西方的茶历史

中国向西方传播饮茶的开始始于葡萄牙传教士在16世纪将天主教，传播到该地区的过程中来自中国的传教士。中国的传教士迷恋这种饮料的风味和风俗，并高度评价了茶叶返回欧洲后的巨大药用价值。

尽管葡萄牙人表示了这种认可，但荷兰人还是负责亚洲和欧洲之间最早的茶叶贸易。由于当时荷兰和日本之间的贸易关系更加完善，第一批前往欧洲的茶可能是日本绿茶，而不是中国人。到1610年，茶叶开始在荷兰东印度公司运营的船上抵达荷兰。在那里，它被吹捧为一种异国情调的药用饮料，主要由贵族消费-这可能导致其成本超过每磅100美元。

荷兰茶叶营销活动很快成为这种新商品向其他欧洲国家传播的最重要因素。德国和法国很难接受荷兰人提出的茶的药用价值。如此多的重点放在茶几乎治愈所有已知弊病的能力上，德国和法国的保守医疗机构完全拒绝了饮料。1635年的德国医学论文甚至声称它的消费将加速四十多岁的人们的死亡！

尽管存在这些争议，但在这些国家，饮茶确实受到了一定程度的欢迎。但可能它最受欢迎的是英格兰，这个国家的风格和个性似乎永远与其饮茶传统紧密相连。茶叶最早是在1600年代中期由英国贵族引入英国的，他们在前往荷兰时回来时报道了它的宜人品质。1657年，英国第一次实际出售的茶叶是伦敦的GarwaysCoffeeHouse。随着咖啡馆开始扩散，茶叶消费量也在增加。茶的所谓药用价值仍然是其主要推荐，但它在咖啡馆而不仅仅是在药店的存在使得茶作为通用饮料具有合法性。到1702年，仅伦敦就有近500家咖啡馆。1721年由托马斯·特宁（ThomasTwining）于1717年（汤姆咖啡馆）开办的咖啡店成为第一家奶茶店，此前特温宁认识到越来越多的女性饮茶者提供了未开发的商机。他的新茶店向男士和女士开放（与男士专用咖啡馆不同），并开始了女性聚会的悠久传统。

英国茶叶的早期历史与其他国家的茶叶历史不同，并非没有争议。它被不同地指责为造成该国经济困境，缺乏生产力和国家贫困的原因。当时一些有影响力的作家提出了毫无根据的理论，认为其消费会导致健康状况不佳和虚弱。但是，太多人仍然致力于将茶作为一种舒缓的饮料全天享用。

尽管茶叶在争议中屡屡受挫，但它仍然是英国经济中的重要商品。英国东印度公司，预见到这种新产品的未来，努力取代荷兰东印度贸易公司作为英国的茶叶供应商。到1669年，他们说服国王和王后禁止从荷兰贸易公司进口茶叶，并开始直接从东方进口茶叶。

英国东印度贸易公司的这种企业家的远见将导致100年后在印度和锡兰种植茶叶。虽然英国商人和植物学家会花费很多年时间试图让中国的茶树种子在印度种植，但最终将成为印度和锡兰作为首选茶叶种植区域的本土茶树（或阿萨姆类型）的成功。今天。阿萨姆邦的植物具有强大的抗高潮变化能力和在高海拔地区茁壮成长的能力，将永远区分印度和中国茶叶品种。中国和印度仍是主要的茶叶出口国，中国和阿萨姆邦是茶叶的两大类。

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石阡苔茶的历史

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石阡苔茶的历史是比较悠久的，关于石阡苔茶也有一个传说，石阡苔茶树它的抗逆性、适应性等都比较好。

石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列；是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。经农业部检验，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，均低于欧盟、日本的标准，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。该茶发源于石阡，引种到黔东、黔北、黔东南等地，是贵州省铜仁地区石阡县特色茶产业的战略品种，曾被人誉为“金不换”和“品牌中的品牌”。

关于石阡苔茶，有一个传说。从前，在五德镇新华的崇山峻岭中有一山洞，洞里隐居着两位修行的大师，村民若缺衣少食，即可到山洞求助，若有灾难疾病，饮山洞之水也能消灾除病。因此周围山寨村民皆来此祈求平安幸福。

一日一老翁突发疾病，家人搀扶到山洞求治，到此却水源干涸，池中落叶沉积，老翁无水可饮，情急之下以池中落叶当药咀嚼吞服，该叶入口微苦，回味甘甜，口感甚好，药液下肚，顿觉神清气爽，病痛全除，于是采下落叶树上之种子回家播种。消息传开，人们纷纷到山洞采摘净水池边树种种植，不几年这种树就漫山遍野了，这树被当地人称为“苔茶树”。

