台湾大学医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混研究发现，普洱茶的儿茶素与茶黄素含量是所有茶类中最高的，具有降三酸甘油脂、胆固醇以及降体重功效，健康疗效最大。
台湾大学医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混研究发现，普洱茶的儿茶素与茶黄素含量是所有茶类中最高的，具有降三酸甘油脂、胆固醇以及降体重功效，健康疗效最大。
台湾健康食品学会11日在台北举办“食品及化学癌症预防国际会议：基础和临床研究”研讨会，邀请岛内外多位医学与食品相关学系学者，针对癌症预防与食品保健议题讨论。林仁混教授表示，一般市面广告过度强调绿茶的健康疗效，其实普洱茶中的儿茶素与茶黄素含量都较其它茶类更高，经过动物实验后发现，具有降体重与三酸甘油脂的功效。以健康保健疗效来说，普洱茶的健康疗效最高，其次是乌龙茶、红茶，最后才是绿茶。
林仁混教授说，茶还是要喝自己泡的最好，因为市售的罐装茶在制造过程会将茶多酚沉淀物过滤掉，而失去保健功能。他认为茶类与茶类相关保健产品的健康功效都是辅助的功能，若要保持身体健康，最重要的还是均衡的饮食与定期运动。
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三高问题是现代生活很多人存在的情况，可以喝绿茶、玉米须茶、普洱茶来降低三高。
降三高的茶种：1、绿茶；
绿茶类较好的有九叶蓝，九叶蓝含有黄酮类化合物，皂嵌类，植物甾醇，多糖类化合物。多糖类化合物可以降低血糖。黄酮类化合物，植物甾醇。
2、玉米须茶；
玉米须能对抗肾上腺素的升压效应。小剂量玉米须对心脏无影响，较大剂量时心跳高慢、减弱。因此，虽然玉米须可以降三高却不能大剂量和长期饮用，短时间内还是可以的。
3、普洱茶；
普洱中能够滋养肠胃，保护肝脏，缓解压力，妨碍胆固醇的吸收，调节糖代谢障碍，从而达到预防高血压高血脂高血糖的作用。
三高人群需要注意的事项：1、良好的生活习惯；
保证睡眠充足，不熬夜，必须在11点之前要上床休息，养成有规律的良好睡眠习惯。通过养花、种草、听音乐，练瑜伽，聊天等一系列舒缓心情的活动，来缓解心中的压力。
2、保持情绪稳定；
研究表明：三高的调节与情绪波动关系密切，大喜、大悲、大怒都可引起三高大幅度波动，因此三高应保持情绪的相对稳定。
3、控制饮食；
养成规律作息时间，按规律的饮食习惯，每日三餐定时定量，可适当的节制，减轻胰岛负担，切忌不能进行暴饮暴食。
碧波荡漾中，荷叶总是衬托着荷花摇曳的风姿。大家对荷叶应该很是熟悉，但是荷叶可以用来减肥，而且防止反弹这一点大家知道吗?它的减肥原理是服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。
碧波荡漾中，荷叶总是衬托着荷花摇曳的风姿。大家对荷叶应该很是熟悉，但是荷叶可以用来减肥，而且防止反弹这一点大家知道吗?它的减肥原理是服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。
荷叶营养多、功效大、食用方便，同时它还有降血压、降胆固醇、抑菌、解痉等作用。是日常生活中的保健佳品。
下面我们介绍一下荷叶茶的自制方法：
荷叶茶
原料：干荷叶10克
做法：10克泡一茶杯。基本上一天可冲3—4茶杯，分3—4次喝完。
功效：有便秘迹象的人第一星期可先1天喝4杯，分4次喝完。大便畅通，对减肥更有帮助。最好是空腹时饮用。在饭前喝下。不必节食。
山楂荷叶茶
原料：干荷叶一把(约10克)，干山楂20克(约15片)，薏米10克，陈皮10克，冰糖随意，清水700ml。
做法：
1)将干荷叶，干山楂，薏米和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。
2)锅中倒入700ml清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。
3)壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。
橘皮荷叶茶
原料：干荷叶10克(约1把)，干山楂20克(约15片)，薏米10克，自制橘皮10克，冰糖随意，清水700毫升(此为1人量，孕妇禁服)。
做法：
1、将干荷叶，干山楂，薏米和橘皮清洗一下，捞出放入锅中。
2、锅中倒入700毫升清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。
3、壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。
功效：
1、荷叶有理脾调胃的功效，入茶当饮品也很适合减肥的人。干荷叶在中药店或超市的花草茶柜台有售，价格很便宜。保存干荷叶要避开潮湿的地方，最好用保鲜袋，放于阴凉干燥的地方。
2、薏米可以帮助排除体内废物，促进新陈代谢。用薏米入茶可清热，对面部粉刺和粗糙晦暗的皮肤有很好的改善作用。
3、山楂有清脂和加速排解体内废物的功效。陈皮则可以改善消化不良，调气健脾。
红茶属于完全发酵茶类，茶黄素是红茶最主要的生理活性物质。研究显示，茶黄素可以“消灭”胆固醇。
红茶属于完全发酵茶类，茶黄素是红茶最主要的生理活性物质。研究显示，茶黄素可以“消灭”胆固醇。
人体内源胆固醇是由乙酰辅酶A在合成酶的作用下合成的，茶黄素可以抑制合成酶的活性，从而减少胆固醇的合成。
另外，茶黄素可以在肠道中与外源胆固醇结合，形成不溶物，从而减少外源性胆固醇的吸收，减少脂肪在肠道内的吸收，从而减少体内脂肪积聚。
还有，茶黄素可以与胆汁结合成不溶物，而胆固醇是胆汁的原料，因此，可以促进更多的胆汁合成，降低人体内胆固醇的含量。
纤美瘦身茶
仙楂7公克、甘草2片、决明子38公克、陈皮5公克、乌梅3颗
【作法】
1、将仙楂、甘草、决明子、陈皮放入钵中捣碎。
2、乌梅用刀切成碎片后，放入钵中一起混匀，装入袋中绑紧成茶包。
3、将茶包放入杯中，冲入300cc热水，静置3～5分让其出味即可饮用，可连续冲泡5次。
【功效】
能帮助肠道蠕动、促进新陈代谢、清肝益肾、降血脂；此外还能使排便顺畅（不会有腹泻等症状），具有瘦身减肥的功效。
世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
茶具有防止人体内固醇升高，防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。同时茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用，还对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%,茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能，饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
在国际医学界备受瞩目、讨论多时的重大疾病“代谢症候群”，也是腹部肥胖者容易罹患的毛病。“代谢症候群”是一种统称，包括：糖尿病、高血压、心脏疾病、脑血管疾病，这类的疾病共占台湾10大死因的27.6%,远超过第1名的癌症。但研究结果显示，有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间），身体脂肪含量的比例会明显地比未喝茶的人要少，同时腹部脂肪也较少。而且随着喝茶习惯时间愈长，燃脂效果愈是明显。尤其是喝茶达10年以上比未喝茶的人，体脂肪比例上减少约20%,腹部脂肪减少约2.1%；女性更显着：分别下降达30%及5%。
但是饮茶只宜清饮不宜浓酽，它还含有鞣质具有收敛作用，可以防治肠炎、痢疾等疾病；宜冷不宜热：茶叶中含有能促进胰岛素合成的物质，还含有能降低血糖的多糖类物质。这些物质在温度高的开水里浸泡即分解破坏，失去治疗作用。
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