茶园大收益小
据该省有关人士介绍，云南茶园面积全国第一、茶叶产量全国第三，茶产业产值却仅仅排全国第10位、出口量排第8位。
云南茶园大、收益小，根源在于多重因素的制约。据云南省经济委员会中小企业处丁富涛分析，主要原因是种植管理粗放、产品附加值低、企业弱品牌杂、市场培育滞后。
种植管理粗放的表现是：云南省茶园零星分散，种植水平低，老茶园、低产茶园所占比重大。全省现有低产茶园100万亩，亩产不到30千克；良种化程度低，而能取得较好经济效益的高优生态茶园建设及无公害茶、有机茶推广却滞后，其种植面积仅占茶园总面积的9．4％；名优茶产量仅占总产量14．4％。全省茶园亩均产茶39．1千克，比全国水平低13．6千克；每千克均价不到10元，低于其他省区18．5元的水平。世界茶园平均每亩单产76．67千克，全国茶园平均单产约为51．02千克，而云南约为42千克左右，全国平均亩产值996元，云南仅840元；全国茶叶每千克平均价23．1元，云南仅为13元。综观其他产茶省份，浙江茶园总面积202万亩，总产量12．5万多吨，茶叶农业产值33．7亿元；福建茶园总面积200万亩，总产量14．3万吨，茶叶农业产值18．8亿元。
云南的多数茶厂，生产设备老旧，产品单一，科技含量低，由此造成茶产品附加值低。在茶饮料、茶食品、茶保健品等新产品的开发及提取茶多酚、咖啡因、茶氨酸等深加工项目方面，云南尚处于起步阶段。
据统计，云南有茶叶初制所3000多个，茶厂3500家，年均加工量不足30吨。茶叶年产量200吨以上的企业只有98家，1000吨以上的企业只有33家，而3000吨以上的企业则只有3家；普洱茶生产企业1100多家，品牌多如牛毛。98％的企业为中小企业，多数企业靠生产、销售普通毛茶维持生产经营。因此，企业实力弱、品牌多而杂的局面亟待改变。
在市场培育方面，全省没有一个能够系统宣传、介绍、展示云南茶叶上规模、上档次、功能全的茶叶交易市场。云南已经建成投入使用的三个茶叶市场，商户主要是福建商人及中小散户，经营规模小，经营品种混杂，以原料茶为主。云南许多大小茶厂、茶店，均自己生产、销售各种普洱茶，不仅品质难以保证，且价格极为混乱；因消费者对普洱茶的认识有限，致使侵害消费者利益的事情时有发生。这些现象的存在，使云南普洱茶声誉受到极大损害。
“功夫茶”需要下工夫
据记者了解，云南省委、省政府高度重视云南茶产业的发展，2005年专门召开了全省茶叶工作会议，出台了《云南省人民政府关于加快茶叶产业发展的意见》，提出要将“云茶”进一步做大做优做强，使之成为云南继“云烟”、“云花”、“云药”之后的又一知名品牌。
到2007年，全省茶园面积要保持300万亩左右，无性系良种茶园面积达到100万亩，茶叶采摘面积达到260万亩，产量达到13万吨，出口创汇达到7000万美元，茶叶总产值达到70亿元，其中茶叶农业产值达到30亿元，二、三产业产值达到40亿元；到2010年，无性系良种茶园面积达到150万亩，投产面积280万亩，茶叶总产15万吨，出口5万吨。全省茶叶总产值达到100亿元，出口创汇达到1亿美元。
从资源看，云南广袤的高原、山谷、丘陵上生长的不同类型的大茶树和古茶园，构成了世界上最大的茶树资源活体园。云南独有的大叶茶种是世界上少有的优良茶树品种，其茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等含量均高于国外良种和国内其他茶区的小叶种。同样，云南有丰富的野生物种资源库，有专业的茶科研所、培养茶叶技术专门人才的院校。
以这样的基础，成就一个产业应当万事俱备。而最新的市场趋势是，云南的普洱茶近年来受到人们的推崇，正在成为茶叶消费的新时尚，对云南茶产业来说，一个难得的发展机遇出现了。