石阡雨量充沛，年均降雨量1150毫米，由于雨水多，湿度大，致使这块净土的茶叶产量及品质皆优。作为全国古老茶区之一的石阡，苔茶一直是众品种中的一支奇葩。尽管“养在深闺”，但仍有些许文字记载。汉代杨雄着《方言》、唐代陆羽着《茶经》、北宋乐史《太平寰宇记·江南道》、明代《黔记》、清代《续黔书》、《贵州通治》以及现代茶圣吴觉农的着作等历代史书、方志都从不同侧面记载和描述了石阡茶叶的历史渊源及发展状况。据1940年《杨大恩乡土教材辑要》记载：“民国二十五年贵阳开全省展销会，石阡茶获优质奖章”另据早期的《贵州日报》载，“贵州茶味之美，则以石阡为巨擎焉，近年商会主席龙尧夫改良装璜，石阡茶大有畅销全国之势矣”如此种种，都铭记着石阡苔茶的清香和身影。

经农业部检验，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，均低于欧盟、日本的标准，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。该茶发源于石阡，引种到黔东、黔北、黔东南等地，是贵州特色茶产业的战略品种，2009年获国家地理标志产品保护，其产品已获国家级奖项10余个，曾被人誉为“金不换”和“品牌中的品牌”。

石阡苔茶栗香持久，滋味醇厚。

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中国茶的历史

经过近5000年的茶叶消费，我们继续惊叹于这种饮料的微妙，香气，多样性和舒缓效果。从中国的谦逊开始，山茶花（普通茶树）的叶子因其精致的口味而备受珍视，为意识形态原因而斗争，吹捧其药用价值，并在茶文化中作为有价值的货币进行交易。茶的历史记录了对饮料本身的普遍奉献。当它的味道生硬而苦涩时，中国人添加了柑橘和盐，使其变得美味。在18世纪，当茶变得非常昂贵时，增加了锯末和火药以降低成本。在殖民地美国，它被抵制与革命相反，但是一旦战争结束，它很快就会再次拥抱。尽管饮茶历史悠久，但改善，增加，多样化和包装茶叶的努力取得了进展。随着贸易变得更加全球化，通过交换风俗，品种和技术，茶饮料将不可避免地得到丰富，就像我们的口味受到多元文化美食的教育一样。

茶的普及持续增长证明了永恒的品质。在水的旁边，我们历史上没有其他饮料在如此长的时间内掌握了如此忠诚的追随者。虽然茶叶的早期历史很大程度上仅限于轶事着作和后期的参考文献，但人们普遍认为茶叶饮用的起源是在公元前2737年左右在中国。故事讲述，神农过去常常在他的花园里放一杯热水。有一天，附近灌木丛中的茶叶掉进了他的杯子里。这种新的输液只是对水的改善，皇帝将它作为他的常规饮料。茶已经成为贵族中的首选饮料，很快就被大众所接受。

许多关于茶的习俗和栽培的提法表明，它在中国种植和消费了几个世纪，但是在公元350年，在一本名为ErhYa的中文词典中，2000年以来茶的第一个可靠的历史参考虽然原始字典归因于到公元前12世纪政客命名为周公爵，它是公元4世纪的一位注释者，名叫KuoPo，他加入了茶的定义。Po的帐户确定了一种由煮沸的绿茶叶制成的药用饮料。有人猜测这是煮沸过程本身，也许不是茶主要负责茶的早期疗效。当时大部分水中存​​在的细菌被茶水煮沸破坏，并且可能因此减少了疾病的发生率。

直到唐朝（公元618-907年），茶才被赋予了中国特色，可以清楚地识别它。在此期间之前，无法确定是否提及茶具或某些其他植物性物质。在接下来的500年里，通过唐代，宋代和明代在中国，加工改善和消费扩大，因为茶饮在这段时间内蔓延到其贵族准备之外，其中包括用水煮沸生绿茶叶，可能产生添加生姜，洋葱，橙子和有时加入盐的苦涩饮料，无疑掩盖了粗味。为了使茶叶更容易运输，将5世纪的茶叶压成“蛋糕”，然后烤制。然后在“砖块”中制造孔，绳索可以穿过绳索以便于携带。今天仍然可以找到茶“砖”作为茶叶的紧凑包装。从这些砖中冲泡茶只需将一小块碎片放入沸水中即可。

