喝茶养生是很多茶友的追求,很多茶友以为多喝茶就可以养生,常有茶友问,为什么我一直喝茶,身体也不怎么好。其实,喝茶真的要讲究方法,如果喝不对,可能反受茶累。
茶友问,四季如何喝茶,我们今天就以此为话题,从春夏秋冬的角度,来为大家讲一下如何喝茶。
春季万物生长,身体也如此,如果能助身体生长当然最好。所以,春天喝茶,不可以败火等阻碍身体生长,而是应该考虑喝有生命力的茶,助长身体的生长。
比如以铁观音、大红袍为代表的乌龙茶就是不错的选择,茶性不凉也不会过于热性,非常适合春天来喝。当然,对于喜欢花茶的朋友,春季也非常适合喝的。
夏天的特性,注定我们体内体外都会过热,首先考虑的是去热,所以,夏天建议你喝绿茶或黄茶、白毫银针、古树生普等不发酵及微发酵的茶,这些茶,具有很强的排热消火功能。比如:龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。
秋天余热未消但也开始变冷,常表现为白天热晚上凉快。根据这一特性,白天还可以喝一些绿茶、白茶、黄茶、古树生普,但下午或晚上,不建议喝这些茶,应该考虑喝清香型的铁观音或老白茶。秋茶,就属铁观音应季,可以多喝一些应季茶,白天喝晚上喝,当然对于胃不好的朋友,喝铁观音要小心,最好能选择喝正炒型或传统老工艺的铁观音。
冬天天气冷,应该及时保暖。喝茶也应该考虑暧性、温性的茶。暧性的茶比较多,选择余地比较大。比如红茶、黑茶、普洱【多年陈生普或熟普】陈年老白茶,还可以考虑岩茶、浓香型铁观音、传统老工艺铁观音【多年存储并烘焙】等烘焙的乌龙茶。
喝茶想养生,必须根据茶叶的不同茶性,来配合一年四季的不同特性,这才可以达到真正意义上的喝茶养生。
月饼都搞品鉴会了,茶叶会好卖么?那肯定也不好卖!
要知道,如果月饼放在以前是绝对不可能搞什么品鉴的,但现在不一样了,该搞的还是要搞。因为,今年受到市场大环境的影响,中秋节茶叶也卖不动。
据了解,在全国范围内,除了做展会的,运作得还不错,能走量,销售做得还不错的普洱茶品牌不多,大部分都成了“炮灰”,这不是危言耸听,据很多做传统渠道的茶商反映:“在中秋前20多天就开启了中秋礼品茶的活动和模式,但是无论优惠到什么样的程度,始终卖不动。”
按照往年的情况和走向,传统的节日是很多茶商出货量最大的时候,但今年希望和计划落空了。庞大的库存和陈茶仍然摆在仓库,只能望茶叹息;老客户的拿货量锐减,让他们无可奈何;新品的周期在不断延长,市场缺乏活力;零碎化的工作量占据大量的时间;系列成本的不断支出和上升,让很多人头疼。
因为纵观一下市场你会发现,茶城都已经变成了月饼的推销阵地,更何况茶呢?
这还不是最坏的结果,更糟糕的是,在今年鲜叶价格仍然居高不下的情况下,仍然有很多人想尽办法从银行里面贷出大量资金出来做市场。运作下来,却大失所望。
最后处于茶农鲜叶款付不出来,银行贷款在拖欠,茶叶卖不出去,周转资金回笼不来的死循环地步。
于是就出现了,茶农集中上门催债,银行贷款到期的事情接踵而来,打你个措手不及。
很多人找不到办法,只能是,该转店的转店,该关门的直接含泪关门。一句话,“撑不下去了”。
这就是今年,甚至说是近来的茶叶市场情况……
同时,有业内专业人士分析,像今年这样难做的茶叶市场,可能还会持续,只不过到哪个时候,就不好说了,至少今年和明年都不要太盲目乐观。
因为不仅仅茶行业难做,其他行业也不简单,都在生存的边沿挣扎。那么此时,在刚需面前,要想很多人拿出钱来买茶,就更不容易了。
可见,不仅中秋茶叶卖不动,今年的茶叶都不好卖!
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茶叶包装的技术要求
茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。因此,包装茶叶时,应该减弱或防止上述因素的影响,具体要求如下。
防氧化
包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质,如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸,并进一步与氨基酸结合发生色素反应,使茶叶味道恶化。因此,茶叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。在包装技术上,可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内,包装时排除袋内的空气,造成一定的真空度,再进行密封封口的包装方法;充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体,目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变,保持其原有的质量。
防潮
茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质,低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存时以3%为最佳,否则茶叶中的抗坏血酸容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度下,变质的速度会加快。因此,在包装时可选用防潮性能好的,如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。
阻气
茶叶的香味极易散失,而且容易受到外界异味的影响,特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味,使茶叶的香味受到影响。因此,包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。
防高温
温度是影响茶叶品质变化的重要因素,温度相差10℃,化学反应的速率相差3~5倍。茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化,导致多酚类等有效物质迅速减少,品质劣变加快。根据实施,茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。10~15℃时,茶叶色泽减退较慢,色泽效果也能保持尚好,当温度超过25℃时,茶叶的色泽会变化较快。因此,茶叶适合于在低温下保存。
遮光
光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加,加速茶叶的陈化,因此,在包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这类问题可以采用遮光包装技术。
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