施兆鹏 湖南农业大学教授、博士生导师 (长沙 410128)
(湖南农业大学茶学系;湖南省天然产物工程技术研究中心)
摘要:本文就茉莉花的综合利用问题提出了一些看法,旨在全面系统地利用这一宝贵的花源,除用于提制茉莉香料和用于窨制茉莉花茶外,文中指出花渣的再利用。可提制茉莉浸膏,制成茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮等产品,此外还可利用其根与叶制成治疗多种疾病的药物。在此基础上提出茉莉花茶叶链的设想。
关键词:茉莉花;花渣利用;茉莉花产业链
The comprehensive Utilization of Jasmine Flower
Shi Zhao-peng, Huang Jian-an, Shi Ying, Chen Jin-hua
(Tea Department of Hu Nan Agricultural University;Hunan Provincial Research Center of Natural Products)
Abstract: In order to comprehensively utilize this precious flower material, the viewpoint about the problem of the comprehensive utilization of Jasmine flower is put forward in this article. Except for being used to extract jasmine perfume and scent jasmine flower tea, it is put forward that the deposed flower is recycled. It can be extracted jasmine concentrated liquid, produced jasmine instant tea powder、jasmine polysaccharides and jasmine flavone. In addition, the root and leaf of jasmine flower can be utilized to produc medicine for curing many kinds of diseases. On this base, the image of industry chain of jasmine flower is put forward.
Key words: jasmine flower; utilization of deposed flower; industry chain of jasmine floweer
茉莉花学名是Jasminum sambac(L.) Ait,原产于波斯(今伊朗),也有人认为原产于印度和阿拉伯之间,约于汉代时由印度传入我国,汉.陆贾《南越行纪》中记有“南越之境,五谷无味,百花不香,此二花(指耶溪茗花、茉莉花)特芳香者,源自胡国移至,不随水土而变”。晋.嵇含(263-306)《南方草木状》载有:“耶溪茗花,茉莉花皆胡人自西国移植于南海。南人怜其芳香,竞竞植之”。耶溪茗花是素方花(Jasmine)的音译名。上述南越、南海系指古时广东、福建一带地方。
茉莉花佛经中称之为“抹丽”,是淹没群芳的意思。唐.郑松崽“风韵传天竺,随经入汉京”。北宋.蔡襄“素馨出南海,万里求商舶,团栾茉莉丛,繁香暑中折”。茉莉随佛教由天竺(印度)传入,可能是先在海南岛,有海南岛再传入福建、广东等地,现在福建、广东、广西、湖南、浙江、江苏、云南、四川等省都有茉莉花生产,在我国年产鲜花量约为6万吨,其中广西、福建占80%以上。云南近年亦有较大的发展。在国外,茉莉由波斯湾的原产地传到北非及西班牙,十六世纪又引种到法国南部,后遍及地中海、意大利和阿尔及利亚。现在原产地波斯湾一带产量并不很多,主要集中中国、埃及,而意大利、西班牙除作观赏花木外几乎无茉莉花生产。
