有关研究人员提出,茶具内壁长出的一层茶垢,含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体,与食物质中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合,生成难溶的沉淀,阻碍营养的吸收。
同时,这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱,尤其是砷、镉可致癌,引起胎儿畸形,危害健康。故凡有饮茶习惯者,应经常及时清洗茶具内壁的茶垢,以免其危害健康。
几种可以去除茶垢的方法:
1、使用金属制的茶隔网时,会因茶垢而变得乌黑,如用中型清洁剂也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
2、除掉茶杯或茶壶上的茶垢,茶杯、茶壶用久了,就会由大量茶垢,用海绵蘸盐磨擦,可轻易去掉。
3、除小块茶垢,可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢。
4、茶壶或茶杯里加水,放入土豆皮,加热煮沸,冷却后冲洗,很容易就能清洗干净。
5、用牙膏清洗茶垢,这应该是最快捷的方法了!找一支硬毛牙刷,涂挤上一点牙膏,在茶垢的位置上来回搓刷。即使是沉积许久的茶垢,只需要多刷几次就可以完完全全清洗掉,让茶具变回刚买的时候一样。
普洱茶和癌症是否有联系,现在科学还没有认证,大家不必恐慌。
有些普洱茶中含有强致癌物——黄曲霉毒素。至于黄曲霉毒素的剂量大小、危害性,世界卫生组织只是给出了指导意见。但是,这些内容,对广大消费者来说,引起了很大恐慌。
普洱茶的好处:1、普洱茶中所含有的茶多酚,能够有效的去除油腻,能够促进人体的新陈代谢,有利于肠胃的蠕动,从而可以将体内的脂类化合物排出。
2、能够有效的降低血液中的胆固醇的含量,阻碍人体对胆固醇的消化和吸收,有利于人体将胆固醇排出体外,有利于人体的身体健康。
3、普洱中所含有的茶多酚能够氧化成茶色素,能够有效的预防血栓的形成,还能够对冠心病有着很好的预防作用。
4、普洱中所含有的茶多酚,维生素c都可以作用于毛细血管,改善毛细血管的功能,有效的降低血压。特别适合患有高血压的人食用。
5、普洱茶中所含有的维生素c和维生素e等物质,能够有效的预防衰老。并且普洱茶中所含有的都是微量元素对抵抗衰老也有功效。
经常喝普洱茶好处很多,但是要长期坚持,才能看见效果。
去除茶垢最快的方法是用小苏打、牙膏、白醋、土豆皮等。茶垢沉积已久不好清洗,茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收,对壶能起到养护作用,也不会导致有害物质跑到茶水中被人体吸收。
去除茶垢的方法:1、小苏打。
茶垢沉积已久不好清洗,可以用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜,再用牙刷刷洗就可以轻松清洗干净。需要注意的是,如果使用的是紫砂壶,就不需要这样清洗。紫砂壶本身有气孔,茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收,对壶能起到养护作用,也不会导致有害物质跑到茶水中被人体吸收。
2、牙膏。
挤少量的牙膏在茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均匀地涂在茶具表面,大约过一分钟后再来用水清洗这些茶具,这样,茶具上面的茶垢就很容易被清洗干净了。
3、白醋。
在水壶中倒些醋,用软毛刷子轻轻刷洗,要用醋充分接触水锈,如果还有顽固的,可以稍倒些热水继续刷洗,水锈完全消失后,用清水冲洗就可以了。
4、土豆皮。
土豆皮去茶垢,最简单的清除方法就是:用土豆皮帮忙。将土豆皮放在茶杯中,然后放入开水,盖上盖,闷上5至10分钟,再上下摇晃几下,就可以将其中的茶垢去除掉了。土豆里有淀粉,这些淀粉有很强的吸附力,所以很容易的就把杯里的垢去掉。
茶垢形成过程:茶垢是由茶叶中的鞣酐是茶叶中的鞣质(一种复杂的酚类有机物,化学性质很不稳定)暴露在空气中被氧化、聚合形成的棕红色化合物,难溶于水,慢慢从茶叶中沉淀出来,依附在杯壁或壶壁上。另外,茶垢中还含有一种物质,是茶叶中的茶多酚与金属元素(不是重金属元素)发生氧化反应后形成的,后者就是茶垢有害说法的主要原因。
