近段时间，浙南茶叶市场有个“人”可忙了，天天加班加点，她每天的任务就是分拣3500多公斤成品茶叶。
这个“人”就是茶叶色选机，是福运天茶叶有限公司花了100多万元从韩国引进的。公司的负责人告诉记者，该机器自投入使用以来，原本由人工分拣的工作就可以由这台机器来完成了。
茶叶色选机利用色谱原理，能对成品茶进行甄别，分拣出茶叶的梗和其他杂质，从而达到成品茶所需的净度要求。以前这类机器只用于食品的分级，而用在茶叶上，在我县尚属首次，这标志着我县茶叶分级开始走上机械化轨道。
在福运天茶叶有限公司，许多茶叶经销商忙着将一袋袋的成品茶倒入色选机中，不一会，出口处的茶叶就自动分成了两个等级。新兴乡一位姓温的茶农说，“以前，由于人工紧缺，茶叶分级费时费钱，而现在用机器分级三四百斤茶叶一个小时就选好了，省时又省钱。”m.CY316.COm
茶产业是一个用工密集性的产业。目前，我县有投产茶园8万亩，劳动力紧缺的问题日趋明显，生产成本也不断提高。针对这一现状，茶叶加工户在机械化上下功夫，努力探索茶叶机械化加工的新路子，积极推广和应用名茶机制技术。特别是今春以来，名优茶机制已成为主流，机制名茶加工工艺也逐步规范，提高了名茶质量。随着成品茶分级工序的机械化，不仅有效地缓解了季节性劳动力紧缺的局面，而且降低了劳动强度，提高了工作效率。
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我国绿茶不仅类型众多，而且产品十分丰富。各类绿茶都按品质分级，其绿茶的等级与产品品质和销售价格直接相关。 （一）大宗绿茶分级 1．初制绿茶 (1)绿茶炒青茶 分为长炒青和圆炒青。长炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级，圆炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。 (2)烘青茶 分为一级、，二级、三级、四级、五级、六级。 (3)晒青茶 分为一级、．二级、三级、四级、五级。 2．精制绿茶 按形态和色、香、味的品质特征定花色，各花色按产品质量分级。 (1)珍眉 分为特珍一级、特珍二级，珍眉一级、珍眉二级、珍眉三级、珍眉四级和不列级。 (2)珠茶 分为特级、一级、二级、三级、四级、五级和不列级。 (3)雨茶 分为一级、二级。 (4)贡熙 分为特贡一级、特贡二级，贡熙一级、贡熙二级、贡熙三级和不列级。 (5)凤眉 不分级。 (6)秀眉 分为特级、一级、二级、三级。茶片不分级。 (7)烘青花茶坯 分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。 部分茶叶分级及品质要求见前文表1-3-1所列。 （二）名优绿茶分级 在我国茶叶生产中，名优茶的比重越来越大，几乎支撑了整个茶叶产业。名优茶产品的分级主要依据现有的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准进行分级。如龙井茶分为6个级别（表2-2-1），碧螺春分为5个级别(表2-2-2)。 表2-2-1 龙井茶等级及感官品质要求
项目特级
一级
二级
三级
四级
五级
外观
扁平
扁平光润，挺直尖削
扁平光润，挺直
扁平挺直，尚光滑
扁平，尚光滑，尚挺直
高平，稍有宽扁条
尚扁平，有宽扁条
色泽
嫩绿鲜润
嫩绿尚鲜润
绿润
尚绿润
绿色稍深
深绿较暗
整碎
匀整重实
匀整有锋
匀整
尚匀整
尚匀
尚整
净度
匀净
洁净
尚洁净
尚洁净
稍有青黄叶
有青壳碎叶
项目
特级
一级
二级
三级
四级
五级
内质
香气
清香持久
清香尚持久
清香
尚清香
纯正
平和
滋味
鲜醇甘爽
鲜醇爽口
尚鲜
尚醇
尚醇
尚纯正
汤色
嫩绿明亮，清澈
嫩绿明亮
绿明亮
尚绿明亮
黄绿明亮
黄绿
叶底
芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮
细嫩成朵，嫩绿明亮
尚细嫩成朵，绿明亮
尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮
尚嫩匀，稍有青张，尚绿明
尚嫩欠匀，稍有青张，绿色稍深
其它要求
无霉变，无劣变，无污染，无异味，产品洁净，不得着色，不得夹杂非茶类物质
表2-2-2 碧螺春等级感官品质要求
级别特级一等
特级二等
一级
二级
三级
外形
条索
纤细，卷曲呈螺，满身披毫
较纤细，卷曲呈螺，满身披毫
尚纤维，卷曲呈螺，白毫显露
紧细，卷曲吃不开螺，白毫显露
尚紧细，尚卷曲呈螺，尚显白毫
色泽
银绿隐翠鲜润
银绿隐翠，鲜润
银绿隐翠
绿润
尚绿润
整碎
匀整
匀整
匀整
匀尚整
尚匀整
净度
洁净
洁净
匀净
匀，尚净
尚净，有单张
内质
香气
嫩香清鲜
嫩香清鲜
嫩爽清香
清香
纯正
滋味
清鲜甘醇
清鲜甘醇
鲜醇
鲜醇
尚醇
汤色
嫩绿鲜亮
嫩绿鲜亮
绿明亮
绿尚明亮
绿尚明亮
叶底
幼嫩多芽，嫩绿鲜活
幼嫩多芽，嫩绿鲜活
嫩，绿明亮
嫩，略含单张，绿明亮