茉莉花与瑞香、忍冬、石榴花合称佛教的“四大圣花”。宋代王十朋《茉莉》诗云“茉莉名佳花亦佳,远从佛国到中华,老来耻逐蝇头利,故向禅房觅此花”。
茉莉花的根茎叶花全身是宝,现就茉莉花的综合利用问题,谈些看法。
一、提制茉莉香料
茉莉花香淡雅,朴素自然,使人似有“一卉能熏一室香,炎无尤觉玉肌凉”的感觉,宋.江奎有诗云:“灵种传闻出越裳,何人提挈上蛮航,他年我若修花史,列作人间第一香”来颂茉莉,茉莉香料是工业重要的原料,国际上有“没有茉莉就没有香料之说”。在国际上,茉莉花种植的目的,除观赏外,主要是利用提制香料-茉莉浸膏。茉莉浸膏主产埃及占世界总产量的60%左右,其次为印度(约占24%),中国(约占10%)。
通常说茉莉花是典型的“气质花”,是说茉莉花的香精油随花开放时才能释放香气,花不开放是不放香的。茉莉香油成分,一般以苷类前体物质存在,随着环境条件的改变,糖苷酶活性增加,苷类化合物水解为葡萄糖和香精油就释放香气。
茉莉花香是由酯、醇、酸、烃和杂环化合物等多类物质组成,已经鉴定的化合物有已经鉴定的化合物有100余种,确认为茉莉花主要化合物有20 余种,乙酸苄酯、苄醇、芳樟醇、顺-3-己烯、苯甲酸甲酯、吲哚、丁子香酚、顺式茉莉酮、合欢烯、苯甲酸顺-3-己烯酯、苯甲酸苄酯、棕榈酸甲酯、异植醇、乙酸酯酸酯、亚油酸甲酯+油酸甲酯、植醇、苯甲醇、软脂酸、甲酸乙酯、萜品醇等。
提制香料的方法很多,现盛行的主要有挥发性溶剂提取法和冷吸法两种,冷吸法是将采下的鲜花放在脂肪层上,花仍鲜活,在开放时释香被脂肪吸附低,24h换新花直至脂肪层吸附饱和,融化脂肪层,再以醇萃取,再在低温下蒸馏回收醇,并浮出茉莉花净油。此法耗时、耗资,工艺杂琐,但净油率稍高。
挥发渗剂提取法是把花与适用的溶剂,通常己烷(或石油醚、乙醚)在萃取罐混合萃取,然后蒸馏回收溶液浮出茉莉浸膏,在将浸膏以高纯乙醇提取去腊,将提取液在-25℃左右,析腊,再经真空低温浓缩并回收乙醇,得出茉莉净油。
近年广西林科院何春茂等用超临界CO2萃取桂花和茉莉花浸膏的研究,萃取净油含量为7.43%,而石油醚提取为6.85%,都较提取标准GB6779-86的≤6.0%高。具有较高的开发前景。提取茉莉花所得浸膏制率一般为0.25%,净油制率越为0.1%,一吨新鲜茉莉花可得2.5Kg茉莉浸膏,1Kg茉莉浸膏可制0.5~0.6Kg茉莉净油。而1Kg茉莉花油当采摘200万朵茉莉花,折含鲜重400Kg,其价值很高,相当1Kg黄金的价值。
二、窨制茉莉花茶
我国年产茉莉花茶约10万吨(2002年10万吨,2003年9万吨),耗用鲜花约4~5万吨,其中广西横县2002年3.4万吨,2003年3.5万吨茉莉花,而花茶除印度尼西亚有少量生产外,几乎成了我国的特产。广西横县、福建福州、江苏苏州、浙江金华、四川重庆、云南元江昆明、湖南攸县等地也是我国茉莉花茶的生产基地,生产技艺精湛,产品质量很高,产品行销我国华北、东北各地,还出口许多国家,外国朋友说,在中国的花茶中闻到了中国春天的气息!
茉莉花茶现行窨制技术限于季节性生产,在窨制花茶时仅有20~25%的芳香物质被吸收,且吸收后的香气经反复烘焙,又生成大量的芳香物质挥发浪费。因此窨制技术在科技发达的今天应予改革。茉莉花茶应向节花增香或朝茉莉精油直接熏窨入手,向无季节性生产发展,节约能(资)源,降低成本。
三、茉莉花渣的再利用
茉莉花渣是窨制后的废料,一般作饲料、肥料处理,其实花渣内含物很多,窨花后,只将低沸点香气组分挥发,多数挥发性芳香油还留在渣内,在当前我国资源匮缺的今天,理应再开发利用,赋予新的用途,是我国香料学、茶学科技工作者义不容辞的任务。