如何加快云南茶产业的发展？云南省经济委员会中小企业处丁富涛认为，云南的希望在山，潜力在山，困难也在山。云南要做大做强做优茶产业，必须走新型工业化的发展思路，引导其向深加工方向发展，做到“产业集群化、产品品牌化、市场专业化”。
据此，丁富涛提出，首先应当提升园区辐射带动作用，走集群化发展道路。充分发挥政府引导、指导、服务和管理的职能，在思茅、版纳或昆明加快推进有利于茶产业发展的特色园区建设，围绕培育龙头企业，实现产业集群发展。
其次，要加大对龙头企业的培育。茶产业是云南最有希望的产业之一，只要引起重视，加大投入，资源优势就会变成经济优势。目前，通过多年的发展，云南省形成了如云南滇红茶集团股份有限公司、云南下关沱茶（集团）股份有限公司、云南龙生集团公司、云南普洱茶集团、耿马蒸酶茶集团、勐海茶叶有限公司、西双版纳大渡岗茶叶实业公司、腾冲清凉山茶厂等一批龙头企业，形成了集团化、规模化生产经营的雏形。政府应该借鉴打造5个“10户”重点工业企业的成功经验，重点扶持“10户茶生产加工龙头企业”，让优良资源向大企业和优秀品牌集中，推动云南省茶产业快速良性发展。
与此同时，要开发新产品，延伸产业链。产品开发要适应不断扩大的消费需求，充分发挥茶叶的品质特性，运用现代科技，生产系列茶饮品、茶食品、茶药品和茶用品，不断延伸茶的产业链，做强做大茶产业。在茶业产业结构调整中，要与发挥云南花卉、天然药物的种植优势紧密结合，开发香花茶、草药茶、保健茶的产品和市场。
创造名牌，开拓市场。名牌就是效益，名牌就是市场占有率。普洱茶、滇红是云南在国内外有较高知名度的名优茶，要尽快建立技术质量标准，打造普洱茶、滇红系列的名牌产品，申请普洱茶的原产地保护。以品牌带企业、以企业带行业、以行业带产业推动云南茶产业的发展。
加快发展专业市场。在普洱茶、滇红产地建设茶叶批发市场，培育和壮大昆明中心城市茶叶的绿色批发市场，建立茶叶销售网络的电子商务绿色市场，举办全国茶叶交易会、名优茶展销会，制定鼓励开拓茶叶市场的政策，规范市场秩序。要发挥云南茶叶的优势，紧密结合连接东南亚、南亚的国际大通道建设，开拓茶叶的绿色国际通道。走出去，引进来，建设开放式的茶产业。要鼓励多种经济成分、吸引非茶企业投资茶业，开展与国内外茶叶大企业的合作，促进茶叶深加工和形成全球性的营销网络。加大茶文化的宣传力度，结合云南建设民族文化大省建设，大力宣传云南茶文化，发展云南茶旅游，建设云南茶叶博物馆，普及茶文化知识，让世界走进茶的故乡，了解茶的故乡。
Cy316.com延伸阅读
一、幼龄茶园春季管理技术要点
１、合理间作：闲行严格按照规范套种要求，套种作物以豆科为主，与茶带相距３０厘米以上，严禁套种高杆及攀沿作物，忙行严禁套种。
２、合理疏苗、培育壮苗：对丛生密植茶园，按每穴留３—５株壮苗的要求，除去弱小茶苗，培养健壮茶苗，疏苗时使用枝剪将多余的弱小茶苗从根颈部剪除，切不可手提拔除。
３、合理修剪：根据树龄、苗情适时修剪，可分为定型修剪与轻修剪，定型修剪是苗高达到２５—３０厘米，有１—２个分枝时，在离地面１５—２０厘米处剪去顶部多余部分，留侧枝。轻修剪是在上年剪口的基础上提高１０厘米剪去以上部分的枝条，时间以惊蛰前后为佳，最迟必须保证在萌芽前。
４、及时施肥：春夏季是茶苗生长的旺盛时期，必须及时补充茶苗生长所需的营养元素，一般在春茶萌动前十五天左右施入，根据其生长周期按少量多次施肥原则进行。
５、病虫防治：根据虫情，推广生物农药防治病虫。针对绝大部分茶园虫害为小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫、叶螨类、黑刺粉虱等，可采用“天王星”、“印楝素”、“鱼藤酮”、“绿晶”等生物农药对症防治。