随着时间的推移，茶继续被视为因其药用价值而消费的饮料。对茶的健康益处的要求涵盖从缓解头痛和消化不良到抑制食欲的范围。然而到了8世纪后期，现在被称为“cha”，因其风味和药用价值而备受珍视。在公元780年，出版了专门讨论茶的第一篇文章。诗人陆羽的这部作品被称为“茶经”，或“茶经”，载有关于茶的历史，其修炼及其在道家时代​​哲学中的地位的讨论。这项工作可能代表了茶叶制剂仪式的第一次正式编纂。在其中，陆羽庆祝茶饮和准备作为一种仪式，通过这种仪式，个人可以在他的生活中实现和谐与秩序。这是通过参加茶叶制备和消费的细节来完成的，遵循严格的方案以确保“适当”酿造的茶。这项工作是应一组茶商的要求而写成的，对于对传播有兴趣的中国人和外国人来说，这是一本非常重要的参考手册。

“口唇茶”的历史传说

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它开始种在鸡公山上，叫“口唇茶”。这种茶沏上开水后，从升起的雾气中会现出九个仙女，一个接一个飘飘飞去;品尝起来，满口清香，浑身舒畅，能够医治疾病。这口唇茶原是九天仙女种的，她们咋会来到人间种茶呢?这事还得从鸡公山谈起。

先前，鸡公山没有名字。有一年，山上害虫成灾，不知从哪里飞来一只神鸡，把害虫叼个一干二净，住了下来。它天天报晓，啼叫一声，响遍天下，因此人们就给这座山起名鸡公山。各种害虫再不敢在这里逞凶了，鸡公山上从此草绿树旺，鸟语花香，成了人间仙境。

瑶池的仙女们听说人间的鸡公山胜过仙宫的百花园，都想一饱眼福，便向王母娘娘提出请求。王母娘娘也是个爱游山玩水的人，理解仙女们的心情，答应分批让她们下凡，一批限定三日。但有一条，一旦有人下去后产生邪念，与人婚配，除了惩罚罪人，这轮流下凡的事立即停止。仙女们都想下去看看，生怕轮不到头上，她们向王母娘娘保证严守法规。

王母娘娘爱喝茶，对司管仙茶园的九个仙女另眼看待，让她们首批离开了瑶池。

九个仙女来到鸡公山，拜见鸡公山后便住下了。天上一日，人间一年，王母娘娘限她们三日就是人间三年。众仙女把鸡公山的怪石奇峰、山泉瀑布、名茶异草的春夏秋冬四时景色都看遍了，离回去的时限还有两年呢。她们商量要办件好事，给鸡公山留下纪念。办啥好事呢?为首的大姐说：“鸡公山应有的都有，有的都好，唯有一点不足。”众姐妹齐问：“哪一点?”“我倒有个想法，咱九姐妹化作九只画眉鸟，回到咱那仙茶园里衔来茶籽，不就补上了这个不足嘛!不知众位姐妹愿不愿出这把力?”众仙女一听无不叫好。她们又问，衔来茶籽不难，交给谁种呢?大姐手往山脚下一指，大家看见一片竹林里有几间茅屋，心里都明白了。

那间茅屋里住着一个年轻人叫吴大贵，是读过书的人。只因爹妈先后去世，剩他独自一人。他白天种地砍柴，晚上还要温习功课，准备科场应试。屋里墙上贴张白纸，上边写着“寂寞独有，清贫无双”。这天夜里，他做了个梦，梦见一个仙女从鸡公山上下来对他说：“鸡公山水足土肥，气候适宜种茶。从明天开始，有九只画眉鸟从仙茶园里给你衔来茶籽。你在门口的一棵大竹子上系个篮子，把茶籽收下，开春种到坡上。到采茶炒茶的时候，我和姐妹们来给你帮忙。”吴大贵醒来心里好喜：哎呀，是我吴大贵勤奋读书感动了神仙啊!可种茶能给我带来多大好处呢?别急别急，有道是天机不可泄露，内中定有一番用意，叫种就种吧。

第二天一大早，吴大贵起床，半信半疑地拿个篮子，系到门口那棵大竹上。系好，他扭头要回屋，只见一只画眉鸟箭一般飞来，把嘴里衔的东西往篮子里一放，又飞走了。吴大贵很惊奇，取下篮子一看，果然是一颗种子，虽没见过，他相信就是梦中所说的茶籽。接着，一只只画眉鸟穿梭般的飞来飞去。九只画眉鸟各衔来一颗种子后，稍停一会儿，又是一轮。如此衔了三天三夜，共衔来茶籽九千九百九十九颗。吴大贵很高兴，小心地把茶籽收藏起来。