笔者在10年前开始对茉莉花香气组分和在5年前开始组织对花渣开发利用的研究,后者已经从花渣中提制茉莉花速溶冲剂和花渣中分离出茉莉多糖、茉莉黄酮和许多二萜、三萜类物质,有些未知物质正在鉴定中,这些烯萜类物质和黄酮类物质,在性质上大体都具茶叶黄酮类似的抗氧化作用,它们对人体功能的性质、作用机理,正在研究之中。
花渣再利用的模式,用下图表示:
在制成该物质的同时,必须研究制定其测定方法标准,作为配套研究。
在我们取得的茉莉花渣的总黄酮有槲皮甙、异槲皮甙、芦丁、槲皮素-3-双鼠李糖甙等黄酮类化合物。在黄酮的提取方法上有热水提取、碱液提取、乙醇提取、丙酮提取等方法,经对比,以乙醇提取法在制率、安全成本等方面均具优势。在研究中,我们在工艺主要参数乃至树脂种类、型号,通过单因素正交实验确定了茉莉黄酮的最佳提取工艺,既保证了高提取率又实现了工艺上的高效。
四、茉莉花药用保健的开发
明.李时珍《本草纲目》称该花味辛、甘、凉、理气、和中,煎服治下痢腹痛,煎水洗治眼结膜炎;茉莉根苦、凉、有毒、麻醉、镇痛、止痛,捣烂酒炒包敷患处治跌打损伤、筋骨疼痛,研末熟鸡蛋黄调匀塞龋孔内治龋齿,磨水服治失眠。《中医大辞典》记有茉莉叶辛、凉、清热解毒、理气,煎服治外感发热,腹胀腹泻。
茉莉花全身是宝。
近年,有研究人员进行茉莉根醇浸膏戒毒作用的研究,证明其与当归、人参、五加皮等合用,具戒毒作用,其脱瘾率达70%。也有人研究该浸膏与其他中药配伍,对小鼠具有减少自主活动,抑制热体反应及延长戊巴比妥钠阈上剂量睡眠时间的作用,提示该药对中枢神经系统具抑制作用,高剂量对小鼠产生催眠与镇痛作用,这些作用可缓解或消除戒毒过程中出现的焦虑、烦躁、失眠、疼痛等主要戒断症状及迁延症状,具有较好的脱毒及抗复吸作用。
福州市医学科学研究所朱时金等,以茉莉花等为原料,制成茉莉花粥、茉莉虾仁、茉莉海参、茉莉仔鸽、茉莉菊鸡等保健食品,并对其花、根、精油、茶配伍其他中草药,分别制成能治感冒发热、腹胀腹泻、目赤肿痛、迎风流泪、龋齿、失眠、头顶痛、跌打损伤、高血压等病的药物。
五、茉莉花产业链
我国茉莉花的利用与开发的研究已初具端倪,茉莉花满身是宝,如何在主产县形成一个绿色产业链,根据产品的市场需要,进行有计划开发,而这种宏观的产业链的建立,必须要由政府主管部门进行筹划,有些产业间要根据整个县和跨县的进行整和,一旦产业链畅通,茉莉花产业就将进入良性、持续性的发展。
现将茉莉花产业链示意图列下,其中以香精香料和茉莉花茶为主,这两大支柱相互调节,茉莉花产量高,多启动前者,花茶需要量大则多启动后者,以充分利用资源、充分发挥资源的经济价值为目的,全面启动产业链,是本报告的基本宗旨。
茉莉花产业链示意图
结 语
在生物资源逐渐紧缺的今天,茉莉花的综合开发利用已经摆在我们的面前,尤其是茉莉花渣的开发利用,更有其紧迫性。还有在茉莉花栽培中修剪的枝叶,以及换种时的劣势种的植株都具应用价值,而这些一向看来废弃的东西,恰好是能创造财富的东西。整合开发可形成一个具优势特色的产业链,再充分启动它,将会得到成倍价值的回报。
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【正文】中国是茶的故乡也是茶文化的发源地,中国茶的发现和利用已有近五千年的历史,且长盛不衰传遍全球。在北京,茶叶市场由小变大,茶叶商城和个人店铺发展迅速,茶叶市场上的人才需求也随之加大。那么,这些人才从哪里来?他们又应具备哪些技能和素质?北京茶业协会秘书长付光丽讲述了茶叶市场人才发展趋势。
茶叶市场出现人才多元化