６、及时除草抗旱：采用人工或农机具清除杂草，切忌不可用牛犁，防止茶园荒草，可采用化学除草。旱时充分利用塘、堰、库等水源灌溉抗旱，同时采用茶树保水抗旱剂和茶园铺草等措施增加茶园抗旱力，检查整修茶园排水沟渠，做到涝时能排、旱时能灌。
二、成龄茶园春季管理技术要点
１、适时轻修剪：必须在２月中下旬以前对成龄茶园进行轻修剪，一般在棚面上剪去徒长枝、病虫枝、受冻枝叶，高度为３——５厘米左右。
２、及时追肥：在轻修剪的同时及时进行开沟施肥，以保证春茶萌动生长所需养分，一般施入茶叶专用肥８０—１００斤亩。
３、浅耕除草：在３月上旬对茶园进行浅耕除草，一般对茶园浅耕深度为１０—１５厘米，达到疏松土壤、清除杂草的目的。
４、清沟排渍：在春季对茶园的排灌系统进行一次全面的整修，做到灌能进、涝能排。
三、衰老茶园改造
１、台刈培蔸：针对衰老茶树，春茶前进行台刈，能使树势长势良好，对今后长期增产极为有利，以离地面５—１０厘米处刈去，切口要求不要破裂，最好向阳倾斜，光滑清洁，台刈后用药物进行消毒或采用黄泥封口。
２、加强肥水管理：对台刈的茶树要及时补充养分，加强肥水管理，使其快发新梢。
３、疏枝修剪：衰老茶树更新后形成的新枝不如茶树幼苗分枝有规则，会发生许多细弱浓密小枝，影响骨干枝的生长和形成，应留壮去弱，留稀去密，选留５个健壮枝条即可，经打顶修剪使其快速形成茶蓬，达到采摘之目的。
４、防治病虫害：一般衰老茶园中发生较多的有茶蛀梗虫、茶天牛和苔藓、地衣等，因此当树冠改造后应立即进行防治。
日前，本报记者来到昆明市康乐茶城，在某经销店内记者未能看到印有“普洱茶”地理标志保护产品专用标志的茶饼。“现在普洱茶的销路不好，我们主要还在卖一至两年前的存货，已经有很长一段时间没有进货了。”女店主说。
从今年6月1日起，由云南省质监局发布的《普洱茶地理标志产品保护管理办法》（以下简称《办法》）正式实施。虽然政府部门对普洱茶外包装标准进行了硬性规定，但是由于近两年来普洱茶行情低迷，经销商存货基数大的现状不禁让人产生疑问：茶商会如何看待《办法》？《办法》能够有效实施吗？为此，记者走访了相关人士。
在一家茶店内，销售人员告诉记者：“管理部门要求普洱茶产品使用普洱茶地理标志产品专用标志，这些工作应由普洱茶生产企业负责，与销售商没有任何关系。”
该销售人员还告诉记者，国家标准对提升和规范普洱茶的品质肯定是有帮助的，但具体效果还得看相关部门的执行力度。“目前地理标志产品保护对普洱茶的质量影响尚未显现出来，《办法》出台后能产生怎样的效果还有待市场检验。”
2005年至2007年普洱茶热炒期间，不少投资商投资兴办普洱茶厂，产量的迅猛上升使得市场上的普洱茶质量良莠不齐，假冒伪劣产品大量出现。为规范普洱茶产业，云南省结合自身实际制定了《办法》，以保证普洱茶的品质。
根据国家质检总局的公告，普洱茶地理标志产品保护范围涵盖云南昆明市、普洱市、西双版纳州、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。《办法》要求普洱茶必须以适制普洱茶的云南大叶种茶作为原料，并在地理标志产品保护地域范围内采用特定工艺制成。
据了解，《办法》实施后，普洱茶原来的包装标志将改变，包装注明的茶叶生产产地至少要标注到州、市一级，通常要求要具体到县、乡、企业。从今年7月1日开始，新包装上必须使用新的执行标准号，并有详细的产地标志，无产地标志的普洱茶将不允许上市流通。
业内人世认为，普洱茶复兴有待多种措施推进，《办法》将有助于云南普洱茶产业复兴，只是这种作用不可能立竿见影。云南茶业协会副秘书长方可认为，要真正实现普洱茶复兴还得靠质监等相关部门加强监管力度，采取多种促进措施。
