武夷肉桂
在岩茶中是主香的品种，自古就有：‘’香不过肉桂，醇不过水仙‘’的说法！那么肉桂它的香气分为哪几种呢？
工艺香
工艺香所指的经过做青与焙火两大工序将茶叶中的香气提取出，它含有：有花香，果香，奶香......
肉桂的花香会比水仙的花香来得更加鲜锐高扬，回韵时喉底略带清甜感，就像文艺小青年，虽年纪小小，却略有内涵！
果香型肉桂，如若盖香与水香融为一体，则汤水就会更加饱满有骨感。果香肉桂通常前几道都是果香高扬，而后转为花香，这是花香多数会出现在回韵时喉底处，就像诗人有时意气风发，有时内敛有序。
奶香型肉桂是焙火焙到高火时才会显出，这样香型比较稀有，因为对鲜叶的要求甚高，内行话常道：“好肉不怕火，”所以当它以奶香的形式出现是要经过层层考验的，最终才能以最美的方式迎接茶友的味蕾，就像艺术家，经得起岁月的考验，方能创作出优秀的作品。
品种香
桂皮香是肉桂的品种特征，这种香来自于盖香的霸气，水香中的质感完美结合。肉桂的这种品种香又会和工艺的香气相结合，形成桂皮香和花果香的复合香型！
地域香
不同的产区所产出的肉桂有着不同的香气，我们称之为地域香。
“坑，窠，涧”的肉桂大多是揭盖香气清远幽长，多泡后伴有清清的青草香，水柔和绵滑，饱满细腻。最具有代表性的是名声大震的牛栏坑肉桂，茶人们爱称其为“牛肉”。
“岩，峰”的则是揭盖香气鲜锐霸气，汤水辛辣，收敛感强。最具有代表性的是马头岩肉桂，茶人们爱称其为“马肉”。
延伸阅读
很多人喜欢武夷岩茶，但是现在随着岩茶的出名，很多不法的商贩会以次充好，忽悠一些外行人。像大家对于武夷肉桂印象就是带有桂皮香，不少商家就会想办法仿制出带有桂皮香的茶叶来冒充武夷肉桂，因此大家要避免陷入武夷肉桂茶香的误区，认真了解一下武夷肉桂的茶香是什么样的？
武夷肉桂的茶香是什么样的？很多刚刚接触肉桂茶的朋友认为，只要茶叶闻起来香、喝起来也香甜就是好茶。但其实干茶很香不代表泡出来的茶还很香，只要火功高点的都会有些香。而且香有雅俗高低、纯净杂乱之分，桂茶的香滑是一种出自心灵的感悟。第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂茶不见得能体会出来，那种醇香滋润的味道需要慢慢的品味，这其实就是一种境界，是你只能心领神会，就很难用言语表达了。
除此之外，武夷肉桂的茶香是什么样的？肉桂茶的香讲究馥郁的桂皮香，这种香只有上等肉桂茶才具备，香以辛锐持久的桂皮香最好，粗放则次之；肉桂茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好肉桂茶的香最主要在水里，而真正的正岩肉桂茶香气在3泡后才逐渐展现，此时你会顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香！而且肉桂茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受，说白了就是闻着香，喝着也香。
因此，认真了解了一下武夷肉桂的茶香是什么样的后，就不要轻易的被武夷肉桂的茶香给忽悠了，武夷肉桂的茶香是能喝得到的茶香，如果不能喝得到，那就不是真正的武夷肉桂，更不是上好的武夷肉桂。
肉桂茶的介绍和鉴别,肉桂茶属于什么茶,肉桂茶适合什么人喝
秋季，该喝什么茶？绿茶、白茶、普洱茶、武夷岩茶还是红茶？健康学2018-08-1310:23
解析茶友对武夷肉桂茶的四点常见误区
香不过肉桂，醇不过水仙，肉桂的香型足足有3大类，5种香气!
一、传统型(桂皮香)
肉桂的桂皮香，是品种的香气，不论那座山头、那个山场种出来的肉桂，都有此香气。查阅资料，我们不难发现肉桂的香气特点:香气辛锐、持久，品种香明显备。传统肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香。相比之下，现在想要喝到纯正的、传统的桂皮香肉桂比较难，如果茶友们还未感受过桂皮的香气，不妨可以到超市买一些桂皮感受一下，那种香气就传统肉桂的香气。二、花香
近年来，花香的肉桂横空出世，受到了不少新茶的喜欢。肉桂的花香，有别于水仙、瑞香、金牡丹、奇兰等香气。肉桂的花香，是属于沉郁型的，香气浓郁、甜蜜、沉稳。现在想要喝一泡花香肉桂，反而不是太难的一件事，因为制作工艺的缘故，在肉桂中都能够捕捉到花香的存在。三、果香
说到果香肉桂，很多人一定听说过水蜜桃香的肉桂。这种香气，在制作的时候通过重发酵就能够实现，重发酵的肉桂，烘焙过后就是果香了。果香肉桂通常前几道都是果香高扬，而后转为花香，最后转成木质香。肉桂不同的香气，主要还是和它的制作工艺有关。发酵轻，焙火轻，肉桂偏花香发酵重，焙火重，肉桂偏果香轻中火的肉桂花香显，主要呈现出兰花香和栀子花香。中足火的肉桂果香显，主要是一些类似蜜饯的香气。说完了岩茶的香型，再来看看岩茶的具体香气：四、奶香
奶香型肉桂是焙火焙到高火时才会显出，这样香型比较稀有，因为对鲜叶的要求甚高。五、木质香
木质香，在所有香气淡出之后才会跃然出现。木质的香气，是茶叶本身的香气。一般出现在4-5泡之后，问叶底会比较明显。花香、果香、桂皮香，你更钟爱哪种香型的肉桂呢?相关推荐 更多 +
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