薄荷除了可以调味外,还是解暑的佳品。薄荷,味辛,性凉,能散风热、清头目、利咽喉、透疹,是一种十分实用的药食两用植物,春夏季可采其嫩茎食用。炒食或用开水烫后凉拌,清香可口,尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用,是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等,像其他蔬菜一样食用。
夏季冲杯薄荷茶也别具风味。先用开水泡茶,然后在滚烫的茶水中加入鲜嫩的薄荷叶,泡几分钟后,加入一点白糖,口味辛凉,凉爽透心,还可治内热、外感、头痛目眩等病症。
此外,薄荷药用上,可以用于外感风热及温病初起,头痛、发热、微恶寒者。每与金银花、连翘、荆芥等同用。还可用于风热上攻所致的头痛目赤、咽喉肿痛。头痛、目赤,可配桑叶、菊花;咽喉肿痛,配桔梗、甘草等。假若麻疹初期,透发不畅,可配牛蒡子、蝉蜕、浮萍等以达表透疹。它还可以用于肝气郁滞、胸闷、胁肋胀痛之证。
薄荷实用,但并非什么人都可用。假若体虚自汗,阴虚发热、血虚眩晕者则忌服。本品含挥发油,不宜久煎,剂量也不宜过大,用时后下。但假若用于疏肝解郁时,则不后下。
南方人喜欢喝凉茶,而且茶中必放入各种中药材。下面为大家介绍几款简单、实用而且取材于常见花类中草药的防暑食疗方。
1、水翁花:其气微香,味苦,微甘,性凉。具有清热解暑、生津止渴、去湿消滞的功效。可治疗感冒发热、细菌性痢疾、急性胃肠炎、消化不良等,尤其适用于炎热天气时感暑食滞所致的发热、咽干、头痛、口渴、脘胀或呕吐泄泻。
用法:每次取15-30克,可煎汤、泡水代茶或煮粥。水翁花茶,茶色金黄,淡苦微甘,暑天火盛喉干,头痛身热,淡淡的水翁花茶可以生津清热、发表清毒,是消暑解渴、防病治病的良药。
2、夏枯草:味苦、辛,性寒。具有清肝火、散郁结、降血压的功效。可治目赤肿痛、头痛、高血压病、瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛等。
用法:夏枯草可配菊花使用,由于菊花有清热凉肝的作用,二者合用有清肝、凉肝、平肝之功,可用于治疗肝火上炎、肝经风热引起的目赤肿痛,或肝阳上亢导致的头痛、眩晕。夏枯草性寒,体虚之人不宜。
3、鸡蛋花:清香微凉,味甘,具有清热解毒、利湿、止咳的功效,可用于预防中暑、肠炎、细菌性痢疾、消化不良、小儿疳积、传染性肝炎、支气管炎等疾病。
用法:每次取花5-10克,煎汤服即可。
4、木棉花:性凉,味甘、淡,具有清热利湿、解暑的功效,可用于治疗肠炎和痢疾,暑天还可作凉茶饮用。将晒干了的木棉花煮粥或者煲汤,可以解毒清热、驱寒去湿。
用法:可用干木棉花瓣15克、金银花10克、白菊花10克,一起加水煮沸,可代茶饮。木棉花、金银花和白菊花都有清热作用,木棉花清热凉血,金银花清热解毒,白菊花清肝明目,三者合用更增加清热凉血和止痢作用。在暑天,常饮本饮,还有解暑之功效。
5、菊花:味微辛、甘、苦,性微寒。能疏散风热、清肝明目、平肝阳、解毒。烈日炎炎时,可以取菊花、金银花、茉莉花少许,泡水作茶饮,可清热解毒,适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等,常服更可降火,有宁神静思的效用。
用法:取菊花10克,茶叶3克,一并冲泡,每日服用,可防治早期高血压。菊花性寒,气虚胃寒、食少泄泻者慎服。(黎蘅)
喝过红茶、绿茶、花茶、乌龙茶,莫非米也能够当茶喝吗?没错,盛夏时节,米也是可以做成茶来喝的。
米茶得名于湖北,曾是明朝嘉靖天子夏令的“御用饮品”,有“食之裹腹,饮之解渴”的功效,且性温,不管男女老少,皆可饮用。
米茶制作很简朴。先将大年夜米(糙米更优)放在锅里小火慢炒,不竭搅拌,至大年夜米变成诱人金黄色时起锅,再用净水淘洗后滤去水分,末了放入锅里加净水旺火煮沸至大年夜米着花,起锅天然冷却即成。
米茶水色淡黄,喷鼻气浓烈,滋味微甜不淡,略涩不苦,既可代替米饭,又具吃茶品茗解渴的感化,为夏季防暑降温之佳品,气候愈热,食之愈爽。
米茶不但可以新奇饮用,隔夜米茶更是别有一番风味。隔夜米茶,俗称“区米茶”,味似饮酸梅汤,带酸不酸,带甜不甜,别有一番风味。
制作小贴士:
1、选略微粗糙一些的大年夜米做米茶,口感更好,就是说别选太邃密的大年夜米。
2、炒米时必然要小火,以制止炒糊。
3、煮的时候,水略微多放一点,稀一点比较好吃。
米茶的减肥道理:
炒制的过程中,米中的淀粉全数被粉碎、分化(是以,它但是说是一种毫无营养的东西了),米就变成了活性炭,活性炭这类东西,可以把附在胃里、肠道中的脂肪吸走,排挤体外。是以,它特别的“刮肠、刮油”,消暑解渴,并且护胃。
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