古时候,茶商们基本上是自己种茶、制茶、卖茶。随着茶叶变成市场流动商品后,有些茶商就不种茶,开始贩茶、卖茶。这就是当时所谓的茶叶市场上的人才。随着时代变迁,人们对茶叶需求加大,茶叶市场不断扩展,特别是现今社会将茶叶变成礼品开始进行往来并逐渐走向国际市场时,茶叶市场的人才开始变得多元化。出现了茶叶评审师、茶叶经销商、茶农、茶销售人员等—可以说种茶不售茶、售茶不种茶、不种茶不售茶只品茶、不种茶不售茶不品茶只帮茶商销售茶。还有的既种茶、品茶也售茶,形成一种茶业链条,让自己的茶生意越做越大。
茶叶市场人才来源渠道多
这些人才的来源,基本上是来自于茶农、茶叶经营商、茶店(铺)销售人员,他们根据自己在营销中慢慢摸索出的独特经验,再加上后来感悟出的茶叶理论,逐渐成为茶叶专家、茶行的领导,这样的例子在逐年增加。
但是,茶叶市场上的精英人才还不多,因为大部分人只是靠积累的销售经验,而没有进行过专业系统学习。针对这样的现实,有的大(中)院校已经开始设置关于茶的专业,招收学生,让他们不仅有茶的理论知识,还可以取得国家认可的高等学历,毕业之后,再结合茶的理论知识到茶厂或茶城等相关部门、场所进行实地操作。
有的相关茶业单位也开始定期或不定期对茶叶市场上各个岗位上的经营者、销售人员、制作者等进行业务培训。比如北京茶业协会,每年都要举办茶人培训班或技能大赛,以提高他们的技能和视野。
茶叶市场人才应先具备良好的素质
在茶叶市场要想成为合格的人才,不能只会熟练单一的技能,还必须有爱岗敬业、热爱本职工作、贡献社会的精神。这是每个行业的基本素质,茶叶市场也不例外。
目前,北京作为茶叶的主销区,茶叶消费人群对茶叶市场的需求又在不断地提高,茶叶市场的综合型人才却是非常短缺。针对茶叶市场现有局面,应当让综合人才在边学边实践中成长。
国际茶业科学文化研究会副会长于观亭先生曾告诫年轻茶人:“茶叶市场上的合格人才,并不是只掌握一或两项制茶技能或在茶叶销售方面拿几次第一,而是根据茶叶市场的需求,用科学的方法去不断地学习新知识、新技能,争做茶叶市场多面手和综合型人才。所以,一定要学会活到老学到老。”
茶叶市场人才需要掌握的技能
中国茶类划分有多种方法,根据加工方法不同和品质的差异变化,以及每种茶功效不一的情况,作为茶叶市场人才,在具备了相应素质和基本技能之后,还要加强本职之外的关于茶的专业知识和经验。
此外,茶叶市场上的各个岗位职能可以进行互学,比如茶叶营销人员除了研究营销心理学,积累市场销售经验,还可以学一学制茶工艺,了解一下制茶流程;制茶人除了研究制茶工艺之外,可以研究一下种茶等技能。
立足本职学技练艺,将单一人才逐渐变成综合型人才,这样才能促进茶叶市场人才队伍的整体素质得到不断提高。
茉莉花属喜肥作物。根据福建省南平市农科所、广西农业科学院土壤肥料研究所及横县茉莉花产业管理局最近研究资料表明:每生产一公斤花蕾及相应的根茎叶,大约要吸收氮(N)35~45克、磷(P2O5)1~2克、钾(K2O)15~20克、钙(CaO)8~10克、镁(MgO)2~3克,同时还需要一定数量的硫、氯、铜、硼、锌、铁、锰、钼等矿物质,再加上来自灌溉或自然界中的碳、氢、氧三元素,构成了茉莉花生长的16种必需营养元素。营养的不足或不平衡,将直接影响到枝梢生长及梢端芽点的花芽生理分化与形态分化,造成植株分枝少、花蕾减少、蕾重减轻、质量下降。
一、植株氮、磷、钾含量特征茉莉花对氮、磷、钾的吸收量最多,因此这三种营养元素对花的产量和质量影响最大。研究者何子平、黄法就等于2000年6月在广西横县选择有代表性的石井、新桥两片茉莉花区,多次采集生长良好、产量较高的典型植株样品进行全株营养分析,其中氮、磷、钾含量情况见表1。
表1 不同地点茉莉花植株氮磷钾含量(%)
植株
部位
氮
磷
钾
平均比例
(N:P:K)
石井
新桥
石井
新桥
石井
新桥
花
2.923
2.817
0.288
0.298
1.942
2.520
1:0.1:0.8
叶
2.291
2.333
0.150
0.159
1.490
2.581
1:0.07:0.9
嫩枝
