在一名教授的带引下，第一次体验了喝霸王茶的经验。地点就在永康街的冶堂茶馆，外头没有招牌，如果没人带，肯定找不到，因为外表并不起眼。
茶馆里充满复古怀旧的情怀，简约典雅的设置带出浓浓的文化气息，让人不自觉的想放慢脚步，让身躯和脑袋远离城市的喧嚣。
你可以什么都不说，就找个椅子坐下发呆，也可以和其他客人打招呼聊聊天。老板何健会问客人吃过饭了吗，之后就会送上一杯茶。教授告诉我说，饭前饭后，老板会给客人提供不同的茶种。
聊过喝过，准备离开时，我正想伸手进背包找钱包结账，在旁的教授看了笑笑不说什么，老板则神情淡若，完全没有要收钱的意思，另一常客插话说：“这里不结账，只结缘。”
原本以为是几个男人在说笑，再三确认不必付钱后，才敢把钱包塞回去。m.CY316.CoM
人虽然离开了茶馆，但脑袋却好象没有跟着走。一直在想，这样的经营模式怎么可能让茶馆长期生存？因为好奇，所以决定再登门造访。
第二次去，茶馆更热闹，有日本客人单身赴会，有媒体人和政论节目嘉宾在那里聚首。
日本客人在圆桌坐下后，就沉醉在他的世界里。圆嘟嘟的脸庞一直挂着笑容，眼神时而四周漫游，时而专注于茶馆的书籍和摆设，却没有和店里的其他客人交流。
媒体人和名嘴交换茶具和茶叶心得，时而聊时事，时而聊他们的朋友的近况，时而相互调侃。虽然插不进话，但听着陌生的对话却也觉得蛮有趣，名嘴在电视上咄咄逼人，骂人骂得好凶，聊起茶具茶叶，文雅许多，好像是两个完全不同的人。
老板忙着泡茶倒茶招呼客人，在他起身与坐下的空隙间，找到机会和他交谈时，就问了他客人不结账，茶馆如何经营？
老板说，这样虽然不符合资本主义的做法，不过，他认为推广茶文化比卖茶重要，而且人与人的频率若能契合就会群聚，不同的客人会扮演不同的角色，有的人会买茶，有的人会买茶具，即使客人不买东西，喝喝茶也很好。
他说：“茶不一定要卖得多，但要卖好的品质。”
他把自己定位为永康街的一个小店长，有车子就开车子，没车子就搭公车或计程车，能维持一定的生活品质就可以了，而且他就自己一个人经营，没有请人帮忙，可以大大节省开支。
喝茶30年，老板是在1985年赢得中华茶艺奖选拔赛泡茶冠军后，决定辞掉银行的工作，开始全身投入研究茶文化。他不只和茶擦出火花，也和新加坡结了一段缘。
他说，当时获知民国初年《阳羡砂壶图考》作者李景康珍藏的壶，已交到李的朋友宋芝芹手上后，就去新加坡找这名宋芝芹。第一次拿着礼物到新加坡去敲门，宋芝芹连茶壶都不肯让他看，第二次去，看到了茶壶，不过却带不走，第三次，宋芝芹才点头让他买走六个茶壶。茶壶到手了，他在台湾的一栋房子却没有了，新台币80万全换成美金，就为了那些茶壶。第四次去新加坡，是因为宋芝芹过世，他去上香，第五次的新加坡行，是希望买下宋芝芹的其他收藏，不过宋的儿子决定不卖了。
如今，那些用房子换来的茶具早已转手，不过，老板在回忆起这件事时仍心存感激，他说那些茶具对他很重要，大大提升了他对茶文化的认识，“房子卖了可以再买，好的茶具错过了，可能就没有下一次”。
相较于超市里一瓶瓶的冷冻茶不断炫耀它们去油解腻的实际功能，老板倾向于把茶当作是文化的一个部分、生活的一部分。他说，都市上班族长时间离不开电脑，喝茶的话，就必须加开水，这能让眼睛暂时获得休息，而倒茶的动作也能让僵硬的肌肉获得舒展，喝茶的时候深呼吸，一呼一吸之间，思绪也能获得片刻的沉淀。
老传统新包装，精致的茶文化，加上美学生活的概念和细致的经营手法，都是延续传统的推手。带引我到茶馆的教授说，这就是台湾软实力的一部分。