喝隔夜茶会致癌,其实这种说法是没有科学依据的,隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上,或者是搁置了一晚上的茶。说隔夜茶会致癌的理由是:茶叶放置过夜后,会产生二级胺,而这些二级胺类物质可以转变成致癌物——亚硝胺,实际上这种说法是没有科学依据的。
在人类食物中,有许多物质含有硝酸盐或亚硝酸盐类,人类如果食用后,可在人体内与二级胺合成亚硝胺,而亚硝胺在体内特有的环境代谢作用下有致癌的趋势。由于发现隔夜茶中含有亚硝酸盐,有些人便惊慌起来,以为喝了隔夜茶就会得癌症。这种担心其实是多余的。
其实,亚硝酸盐本身并不致癌,它需要一定的条件才会有致癌作用,即体内存在二级胺并与之合成为亚硝胺。但茶中含有的多酚类化合物和维生素C对合成亚硝胺有抑制作用,而且并不是所有的隔夜茶中都含有亚硝酸盐,有些隔夜茶中即使有,其含量也是极少的。所以,喝隔夜茶会得癌症的说法,其科学根据并不充足。
茶叶中有亚硝酸盐,但比起其他食物,如鱼、肉、蔬菜中的含量,那简直是小巫见大巫了。倘若是喝隔夜茶可致癌,那么吃隔夜的鱼、肉、蔬菜更是要得癌症了。然而,至今尚未见到这样的病例。
近年来的研究发现,隔夜茶如使用得当,也有不少益处。1、止血:隔夜茶可以阻止毛细血管出血,如患有口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血等都可用隔夜茶医治。
2、明目:眼睛出现结膜充血或常流泪,每天用隔夜茶洗眼多次,可奏效。
3、口气清新:每天早上刷牙前或饭后,含漱几口隔夜茶,可以使口气清新,还有固齿作用。
4、保护头发:隔夜茶可以用来洗头,因为它有止痒、生发和清除头皮屑的功效。
中国人爱喝茶,不论是居家过日子,还是迎来客往,都有饮茶的习惯。关于喝茶,最近一则观点让很多茶友很困惑:“绿茶伤胃,红茶养胃”,有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶。这一观点一经传播,有人高兴,有人不淡定了。那么,这一说法是否有科学道理呢?记者进行了求证。
疑问:胃不好的人,多喝红茶?
前天,喝了十来年茶的市民王先生在网上看到一则信息后,他开始犹豫自己还要不要再喝绿茶了。
王先生将帖子内容打印出来,递给医生看。帖子说,“绿茶伤胃,红茶养胃”,胃不好的人应该多喝红茶。原来,王先生酷爱绿茶,常年喝雨花茶,但是自己胃又不好,夏天吃冰的东西就拉肚子。“难道我喝茶喝错了?”王先生很困惑。
采访中,记者发现,王先生的困惑并非个案,对于喝茶,大多数人并没有什么特别的讲究。有的人爱喝红茶,有的人爱喝绿茶,还有的人爱喝普洱茶,女性则多爱喝花茶。然而,每个人喝下的茶是养身还是伤身,大家并不了解。
解释:红茶暖胃,但不等于养胃
那么,胃不好的人多喝红茶是否真的能养胃呢?接受采访时,省人民医院营养科主任李群表示,红茶虽是暖性的,但还不能简单的与养胃画等号。
她解释说,虽然茶叶中的茶多酚是个好东西,研究发现有抗癌等多种功效,但同时它对胃也是有刺激性的,尤其在空腹的情况下刺激性更强。尽管红茶是经过发酵烘制而成,相比较绿茶而言,其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应,含量减少,对胃的刺激性不如绿茶强罢了。
因此,即便红茶偏暖性,与脾胃喜暖的特点一致,也不是人人都适宜。胃不好的人喝红茶同样要警惕,尤其是过浓的红茶饮下肚,大量的碱性中和了胃酸,反而对胃不利。所以,红茶暖胃有一定道理,与养胃则是两码事。
专家:茶有寒热之分,喝对体质才行
对此,南京市中西医结合医院中医专家徐大成认为,人的脾胃确实有“喜暖厌凉”的特点,而绿茶恰恰是凉性的,红茶则是暖性的,所谓的“绿茶伤胃,红茶养胃”可能是这个意思。
但他认为,喝茶与健康的关系不能简单的以此来划界,茶有寒凉之分,人的体质也有寒热差别,喝茶究竟养胃还是伤胃,要因季节而异,更因人而异。徐大成告诉记者,从茶叶的特性上来说,茶叶有寒热之分,绿茶属凉性的,红茶则是暖性的,因此,从这个意义上说,炎炎夏日更适宜喝绿茶,可以起到清凉降火的效果。相反,在寒冷的冬季,则适宜饮红茶。
“更重要的是,喝什么茶比较好要看你是什么体质。”徐大成说,对于平时手脚怕冷,脾胃虚寒容易拉肚子的寒性体质的人来说,绿茶无疑会让你雪上加霜,这类人适宜喝暖胃的红茶。对于肝火旺、口干舌燥,脸上长豆豆的热性体质的人来说,此时偏凉性的绿茶更适宜。
喝茶的这三大误区,你有没有?
