在普洱茶的江湖，班章为王、易武为后，有人喜欢老班章的霸道与刚劲，也有人喜欢易武茶的高香与甜柔，班章、易武谁更适合长期贮存，一直争论不休。长期以来，易武凭借着茶马古道重要集散地的独特地位，吸引着无数人的向往，未至易武，莫谈普洱。薄荷塘作为易武茶最具有代表性的小产区，集合深山、古树、高杆、单株诸多标签于一身，是易武茶高香甜柔的极致展现。但即便是最为资深的老茶客，绝大多数却不知道其身处何地，只是懵懂的知道在易武，具体说到在什么位置，却又说不清楚。至于薄荷塘的口感，肯定是极好的，至于怎么个“好”法，有人说是有薄荷味，也有人说是它兼具了班章、冰岛、易武所有特点于一身，总之就是好。说自己喝过薄荷塘的人很多，而被问到是不是确定喝到真正的薄荷塘，大多却又不敢肯定。为此，我们找遍了所能找到的全部资料，整理出了一个相对完善的事实。
上世纪90年代中期，西双版纳勐腊县易武镇以北，曼腊村委会帕扎河村小组有户周姓的瑶族人家，周父喜欢山野自在的生活，便带着五个儿女在大山深处搭了个小棚子住下来，以种植草果谋生，这里距离老挝边界线直线距离只有十来公里。在2013年之前，从这个地方想去易武镇上，须先走3个小时的山路到老杨家寨，再骑1小时的摩托车到帕扎河村，最后乘车20分钟就到了易武镇，这里被周家称作草果地。草果地边上有着些许古茶树，周家人每年春天会把茶叶采摘下来，供自己家人日常饮用。
2010年9月，广东小伙儿廖天文为了寻找原生态的古树茶，偶然间到了这片茶园，看到这些殊于寻常的高杆古树，咬嚼着回甘迅速的鲜叶，判定这片茶园定能制成好茶。随后，他寻到周家，喝到周家人做的茶，果不其然印证了自己的判断，让他决心签下这片茶园作为自家品牌的自留地。
（2012年背锅上薄荷塘制茶）
2011年3月2日，多轮磋商之后，廖天文以高于刮风寨茶王树（当时易武地区茶叶价格最高的寨子之一）市场价格10%的价格与周家人签订了一份三年收购协议，在这份协议上，草果地被双方写作了薄荷塘。在这之前，虽然草果地出产的茶品质很好，但产量稀少声名不响，只能充当弯弓寨的茶贩售才能卖出高价。自此，薄荷塘的字号第一次出现在纸面上。
（廖天文2011年签订的薄荷塘茶叶收购协议）
易名薄荷塘，一来是因为易武镇上有好几处地方都名作“草果地”，二来是因为这片茶地出产的茶口感清凉回甘似薄荷味，加之茶地为低洼地，“洼地”被当地瑶族称之为“塘”，故而得名。
薄荷塘隶属于曼腊村委会，从地理位置上看在曼撒古茶山范围内。古曼撒茶区和易武茶区在历史上的关系错综复杂，有时各自并列，有时相互包容，有时独立。广义的易武茶，包含了易武乡行政区域内所有的古树茶和台地茶。现在我们常常说的易武茶山，是包括作为古六大山之曼撒山和易武正山两个山头，薄荷塘位于曼撒古茶山，即现在的勐腊县易武镇曼撒村，弯弓的东北方向。薄菏塘隐于深山之中，海拔1400米左右。湿滑、泥泞、陡峭将很多寻茶人拦在此处，路难行，山难爬，崎岖惊险。也正是因为这样特殊的地理位置，与外界的间隔，薄荷塘茶树特别大，植被保存的非常完好。薄荷塘的茶树大致分为两种：
I类古树：大部分都是十几米的高杆古树，最大的一颗已经接近20米高，目前共有49棵（2011年第一次挂牌时由廖天文分类，2016年换成铁质牌子的时候有50棵，2018年13号树已经死去），每年基本上仅有一季春茶，目前，一类古树头春茶产量不到一百公斤；
（薄荷塘I类高杆古树）
II类古树：薄荷塘上下茶地中的再生古树，包含了小高杆和大蓬面两种类别，但都为原生群体种，树龄均超过百年，有近千株。薄荷塘一二类古树春秋两季加起来，总产量大概在800公斤左右。从2011年开始，除了少数一类古树单独分开采摘销售，大部分还是一起采摘销售。随着薄荷塘被追捧，薄荷塘大部分是在鲜叶采摘前已经谈好了价格，鲜叶一采下来钱货两清便完成了销售。自从薄荷塘出名后，薄荷塘周边山岗上种茶的茶农也多了起来，刚插栽三五年树龄的小树茶也打着薄荷塘的名号。2019年春季，这些小树茶仅鲜叶都可卖到八九百元一公斤（干茶每公斤成本价超过4000元）。
2014年，薄荷塘被划归西双版纳国家级自然保护区。2019年12月，薄荷塘被整体封山，所有小树陆续被拔除。传说中的薄荷塘，成为绝响。而2019年的这一批茶，可能是世界上最后的薄荷塘古树茶。
包装赏析
这款茶沿用2012年时“薄荷塘”时的包装。那一年，尚未被人所熟知。
饼面上规规矩矩的写着“易武薄荷塘古树茶”，“传统手工石磨压制”等字样，下方为芭蕉叶与龙蛇的结合。芭蕉叶意味着这款茶出自西双版纳这片热带雨林，龙蛇象征着美女蛇（“易武”在傣语里释义为“美女蛇”），也象征着薄荷塘未来将乘势而起、化蛇为龙。