尚嫩，含单张，绿尚亮
什么是色种茶?安溪茶的拼配茶称为色种茶。福建省安溪县是乌龙茶主产区，50年代开始，为了便于分类列等，将安溪乌龙茶分为铁观音，色种茶及乌龙三个品类，除铁观音及乌龙外，其他品种均归入色种茶。
所谓色种茶：就是除铁观音品种以外的其它品种的总称。
其实，要求是拼配过的多种品种茶叶，才能称为“色种茶”，单一品种的茶叶称色种茶茶有些欠妥，如毛蟹茶，称它为色种茶虽然没有错误，但是不确切。因为只说出了种类，太广泛了。再比如说，毛蟹也可以称之为乌龙茶，那就更加正确了。谁也不会有疑问。
色种茶就是属于乌龙茶，一个是大类一个是小类。
岩茶属于闽北乌龙，闽北乌龙茶也有色种茶;而单丛属于广东乌龙茶。
黄金桂，毛蟹，本山是色种茶，也是乌龙茶。
色种茶中各品种茶的形、色、味各有特色：
本山：色种茶，茶条壮实沉重;梗鲜亮，较细瘦，如”竹子节”尾部稍尖;色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿;叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显，味清纯略浓厚，香类似铁观音而较清淡。
毛蟹：色种茶，茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸千毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深密，锐而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。
奇兰：色种茶，茶条较细瘦，梗较细，叶柄窄;色泽黄绿色或褐绿色，较鲜润。汤色黄或深黄。叶度叶张圆，头尾尖，呈棱形，叶面有光泽，主脉浮现，稍显白色。味清纯甘鲜，香气清高。
梅占;色种茶，茶条壮实大，梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明。汤色深黄，叶底叶张粗大，长而浙尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。
乌龙：色种茶，茶条瘦小，头尾尖，质轻，梗头短水，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄，浅黄或橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现;锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香。
安溪茶农认为：铁观音以外的安溪乌龙都是“色种茶”。
安溪理论学家认为：铁观音与任何乌龙混合着都属“色种茶”。
铁观音、色种茶、乌龙这三种说法都是原来计划经济年代的国家商检部门的标准说法，铁观音由于其品质优异且数量稀少单独称呼，乌龙应该是指大叶乌龙，色种茶就是指这两品种外的所有闽南乌龙茶品种，但是在外贸的时候，还有几个品种也是单独命名的：永春佛手、闽南水仙、黄金桂。
做为喝茶人，不想关心太多，只愿认可茶农的，因为去市场买茶，要与茶农构通，不然没好茶让你看，更不用说喝。关于价格高低那就得靠自己对茶的认识了。当然各类茶中都有王级茶，那只能是在自己品种上而言。
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很多人在家都有囤茶叶的习惯，已经存放太久的茶叶将不可避免地变过期。然而过期的茶叶扔掉又可惜。所以，如果茶叶过期，能再喝一次吗?或者它可以用于什么?我们在一起看看吧。
过期的茶叶还能喝吗?
许多茶都是有保质期的，而茶的保质期有多长，主要在于茶叶的品种哦。不同的茶保质期也不同，像云南的普洱茶属于少数民族砖茶，这类茶的陈化比较好，且保质期能达到10年或者20年。一般来说，只要是保存得当的茶种类，不仅不会变质，反而还能提高茶叶的品质呢!
简单来说，有些茶叶过期了依然还能喝，但有些茶叶过期了就是不能喝了。如果是储存得当的茶种类，哪怕是过期了也依然能喝，而如果储存不得当，哪怕保质期还没过，也不能再喝了哦~但在这里要告诉大家的是，也不要过分迷信老茶。
虽然老茶非常流行且都是越老越好，但为了最佳的品饮效果，还是建议在保质期内品饮茶是最好的。
茶叶变质会有哪些特征?
一 明显变色
如果你发现茶叶已经明显变色，那么也要慎重饮用了。例如原本是绿茶，是清汤的绿叶，中国十大名茶，如果泡出深色甚至发红的茶汤，那么这道茶最好不要再喝了。
二 有异味，杂味
茶叶的吸附能力很强，在储存的过程中一定不要和其他物品放在一起。如果你发现你的茶叶已经有了异味或其他杂味，那么一定不要再喝了。如果闻到茶叶中有明显的油腻味或油腥味，这样的茶最好不要喝。
三 变软，霉变
茶叶的最佳含水量是百分之五，如果超过了百分之十，那么茶叶就很容易受潮和发霉。在正常情况下的茶叶，摸起来是干脆且容易折断的。如果你发现茶叶摸起来发软且感觉湿湿的，闻起来还有些霉味，那么这个茶叶肯定是变质了，一定不要再饮用了哦!