个人觉得这也是一种“美学经济”经营模式的效应，淡化商业味，提升文化味，以软性的手法推广茶文化，效果比大声硬销茶叶或茶具来得委婉动人。
客人深感惊喜之余，也买得满心欢喜，单是“只结缘，不结账”的概念，就够迷人了。
精选阅读
很多茶友都有如此感受，一旦爱上茶，经常喝茶，就会很难戒掉。有时虽然说不上为什么，就是喜欢那个感觉。遇到一杯好的茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，入口略微苦涩，苦过之后，微微的甜，回味无穷舌底鸣泉。
茶千姿百态，不同的山头，不同的树种，有不同的味道。同一个寨子的茶，采摘方式不一样，炒制晒青时间、火候不一样，制作出来的茶味道也会截然不同。同一个山头的茶，不同的茶农，制作出来的味道也会千差万别。
名气不代表一切，好茶一定是出自好的制茶师之手。每个人的舌尖细胞不一样，对口感的要求也不一样。同一款好茶，有的茶友喜欢，有的茶友却不喜欢。
简单的说，有的茶友喜欢苦后甘甜的，有的茶友喜欢纯甜纯香的，有的茶友喜欢烟味重的，有的茶友讨厌苦涩的。每一杯茶都会拥有不同的粉丝群。你否定，他肯定。他否定的，或许是你的心头好。这个世界上没有最好的茶，只有最适合你的茶。
茶归根结底是饮品，入口的饮料，纯天然无添加，适合自己的才是最好的。同一款茶，每个人冲泡的方式不一样，出汤的时间不一样，冲泡的水质不一样，口感也会完全不同。甚至冲泡人的心情不同，也可能决定茶汤的口感。心情不好的时候冲泡出来的茶，与心情好的时候冲泡出来的茶口感也不同。这就是茶的魔力所在，就像一个万花筒，角度不同，看到的东西也不一样。
同一泡茶，不同的人喝，每个人的感受是不一样的。要遇到一杯适合自己的好茶，需要的不是昂贵的价格，而是随遇而安的茶缘。
好茶不一定贵，贵的茶也不一定适合自己。岁月不是童话，经历才是人生，适口为珍。
导读
有些珍贵的年份老茶，如果只是泡了喝，老茶的内在价值其实才释放了一部分，实则是暴殄天物。
黑茶，由于成品后茶叶色黑而油褐，所以得名。一般原料较粗老，发酵时间较长，属重发酵茶。其制作大都经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工艺。
除了产于云南等地的普洱茶之外，还有湖南安化等地的湖南黑茶，四川雅安、灌县等地的四川边茶，广西梧州等地的六堡茶等。以形态而言，有毛茶散叶，也有紧压成形，包括饼茶、沱茶、砖茶等。
按文史所载黑茶的制作在明代开始流行，如果说唐宋时期的茶马交易连接起茶商贸的纽带，那么二千年初的普洱疯狂引发出茶产业的反思。是茶叶让茶马古道成为经济与文化的国际走廊，是普洱茶让黑茶变作江湖的写照和欲望的指标。
第一道
泡普洱茶的第一道汤宜倒掉，以净茶醒壶。
水温
水温以100度为佳。
煮茶
先泡再煮，或以煮代泡，一二十年以上的普洱按六人出汤量，投茶13至15克可泡十至十五道，三四十年以上的则再可煮五至六道。
出汤
至于出汤过滤网，则可具体视茶而定。
水
以泉水相泡，茶汤栗红，茶味甘滑醇厚。
器
泡以紫砂煮以陶泥。
小食
可食几颗佛手柑回神，以润芳泽。
最近有朋友问了笔者一个问题，茶有那么多的益处和功效，为什么不直接把茶当水喝呢？或许有不少茶友都有这样的疑问吧，事实上，确实是有一些爱茶成痴的老茶鬼一天到晚都在喝茶，不会再去喝水，觉得喝茶的水分摄入就够了，而且往往也是因为觉得白开水寡淡无味而不愿意喝。但小编可以负责任地告诉你，拿茶当水喝，并不是一种健康的生活习惯。