据研究,茶含多种对人体非常有益的营养物质。然而,在日常生活中,人们对茶的认识也存在不少误区,昨天,徐大成列出了三大饮茶误区。
误区一:喝浓茶能醒酒
其实浓茶利尿,酒精代谢不了伤肾
有人认为,酒后喝浓茶,有解酒的作用。对此,徐大成表示,其实这是一种误解。因饮酒后,酒中乙醇经过胃肠道进入血液,在肝脏中先转化为乙醛,再转化为乙酸,然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶,茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用,从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏,使肾脏受损。
误区二:喝茶就要喝新茶
其实新茶伤胃,最好摆放一段时间再喝
生活中,有一些人喜欢尝鲜,认为茶叶也是新的好,这种茶形、色、味上乘,品饮起来确实是一种享受。但是南京市第一医院消化科主任张振玉提醒,新茶存放时间太短,还没有被充分氧化,多酚类、醇类、醛类含量较多,对胃肠刺激较大,如果大量喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等,过量饮新茶会使神经系统高度兴奋,可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。因此,新茶最好放上半个月再喝不迟。
误区三:茶医百病,什么人都适合
其实茶叶虽好,也非人人适宜
有人认为,茶不仅是一种安全的饮料,也是治疗疾病的良药。但在医生眼里,茶叶虽好,也非人人适宜。对有些病人来说,是不宜喝茶的,特别是浓茶。浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高,不利于休息;还可使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快,甚至心律失常、尿频,加重心肾负担。此外,像一些胃酸缺乏的人,或者患有慢性胃溃疡的老年人,也要警惕,会刺激他们的胃黏膜,产生胃肠不适,甚至会加重原有的胃炎、胃溃疡病情。
茶一向被视为健康饮料,特别是在茶的故乡中国,茶在养生方面的地位更是无比崇高。生物医学研究发现茶似乎的确含有多种有益健康的成分。
那么喝茶是否能防癌呢?
研究喝茶与癌症的关系的论文,比研究喝咖啡与癌症的关系的论文要多得多。有人说咖啡能防癌不是由于咖啡因,而是由于其含有抗氧化剂,所以喝茶无效。其实茶叶里也含有丰富的抗氧化剂,主要是一些多酚类物质,最重要的是一类叫儿茶酚的抗氧化剂。红茶里的儿茶酚含量较低,因为被氧化成了更复杂的多酚类物质,例如茶红素和茶黄素,但后二者也是抗氧化剂。所以如果抗氧化剂能防癌的话,茶并不缺。许多体外实验表明儿茶酚、茶红素和茶黄素能够抑制癌细胞的生长,动物实验也表明茶和茶中的多酚类物质能够防止多处器官长癌。
但茶太热竟致癌
许多人认为多喝茶有益健康,有助于防癌,不过喝茶时如果水温过高,反而适得其反。
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出,每天喝一杯热茶,容易增加食道癌风险。而且,当茶水水温介于65℃~69℃时,食道癌发生风险会翻倍,一旦茶水的水温超过70℃,食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完,罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现,喝茶时,茶水温度介于56℃~60℃,对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险,台湾营养师张斯兰提醒,喝茶时若茶叶残留农药,也可能不利于健康。如果担心农药残留问题,可在第一泡时将水倒掉,泡茶时将盖子打开,不要闷住水蒸气,这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时,也要尽量选有机茶叶,较为安全。
正确泡茶方法
现在的茶叶有些是用农药培育出来的,因此茶叶上难免会残留一些农药,最好是喝茶的时候将第一道泡茶的水倒掉。泡一道茶的时候要将盖子打开,不要让水蒸气闷在水杯里,这样不利于农药物质的蒸发,反而是二次污染。选择茶叶的时候最好以有机茶最佳,这样就能避开农药的“伤害”。喝茶时,水温最好介于56℃~60℃,对健康较为有利。
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