第二年一开春，吴大贵把九千九百九十九颗茶籽全种到山上。清明过后茶籽发芽，见风就长，几天长成了茶林。这时仙女又给吴大贵托梦，让他准备炒茶的大锅。

大贵准备停当，来到茶林一看，又惊又喜。只见九个仙女正在采茶，个个柳眉杏眼，面如桃花，不胖不瘦，不高不低。她们采茶不用手，而是用嘴唇，看那红艳艳的小口唇一张一合，又轻又快，采下了一个个油嫩的茶尖。前边刚采过，后边又长了出来。采了一会儿，九个仙女甩开衣袖，一边舞，一边唱起了《茶歌》。歌罢舞毕，为首的大姐走到吴大贵跟前说：“这位大哥，俺姐妹采得不少啦。我给你烧火，咱去炒吧!”吴大贵笑着去了。他不知道咋炒。大姐到竹林砍一把竹子扎成扫帚，让他在锅里不停地搅动。吴大贵只觉得茶香扑鼻，快把他熏醉了。现在茶乡炒茶还是女的烧火，男的掌锅;采茶也是女的，边采边唱。这都是那时传下来的习惯。

就这样，她们采着炒着，一直忙到谷雨。仙女们走后，吴大贵沏上一杯新茶品尝。开水一倒，只见慢慢升起的雾气里现出九个仙女，一个接一个地飘飘飞去。吴大贵端起茶杯一尝，满口清香，浑身舒畅，精神焕发。这样好的茶，起个啥名呢?吴大贵想：茶籽是画眉鸟用嘴衔来的，茶是仙女用口唇采的，就叫“口唇茶”吧。

消息一传开，义阳知州听说了，马上派人来要茶，拿回去泡上一看，张口一尝，拍案叫绝。当即定为贡品，要孝敬朝廷老子。那时是大唐的江山，当朝皇上就是唐玄宗。知州把口唇茶亲自送到朝里，又禀明了它的来历，玄宗大喜。朝中第二个喝到口唇茶的是皇上最宠爱的妃子杨贵妃。她当时精神不爽，一杯口唇茶喝下去，病体痊愈，唐玄宗高兴了，对口唇茶大加赞赏，传下圣旨：一要在鸡公山上修千佛塔一座，感谢神灵;二规定“口唇茶”年年进贡朝廷，民间不得饮用;三是赐吴大贵黄金千两，要他用心护理茶林;四是给义阳知州升官加俸。

吴大贵这一下子发大财，又是买田地，又是建宅院，成了鸡公山的首富。地方上的大小官吏谁敢小看?这一来他腰杆硬了，便欺邻害户，压榨百姓。吴大贵没成亲，不少喜欢攀高结贵的人都去说媒，快把门槛给踢折了。但不论是大家闺秀，还是名门千金，他一个也看不上眼。因为和那九个仙女相比都差得太远了。这时候，他再也读不进去书了，赶考的事早丢到脑后。吴大贵想：仙女们托梦叫我种茶，准是让我先发了财，然后再和我成亲。现在我金钱有了，只等明年采茶时，九个仙女一来，就都是我的啦。牛郎也不过配个织女，我吴大贵要独占九个仙女，这真是天意呀天意!

第二年清明前，吴大贵把九个新娘的洞房和成亲的一应物事早筹备好了。过了清明，他天天到茶林等候。茶叶该采那天，仙女们准时来。吴大贵上前打躬作揖道：“九位姐妹，您劳神出力让我发财，我知道大家的美意。今后这茶不劳姐妹们采了，我已雇了人，让他们干吧。诸位也该跟我享福了。我把婚礼都准备好啦，咱们下山拜堂成亲吧。”九个仙女自从离开瑶池，哪敢忘了王母娘娘的法规?不论哪个纵有思凡之意，但为了不坏姐妹们轮流下来观看的机会，也不愿意在这时候私配情郎。她们没想到一年前还在发奋读书的吴大贵，有了金钱便丧志贪色，变得这样快。姐妹们又羞又恼，转身去找鸡公去了。

鸡公听仙女们说后大怒：“当年我到此山，就是为了消灭害虫，想不到又出来一条!”鸡公翅膀一张，飞下了山头。它飞到吴大贵的院子上空，振翅一扇，下面成了火海。鸡公又飞到茶林，伸出巨爪一扒，挖出三条深沟，九千九百九十九棵茶树毁掉了九千九百九十七棵。剩下两棵留个种子，现在还在深沟上边的悬崖上长着。

这时候，唐玄宗赦建的千佛塔上的千块神浮雕已由监工从长安送到离鸡公山不远的车云山下。监工得知吴大贵死于火海，“口唇茶”茶林被毁，也不去鸡公山了，把千块浮雕放在车云山下，回京交旨去了。后来，车云山栽上“口唇茶”茶籽，长得特别好，又代替吴大贵的“口唇茶”年年进贡，成了唐朝有名的“义阳贡茶”。后人就把千佛塔建在了车云山上，现在还保存着。“口唇茶”再也没有了，只留下这个故事，传为美谈。

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