莉花茶中多少也是含有一定的咖啡因的,如果是睡觉前饮用了茉莉花茶,精神处于亢奋的状态,那么就更加难以入睡了。
4、不利于病情好转
茉莉花茶对于贫血的朋友伤害也是很大的,因为茉莉花茶中蕴含的某些元素是会阻碍或者是削弱人体对于铁质的吸收的,贫血的朋友如果是缺少了铁质的话,病情很可能会使加重。如果是患了其他重症的朋友也是不应该喝茉莉花茶,因为它很可能会造成身体发虚,不利于病情的好转。
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