茶有八难：一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八饮。
采焙不精，非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老浊重，非水也；不知茶时，非投也；不谙茶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。
茶有九香
茶之香：香有清浊，有沉浮，有短长，有阴阳，有出世入世之分，有婉约粗放之别。今略分为：浓香、甜香、幽香清香。
浓香如姚黄魏紫，如太真浴罢，香气馥郁。
甜香如月下秋桂，如豆蔻梢头二月初，其情最娇。
幽香如空谷幽兰，如潇湘馆里黛玉抚琴，其韵独高。
清香如夏荷初露，如西子晓妆，清芬袭人。
浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别，婉约则香气幽雅深长，粗放则粗疏短浅，茶香以婉约为贵，粗放为贱。
茶有九香：清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。
干茶有香，摇茶有香，润（洗）茶有香，瀹茶有香，注茶有香，瓯（壶）盖有香，盏底留香，茶汤有香，茶汤凉后有余香。
干茶香清，摇茶香嫩；润茶香幽，瀹茶香柔；注茶香逸，茶汤香真，凉后香冷；瓯（壶）盖香甘，盏底香浓。一茶而得九香，最能益茶德，最能见人品，最能发茶真性，也最能起人幽思。
茶有九德
茶有九德：清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真
清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽,最具有大自然的清明灵秀之气,最能清人心神。
香：如兰斯馨。茶有真香，香气悠远深长，起人幽思，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。
甘：苦尽甘来。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。
和：中气平和。茶的香、味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间，久不能去，谓之和。中国茶叶品牌网cyppw.com
空：“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空。
俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶品及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。
时：知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。茶之时义大矣。
仁：生仁爱心。茶德仁，自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶，要经历一个漫长而艰难的过程。这是对苦难的升华，也是对道德的升华，所谓“杀身成仁”，茶之谓也。仁者“爱茶”，唯有仁人志士才能体会出茶的仁德，并生仁爱之心。
真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。
其中“俭”字与《茶经》相符，也最能体现茶以及茶人的品德修养；仁德，是茶九德的核心。
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普洱茶的五德六度七佳九泡!
普洱茶的“五德”
健、奇、厚、和、真;普洱茶五德。
健：养生保健之健;"天行健"之生命价值观之健;
奇：产地原料加工及陈香之奇;民族文化背景之奇;变化迷人之奇;
厚：形貌之厚;气韵之厚;涵容不同茶具和口味之厚;
和：性非寒非热之中和;涵容不同文化之和;人与人之和;人与茶之和;
真：由天然自然之真;风华万种却性纯而真;由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。
普洱茶之“六度”
遇水舍己，而成茶饮，是为布施;叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒;忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱;除懒去惰，醒神益思，是为精进;和敬清寂，茶味一如，是为禅定;行方便法，济人无数，是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何殊?