0.967
1.043
0.0588
0.0772
0.893
1.256
1:0.07:1.1
老茎
0.754
0.670
0.0157
0.0100
0.301
0.611
1:0.02:0.6
根
1.057
1.209
0.0403
0.0435
0.392
0.395
1:0.04:0.3
表中可以看出,不管什么部位,营养含量均是氮>钾>磷,且两个地点植株各部的氮、磷含量很接近,钾则差异稍大。另一方面,氮、磷、钾在花、叶、嫩枝、老茎、根等部位的含量相差很大。氮含量最大相差4倍,磷相差30倍,钾相差8倍,但氮磷钾含量总的趋势是花>叶>嫩枝>根>茎。从各部位的氮、磷、钾含量比例看,花、叶、嫩枝比较接近,氮:磷:钾维持在1:0.08:0.9左右,而根、老茎的磷钾含量要低得多,其氮:磷:钾接近于1:0.03:0.4。
二、植株钙镁含量特征钙镁也是茉莉植株吸收量较大的营养元素,其含量一般仅次于氮钾而超过磷。研究资料表明,石井、新桥两地植株钙镁的含量差异不大。钙镁在叶中的含量最高,分别达到1.786%~1.805%和0.509%~0.550%。各部位的钙镁含量差异则各不相同,对钙来说,除叶片含量最高外,花、嫩、枝、根、老茎的钙含量较接近,平均含量在0.284%~0.366%;而镁含量叶片最高,平均为0.530%,而花次之,平均0.241%,这个结果与花的钙含量(0.289%)差不多,嫩枝、根、老茎的镁含量则较低,平均只有0.0544%~0.0947%。
三、植株微量元素含量特征植株微量元素分析结果见表2。
表2 茉莉花植株微量元素含量(mg/kg)
植株
部位
铜
锌
铁
锰
硼
石井
新桥
石井
新桥
石井
新桥
石井
新桥
石井
新桥
花
9.7
7.8
34.0
33.2
204
223
38.0
60.8
26.7
18.2
叶
5.8
6.4
25.9
26.6
187
280
164
519
27.3
29.3
嫩枝
6.6
7.0
12.0
14.4
131
273
28.8
67.6
8.3
11.8
老茎
6.8
5.1
15.7
12.7
217
220
41.5
70.4
17.5
12.0
根
9.8
8.7
14.1
12.3
385
629
28.9
78.8
8.7
6.7
从表中可以看出,微量元素含量总的趋势是铁>锰>锌>硼>铜。对锰、铜、锌、硼来说,花、叶含量较高,而铁则在根的含量最高。由于茉莉花是每年开春前剪去旧枝让其发新枝,生长期中枝、叶、花的产量较大,需吸收较多的微量元素,而土壤中铜、硼、锌的含量一般较低,因此生产上要注意适当施用微量元素肥料,尤其是铜、硼、锌。
四、氮磷钾钙镁在植株中的吸收分布特征氮磷钾钙镁在植株中的吸收分布分析结果见表3。
表3 植株氮磷钾钙镁吸收量(g/株)*
植株部位
氮
磷
钾
钙
镁
合计
花
0.17
0.017
0.12
0.016
0.014
0.34
叶
1.42
0.094
1.24
1.09
0.32
4.16
嫩枝
0.22
0.014
0.22
0.061
0.020
0.54
老茎
2.14
0.038
1.05
1.10
0.16
4.49
根
0.84
0.030
0.37
0.26
0.066
1.57
合计
4.79
0.19
3.00
2.53
0.58
11.1
结果为两点平均值;花的吸收量按采样前已收获的总量平均值计算。