后来的结果也大家也知道了，薄荷塘如同一匹黑马，成为所有普洱茶爱好者最为狂热的追求。
干茶鉴赏
掀开棉纸后香气高扬纯正。外形完整无起层落面，饼形浑圆有致，松紧适度，条索墨绿肥硕，表面油润带马蹄梗，可见这款茶是古树春茶。
事实上也确实如此，这款茶是由薄荷塘近两年来的春茶原料拼配而成，选用的原料100%都是古树茶。
品质评分
内质分析
为了让此次内质审评更具有针对性，我们采用了阶段性审评的方式。本次内质审评采用7g茶样，120ml普通盖碗进行冲泡。
醒茶：3s/100℃沸水
透过茶汤能够看到细密的茶毫，这是细嫩芽头遇沸水后脱落而形成的，可见选料等级很高。细嗅杯底，带着蜜糖般的清爽甜花果香。
第一阶段：一~三泡5s、5s、7s/100℃沸水
第一泡便呈现了这款茶香柔清冽的特征，茶汤浅金黄明亮，甜花蜜香十分高扬；茶汤入口的第一感觉便是甜柔细腻，茶汤滑入喉咙，立马感受到这款茶的稠糯感，这个古树茶果胶含量高的体现，喉底回甘带有一丝薄荷的清凉感，极为明显。第二泡开始，香气更为高扬，在滋味上更有层次感，茶香入水，汤感香甜黏稠细腻，透过茶汤，能够感受到香气的清冽显得更为突出，舌面微微有些许涩感，但马上生津，整体的协调性非常好。第三泡相比于前两泡，这一泡茶汤的浓强度相较前两泡更高，茶汤香柔醇厚。整体茶汤开始趋向金黄色，甜度略有下降，涩感近乎于无。整体滋味醇厚饱满，协调性好，回甘明显，生津迅速，茶气厚重，直入喉底；杯底留香持久不散。
第二阶段：四~七泡10s、10s、15s、15s/100℃沸水
第四泡，茶汤香甜浓稠，入口顺滑稍涩但快速褪去转为生津，滋味浓度上升，醇厚饱满，喉底回甘明显、喉韵更足，体感明显；
第五泡，茶香依旧高扬，滋味醇滑厚重，茶汤的涩感完全消失。第六泡，茶汤的顺滑感和适口度有了更好的体现，整体的协调性再上一个台阶。到了第七泡，口腔清冽感更为明显，一口咽下茶汤，从舌尖到喉咙满嘴清甜爽口。
第三阶段：八~十泡20s、25s、30s/100℃沸水
第八泡，茶汤变得更为厚重霸道，蜜香显露，汤色呈浅黄通透滋味清甜，较前阶段淡。第九泡，滋味稍有青味，略微有涩感，汤感依旧柔甜。至第十四泡，甜度才有所下降。
叶底密码
经过了十次以上冲泡之后，对叶底情况进行观察。
叶底色泽黄褐鲜亮，匀整度好，原料细嫩肥硕，整叶比例多，用手轻捏，柔韧富有弹性。芽尖料较多，叶形舒展自如厚实似革，叶脉坚朗，符合古树料级别特征，整体用料等级很高。
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中国是茶叶之乡，也是最早产茶和饮茶的国家，在茶叶领域上中国一直处于世界领先地位。中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
饮茶的发源时间：1、神农时期：唐·陆羽《茶经》：茶之为饮，发乎神农氏。在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
2、西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。
3、秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：烹荼尽具，武阳买荼，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有?一笥和?一笥竹简文和木刻文，经查证?即槚的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。
人们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给人们很多的遐想。
饮茶发源的地点考证：
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
1、西南说：中国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。
2、四川说：清·顾炎武《日知录》：自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说精密一些，但是正确的风险性会大些。
3、云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有人文方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。
4、川东鄂西说：陆羽《茶经》：其巴山峡川，有两人合抱者。巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。