普洱茶“七佳”
质佳：不同环境下所产原茶各具特色;
形佳：主看条形是否清晰、完整、紧结，色泽与净度俱佳;
色佳：主看汤色的深浅和透亮度;
香佳：优质普洱干茶陈香显露，热嗅浓郁纯正;
味佳：主看滑口感、回甘感和润喉感;
气佳：茶气足、厚、正;
韵佳
这七佳分别由，形，香，色，味四要素组成。也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的，得需慢慢品，细细品。
普洱"九泡"
想喝茶，首先就要有水的搭配;一泡：洗茶;二泡：清除口腔杂味;三泡：打开舌苔的味蕾;四泡：感觉普洱茶的质感;五泡：感受普洱茶的原本味道;六泡：拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出;七泡：感受普洱茶的喉韵;八泡：感受普洱茶所产生的厚度;九泡：普洱茶好坏便知。
【毫香型】
干茶白毫显露，冲泡时散发出的特有香气叫“毫香”。凡是有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上。
代表茶：君山银针、黄山毛峰、白毫银针等。
【嫩香型】
鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊，各种毛尖，毛峰茶等。
代表茶：都匀毛尖、紫阳毛尖、黄山毛峰、雁荡毛峰等。
【花香型】
鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。
代表茶：作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶，有着令人愉悦的独特花果香，特以“祁门香”命名。
【果香型】
茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香。
代表茶：白琳工夫、滇红工夫等。
【清香型】
鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常。该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香是绿茶的典型香型，另外少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶也属此香型。
代表茶：竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽。
【甜香型】
鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法。甜香型为工夫红茶的典型香型。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等。
代表茶：宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。
【火香型】
鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香。
代表茶：黄大茶、武夷岩茶和古劳茶等。
【陈酿香型】
鲜叶较老，制造中有渥堆陈醇化过程。
代表茶：广西六堡茶、普洱茶及大多数压制茶。
【松烟香型】
制造干燥工序中用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。
代表茶：小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
陆羽在《茶经》里说，“凡茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。《茶经》并不讲茶道，但合于茶道，入茶之道，求精美之茶，当然要从这九难入手了。
1、造：造茶
造茶难，难在繁琐的制茶工序，更难在时间的掌控要精确。
“阴采夜焙，非造也。”——陆羽
阴天采了茶，晚上来烘焙，这是不正确的造茶方法。
茶树从三月初春长出茶芽开始，就进入了采摘期，最好的茶只采新芽，其次是一芽两叶，采摘的时间也有限制，春茶秋茶都很好，夏茶生长极快，品质就较为淡薄，冬茶稀少。
采摘下来，茶叶内部已经开始产生发酵作用，随着天气好坏和气温高低，发酵程度的差别，如何掌握确实是很难的，因此，每一次的造茶，质量都会不同，其主要原因在于从采摘到制茶，每一步时间的掌控。
2、别：辨茶
造茶难，要辨别茶叶的好坏更难
“嚼味嗅香，非别也。”——陆羽
咀嚼茶味，嗅闻茶香，不算是辨茶。
