铁观音是福建安溪汉族茶农发明,属于乌龙茶,是中国十大名茶,也是乌龙茶的代表。介于绿茶和红茶之间,于半发酵茶类,具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等保健功效,是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段,对中国传统制茶工艺的又一重大革新。
正味型(清香型)
正味型可分为打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
酸香型(清香型)
根据制作时间点可分为回青和拔青两种做法。回青做法是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
韵香型
韵香型铁观音是介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上提高滋味醇度,发展香气。茶叶发酵充足,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断亚硝胺合成,对防治癌症有较大的作用。
浓香型
安溪铁观音茶适合资深茶友饮用,看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。
日前,由于气温急剧下降,铁观音之乡部分乡镇还下起了雨夹雪,为了60万亩茶园能安全过冬,安溪农业与茶果局组织工作小组分赴各乡镇检查指导茶农开展防寒防冻工作,各乡镇也组织农技人员深入田间地头,实力指导茶农抗寒救灾。
在安溪海拔近900米的建发茶庄园内,一大片茶树已披上了“保暖衣”。原来,不久前,茶庄园就着手准备了草料、土方、农家肥,准备开展冬季管理茶园工作的时候使用。
“没想到,冷空气这么快到来,这些物料就提前派上了用场。不过,这些措施还只是防寒抗冻工作的一部分。”茶庄园负责人高碰来说,为了防止霜冻造成灾害,排光茶园里的水分十分重要。
记者了解到,为了减轻冻害,降低损失,安溪农业茶果局协同相关部门,做好农膜、热性肥、果实套袋和种子、种苗等物资货源的组织、调运和供应工作。
在安溪县龙涓乡举源茶叶专业合作社的茶山,记者看到茶农们正在县、乡专家的指导下,采取及时摇雪、喷水洗霜等办法,清除树冠上的雪、冰和霜。
“我们已经在前几天用稻草、杂草、茶园秋季修剪下的枝桠、地膜等覆盖新栽植的幼苗或重修剪茶园,做好地表覆盖工作。”茶农刘金龙说,霜冻结束、气温回升后,将及时剪除受冻部分,确保茶园安全过冬。
据悉,在这次严寒中,由于安溪县各级各部门早安排、早部署,及时为茶树穿上了“保暖衣”,60万亩茶园都安然无恙。
安溪铁观音是乌龙茶类的代表,中国十大名茶之一,按照国家标准可以分为清香型和浓香型两大品种;按照市场产品分类可以分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四大品种。下面就跟小编一起去了解一下安溪铁观音的品种吧。
安溪铁观音
1、清香型
清香型安溪铁观音,有打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天凌晨5-6点左右开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。清香型安溪铁观音成茶色泽绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带略带苦涩,回甘明显。
2、浓香型
浓香型,属传统半发醇的安溪铁观音茶,口感较重,滋味醇厚甘爽,适合资深茶友饮用。其最突出的特点就是汤色金黄。长时间放置成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感更好。
安溪铁观音
3、韵香型
韵香型安溪铁观音,介于清香和浓香之间,有清香型的明媚润泽,又有浓香型的醇厚悠远。香味高,回甘好,韵味足,冲泡后汤色澄明清亮,黄中有绿,倍受广大消费者的喜爱。
4、陈香型
韵香型安溪铁观音,是浓香型铁观音的延伸,不仅具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,还具有独特的陈香。其有着防暑、消胀、消气、去腻消油等功效,是健康的养生茶饮。
简而言之,安溪铁观音有清香型、韵香型、浓香型、陈香型四种品种,因制作工艺的不同,各具特色。以上内容是由小编为您整理的安溪铁观音的品种,希望能帮到大家。
铁观音是由安溪茶农所发明研制的。是中国乌龙茶类的代表。安溪铁观音介于绿茶和红茶之间,植株为灌木型,叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,嫩芽紫红色,有红芽歪尾桃之称,这是铁观音的纯种特征。安溪铁观音的价格是多少呢?