方可表示，普洱茶市场出现暂时低迷的情况，不是因为普洱茶本身存在什么问题，而是在普洱茶的生产和市场运作上出现了一些不够理性的状况。过度宣传普洱茶的收藏价值、投资价值，使普洱茶失去了正确的定位，虚高的价格造成了普洱茶市场暂时的疲软。
“普洱茶经过前几年的热炒后，在国内市场中的认知度和覆盖面都得到了大幅增加，普洱茶以其独特的功效和优越的品质得到了更多消费者的认可。另一方面，云南的茶树尤其是古茶树大都生长在未受现代工业污染的深山中，以安全、时尚、健康为定位的普洱茶，必然在未来的茶叶市场上赢得越来越多的青睐。”方可说。
方可认为，要实现普洱茶产业复兴，必须加强包括高素质的茶农队伍、善于管理的茶企业管理团队、学有专长的茶叶科技人员队伍以及懂得茶叶营销规律的营销人员在内的专业人才队伍的建设。
此外，还需要利用云南拥有的优质茶树资源，在保证普洱茶品质的同时根据市场需求实施多档次开发，以满足不同消费者的需求。
名山县正在积极申报蒙顶山茶国家驰名商标
一、幼龄茶园春季管理技术要点
1、合理间作：闲行严格按照规范套种要求，套种作物以豆科为主，与茶带相距30厘米以上，严禁套种高杆及攀沿作物，忙行严禁套种。
2、合理疏苗、培育壮苗：对丛生密植茶园，按每穴留3—5株壮苗的要求，除去弱小茶苗，培养健壮茶苗，疏苗时使用枝剪将多余的弱小茶苗从根颈部剪除，切不可手提拔除。
3、合理修剪：根据树龄、苗情适时修剪，可分为定型修剪与轻修剪，定型修剪是苗高达到25—30厘米，有1—2个分枝时，在离地面15—20厘米处剪去顶部多余部分，留侧枝。轻修剪是在上年剪口的基础上提高10厘米剪去以上部分的枝条，时间以惊蛰前后为佳，最迟必须保证在萌芽前。
4、及时施肥：春夏季是茶苗生长的旺盛时期，必须及时补充茶苗生长所需的营养元素，一般在春茶萌动前十五天左右施入，根据其生长周期按少量多次施肥原则进行。
5、病虫防治：根据虫情，推广生物农药防治病虫。针对绝大部分茶园虫害为小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫、叶螨类、黑刺粉虱等，可采用“天王星”、“印楝素”、“鱼藤酮”、“绿晶”等生物农药对症防治。
6、及时除草抗旱：采用人工或农机具清除杂草，切忌不可用牛犁，防止茶园荒草，可采用化学除草。旱时充分利用塘、堰、库等水源灌溉抗旱，同时采用茶树保水抗旱剂和茶园铺草等措施增加茶园抗旱力，检查整修茶园排水沟渠，做到涝时能排、旱时能灌。
二、成龄茶园春季管理技术要点
1、适时轻修剪：必须在2月中下旬以前对成龄茶园进行轻修剪，一般在棚面上剪去徒长枝、病虫枝、受冻枝叶，高度为3—5厘米左右。
2、及时追肥：在轻修剪的同时及时进行开沟施肥，以保证春茶萌动生长所需养分，一般施入茶叶专用肥80—100斤亩。
3、浅耕除草：在3月上旬对茶园进行浅耕除草，一般对茶园浅耕深度为10—15厘米，达到疏松土壤、清除杂草的目的。
4、清沟排渍：在春季对茶园的排灌系统进行一次全面的整修，做到灌能进、涝能排。
三、衰老茶园改造
1、台刈培蔸：针对衰老茶树，春茶前进行台刈，能使树势长势良好，对今后长期增产极为有利，以离地面5—10厘米处刈去，切口要求不要破裂，最好向阳倾斜，光滑清洁，台刈后用药物进行消毒或采用黄泥封口。
2、加强肥水管理：对台刈的茶树要及时补充养分，加强肥水管理，使其快发新梢。
3、疏枝修剪：衰老茶树更新后形成的新枝不如茶树幼苗分枝有规则，会发生许多细弱浓密小枝，影响骨干枝的生长和形成，应留壮去弱，留稀去密，选留５个健壮枝条即可，经打顶修剪使其快速形成茶蓬，达到采摘之目的。