虽然茶叶的两大关键是滋味与香气，茶味有清淡、浓醇、苦涩和甘甜，香气有果香、花香和天然茶香，但是茶的好坏，不止只有滋味和香气的问题，还有许多其他的方面，比如可能发生的茶叶掺假质量问题，这是不容易辨别的事情。
茶叶好坏的辨别，还有个人喜好的因素在内，有人喜欢清淡的茶汤，有人喜欢香高、味厚的茶汤。对各类茶，都有各路忠实的粉丝，品尝一杯茶是否清新或浓郁，有赖识茶人。
3、器：茶器
使用干净的茶器煮茶、泡茶。凡是沾染了杂味的茶具，都是不可再使用的茶器。
因为茶具是很容易吸收各种气味的，比如装过别的东西的茶罐，泡过几种茶叶的紫砂壶，都会使茶喝起来有怪味、杂味。
现代茶叶销售，有的使用塑料袋包装，有的使用纸袋包装，还有铁罐、玻璃罐等各种容器，都有优缺点，购买时都需要注意气味。
4、火：炭火
煮茶泡茶讲究用火，可保持茶的原味与香气
现代人烧开水，大都使用电磁炉或瓦斯炉，没有怪味的问题。有些茶席茶会场合，有茶道为展示古人之煮茶法，或是营造茶会气氛，也会选择炉火来煮茶。
“膏薪庖炭，非火也。”——陆羽
有油烟的柴和沾有油腥气味的炭不宜作烤、煮茶的燃料。
《茶经》中第五章《茶之煮》中提到，风炉煮茶所用的柴火，要用木炭，其次才用桑树、槐树、桐树、栎木。如果以上这些材料曾经用来烤肉，或是有油漆味的家具木头，有油脂的柏树、桂树，都不适合用来烧茶水，都会让茶汤吸收怪味，古人说这是“劳薪之味”。
5、水：好水
“山水上，河水中，井水下。”——陆羽
用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳。
现代社会，环境污染，人们也越来越注重卫生，不敢随意用江水、泉水等拿来泡茶喝，因此，现在泡茶多用过滤自来水、净化水或蒸馏水、矿泉水等处理或消过毒的水来泡茶。
水为茶之母，喝茶人必须讲究用水，因为水对茶有决定性作用，个人口感不同，喝不同的水泡的茶味道也会有所差异。
6、炙：炙茶
唐宋两代，喝茶之前，都先炙茶，因为用饼茶烤熟再研末，所以要炙茶。
《茶经》中第五章《茶之煮》中提到，炙茶方法有三：
①不要在风口上炙茶，以免火势闪烁，茶饼表面受热不均；
②先靠近火炉，烤到茶饼表面出现癞蛤蟆背部的泡泡（起泡）；
③离火五寸，让泡复平，再烘一阵，然后趁热碾磨成茶末。
元明之后，喝茶改用冲泡散茶，没有炙茶的问题，泡茶法一直都在发生变化。
现在茶叶放久了，色香味有所改变，还是可以用小型烘茶器再烘烤一下，让茶叶保持干燥，气味也会更加香醇。
7、末：茶末
“绿粉细如青白之茶尘，不一定是好茶末。”——陆羽
什么是好的茶末？
《茶经》中第五章《茶之煮》中提到，上等茶末，细屑如细米，下等茶末，有如菱角，下等茶末只能用于煮茶，不宜用热水直接冲泡，因为没有碾碎，无法迅速出味。
茶末经冲泡后，整碗喝下，这是唐宋的抹茶。如果是质量不好的茶末，喝起来色香味均有差异。
8、煮：煮茶
煮茶的功夫，在于好茶、好水、好火
现代人喝茶更多的是泡茶，但是，有些茶煮着要好喝很多，像黑茶，通过煮的方式可浸泡出来的很多泡不出的营养物质来。
9、饮：饮茶
唐宋时代，茶叶很贵，且不易获得，所以饮茶难，品茶以一碗为上，点到为止。
现代饮茶难在哪里？不是用嘴喝就好了吗？实际上如何选择茶叶，什么季节喝什么茶，什么时间喝茶。都大有学问门道，把握不好，对身体也是会有害处的。
一片茶叶从生长到你的嘴里品饮，何止是这“九难”，知茶之难，抱以一颗惜茶之心，品之珍之。常喝茶，才能喝出茶的真滋味。
英红九号，是大名鼎鼎的英德红茶其中一个系列，也是英德红茶中品质最高的一个茶叶，独特的茶叶品质，不仅仅荣获了多个奖项，而且还曾受到英女王的赞誉，是当年英女王接待外宾用茶。而英红九号，向来以“浓、强、鲜”这三点而贮藏，成为茶桌上的常客。其实，这浓、强、鲜，指的也有英红九号的香气。那么，这英红九号到底是一种什么香如此的吸引人呢？一起来了解下。
第一种：浓香老树英红九号
市场零售价：50-80元/金；为传统正宗的英红特有的甘薯香，茶味、香气都很新鲜，浓。推荐自饮，还是很不错的。
第二种：浓厚花蜜香英红九号
市场零售价：100-150元/元；此茶的香气很明显，是金芽英红九号特有的花蜜香；金豪显露，条形俊秀，茶芽明显；是秋茶中特有的甘鲜口感，茶味很润爽。中端茶叶标准。
第三种：甘醇兰香英红九号
市场零售价：130-200元/斤；香气：浓郁高香的英红特有的兰花蜜香。茶叶细嫩、匀称，显金毫；原料采摘标准为一芽一叶；因茶叶原料嫩，茶味口感很甘甜、润滑；有出汤快、耐冲泡的特点；属于是中端市场中的佳品好茶。
第四种：深山甘蔗香老树英九
市场零食价：300元/斤；香气特色为深山老茶树英红九号特有的野甘蔗香；茶叶金黄相间、芽尖坚硬、挺拔、厚实；茶味很浓，回甘也很明显，是众多英九中回甘最明显的；饮用口舌生津，冲泡9次后，浓郁味道依存，是真正的深山老树品质。