从表中可以看出,单株氮磷钾钙镁吸收总量达11.1克,植株各养分吸收量的大小次序是氮>钾>钙>镁>磷,其比例是N:K:Ca:Mg:P=25:16:13:3:1,各部位这五种元素的吸收总量趋势是老茎>叶>根>嫩枝>花。氮主要分布于老茎,占总量45%左右,其次是叶占30%,磷、钾、钙、镁则主要分布于叶,分别约占50%、41%、43%、55%。其次是根,分别约占20%、35%、43%、28%。但由于茉莉花是多年生作物,嫩枝条每年剪去重新萌发,其养份也是当年吸收的,而老茎、根是多年生长留下的,吸收的各种养份也是多年积累下来的,每年只是略有增加而已。因此,在制订施肥计划时,应重点考虑花、叶、嫩枝的养分吸收情况,这三个部分氮磷钾钙镁吸收量的比例为N:K:Ca:Mg:P=14:13:9:3:1,这与前面整株的比例(25:16:13:3:1)有所不同,主要是钾钙比例提高了。
碳酸氢铵又称重碳酸铵,简称碳铵。它占我国目前氮肥总产量的50%左右。氮素形态是铵离子(NH4+),属于铵态氮肥。
1、成分 碳酸氢铵的分子式是NH4HCO3,含氮(N)17%左右。
2、性质 碳铵为白色或微灰色,呈粒状、板状或柱状结晶,容重0.75,即每立方米重量为0.75吨,比硫铵轻而稍重于粒状尿素。碳铵易溶于水,在水中呈碱性反应。碳铵比重为1.57,易挥发,有强烈的刺激性臭味。干燥碳铵在10~20℃的常温比较稳定,但敞开置放时也易分解成原来的成分:氨、二氧化碳和水。河北省农林科学院土肥所试验结果:在20℃时将含水4.8%的碳铵充分暴露在空气中,7天损失大半。碳铵的分解造成氮素损失,残留的水加速潮解并使碳铵结块(表1)
表1 碳铵暴露在空气中的失重(%)
时间 16℃20℃32℃
1小时0.5 0.5 0.9
10小时 1.8 4.0 8.4
1天 3.5 8.9 19.0
5天 10.648.1 67.9
10天 18.074.1 93.7
15天 26.177.3 97.7
碳铵含水量越多,与空气接触面越大,空气湿度和温度越高,其氮素损失也越快。所以对碳铵要求:①添加表面活性剂,适当增大粒度,降低含水量;②包装要结实,防止塑料袋破损和受潮;③库房要通风,不漏水,地面要干燥;④施用时要深施覆土。
3、施用 碳铵适于作基肥,也可作追肥,但都要深施。每次用量可根据茉莉花生长不同时期而不同,每0.067公顷可用20~50千克。
二、尿素它约占我国目前氮肥总产量的40%左右,是仅次于碳铵的主要氮肥品种之一。氮素形态是酰胺基(-CONH2),属酰胺态氮肥。
1、成分 尿素分子式是CO(NH2)2,因为在人尿中含有这种物质,所以取名尿素。尿素含氮(N)46%,是固体氮肥中含氮量最高的。工业上用液氨和二氧化碳为原料,在高温高压条件下直接合成尿素。
2、性质 尿素为白色或浅黄色的结晶体,粒状,容重为每立方米0.66吨,易溶于水。水溶液呈中性反应。吸湿性强,在温度超过20℃、相对湿度超过80%吸湿性随之增大。目前在尿素生产中加入石蜡等疏水物质,其吸湿性大大下降。
尿素与碳铵一样是生理中性肥料,在土壤中不残留任何有害物质,长期施用没有不良影响。但在造粒中温度过高就会产生少量缩二脲,又称双缩脲(NH2CONHCONH2),对茉莉花等农作物有抑制作用。缩二脲含量超过1%时不能作种肥、苗肥和叶面肥,其它施用期的尿素用量也不宜过多或过于集中。
尿素是有机态氮肥,经过土壤中脲酶的作用,水解成碳酸铵或碳酸氢铵后,才能被作物吸收利用。因此,尿素要在作物的需肥期之前4-8天施用。
3、施用 尿素适于作基肥和追肥。尿素在转化前是分子态的,不能被土壤吸附,应防止随水流失;转化后形成氨也易挥发。所以尿素也要深施覆土。尿素每次每0.067公顷用量一般为10~15千克,采用沟施或穴施,深度为7~10厘米,施后覆土盖严,防止水解后氨的挥发。
三、过磷酸钙它占我国目前磷肥总产量的74%左右,简称普钙。普钙是磷酸一钙的一水结晶[Ca(H2PO4)2.H2O]和40%~50%硫酸钙(又称石膏,分子式CaSO4)的混合物。它由磷矿粉经硫酸分解而成。
