夏天里那一抹茶

抹茶原本产生于中国，后来兴盛于日本。将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

多年来，受季节、地域的限制，茶叶市场始终无法发展壮大。中国茶叶市场的消费也一直处于疲软状态，外部大环境导致成本上升、竞争加大;内部的一些负面事件，也影响了市场的消费信心。在这种情况下，一些茶叶生产商为寻求突破，转而寻找新的发展路径，而抹茶作为一种营养价值高、文化意蕴厚，又可以作为众多食品配料的角色，受到了一些茶叶生产商的青睐Cy316.cOM

绿茶的滋味，基本上由具有苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合。制茶正常的滋味，入口有微苦涩感，很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。以浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差，忌异味、变味。

抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味饮料……因为颜色养眼口感清新，吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。但是，抹茶和绿茶的区别你又真的知道吗?

目前抹茶的生产工艺主要集中在日本，整个生产过程非常讲究。树种从日本引进，为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩，春天当茶叶长出一芽两叶之后，进行第一次遮光处理。

等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节，即采摘当天用蒸汽杀青，再经过冷却、烘焙、筛选等多道工序，最后用石(以每分钟60转的速度，在19℃的恒温中，缓缓(出翠绿色的粉末就是抹茶。绿茶粉的原料基本上是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。

抹茶和绿茶粉的区别

颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。

细度：抹茶细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。

近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

延伸阅读

抹茶是什么？抹茶和绿茶粉的区别

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抹茶是什么？现如今市面上的抹茶慕斯、抹茶蛋糕、抹茶布丁、抹茶冰激凌等等各种抹茶美食深受女生的喜爱。有不少人问店家抹茶是不绿茶，都会被店家坚决地否定，并强调说是抹茶不是绿茶。究竟抹茶是什么？抹茶是绿茶吗？抹茶和绿茶粉有什么区别？今天，小编带大家一起来了解抹茶。

抹茶是什么？

抹茶是以用遮阳的碾茶，即初制蒸青绿茶为原料，本意是用天然石磨碾磨而成的超微粉状、覆盖、蒸青的绿茶。抹茶的传统方法是用石磨加工，而现代方法则使用气流粉粹机、球磨机等现代化生产技术。

抹茶源起于隋，兴起于唐，并在宋代达到鼎盛期。但随着冲泡饮茶的方式在古代的流行，抹茶在中国出现断代的情况。而抹茶在唐代传入日本之后，得到了发扬光大。

在日本茶道中，将比较浓厚的抹茶称为浓茶，即用4克的抹茶，加入60CC的温水；将比较稀薄的抹茶称为薄茶，即用2克的抹茶，加60CC的温水。

抹茶和绿茶粉的区别

抹茶与一般的绿茶粉有很大不同，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。市场上的抹茶和绿茶粉混淆不清，很难区分真假，以下是区别抹茶和绿茶粉的几个注意要点：

1、颜色

抹茶成品呈深绿色或墨绿色，而绿茶粉为草绿色。

2、味道

抹茶味道不涩且少苦，绿茶粉的味道略显苦涩。

3、香味

抹茶有淡淡的海苔或粽叶的香气，绿茶粉则是青草香。

4、细度

抹茶颗粒细腻，细度为6000目以上，涂在手背上可以全部进入人体的毛孔；绿茶粉大约在100-300目左右，颗粒比抹茶粗。

抹茶的喝法

1、温碗

先将茶碗和茶筅一起用开水淋烫；既杀菌消毒又能达到温碗的效果。

2、调膏

茶碗里放入2克抹茶，先加入少量的水，将抹茶调成浆糊状，目的是为了防止细腻的抹茶产生抱团的情况。

3、点茶

用茶筅按照W的轨迹贴着茶碗底部前后刷搅，让大量的空气进入到抹茶之中，产生浓厚的泡沫。

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宇治抹茶

下面小编为大家带来一篇《宇治抹茶》，希望能够帮助到大家。

你能特别注意到宇治抹茶的第二件事是它的美好香味。非常芳香！

宇治抹茶种植者的生产量极小值，现阶段仅向本地市场需求此等級，因而供货极其有限公司。因为室内空间有限公司及其用以宇治抹茶的油茶树的年纪，宇治抹茶种植者将终究没法提升他的生产

量。

选购宇治抹茶的日本国典型性消费者是茶艺老师-由于她们了解宇治抹茶是最好是的宇治抹茶。

在种植于之抹茶的于之地区，种植者是众所周知的，他们写了一本关于种植于之抹茶艺术的书。从农业部获得了许多奖项。

玉姬抹茶口味独特，没有这一级别的竞争对手——是行家的抹茶级。宇治是第一个在日本以外的地方携带宇治抹茶的人。宇治抹茶比普通的抹茶更甜，更温和。因为抹茶粉的用量是抹茶粉的两倍

，所以需要一种更温和、苦味更小的产品，这种产品通常来自植物至少30年。虽然你可以用普通的“薄”方法做浓抹茶，但事实并非如此，于之抹茶真的很少。人们可以制作真正的思维方式抹茶

。然而，宇治抹茶就是其中之一。

宇治抹茶

宇治抹茶的好处

宇治抹茶的与众不同种植和生产制造不仅是其丰富多彩的特色美食和艳丽的颜色，还由于它的营养成分。以下是宇治抹茶的一些健康益处：

提高认知能力和浓度

宇治抹茶带有很多的L-茶氨酸，这类碳水化合物能够根据提升人的大脑中5-羟色胺和多巴胺的造成来协助改进记忆能力和集中注意力。

提供抗氧化剂的量显著

宇治抹茶是一个非常好的来源于的抗氧剂，非常是儿茶素没食子酸酯（EGCG），是儿茶素，能够协助抵抗氧自由基的不良影响，以维护您的体细胞和机构免遭损害。它还被发现有助于减少炎症。