过期茶叶的妙用之处
1.除湿除臭剂：过期了的茶叶不要着急扔掉，可以用来作为除湿除臭剂使用哦!把过期的茶叶倒适量在容器中，放在冰箱或抽屉等潮湿的地方，能除湿除臭，还能发出淡淡的茶香。
2.肥料：茶叶还是一种能促进植物生长的好东西，泡过的茶叶用来作为肥料养殖植物，长出来的叶子会更加鲜绿且富有光泽哦。把过期的茶叶先用水泡开后，再倒入花盆中，中国十大名茶，就是非常好的肥料了。
3.烟灰缸：过期的茶叶还能抑制烟灰缸的烟味哦!在烟灰缸里面铺上一层过期的茶叶，随后加入一点点水，把烟灰弹在里面或者把烟头丢进去，能防止烟雾以及烟味不会到处飘散哦。
4.做填充物：过期茶叶还能用来做填充物，可以用来做香包或者香枕以及鼠标垫护腕。茶叶的清香能让人的大脑起到放松作用，能舒缓精神。
5.去水垢：如果在衣服上不小心溅上了水渍，使用过期的茶叶来清洗能让衣服恢复到原来的颜色哦!暖水瓶中的水垢也可以使用过期的茶叶来去除，往水瓶中加入适量过期的茶叶，使用沸水泡开，即可轻松去除水垢。
过期的茶叶还能喝吗?茶叶变质有什么特点?过期的茶叶的有什么用途等内容就介绍到这里，希望能帮到你。
碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
项目
一级
二级
三级
外形
外形
条索纤嫩，卷曲成螺状幼嫩匀齐，白毫显露
条索细嫩，卷曲成螺状，尚匀齐，白毫显露
条索细紧，卷曲成螺，尚匀整，白毫尚显
色泽
银绿隐翠润泽
银绿润泽
色泽绿翠
净度
无单叶，小黄片及茶类夹杂物
略有单叶及小黄片
含单叶，略含碎片
内质
汤色
嫩绿鲜艳
嫩绿明亮
清绿明亮
香气
清鲜的花果香或嫩香
嫩香持久
清香鲜爽
滋味
鲜醇回甘
鲜爽醇正
鲜浓纯正
叶底
幼嫩成朵，嫩绿匀齐明亮
细嫩成朵，黄绿明亮，略有单叶
含单片，芽叶匀称
安溪县茶区群众重视良种选育，并掌握了无性繁殖手段，无性系茶树品种之多为全国之冠。据县茶树品种普查结果，现有茶树品种达50个以上。其中普遍栽植的有铁观音、本山、黄棪(黄旦)、毛蟹、乌龙、梅占、奇兰等。铁观音、毛蟹、梅占、黄棪、大叶乌龙、本山在1984年于厦门召开的全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。
安溪色种的采制期，因品种不同和茶园海拔高度不同，差异甚大。一般春茶在谷雨至立夏之间。夏茶在夏至前后。暑茶在大暑后处暑前。秋茶在秋分至寒露之间。冬茶在霜降后。海拔500米的茶园，一般春茶开采期为早芽种在4月14日～4月24日;中芽种在4月22日～5月2日;迟芽种在4月30日～5月6日。
色种的初制工艺基本与铁观音相同，但因各品种鲜叶特点不同，掌握上也不同。晒青的失水率以梅占为最高，次为奇兰、毛蟹，再次为本山、乌龙。做青程度毛蟹、大叶乌龙、奇兰等宜稍重，促使青味散发，但应注意保持鲜活和品种香。梅占等宜较嫩采，重晒，轻摇，以使发酵充分，青辛味散发，转清香味。乌龙等宜轻晒，重摇，促消青味;发酵宜适中。色种初制过程中包揉工序不如铁观音那么考究。
色种中各品种茶的形、色、香、味各有特色：
本山：茶条壮实沉重;梗鲜亮，较细瘦，如“竹子节”，尾部稍尖;色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿;叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显，味清纯略浓厚，香类似铁观音而较清淡。
毛蟹：茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深、密、锐而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。
奇兰：茶条较细瘦，梗较细，叶柄窄;色泽黄绿色或褐绿色，较鲜润。汤色青黄或深黄。叶底叶张圆，头尾尖，呈棱形，叶面有光泽，主脉浮现，稍显白色。味清纯甘鲜，香气清高。
梅占：茶条壮实长大，梗肥，节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明。汤色深黄或橙黄，叶底叶张粗大，长而渐尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。
乌龙：茶条瘦小，头尾尖，质轻，梗头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄、浅黄或橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现;锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香。
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