普钙含有效磷(P2O5)12%~20%,另含有5%左右游离酸和2-4%的硫酸铁、硫酸铝。它属水溶性磷肥,显深灰色、灰白色或淡黄色的粉状物,稍有酸味,酸性较强。普钙因含有硫酸铁、硫酸铝等杂质,水溶性磷会逐渐转化成难溶性的磷酸铁、磷酸铝,有效性下降,这个过程叫普钙退化。普钙中铁、铝含量愈多,湿度愈高,储存时间愈长,退化愈严重。过磷酸钙一般每年每0.067公顷用量为50~100千克。
四、钙镁磷肥钙镁磷肥占我国目前磷肥总产量17%左右,仅次于过磷酸钙。其主要成分是高温型的磷酸三钙,分子式为α-Ca3(po4)2。它由磷矿石和含镁的矿石等在高温下共熔,然后用水淬为玻璃状碎粒并磨成细粉。
钙镁磷肥含有效磷(P2O5)12%~20%,还含有氧化钙25%~30%,氧化铁15%~18%,以及数量不等的硅、镁等氧化物。它属于枸溶性磷肥,溶于弱酸,不溶于水,呈碱性,有效磷不被淋失,无腐蚀性,不吸潮,不结块。钙镁磷肥多呈灰白色或灰绿色粉末,细度应通过100目筛孔。
钙镁磷肥除供给作物磷素外,还能改善作物的钙、镁、硅、铁等营养。它施在磷和中微量元素俱缺的地块,肥效更为显著;施在缺磷的石灰性土壤中当季肥效偏低,但后效较长。钙镁磷肥一般每0.067公顷用量为50~100千克。
五、骨粉骨粉是各种动物的骨骼经蒸煮或焙烧,磨成粉状而成。不同成品骨粉含氮高则磷低,磷高则氮低,一般含磷(P2O5)20%~20%,含(N)少于4%(表2)。骨粉中的氮呈蛋白质形态;磷呈磷酸三钙形态,只溶于强酸,肥效迟缓。
表2 不同骨粉的氮磷大致含量(%)
名 称骨灰 骨炭 脱胶骨粉蒸制骨粉 生骨粉
氮(N)0 0.2 0.8 1.8 3.7
磷(P2O5)40 35 33 29 22
脱脂程度不含脂肪 不含脂肪不含脂肪 少量脂肪 未脱脂肪
骨粉作为磷肥,在北方石灰性土壤中不易被作物吸收利用,肥效甚微;在南方酸性土壤中与农家肥堆沤或一起撒在田里作底肥,有一定增产效果。如果施在对难溶性磷吸收能力强和多年生的作物上,肥效会更好些。夏季湿度较高,骨粉对夏季作物的肥效比冬季作物显著。总的来说,骨粉的有效施用方法与磷矿粉相似。目前我国骨粉产量少,价格较高,脱胶后用作农畜的矿质饲料更为经济。因此,骨粉未计入磷肥总产量中。
六、氯化钾氯化钾是高浓度的速效钾肥,也是用量最多、使用范围较广的钾肥品种。
1、成分 氯化钾的分子式为KCl,含钾(K2O)不低于60%,含氯化钾应大于95%。肥料中含有氯化钠(NaCl)约1.8%,氯化镁(MgCl2)0.8%和少量的氯离子,水分含量少于2%。氯化钾由钾石盐(KCl..NaCl)、光卤石等钾矿提炼而成,也可用卤水结晶制成氯化钾。
盐湖钾肥是青海省盐湖钾盐矿中提炼制造而成的。它主要成分为氯化钾,含钾(K2O)52%-55%,氯化钠3%-4%,氯化镁约2%,硫酸钙1%-2%,水分6%左右。
2、性质 氯化钾一般呈白色或浅黄色结晶,有时含有铁盐而成红色。氯化钾物理性状良好,吸湿性小,溶于水,呈化学中性反应,属于生理酸性肥料。盐湖钾肥为白色晶体,含水分和钠盐稍高,吸湿性较强,能溶于水。盐湖钾肥的质量在逐年提高,其性质与进口的氯化钾相近。
氯化钾在土壤中的反应和应注意的事项:
第一,在酸性土壤中,钾被作物吸收余下的氯离子与土壤胶体中氢离子生成盐酸(HCl),土壤酸性加强。这会增大土壤中活性铝、铁的溶解度,加重对作物的毒害作用。所以长期施用氯化钾,也要与农家肥或石灰配合施用,以降低土壤酸性。
第二,在石灰性土壤中,氯离子与土壤中钙离子结合,生成氯化钙(CaCl2)。氯化钙易溶于水,在灌溉或降雨季节会随水排走,不会对土壤结构产生不利影响。
第三,在我国南方施用更适宜,南方多雨、排灌频繁的情况下,氯化钾残留的氯、钠、镁大部分被淋失,不至引起对土壤的危害。这些地区长期施用盐湖钾肥,与进口的等养分氯化钾肥效相当。
七、硫酸钾硫酸钾也是高浓度的速效钾肥,不含氯离子,货源少,价格较高,重点用在烟草、葡萄等忌氯经济作物上,也可以用在茉莉花上。