茶水包含了从茶叶中析出的多种维生素、无机盐、蛋白质和矿物质，还有茶多酚、茶氨酸等物质，均对人体健康有益，有助于维持人体进行新陈代谢，有多方面的保健和药理作用，所以多喝茶确实是好的。藏区人民也常把“宁可一日无粮，不可一日无茶”挂在嘴边，可见喝茶对其生活的重要性。
但是我们说“过量即为毒”，喝茶也是一样的，比如茶中含有少量咖啡因，可提神醒脑，喝多了会对神经造成刺激，虽未至于对身体有危害，但容易导致失眠；茶可利尿，过量喝茶则增加尿量，加重了肾脏的负担，还可能会使身体隐性脱水；茶多酚可扫除体内自由基，达到抗氧化防衰老的效果，但对肠胃刺激较大，摄入过多会引起肠胃不适，导致胃病等。
这只是喝茶过量可能会造成的影响，若直接以茶替水，带给身体的负荷也会更大。医学建议“一天八杯水”的生活，大概是指2000ml，当然这个摄入量也包括了从食物中摄取，茶汤更是由水而来，但喝茶所补充的水分并不等同于水的摄入量。
千万不要以为茶汤的本质也是水，就可以只喝茶不喝水，毕竟茶中含有与水不同的成分，而这些丰富的成分大部分都是需要身体释放出水分来进行代谢，才便于身体吸收的，因此长期以茶代水，尤其是常喝浓茶而不喝水的，反而容易造成身体缺水。
笔者说了这么多，并不是让大家别喝茶，茶含有丰富的营养物质，对身体健康有好处这是毋庸置疑的，只是需要明白，喝茶再好，也并不能完全代替喝水。我们每天喝水不仅是为了补充身体内的水分，还包括维持代谢的平衡，可别顾着喝茶而忘了喝水哦。
最近有朋友问了一个问题，茶有那么多的益处和功效，为什么不直接把茶当水喝呢？
或许有不少茶友都有这样的疑问吧，事实上，确实是有一些爱茶成痴的老茶鬼一天到晚都在喝茶，不会再去喝水，觉得喝茶的水分摄入就够了，而且往往也是因为觉得白开水寡淡无味而不愿意喝。
拿茶当水喝，并不是一种健康的生活习惯。
茶水包含了从茶叶中析出的多种维生素、无机盐、蛋白质和矿物质，还有茶多酚、茶氨酸等物质，均对人体健康有益，有助于维持人体进行新陈代谢，有多方面的保健和药理作用，所以多喝茶确实是好的。
藏区人民也常把“宁可一日无粮，不可一日无茶”挂在嘴边，可见喝茶对其生活的重要性。
但是我们说“过量即为毒”，喝茶也是一样的，比如茶中含有少量咖啡因，可提神醒脑，喝多了会对神经造成刺激，虽未至于对身体有危害，但容易导致失眠；
茶可利尿，过量喝茶则增加尿量，加重了肾脏的负担，还可能会使身体隐性脱水；茶多酚可扫除体内自由基，达到抗氧化防衰老的效果，但对肠胃刺激较大，摄入过多会引起肠胃不适，导致胃病等。
这只是喝茶过量可能会造成的影响，若直接以茶替水，带给身体的负荷也会更大。医学建议“一天八杯水”的生活，大概是指2000ml，当然这个摄入量也包括了从食物中摄取，茶汤更是由水而来，但喝茶所补充的水分并不等同于水的摄入量。
千万不要以为茶汤的本质也是水，就可以只喝茶不喝水，毕竟茶中含有与水不同的成分，而这些丰富的成分大部分都是需要身体释放出水分来进行代谢，才便于身体吸收的，因此长期以茶代水，尤其是常喝浓茶而不喝水的，反而容易造成身体缺水。
说了这么多，并不是让大家别喝茶，茶含有丰富的营养物质，对身体健康有好处这是毋庸置疑的，只是需要明白，喝茶再好，也并不能完全代替喝水。
我们每天喝水不仅是为了补充身体内的水分，还包括维持代谢的平衡，可别顾着喝茶而忘了喝水。（来0源：一道茶网，图
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