2015秋茶新茶 铁观音浓香型安溪铁观音茶叶 500g礼盒
安溪铁观音的价格:¥99.00
传统炭焙 秋茶铁观音352g 特级福建茶叶安溪乌龙茶
安溪铁观音的价格:¥129.00
安溪铁观音 浓香型特级铁观音茶叶250g 福建乌龙茶
安溪铁观音的价格:¥180.00
极品铁观音秋茶 正宗极品安溪铁观音王浓香型特级 兰花香乌龙茶叶
安溪铁观音的价格:¥216.00
安溪铁观音茶叶浓香型 tgy兰花香秋茶特级散装新茶 礼盒装清香型
安溪铁观音的价格:¥150.00
2015秋茶铁观音 清香型安溪铁观音 茶叶礼盒装500g新茶
安溪铁观音的价格:¥130.00
2015秋茶铁观音清香型安溪铁观音茶叶礼盒装500g新茶惠聚春秋 安溪铁观音属于半发酵茶类。具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、防治龋齿、敌烟醒酒等保健功效。喜欢铁观音的茶友一定不能错过安溪铁观音。
安溪铁观音春茶约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%。铁观音品质以秋茶为最好,铁观音春茶次之。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。
正宗传统铁观音应该具备原料天然和传统制作两大要素。而现在普通消费者喝到的或者喜欢的铁观音,在这两大要素上存在着不同程度的缺失。首先,茶树生长环境要好,如空气清新、植被良好、海拔适宜;其次,制茶工艺要传统,如施用有机肥料、不喷用有毒农药、尽量少用机械制茶等。
正宗传统铁观音,干茶呈现三节色、表面油润,具有回甘好、口感厚重、音韵明、叶底温润等特点,上好的安溪铁观音干茶甚至表面结有白霜。而要体现铁观音春茶的这些特点,只有天然做法才能达到。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,不仅口感浓厚、甘醇、爽滑,而且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音:是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
安溪铁观音是乌龙茶类的代表,不仅具有一般茶叶的保健功效,还具有抗衰老、美容养颜、减肥瘦身等功效。现在市面上安溪铁观音牌子有很多,那么,那个牌子好呢?下面就跟小编一起去了解一下五大知名的安溪铁观音品牌吧。
安溪铁观音
安溪铁观音品牌
1、八马
八马是福建八马茶业有限公司旗下的品牌,公司拥有目前国内最具现代化的乌龙茶铁观音精制生产线。八马安溪铁观音,荣获茶王称号,为中国名牌农产品。
2、天福茗茶
天福茗茶集团,产品涵盖绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、铁观音等,远销美、加、东南亚地区。此品牌的安溪铁观音,一直都深受消费者的信任与赞誉。
3、感德龙馨
感德龙馨,铁观音的“鲜”行者,其安溪铁观音口味独特,让人津津乐道。感德龙馨牌安溪铁观音,曾获得铁观音金奖茶王,为府推荐知名茶叶品牌。
4、华祥苑
华祥苑,安溪铁观音十佳品牌。该公司拥有安溪铁观音种植基地5000亩,产品品质优异,远销海外,是值得信赖和选择的安溪铁观音品牌。
5、日春
日春股份公司发源于铁观音的故乡安溪西坪镇,集茶叶、茶具、茶食品开发、生产和销售为一体,以铁观音为核心。日春牌安溪铁观音,为中国驰名商标产品。
以上内容由小编为您整理的五大知名的安溪铁观音品牌,至于那个牌子好,就要依照大家的口味喜好来进行判断,希望能帮到大家。
铁观音春茶是什么茶?众所周知,按照一年四季不同,茶叶分为了春夏秋三个季节的不同茶品,而铁观音最特殊的地方是一年四季都可以采摘,其品质也都是非常之优良的。那么为什么小编要将铁观音春茶单独列出来跟大家交流呢?
铁观音春茶到底是指的什么茶?顾名思义,仍旧是春季里采摘的第一次茶叶制作而成的茶品,铁观音春茶较之秋茶与夏茶来说品质更好,这是因为在春季,铁观音所吸收的营养最好,生长环境也好,使其长成的茶树芽叶品质就非常之卓越了。春季的时候气候温和,降水量充沛,阳光照射时间较长,而且茶树经过冬天的修养生息,这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力,土壤中含有的矿物质元素也多。
铁观音春茶好不好呢?安溪铁观音春茶的茶树差不多在3月份的时候开始萌芽,在4、5月份,也就是二十四节气里清明至立夏这个时间段进行生产制作,制作出来的铁观音就被称为铁观音春茶了。尽管铁观音最独特之处是一年四季可以采摘,但是春茶所占的比例比较大,一般将近全年产量的一半左右。
当然了铁观音春茶好还在于春季里的自然气候,一般来说春季里没有病虫侵害,也鲜少使用农药,茶叶不会受到污染,所以一年四季之中铁观音春茶是品质最好的茶品。不信的朋友可以亲自去比较一下哦,就会知道小编说铁观音春茶最好可是有理有据的哦。
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