5、江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是中国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动?如果求得茶树原生地与神农活动地的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的值域。
最早产茶和饮茶的国家都是中国。
之后传到外国，像英国也喝茶，但是跟中国的方式不同。
中国茶叶也有很多最：1、最先发现和利用茶的国家。据《茶经》记载：茶之为饮，发乎神农氏。可见，神农氏是中国乃至世界上发现和利用茶的第一人。茶叶为世界三大饮料(另两种为咖啡，可可)之圣品，享有东方恩物、绿色金子的美誉。举世公认中国是茶的发源地。
2、最早的茶学专着。唐代陆羽撰述的《茶经》，是中国也是世界上最早的一部关于茶叶生产的专着。《茶经》已被译成10几国文字，在世界各地广为流传。
3、最大的野生茶树。云南省勐海县境内的一棵茶树，高32米多，主干粗3米，树龄约1700年，被称为世界茶树之最。
4、最早的茶事活动。《华阳国志 巴志》载，武王克殷，巴、蜀以茶等物纳贡。茶市记载的最早文献。东汉王褒《僮约》有武阳买茶的文字，时公元59年。此前，成都周围的彭山、新津、仁寿、井研、眉山一带已有茶市。卖茶汤(粥)的最早记载。《汉魏六朝百三十家三家集》闻南方有蜀妪，作荼粥卖之。
5、最早的咏茶诗。西晋左思的诗《娇女》是最早提到饮茶的诗。同代还有张载《登成都楼》芳茶冠六清，溢味播九区。
6、最早引入中国茶叶的国家——日本。公元805年，日本最澄禅师到中国浙江等地留学，把茶叶和种子带回日本。17世纪，茶叶传到欧洲，19世纪传到非洲。现在中国茶在国际市场上享有盛誉，成为传播友谊的纽带。
茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却会破坏茶的口感。为什么茶会出现“苦涩”、“焦味”、“霉味”等一些奇怪的味道呢?
苦涩味
茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。
青味
青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：
1.栽培管理时，氮肥过多。
2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当。
3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅。
4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，或在制作过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水。
焦味
茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。烘焙过程中温度过高、过急，不注意经常翻拌的情况下，也经常会出现焦味的。
闷味
乌龙茶的闷味，应该有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。
霉味
茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有的香味特性。
酸味
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。当然，由茶汤的鲜味而引发的像酸果味的酸味则不在此范畴。
你以为能威胁身体健康的只有“地沟油”、“皮鞋酸奶”、“非法疫苗”，不，还有“香精茶”。
市场上有些茶，闻起来很香，泡出来却没有茶味。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的，如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢?
什么是香精茶？
香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。
如何辨别茶叶是否添加香精?
闻干香
因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
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