4、防治病虫害：一般衰老茶园中发生较多的有茶蛀梗虫、茶天牛和苔藓、地衣等，因此当树冠改造后应立即进行防治。
（2）土壤管理。每年“白露”前后，对茶园进行1次深耕，以改善土壤通气透水状况，促进根系生长，深耕深度以20cm左右为宜，要求整细整平。生产期间约每隔15天进行1次松土，以利于减少地面水分蒸发和提高地温，松土深度为5－7cm。
（3）施肥。基服于“白露”前后结合茶园深耕开沟施入，施肥深度约为20cm，一般每亩施饼肥150－300k加三元复合肥30－40kg，或农家有机肥3000－5000kg加三元复合肥30－40kg。追肥一般施2次，第一次于扣棚后开沟施入，第二次于第一轮大棚茶结束时开沟施入，沟深为10－15cm，一般亩施三元复合肥第一次为30－40kg，第二次为20－30kg，施肥后及时盖土。另外，根据茶树生长状况，可以喷施保得、天达-2116等叶面肥，但叶面肥应与土壤施肥相结合，并必须在采摘前10－15天停止施用。
（4）浇水。为满足茶树对水分的需要，扣棚前5－7天，应对茶园充分灌足一遍水，一般使土壤湿润层深度达30cm左右。扣棚期间要以增温保湿为主，尽量减少浇水次数和浇水量，一般只需浇2次水，第一次在扣棚后30天左右进行，第二次在第一轮大棚茶结束时进行。浇水要在晴天上午10点左右进行，宜采用蓬面喷水方法，禁止大水漫灌茶园。阴天、雪天不宜浇水。
（5）环境调控。①温度。白天棚温应保持在20－28℃，晚上不低于10℃，中午棚温超过30℃时开始通风，当棚温降至24℃时关闭通风口。②空气湿度。适宜的空气相对湿度白天为65％－75％，夜间为80％－90％。生产上要通过地面覆盖、通风排湿、温度调控等措施，尽可能把棚室内的空气湿度控制在最佳指标范围内。③光照。采取保持覆盖膜面清洁、白天揭开草苫、在棚室后部张挂反光幕等措施，尽量增加光照强度和时间。④二氧化碳气肥。棚室宜增施二氧化碳气肥，以促进光合作用，提高茶叶产量和品质。施用时间为晴天的9:00-11:30。二氧化碳气肥的产生，常用碳酸氢钦加硫酸反应法。一般碳酸氢铵的用量为3－5g／m2时，棚室内二氧化碳的质量比达到1000mg／kg左右。
（6）草苫的揭盖。晴天阳光照到棚面时及时揭开草苫。上午揭草苫的适宜时间，以揭开草苫后棚室内气温无明显下降为准，下午当棚温降至20℃左右时盖苫。一般雨天应揭开草苫。大雪天揭苫棚温会明显下降，只能在中午短时揭开。连续阴天时，可在午前揭苫，午后盖上。棚面有积雪时应及时清除。
（7）病虫害防治。夏、秋茶期间，应及时防治茶树叶部病害和螨类、蚁类。黑刺粉虱、小绿叶蝉等害虫。扣棚前5－7天，对茶园普喷一遍10％吡虫啉2000倍液，或2.5％天王星2000倍液，或20％灭扫利1000倍液，以防治小绿叶蝉和黑刺粉虱危害。扣棚期间一般不再用药，如病虫害严重，必须用有针对性的高效、低毒、低残留的农药，并严格控制施药量与安全间隔期。秋茶结束后至扣棚前，禁止用石硫合剂。
（8）茶树修剪。扣棚前对茶树进行一次轻修剪，修剪深度以3－5cm为宜。对覆盖度大的茶园，应进行边缘修剪，保持茶行间有15－20cm的间隙，以利田间作业和通风透光。
（9）茶叶采摘。日光温室茶园以生产名优绿茶为主，因此应根据加工原料的要求，按照标准及时、分批采摘。人工采茶要求提手采，保持茶叶完整、新鲜、匀净。采用清洁、通风性良好的竹编茶篮盛装鲜叶，采下的鲜叶要及时出售和运抵茶厂加工，防止鲜叶受冻和变质。
（10）揭膜。4月中下旬揭膜。应在揭膜前的连续7－10天中，每天将通风口早晨开启傍晚关闭，使茶树逐渐适应自然环境，再转入露天管理和生产。
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