1、成分 硫酸钾的分子式为K2S04,理论含钾(K2O)54.06%,一般为50%,还含硫(S)约18%,硫也是作物必需的营养元素。硫酸钾的制取可用钾盐矿石,或氯化钾的转化,或用盐湖卤水等资源。
2、性质 硫酸钾是无色结晶体,吸湿性小,不易结块,物理性状良好,施用方便,是很好的水溶性钾肥。硫酸钾也是化学中性、生理酸性肥料。它在不同土壤中的反应和应注意的事项:
第一,在酸性土壤中,多余的硫酸根会使土壤酸性加重,甚至加剧土壤中活性铝、铁对作物的毒害。所以,长期施用硫酸钾要与农家肥、碱性磷肥或石灰配合,降低酸性。
第二,在石灰性土壤中,硫酸根与土壤中钙离子生成不易溶解的硫酸钙(石膏),硫酸钙过多会造成土壤板结,此时应重视增施农家肥。
第三,在忌氯作物上重点施用,既能提高作物产量,还能改善产品品质。
八、草木灰草木灰在我国农村广泛存在,使用历史悠久,效果显著。它是植物燃烧后的灰烬,含有较多钾和钙,还有磷、镁、硅、硫和各种微量元素。它的性质和施用与窑灰钾肥有很多相似多处(表5-11)
表5-11 草木灰中钾磷钙大致含量 (%)
福建的铁观音全国闻名而说到铁观音就不能不提安溪了这可是茶乡但这几年安溪可不满足与铁观音,而是走上了多元化之路,一茶秀到多茶争香。
福建安溪茶人正探索由铁观音一茶独秀,到以安溪铁观音为主、多茶齐放的发展新模式,推动本山、毛蟹、黄金桂(黄旦)、梅占、大叶乌龙和奇兰、肉桂等茶叶发展。
近日,安溪色种茶将陆续进入春茶市场。为促进安溪茶产业的转型升级,适应顾客的多样化需求,今年安溪县政府提出,将推进安溪色种茶的适度发展,种植推广色种茶,开发色种茶产品,挖掘色种茶的文化。
据安溪乌龙茶研究会会长易长青介绍,安溪本地传统的茶叶优良品种有:铁观音、本山、毛蟹、黄金桂(黄旦)、梅占、大叶乌龙和奇兰、肉桂,其中前两个品种是第一批认定的国家级茶树品良种。除了铁观音之外,其他茶类通常被称为色种茶。
安溪茶山
安溪县在发展茶产业的进程中,着重打造安溪铁观音这一品牌产品。这也造成了安溪茶叶品牌过于单一、安溪色种茶发展较慢的局面。对此,易长青表示,推广色种茶,有利于安溪茶叶产品、风格多样化,消费者能够有更多选择,可品尝到不同风格乌龙茶的口感。
安溪县素全茶叶研究所所长陈素全在厦门鼓浪屿开了茶叶专卖店,主要面向游客。他介绍,到他店里买茶的顾客很多都是慕“安溪六大名茶”之名而来,在品尝安溪铁观音之余,也想要一品本山、毛蟹和黄金桂等色种茶的滋味。
与“一方水土养一方人”一样,一方水土也养一方茶。在安溪这方沃土,不同的地区都有着自己的特色品种,例如西坪的本山、奇兰,大坪的毛蟹、肉桂,虎邱的黄旦,长坑的大叶乌龙以及芦田、龙涓的梅占。与铁观音相比,在种植上,色种茶具有好种植、好管理、适应性强的特点;在口感上,黄金桂的透天香、奇兰的兰香都各有千秋,韵味独特;从采茶期来看,不同的茶叶品种,生长期不一样,发展色种茶利于错开铁观音采茶高峰期,协调劳动力;在产量上,色种茶普遍比铁观音的产量要高。
例如由黄旦品种制成的黄金桂,以其“一早二奇”闻名。一早,指的是黄旦采制时间一般为3月下旬至4月中旬,比一般品种早10天,比铁观音早近20天。二奇,则指其外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”,素有“一闻香气知黄旦”的美誉。
三洋村的银瓶山是梅占茶的发源地。梅占茶文化与孙中山有极深的渊源。民国时期著名将领杨汉烈曾赠与孙中山五箱梅占茶。孙中山为感谢他赠茶的这份情谊,回信写道:“汉烈吾兄惠鉴:惠书暨茶叶五箱,已一一领悉……文尚未为国报功,厚赠愧曷敢当……何时得为兄等解甲卮酒相劳,一慰平生耶?尚勉旃哉!企予望之。”
据了解,为保护梅占茶文化,当地还成立了梅山岩茶叶专业合作社,旨在进一步研究梅占茶文化,以更好地打响梅占品牌。
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