辨茶不外行：六堡茶产于广西，属于黑茶类，但与普洱茶是完全不一样的黑茶。曾有一种说法是普洱茶的渥堆发酵工艺是部分借鉴六堡茶的制作工艺研制而成。从原料上看，六堡茶采用的是小叶种鲜叶加工而成，普洱茶采用的是云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料。普洱茶和六堡茶是黑茶中口感和滋味最容易被人接受的茶，市场上常见以陈年六堡茶假冒陈年普洱茶出售的情况。
取茶：用茶则盛取干茶叶备用。
温盖碗：目的是使稍后泡茶时不致冷热悬殊。
温公道杯：将温烫盖碗的水温烫公道杯。
温杯：将温公道杯的水温烫品茗杯。
倒水:将温烫品茗杯的水倒入水盂里。
投茶：将适量的茶拨入盖碗中。
润茶：将水注入壶中，注满润茶（可润两遍）。
倒水：快速将润茶的水倒入水盂里。
冲泡：将水沿杯边缘冲入盖碗。
出汤：持盖碗将茶汤快速倒入公道杯中。
分茶：将公道杯里的茶汤均匀地分到品茗杯中。
请茶：将分好的茶汤请客人品饮。
泡茶不露怯：
1．盖碗导热快，在冲泡时小心烫手。
2．冲泡过程中出汤速度要快，否则会变成“酱油汤”。
茶事链接：
六堡茶原产地为广西苍梧县六堡乡，后来广西20多个县产六堡茶。六堡茶与普洱茶一样，存放越久品质越好，其茶汤特点是红、浓、醇、陈，干茶以有金花为最佳。六堡茶曾深受港台及东南亚地区消费者喜爱，后因种种原因产量锐减、质量下降，其地位逐渐被普洱茶取代。近来随着普洱茶热销，同为黑茶的六堡茶又渐渐走俏。
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辨茶不外行：老帕卡是普洱茶产区的叫法，就是采摘茶树上的老叶子，放在沸水锅里煮一下，用热水高温破坏鲜叶中的酶活性，待到叶子萎蔫时，捞出晾晒，晒干后即成老帕卡。也可以在茶叶晒干后放在炭火上稍微烤，这样有助于老帕卡的香味在饮用时全部释放出来。
注水 煮水：将水注入铸铁壶，盖盖煮开。
温公道杯：用铸铁壶煮开的水温烫公道杯。
温杯：将温公道杯的水温烫品茗杯。
倒水：将温烫品茗杯的水倒入水盂里。
取茶：从茶篓里取出老帕卡。
投茶：将适量的老帕卡夹入铸铁壶中。
煮茶1：打开电磁炉开关，开始煮茶。
煮茶2：看水再次沸腾茶叶展开即可。
观赏叶面：完全舒展开的老帕卡茶叶。
盖盖：盖好壶盖准备出汤。
出汤：将煮好的茶汤倒入公道杯。
分茶：将公道杯的茶汤均匀地分到品茗杯中。
泡茶不露怯：
1．铸铁壶很沉，而且导热和保温效果都很好，拿时要小心，以免烫手，尤其要注意壶 盖上的壶钮（必要时用茶巾辅助，手不直接与壶钮接触）。
2．茶汤煮沸片刻就倒出来饮用，再续水煮沸饮用，煮太久茶汤会苦涩。
茶事链接：
老帕卡原来不是出售品，只是易武等普洱茶产区人们日常的饮品。老帕卡最好煮饮，只有煮饮，老帕卡茶叶特有味道才能全部释放出来。
辨茶不外行：生饼就是从云南大叶种茶树上采摘的鲜叶经过杀青、揉捻、晒干成晒青毛茶（散茶）再压制成的紧压茶。生茶就是晒干的绿茶，故称晒青茶，又因是经过简单初加工的普洱茶原料茶，又叫做“毛茶”，还因是产于云南的晒青茶而统称“滇青”。因茶树品种决定，生茶茶性较强，比其他品种茶树加工制成的绿茶滋味重。普洱茶是茶叶中比较特殊的品种，习惯上将云南普洱茶产区生产的生茶归入黑茶中，而非绿茶类。
冲泡：
撬茶：普洱刀撬茶，撬时力度适当，以免弄碎茶叶。
温壶：冲水温烫壶，使稍后泡茶时不致冷热悬殊。
温公道杯：将温烫紫砂壶的水温烫公道杯。
温杯：将温公道杯的水温烫品茗杯。
倒水：将温烫品茗杯的水倒入水盂里。
投茶：将适量的生茶拨入茶壶中。
润茶：将水注入壶中，注满润茶（可润两遍）。
倒水：快速将润茶的水倒入水盂里。
冲泡：将水沿瘟边缘冲入壶中。
出汤：持壶将茶汤经滤网快速倒入公道杯中。
控净茶汤：将公道杯里的茶汤控净，这样不影响下一泡茶的口感。
分茶：将公道杯里的茶汤均匀地分到品茗杯里。
泡茶不露怯
1．普洱生茶没经过发酵，从口感到滋味都比普洱熟茶刺激。开始饮用普洱生茶时要细心关注自己身体的接受度。
2．在撬茶时要从侧面插入茶刀，顺着茶叶压制的层次撬茶，否则会使茶叶过于散碎。3．冲泡生茶时干茶量宜少，出汤速度宜快，这样茶汤不会苦涩。
茶事链接：
传统的普洱茶做出来的都是生饼，历史上著名的普洱茶产区出产的茶都是生饼，然后由马帮运送到四面八方。原料好的生茶在自然、适宜的温湿度下存放几年，生茶硬朗的茶性逐渐通过发酵转变得柔和深沉，成为自然陈化的普洱茶，这个等待的过程也是普洱茶带给人的一大享受。
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