第五种：馥郁花香野韵英九
市场零售价：200元/斤；香气很独特，是具体大自然野韵味的野生花草香型；茶叶黝黑发亮，芽尖坚硬挺拔；茶味的甘甜度特别足，喝过后满口芳香；市场定位：真正的高端品质，产量较低。
第六种：高山特A芽尖金毫英红九号
市场零售价：400元/斤；原料是采摘了清明前早春肥硕的英红九号芽尖制成的；品质非常的高，金毫显露，冲泡后，茶汤金圈明显；有高端蜜韵兰花香味，滋味醇厚浓郁，茶汤色泽浓郁，饱满；重要的是，这款茶叶冲泡10次以后，茶香、茶味依然犹存，是名副其实的高端金毫茶，可以说是英红九号中的最高品质。
有喜欢上面任意一款英红九号的话，都可以联系我哦。我们的是正宗英德红茶，产自于广东省英德市，是当地专门做茶叶批发的一个加工厂，茶叶品质好，批发价格实惠，有大型仓库，还有稳定的货源、客户，有兴趣的话，可以加V[1939539]了解。
茶有九香分别是什么？
1.毫香型
干茶白毫显露，冲泡时散发出的特有香气叫“毫香”。凡是有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上。如：君山银针、黄山毛峰、白毫银针等。
2. 嫩香型
鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊，各种毛尖，毛峰茶等。如：都匀毛尖、紫阳毛尖、黄山毛峰、雁荡毛峰等。
3. 花香型
鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。如：作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶，有着令人愉悦的独特花果香，特以“祁门香”命名。
4. 果香型
茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香。如：白琳工夫、滇红工夫等。
5. 清香型
鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常。该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香是绿茶的典型香型，另外少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶也属此香型。如：竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽。
6. 甜香型
鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法。甜香型为工夫红茶的典型香型。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等。如：宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。
7. 火香型
鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香。如：黄大茶、武夷岩茶和古劳茶等。
8. 陈酿香型
鲜叶较老，制造中有渥堆陈醇化过程。如：广西六堡茶、普洱茶及大多数压制茶。
9. 松烟香型
制造干燥工序中用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。如：小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
九之稠
缘起——
茶的内含物丰富，其作用于我们的味觉后，所带来的感受自然也是丰富多彩的。我们常常只是简单地去对它进行整体的论断，好喝或者不好喝，然而，细致的味觉让我们在品茶的过程里拥有着更加微妙的感受——品茶，是我们跟大自然的亲密接触。
稠，真愁。
发音不那么好听的稠，却是让大家所喜爱的滋味。
稠的感觉，软绵绵的，滑溜溜的，通俗地说：胶质感很强。这是果胶类物质丰富的缘故。稠，常常组成词语：稠厚，指茶汤由于稠而有了厚度。因此，也有人说，茶汤有内容了。这些都是对稠的描述。
稠的茶，从茶汤的色泽便能看出其与众不同。常说的色泽，包括了“颜色”和“光泽”。稠的茶，周围的那圈表现光泽的“金圈”表现得比较宽，所以一看，就能联想到那软滑的胶质口感。
我想，这一定是女孩子们最喜欢的口感吧，花胶、猪蹄等美肤的食物，不也是这样粘稠。而巧合的是，稠感最容易出现的红茶和熟普，也是很适合女孩子们喝的茶。