提供镇静效果

宇治抹茶中的L-茶氨酸含水量可改进人的大脑中α波的造成，有利于推动精神实质释放压力和缓解工作压力水准。

提高能量水平和耐力

宇治抹茶带有身心健康的咖啡碱，能够协助提升动能水准和体力，而不容易造成一切欠佳负作用。

身体排毒

宇治抹茶带有高水平的叶绿素，有利于消除身体的金属镉和有害化合物。

有助于减肥

饮宇治抹茶能够协助提升你的基础代谢率，让我们的身体更合理地消耗脂肪。饮宇治抹茶后马上锻练可让脂肪分解率提升20％。

增强免疫系统

除了丰富的抗氧化剂和茶氨酸，玉芝茶还含有少量的维生素和矿物质。

总的来说，这些营养素可能有助于增强免疫系统，保护身体免受细菌感染和病毒。

改善眼睛健康

发布在“农牧业和食品化学杂志期刊”上的这项科学研究发觉，宇治抹茶中的儿茶素也将会被双眼的不一样位置消化吸收，进而减少患青光眼和别的眼病的风险性。

除了上面提到的好处，研究还表明，宇治抹茶可以帮助对抗不同的疾病，包括心脏病，2型糖尿病，肝脏疾病和几种类型的癌症。

存放宇治抹茶的正确方法

未开封市的宇治抹茶的典型性保存期为1年。然而，一旦打开包装，它的使用寿命将会缩短，所以最好尽快食用。如果你以后想保存一些，请确保妥善保存，以保持其营养价值。

请记住，这种精致的茶粉不应该暴露在高温、空气和阳光下。将它转移到干燥密封的容器中以防止污染，然后将其放入冰箱或冷柜中。

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抹茶巧克力孕妇能吃吗 抹茶巧克力什么牌子好

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抹茶巧克力是巧克力的一种，不过这种巧克力是抹茶风味的，和一般的巧克力口感不同。那么，抹茶巧克力孕妇能吃吗？抹茶巧克力什么牌子好？

抹茶巧克力孕妇能吃吗

可以适量的吃一些，不能吃太多过量就不好了，主要是怕影响晚上的休息，如果是喝茶叶水的话就不行了，因为茶叶是寒怕的东西对孕妇不好的。孕妇可以吃蛋糕的，孕妇少吃桂圆、山楂、螃蟹、荔枝、薏米、生蚝、生鱼片、咖啡、巧克力及辛辣刺激性食物为宜，孕妇吃是有可能会导致流产的发生。

抹茶巧克力是什么

抹茶巧克力是刚刚做好的巧克力，在还没有干硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滚，让巧克力表面粘上充分的抹茶。这样的巧克力，里面可以是各种不同的颜色，外面是绿色的。

抹茶巧克力什么牌子好

由于巧克力是用舌头舔着吃的，所以，对抹茶的要求很高，目前为了应和消费者对抹茶概念的追求，中国也开始有众多的抹茶巧克力上市，据了解，国内的众多抹茶巧克力，基本上都用的是绿茶粉末，吃起来有颗粒的感觉，或者干脆是茶香精加色素。真正使用抹茶的恐怕只有日本企业明治巧克力。

日式抹茶巧克力做法

原料：白巧克力：120G，鲜奶油：40ML，抹茶：1大勺。

做法：

1、鲜奶油倒入小锅，小火加热，关火；

2、白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化；

3、把抹茶1大勺倒入，拌均后，倒入方型容器中；

4、入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀沾上一层抹茶即可。

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抹茶粉可以直接吃吗 关于抹茶粉可以直接吃

抹茶粉是用绿茶磨制成的粉末，是最新鲜营养的茶品，因为颜色鲜艳，粉末细致，在大量的食品领域被应用。抹茶粉是可以直接吃的，因为原材料比较天然。

抹茶粉如何吃好：

1、抹茶炒冰；

夏天把冰箱的冰块取出来，加上适量的抹茶粉和冰糖，一起放进料理机中打碎混合，就出来一杯降暑解渴的——抹茶炒冰了!

2、抹茶冰淇淋球；

在上面的那步，把冰沙打碎之后，杯中会有水，加入一个冰淇淋球，味道自己搭配就出来了抹茶冰淇淋球；

3、抹茶咖啡；

首先泡好一杯原味咖啡，牛奶用搅拌机打起泡之后倒入咖啡，然后淋上适量的抹茶粉，还可以用筷子轻轻画出喜欢的图案哦!

4、抹茶蛋糕；

蛋糕的做饭就不细说了，主要告诉大家秘诀是：抹茶要先和干面粉混合好，在导入打散的蛋黄中，也可以先将蛋黄打散，然后加入抹茶粉搅拌均匀。千万不要调好蛋糕浆之后再加。

5、抹茶馒头；

将抹茶粉、面粉、酵母、白砂糖加水和面。和好面之后发酵15-30分钟(具体要看季节，天热发酵就快)。然后再拿出来和面，切块，就可以上笼蒸了。

抹茶的吃法还有很多，基本都是作为配料来做的，主要用于改变食材或者改善食材的味道。还有抹茶松饼，抹茶糖水等等。

抹茶不仅味道好，而且更加健康养生，经常食用还能减肥排毒。

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