记得有一次，一个茶友念念不忘曾经喝过的一款稠度极好的茶，一直碎碎念。茶师二话不说，便给他泡了一款很稠的熟普。茶友品后惊呼：是这个感觉，这是哪个茶？
茶师说：这是刚才一直在喝的茶。想要把茶泡得有更加明显的稠厚度，其实不难。只要略为降低水温，久闷一下，就可以了。
久闷一下，稠厚度就增加了。说得简单，控制起来也需要一点熟练的技巧。让稠度增加，就像生活中我们所说的，让自己的内容增加。
让自己的内容增加，这是我们一生都在努力的事情。以前听老人家们说：我吃盐多过你吃米。说的是人生经历的丰富程度需要时间的沉淀和累积。在快速发展的现在，许多速成品出现了，累积和沉淀渐渐被年轻人所忽略。
这是当下的一种现象，速成品倒也有其独有的价值，毕竟社会的发展太快了。只是在我们每一个人的身上，如果没有一两项沉淀和累积，殊不是一生的遗憾？
中国的传统文化里，许多都是需要时间慢慢去沉淀的，比如茶。
学茶，刚开始只是基础知识，只学会茶有什么品种，什么时候喝什么茶；然后学品，学泡，算是入门；再来是运用，已经能算是合格了；如果要借助茶去实现细品、内观等，成为传言中的“茶人”，却是需要时间慢慢修习，不是能马上速成的事情。
时下有些误解，以为学茶不过是一套表演，可以花个几天时间来速成一下，对茶实在连最浅层的认知都达不到。不知作为茶艺始祖的茶圣陆羽，对此怎么看？
稠，包含着内质而有此滋味的表现。稠的滋味很好，要泡好稠的感觉，也需要一定的方法。
今日课堂总结：
稠，常常组成词语：稠厚，指茶汤由于稠而有了厚度。因此，也有人说，茶汤有内容了。
径山茶
径山茶，浙江省杭州市余杭区特产，中国国家地理标志产品。据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。
径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。用玻璃杯冲泡一杯径山茶，就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜，色、香、味、形让人赏心悦目，得到感官和精神的多重满足。
冻顶乌龙
冻顶乌龙茶是产自台湾南投鹿谷乡冻顶山上的半球形包种茶，茶区海拔约600-1000公尺，依以上三点为核心产区，被誉为茶中圣品。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特，据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖冻起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
冻顶产茶的历史悠久，据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连之茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。
在郁愚《茶事茶话》一书中的细说冻顶篇写到：冻顶茶是武夷的乌龙茶种冻顶乌龙是台湾茶的幸运儿，也是近300年来武夷茶的巅峰。它的茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清香典雅，味厚而甘。台湾诗人李根生《试新茶》一诗中曾这样描述它：焙后春茶绿尚鲜，却都风味得尝先。涤肠好煮清泉脉，入口犹含活火烟。清比卢仝倾七碗，评研陆羽著三篇。惟余生气微薰在，不似沉香归水仙。另外，美食家唐振常初品时就对其感到非常惊艳，赏其佳妙，从此一改积习，弃喝了几十年的绿茶如敝屣，日常在家，非台湾冻顶乌龙断档不喝。
另外，冻顶乌龙茶还有有提神醒酒，防暑辟邪的功效。并且一些人认为饮冻顶乌龙茶不但能帮助消化，而且能减肥、健美，故誉之为健康与幸福之茶。
华顶云雾
天台云雾茶产于浙江省的天台山诸峰，以最高峰华顶所产为最佳，故又名华顶云雾、华顶茶。，向有雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳的赞誉。天台云雾茶外形细紧圆直，白毫显露，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇。
开化龙顶
开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶为中国的名茶新秀，被评为中国全国名茶之一。
开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。置入杯中后，载沉载浮颇为生动。开化龙顶茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有杯中森林的美誉。
安吉白茶安且吉兮
贾迎春旷性怡情
安吉白茶，属绿茶类，产自浙江省湖州市安吉县。安吉县地处天目山北麓，气候温和，树竹交荫，“川源五百里，竹乡育白茶”。安吉白茶古树嫩芽呈独特的玉白色，故称白茶。茶叶形如兰蕙，清香鲜爽；叶底芽叶成朵，叶白脉翠；富含氨基酸，是绿茶中的珍贵品种。
《红楼梦》中的公府千金贾迎春温柔沉默，善良柔顺，观之可亲。她在众姊妹中虽不出类拔萃，却能闲适自得：于幽窗下弈棋，于花阴下独立拿着花针穿茉莉，于争执中置身事外且看《太上感应篇》。人人都说她太好性软弱，没有个决断，她却认为宁可自己受些委屈，以免得生气，可见她的愿望其实非常单纯，能过一种安静、舒适、美好的生活她就很满足了。
一个玻璃杯，几朵玉茶芽，兰香竹韵氤氲之境，便如迎卿所愿，安且吉兮！
白毫银针美女茶
贾惜春性中自有大光明
白毫银针是白茶中的珍品，其外观满披白毫，如银似雪，被称为“美女茶”，原产于福建省福鼎市太姥山。太姥山三面临海，峰峻云幻，石奇洞异，传说是东海诸仙聚会之所，因此被称为“海上仙都”。山上有古刹六十多座，并设有佛学院，是著名的佛道修行之地。寺院中的僧人则把白茶当作治病的良药，用来清火祛邪。
“一座古庙，里面有一美人，在内看经独坐。”这位美人便是《红楼梦》中的贾惜春。惜春和水月庵的小姑子智能儿交厚，虽然生在绣户侯门，却不爱菱歌爱听佛经，内心追求“清清白白”，最终“了悟”，常伴青灯古佛。
饮一杯太姥山上美女茶，修一世清淡天和性光明。
大红袍茶中状元
王熙凤都知爱慕是此身
大红袍产自福建省武夷山，是乌龙茶中的极品，武夷岩茶之王，被称为“茶中状元”，堪称“国宝”。武夷岩茶种植于山间岩凹石隙，又得泉水滋养，形成独特的岩韵。其制作工艺最为精细繁复，属于六大茶类中工序最多、技术要求最高的茶类。传统手工制茶技艺被列入国家非物质文化遗产保护名单。
大红袍的沏泡、品饮也非常讲究，其精细费时、酣畅淋漓的泡饮过程尽显工夫茶的技艺与学问，被称为“工夫茶之首”。苏辙《和子瞻煎茶诗》说得好：“君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。
《红楼梦》中的王熙凤是“脂粉队里的英雄”，虽不懂什么作诗的学问——“我又不会作什么湿的干的”，却可谓是世事洞明、人情练达的红袍状元。她举止舒徐，言语慷慨，贾府人多口杂，事多任重，她却能将一应大小事整理得当，处理周全。别人或可偷安躲静，独她还是不畏辛劳。于贾母和王夫人跟前，她更是百般凑趣逢迎，深得贾母的疼爱，王夫人的重用。她心灵口刚，谈笑风生，满纸的俗语笑话熠熠生辉，并饱含生活智慧。
聊记“阿凤之诙谐”一则，以侑茶香：
贾母道：“我先小时，家里也有这么一个亭子，叫做什么枕霞阁。我那时也只像她们这么大年纪，同姊妹们天天顽去。那日，谁知我失了脚掉下去，几乎没淹死，好容易救了上来，到底那木钉把头磞破了。如今这鬓角上那指头顶大一块窝儿就是那残破了。众人都怕经了水，又怕冒了风，都说活不得了，谁知竟好了。”凤姐不等人说，先笑到：“那时要活不得了，如今这么大福可叫谁享呢。可知老祖宗从小的福寿就不小。神差鬼使磞出那个窝儿来，好盛福寿的。寿星老儿头上原是一个窝儿，因为万福万寿盛满了，所以倒凸高出些来了。”
三国时诸葛亮《诫子书》说：“夫君子之行，静以修身，俭以养德。”大概是“行俭德”的原始出处。之后，杜甫《有感五首》诗云：“不过行俭德，盗贼本王臣。”“行”是名词。俭德，出自“俭，德之共也；侈，恶之大也”。俭，最早是原始人类，在物质匮乏条件之下形成的生存智慧。之后的“俭”，逐渐被赋予德性的含义。
陆羽在《茶经·一之源》提出为饮，最宜精行俭德之人。这里的“俭德”，个人以为是儒家的恭俭惟德，不单纯是指精神、道德上的自我约束。陆羽眼中的“俭”，应该是“俭，省节也”，有不浪费、珍惜之意。茶在唐代，并非像我们今天这么易得，精茶的价格自然不菲，用之有节则常足。只有真正从内心去热爱茶、珍惜茶、恭敬茶的人，才会用心去品茶的真味妙韵，才是具备了茶之俭德的人。如同老子《道德经》讲的“道之尊，德之贵”。
《茶经·之饮》写道：“茶性俭，不宜广，则其味黯澹，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！”此处的“俭”，即是贫乏、茶的内质不够丰富之意。正因为贫乏，才要敬天惜物。鉴于此，要有爱茶之德，要珍惜茶，煎茶时要掌控好茶水的比例，不要添加太多的水，否则，茶汤会寡淡无味而浪费了茶。爱茶人的德性俭与茶性俭，在人品与茶品的交融中，实现了高度统一、相得益彰。唯有如此，才有可能体悟出皎然大师“三饮便得道”的深邃。
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